Bí quyết để làm pike cốt lết để lại cho chúng ta trí tưởng tượng. Bạn có thể thêm bất kỳ thành phần nào vào món cá của bạn theo sở thích của bạn. Cốt lết mềm, mềm và ngon ngọt.

Cốt pike cổ điển

Những thớt như vậy có thể được phục vụ cho bữa trưa, bữa tối hoặc trên bàn lễ hội. Chúng rất ngon, lành mạnh và chứa ít calo.

Bạn sẽ cần:

  • phi lê cá - 0,5 kg;
  • hai quả trứng gà;
  • ổ trắng - 0,2 kg;
  • bán nguyệt - 25 g;
  • một củ hành tây;
  • muối và gia vị cho vừa ăn

Công thức:

  1. Đầu tiên, chúng ta hãy lấy một phi lê pike. Rửa sạch dưới vòi nước, loại bỏ chất lỏng còn lại và cắt thành các hình vuông nhỏ.
  2. Lấy một cái máy xay thịt, vỉ nướng để nó phải lớn. Cuộn cá qua đó, thêm hạt tiêu và muối vào khối thịt.
  3. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và băm nhỏ thành pike.
  4. Cắt ổ bánh thành những lát nhỏ. Chúng tôi chuyển chúng vào một cái bát với sữa.
  5. Đập trứng vào một món ăn khác, đổ semolina ở đó và chế biến bằng máy trộn.
  6. Kết hợp hỗn hợp trứng với ổ bánh và thêm vào thịt băm với nhau.
  7. Cuối cùng, bạn sẽ có được một khối đồng nhất.
  8. Chúng tôi làm cho cốt lết từ nó.
  9. Chiên trong chảo nóng, định kỳ chuyển sang phía bên kia. Các cốt lết nên xuất hiện màu nâu vàng.
  10. Để có độ mềm cao hơn, nên cho một miếng bơ vào cá băm nhỏ.

Công thức trong sốt cà chua

Sản phẩm được sử dụng:

  • phi lê pike - 0,6 kg;
  • sốt cà chua - 0,12 kg;
  • sữa
  • ổ bánh mì - 0,2 kg;
  • một củ hành tây;
  • dầu thực vật;
  • rau xanh, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cách nấu cốt lết:

  1. Nghiền nát những lát bánh mì trong bát với sữa và để riêng một lúc.
  2. Fillet cắt thành hình vuông và hành tây xắt nhỏ cuộn qua một máy xay thịt.
  3. Nghiền nát rau xanh trong khối thịt, thêm gia vị và muối.
  4. Kết hợp bánh mì sữa với thịt băm và trộn.
  5. Chúng tôi tạo thành những quả bóng cốt lết và đặt dưới đáy chảo.
  6. Đầu tiên, chiên thịt viên một chút, và sau 10 phút, đổ chúng vào nước sốt cà chua và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
  7. Bột cà chua có thể được trộn với kem chua hoặc mayonnaise.

Hấp trong nồi nấu chậm

Hấp giúp tiết kiệm tất cả các vitamin và khoáng chất trong cốt lết. Thức ăn mềm hơn và tươi tốt.

Thành phần

  • pike băm - 1 kg;
  • một ổ bột mì của lớp một;
  • một quả trứng;
  • một củ hành tây;
  • sữa - 0,3 l;
  • vụn bánh mì - 40 g;
  • dầu thực vật - 20 g;
  • gia vị và muối cho vừa ăn

Hướng dẫn từng bước:

  1. Nhúng các lát bánh vào sữa ấm trong một bát riêng.
  2. Nếu bạn có phi lê thay vì thịt băm, thì nó phải được chế biến trong máy xay thịt cùng với hành tây bóc vỏ.
  3. Cho bánh mì, muối và gia vị vào thịt băm, đập trứng, đổ dầu.
  4. Từ khối lượng đồng nhất kết quả, cốt lết thời trang và cuộn chúng trong vụn bánh mì.
  5. Đặt thịt viên vào một vòi hơi đặc biệt của máy đa năng.
  6. Đổ một ít nước vào bát multooker, cố định hình thức đặc biệt với cốt lết ở trên cùng.
  7. Đóng nắp và đặt chương trình nấu ăn Steam Steam trong menu đa người dùng. Hẹn giờ - 20 phút.

Bánh cá ngon ngọt với thịt xông khói

Salo được sử dụng trong các công thức nấu ăn để cung cấp cho món ăn nhiều nước, hương vị và hương vị cay nồng. Điều quan trọng là không lạm dụng nó với thành phần này.

Danh sách sản phẩm:

  • thịt pike - 1 kg;
  • chất béo - 0,1 kg;
  • sữa - 0,15 l;
  • bánh mì - 0,1 kg;
  • một quả trứng;
  • muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
  • một nắm bột.

Lựa chọn nấu ăn:

  1. Những miếng bánh mì vỡ vụn thành sữa.
  2. Chúng tôi cắt chất béo thành khối nhỏ.
  3. Cuộn phi lê cá qua máy xay thịt cùng với mỡ lợn, hành tây và bánh mì.
  4. Đập trứng vào nhồi, muối và hạt tiêu. Nếu độ đặc của đế của cốt lết quá mỏng, bạn có thể thêm một ít bột mì.
  5. Trộn cho đến khi đồng nhất cho thịt băm.
  6. Chúng tôi làm cốt lết và đặt chúng trên chảo nóng.
  7. Chiên hai mặt và hai bên.

Công thức tinh tế và ngon miệng với phô mai

Đôi khi pike cốt lết bị khô. Đây là tính đặc thù của thịt pike. Sữa đông cho nó sự mềm mại và dịu dàng.

Bạn sẽ cần:

  • phi lê cá - 1 kg;
  • hai quả trứng;
  • phô mai - 0,2 kg;
  • một củ hành tây;
  • hai miếng bánh;
  • sữa - 0,2 ml;
  • tỏi - 3 tép;
  • dầu thực vật;
  • một nắm bột;
  • muối và gia vị cho vừa ăn;
  • rau xanh.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Chúng tôi xử lý phi lê pike thành phẩm với một máy xay thịt hai lần. Vì vậy, thịt băm sẽ không có hạt lớn.
  2. Những miếng bánh mì nhúng vào sữa và cũng cho qua máy xay thịt.
  3. Chúng tôi làm sạch hành tây và gửi nó sau khi bánh mì.
  4. Chúng tôi thực hiện các hoạt động tương tự với tỏi, phô mai và các loại thảo mộc.
  5. Chúng tôi kết hợp và trộn tất cả các sản phẩm nghiền.
  6. Trong kết quả nhồi, đập vỡ trứng, đổ muối, gia vị theo sở thích của bạn và trộn lại.
  7. Chúng tôi tạo ra những lát tròn từ một khối đồng nhất, rắc chúng với bột.
  8. Ở đáy chảo, đổ dầu và đặt chén đĩa lên bếp ga.
  9. Sau hai phút, đặt ra các miếng và bắt đầu nấu ăn.

Với thịt lợn

Sự kết hợp giữa thịt lợn và cá là một động thái bất thường. Vì vậy, cốt lết ra nhiều nước và bổ dưỡng.

Danh sách sản phẩm:

  • thịt pike - 0,4 kg;
  • thịt lợn - 0,5 kg;
  • hai lát bánh mì tươi;
  • một quả trứng;
  • sữa - 0,15 l;
  • một củ hành tây;
  • một bó rau mùi tây;
  • dầu thực vật - 50 ml;
  • muối, tiêu, mayonnaise cho vừa ăn

Nấu ăn:

  1. Chúng tôi rửa thịt lợn thành miếng nhỏ.
  2. Chúng tôi loại bỏ xương lớn từ phi lê cá và cắt thành khối.
  3. Đặt các lát bánh vào một bát riêng và đổ đầy sữa.
  4. Chúng tôi chế biến cả hai loại thịt trong máy xay thịt cùng với hành tây bóc vỏ.
  5. Trong thịt băm chúng ta đổ muối, hạt tiêu, đập trứng, cho bánh mì vào sữa và đổ một ít mayonnaise.
  6. Xắt nhỏ rau mùi tây và gửi đến số lượng lớn.
  7. Trộn tất cả mọi thứ và điêu khắc thịt viên. Nhớ lăn bột.
  8. Đặt chúng dưới đáy chảo nóng và chiên ở cả hai bên và hai bên.
  9. Các món ăn thành phẩm thường được phục vụ với nước sốt cà chua và tỏi.

Từ pike và zander

Nếu bạn có quá ít pike fillet để tạo ra những miếng thịt từ nó - hãy kết hợp pike và pike perch thịt. Nó sẽ trở nên rất ngon.

Thành phần thiết yếu:

  • phi lê pike - 0,3 kg;
  • thịt cá rô pike - 0,3 kg;
  • hai quả trứng gà;
  • hạt nhục đậu khấu - 3 g;
  • sàn chanh;
  • dầu thực vật - 50 ml;
  • gia vị và thảo mộc để hương vị.

Cách nấu cá pike và pike cá rô cốt lết:

  1. Loại bỏ xương từ hai loại filet. Cắt chúng thành những miếng nhỏ và đi qua một máy xay thịt.
  2. Đổ 15 ml dầu thực vật vào khối kết quả, đánh trứng, muối, hạt tiêu, thêm rau xanh, hạt nhục đậu khấu và một phần nhỏ của chanh.
  3. Hình thành cốt lết và đặt chúng vào chảo nóng với dầu thực vật đổ vào nó.
  4. Chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.

Thủ thuật cắt cá và nấu thịt băm

Để món ăn trong câu hỏi không bị ngấy và tan trong miệng, bạn cần quan sát một vài bí mật trong nấu cá.

  1. Pike băm cho cốt lết nên tươi.
  2. Để thêm độ mềm, thêm bơ hoặc mỡ lợn vào khối cá.
  3. Để tránh khô, sử dụng bánh mì ngâm trong sữa, cà rốt hoặc khoai tây trong công thức. Khi rau được thêm vào, cốt lết có được hương vị ngọt ngào.
  4. Đừng lạm dụng nó với gia vị. Một số lượng lớn các loại gia vị sẽ giết chết hương vị và mùi thơm của pike nấu chín.
  5. Để cốt lết có lớp vỏ màu nâu vàng, cuộn chúng trong bột hoặc vụn bánh mì.
  6. Thử nghiệm với các công thức nấu ăn, thêm các thành phần và gia vị yêu thích của bạn vào chúng, theo dõi cẩn thận tỷ lệ, và khách và nhà của bạn sẽ phát cuồng với bánh cá.