Trước đây, cách nấu súp lơ ngon chỉ được biết đến với những đầu bếp giàu có. Hoa hồng kem dày đặc là một món ngon thực sự, hương vị mà người bình thường chỉ có thể mơ ước. Bây giờ súp lơ được bán ở khắp mọi nơi cùng với bắp cải trắng, có chi phí thấp và rất phổ biến. Tất cả điều này là do các thành phần hữu ích của rau và hương vị sẽ làm hài lòng người lớn và những người sành ăn nhỏ. Từ súp lơ bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn - từ salad cho đến các món ăn phụ sẽ gây ngạc nhiên và thích thú cho tất cả các hộ gia đình.
Nội dung tài liệu:
Súp lơ trong bột - công thức từng bước
Nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị súp lơ trong bột từ một bộ sản phẩm tối thiểu. Đồng thời, quá trình này không khó khăn chút nào, vì dường như thoạt nhìn có vẻ như với một số bà nội trợ. Không mất quá 30 phút và đổi lại bạn sẽ có được một món ăn bổ dưỡng ít calo. Để nấu ăn, bạn nên lấy súp lơ, mỡ thực vật để chiên, 2 quả trứng và bột mì (cho bột bánh), một chút muối và nước.
Cách nấu món ăn từng bước:
- Súp lơ được gọt vỏ lá xanh và các khu vực bị hư hại. Sau đó, bạn cần rửa sạch dưới vòi nước và cẩn thận, sử dụng một con dao, để tách các cụm hoa với nhau.
- Trong một thùng chứa thích hợp, bạn cần đun sôi sạch, nước muối và hạ bắp cải ở đó. Nấu trong 5-12 phút (rau nên dễ dàng xỏ bằng nĩa, nhưng không bị rơi ra). Sau khi sẵn sàng, đặt các cụm hoa trên một cái chao và đợi cho đến khi chất lỏng thoát ra hoàn toàn. Nước mà bắp cải được đun sôi không thể vứt đi - rất hữu ích cho việc chuẩn bị các loại súp hoặc nước sốt rau khác nhau.
- Một cách riêng biệt, trong một cái bát, đánh lòng trắng với lòng đỏ, thêm một ít bột và muối, trộn kỹ. Bằng cách nhất quán, khối lượng nên giống như một loại kem chua mỏng.
- Một lượng nhỏ chất béo nên được làm nóng trong chảo. Mỗi hoa được nhúng trong bột và chiên trong chảo ở cả hai mặt. Trải rau thành phẩm lên một chiếc khăn giấy hoặc giấy da để loại bỏ dầu thừa.
Phục vụ súp lơ, chiên trong bột trứng, ở dạng ấm với cháo hoặc salad. Bạn có thể ăn nó như một món ăn độc lập với nước sốt yêu thích của bạn - điều này tốt cho sức khỏe và hình dạng (hàm lượng calo của món ăn với nước sốt sẽ vào khoảng 90 kcal).
Tùy chọn nấu trong nồi nấu chậm
Súp lơ trong nồi nấu chậm là một lựa chọn ăn kiêng của món ăn. Trong một thiết bị kỳ diệu, một loại rau trong bột được nấu chín nhanh chóng, hiệu quả và không tốn nhiều công sức.
Theo công thức này, bữa ăn được chuẩn bị từ:
- súp lơ - 0,5 kg;
- trứng - một vài miếng;
- bột - 30 g;
- sữa - 0,5 cốc cho nồi nấu chậm;
- muối, hạt tiêu;
- rau xanh.
Từ số lượng sản phẩm này, sẽ thu được 3 phần của món ăn. Đầu tiên, rau được rửa và làm sạch những phần không cần thiết, sau đó nó được chia thành các cụm hoa.
Để làm cho món ăn ngon và ngon, bạn cần chọn một loại rau chặt, đàn hồi, không có lớp phủ tối.
Các phần riêng biệt của bắp cải nên được nghiền nhỏ với muối.
Đối với bột, bột với trứng và sữa được đánh trong một cái bát. Muối, hạt tiêu, rau xanh xắt nhỏ được thêm vào hương vị. Hỗn hợp nên dày vừa phải.
Trong bát đa dầu mỡ với dầu thực vật, đặt các cụm hoa vào bột và đặt chế độ "nướng". Thời gian nấu là 25-35 phút. Trên vòm miệng, rau sẽ trở nên ngon ngọt và mềm bên trong, bên ngoài có lớp vỏ giòn ngon.
Chiên trong chảo với trứng
Súp lơ xào với trứng và các sản phẩm khác là món khai vị tuyệt vời cho rau hoặc bia tươi. Nó là lành mạnh, ngon, thơm và nhẹ. Ăn một món ăn như vậy là một niềm vui, bởi vì nó hoàn toàn thỏa mãn sự thèm ăn, trong khi không làm quá tải đường tiêu hóa.
Có một số lựa chọn cho các món ăn trong chảo với việc thêm trứng. Thú vị nhất trong số này là một công thức trong đó phô mai cứng được thêm vào các sản phẩm chính. Khi tan chảy, nó bao phủ tất cả các thành phần với lớp vỏ vàng đẹp mắt, mang đến hương vị thú vị cho món ăn.
Để nấu một bữa ăn theo công thức này, bạn nên dự trữ:
- bắp cải - 400 g;
- ớt chuông;
- trứng - một vài miếng;
- phô mai - 100 g;
- gia vị.
Đầu tiên, rau sau khi chuẩn bị được đun sôi trong nước hoặc hấp cho đến khi mềm. Sau đó, đổ hướng dương hoặc dầu ô liu vào chảo, và xào hạt tiêu xắt nhỏ. Cần phải chiên nó một chút, sau đó thêm các cụm hoa bắp cải và nấu cùng với hạt tiêu trên lửa lớn.
Một cách riêng biệt, trong thùng chứa, đánh lòng trắng bằng lòng đỏ, thêm gia vị cho chúng và muối. Sau đó, thậm chí phô mai nghiền được gửi đi, mọi thứ được trộn lẫn và sau đó thêm vào các loại rau khi chúng được chiên. Sau khi thêm trứng vào bắp cải, bạn có thể giảm lửa, đậy nắp hộp bằng nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoặc bật lửa mạnh hơn, khuấy mạnh mọi thứ bằng thìa. Trong trường hợp đầu tiên, bạn nhận được một món ăn tương tự như trứng ốp la, trong lần thứ hai - hoa cải bắp giòn với phô mai. Và vì vậy, và vì vậy nó sẽ rất ngon.
Súp lơ trong chảo có thể được nấu với kem chua, kem, với việc thêm hành, cà chua và các loại rau khác. Một bữa ăn sáng nhẹ hoặc một bữa trưa thịnh soạn là hoàn toàn có thể với một loại rau nhẹ nhàng, chi phí thấp và rất hữu ích trong thành phần.
Công thức chế độ ăn kiêng
Súp lơ súp có thể được gọi là chế độ ăn kiêng vì nó hầu như không chứa chất béo. Nó ít calo, hữu ích cho mọi người tuân thủ lối sống lành mạnh, theo dõi cân nặng. Nó được phép đưa sản phẩm vào chế độ ăn cho những người gặp vấn đề trong hoạt động của các cơ quan tiêu hóa - súp lơ không có chất xơ thô, như trong bắp cải trắng, có nghĩa là nó sẽ không thể gây hại cho sức khỏe.
Để chuẩn bị món ăn, bạn nên dùng:
- bắp cải - 150-200 g;
- củ khoai tây - 3 chiếc.;
- dầu ô liu;
- rau xanh, gia vị.
Một bắp cải cứng tốt được gọt vỏ lá xanh (chúng có vị đắng), rửa sạch và chia thành các cụm hoa có kích thước bất kỳ. Khoai tây được gọt vỏ, thái hạt lựu.
Rau nên được đổ với nước để nó cao hơn 10-20 mm, muối. Luộc bắp cải với khoai tây trong 15-25 phút (cho đến khi các sản phẩm đã sẵn sàng), sau đó xay mọi thứ bằng máy xay chìm. Thêm rau xanh, sắp xếp trên đĩa. Phục vụ, trang trí với lá bạc hà.
Nếu súp quá đặc, bạn có thể pha loãng với nước dùng hoặc sữa đun sôi.
Súp lơ và salad cà chua
Một món salad nhanh như vậy sẽ là một thay thế tuyệt vời cho các lát rau truyền thống.
Nó được chuẩn bị trong vài phút, từ:
- kem chua - 300 g;
- tỏi - một vài tép;
- cà chua - 350 g;
- súp lơ - 1200 g;
- muối, gia vị.
Hàm lượng calo của một món ăn như vậy ít hơn 55 kcal (nếu kem chua là chất béo, thì giá trị dinh dưỡng sẽ cao hơn một chút). Thời gian nấu là 25 phút.
Các loại rau trắng được rửa sạch, chia thành các cụm hoa và đun sôi trong nước hơi mặn. Nếu nó dễ dàng bị đâm bởi một cái nĩa, bạn có thể tắt lửa.
Trong khi bắp cải nguội đi, bạn cần cắt cà chua thành khối, trộn chúng với hoa hồng luộc và tỏi băm nhỏ. Nêm tất cả bằng kem chua hoặc kefir, muối, thêm các loại thảo mộc và gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể cho rau lên lá rau diếp tươi, rắc hạt vừng lên trên. Ăn với cháo hoặc khoai tây luộc.
Trong tiếng hàn
Súp lơ làm tại nhà theo phong cách Hàn Quốc có vị ngon hơn nhiều so với loại được mua, bên cạnh đó tất cả các thành phần trong đó là tự nhiên, không có sự hiện diện của các chất có hại. Thời gian nấu khoảng 7 giờ. Đầu ra sẽ là khoảng 8 phần ăn tốt nhất của một món ăn nhẹ rau.
Để chuẩn bị món ăn, bạn nên dự trữ:
- súp lơ - 800 g;
- cà rốt - một vài loại rau củ nhỏ;
- tỏi - 6 tép;
- nước - 1 l;
- giấm - 220 ml;
- muối - 2,5 muỗng canh không có đồi;
- đường - 200 g;
- dầu thực vật - ¼ st .;
- ớt ngọt, rau mùi, ớt xay, lavrushka - để nếm thử.
Súp lơ có thể được rửa dưới vòi nước chảy hoặc ngâm trong nước muối (điều này sẽ giúp loại bỏ giun và các ký sinh trùng khác). Sau khi rau được chia thành các cụm hoa có kích thước bất kỳ, được đun sôi trong nước trong 3-6 phút sau khi đun sôi. Không cần thiết phải muối chất lỏng, vì một lượng muối đủ là một phần của nước ướp.
Để chuẩn bị nước muối, bạn cần đun sôi chất lỏng, thêm lượng muối, đường hạt, giấm và chất béo thực vật vào đó. Đun sôi nước với các thành phần còn lại trong ít nhất 6 phút, sau đó nên đổ bắp cải với nước ướp vẫn còn nóng và để nguội.
Một cách riêng biệt, cà rốt được làm sạch và cọ xát trên một vắt đặc biệt. Tỏi được bóc vỏ và cắt thành đĩa lớn. Tất cả điều này, cùng với các loại gia vị, được thêm vào bắp cải và để riêng trong 7 giờ ở một nơi mát mẻ để ngâm. Sau đó, bạn có thể ăn một bữa ăn nhẹ rau tuyệt vời với cả gia đình, thưởng thức hương vị tinh tế và cay của món ăn.
Biến tấu mùa đông - súp lơ ngâm
Một đặc tính đặc biệt của súp lơ là nó phù hợp với nhiều loại gia vị. Chúng, ngay cả với số lượng lớn, sẽ không những không làm hỏng hương vị của nó, mà còn thêm một hương vị đặc biệt và hương thơm.
Để thu hoạch rau cho mùa đông, bạn nên dùng:
- súp lơ - 1 dĩa;
- ớt ngọt - 1 loại rau lớn;
- đậu đen và hạt tiêu - 5 chiếc.;
- lá nguyệt quế - một vài mảnh;
- hạt tiêu nóng - 1 chiếc.;
- đường cát - một muỗng canh;
- đá muối - một vài muỗng cà phê;
- giấm - 3 muỗng canh. l.;
- tỏi - 4 tép;
- rau thì là khô - 1 muỗng canh. với một slide.
Đầu tiên bạn nên rửa và khử trùng lọ để thu hoạch rau. Sau khi rửa và gọt vỏ bắp cải, tiêu, tỏi. Trong mỗi hộp, cho tỏi, cắt thành khối nhỏ, lavrushka, thì là khô, ớt cay.Tiếp theo, bắp cải với ớt chuông được xếp chồng lên nhau (rau có thể được cắt nhỏ nếu muốn, thay đổi chúng sau các lớp).
Khi các thùng chứa đầy, bạn cần đổ rau vào chúng bằng nước sôi, để yên trong 12 phút, đậy nắp lại. Sau đó, nước từ lon cần được xả vào chảo, đun sôi và lại đổ vào bờ. Sau 12 phút, chất lỏng được đổ vào chảo, đun sôi, sau đó thêm đường và muối vào đó. Khi các thành phần khối lượng hòa tan trong nước ướp, họ cần đổ rau vào lọ, thêm giấm vào mỗi thùng chứa và cuộn lại. Lon với rau nên nằm dưới chăn trong vài ngày - điều này sẽ thắt chặt nắp và ngăn chúng nổ tung.
Bắp cải muối sẽ sẵn sàng để sử dụng 8 tuần sau khi chuẩn bị. Bạn có thể lưu trữ nó trong một thời gian dài ở một nơi tối mát mẻ.
Trong nước sốt cà chua cho mùa đông
Hầu như không thể giữ cho súp lơ tươi trong hơn 2 tuần. Đó là lý do tại sao những người yêu thích loại rau này thu hoạch nó cho tương lai bằng cách đóng hộp. Một trong những công thức phổ biến để chuẩn bị một sản phẩm là nấu nó trong nước sốt cà chua.
Đối với 1 kg rau nên được thực hiện:
- cà chua - 500 g;
- ớt ngọt - 150 g;
- tỏi - 4 tép;
- đường cát - ¼ chén;
- muối - một muỗng canh;
- chất béo thực vật - 75 ml;
- giấm - 55 ml.
Rửa và khử trùng lon bằng nắp đậy. Cắt và xay cà chua qua máy xay thịt. Nếu không phải là người yêu thích hạt cà chua trong nước muối, tốt hơn là bỏ qua cà chua qua máy ép trái cây.
Để có được nước ép đặc, nên sử dụng "kem".
Hạt tiêu Bulgaria nên được làm sạch, rửa sạch và cắt thành dải. Sau khi bạn cần đặt nó trong một thùng chứa với nước trái cây, thêm lượng muối, đường và dầu thích hợp. Khuấy, đặt trên lửa và đun sôi.
Một cách riêng biệt, cần phải rửa súp lơ, chia thành các cụm hoa nhỏ và đổ vào nước cà chua đang sôi. Nấu rau trong ít nhất 25 phút dưới nắp (hơi đậy nắp) trên lửa nhỏ.
Cuối cùng, tỏi băm nhỏ, giấm, thêm vào bia, đun sôi trong 7 phút và sắp xếp hỗn hợp trong lọ. Container cuộn nên được lộn ngược, bọc trong một vài ngày, và sau đó đặt trong một phòng đựng thức ăn để lưu trữ.
Trong lò nướng dưới lớp vỏ phô mai
Để chuẩn bị một món ăn cực kỳ ngon, bạn nên dự trữ:
- súp lơ - 900 g;
- bơ - 50 g;
- hành tây - 250 g;
- bột mì - 50 g;
- sữa - 150 ml;
- phô mai - 140 g;
- tiêu đen, lá nguyệt quế;
- với muối.
Bắp cải được phân loại thành hoa, luộc và làm lạnh. Hành tây được cắt nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Khi kết thúc chiên, bột được đưa vào, sau sữa và gia vị.
Bắp cải, trước đây được chần trong nước muối, được đặt trong một món nướng sâu, mỡ, đổ với nước sốt. Phô mai được đổ lên trên và mọi thứ được nướng trong lò, được làm nóng đến 190 độ, trong 25 phút.
Nấu ăn đông lạnh
Một loạt các món ăn có thể được chế biến từ súp lơ đông lạnh - từ súp đến món thịt hầm bổ dưỡng. Đối với bữa sáng, tốt nhất là nấu súp lơ đông lạnh ở dạng soong bằng nồi nấu chậm cho những mục đích này.
Các thành phần sau đây được sử dụng trong công thức đơn giản này:
- rau đông lạnh - 350 g;
- sữa không béo - 250 g;
- phô mai cứng - 130 g;
- giăm bông - 140 g;
- rau xanh thì là;
- mỡ thực vật;
- trứng - 4 chiếc.;
- muối và gia vị.
Giăm bông được cắt thành miếng nhỏ, rau xanh bị nghiền nát. Bắp cải đông lạnh được rửa sạch, trứng được đánh với sự bổ sung của sữa, phô mai, gia vị.
Trong một bát nhiều mỡ bôi mỡ, cho thịt, bắp cải, rau xanh. Đổ tất cả những thứ này với nước sốt và nấu trong chế độ nướng baking trong 30 phút. Dọn món ăn nóng.
