Có nhiều lựa chọn thú vị để làm champignons. Chúng không chỉ có thể được nướng, mà còn được sử dụng để nấu súp, làm chất độn cho các loại đồ nướng khác nhau, chiên với thịt và rau, và thêm vào món salad. Đối với những món ăn như vậy, cả nấm tươi và đông lạnh đều phù hợp.
Nội dung tài liệu:
Súp nấm Champignon
Đối với một kg nấm thứ ba, chuẩn bị các loại thực phẩm sau:
- 400 - 450 g khoai tây;
- 100 g củ cải hành tây và cà rốt;
- dầu ô liu;
- một bó rau xanh;
- Lavrushka
- muối và hỗn hợp các loại ớt khác nhau.
Nấu ăn:
- Chiên hành xắt nhỏ cho đến khi trong suốt trong dầu ô liu. Thêm cà rốt nghiền vào nó. Nấu các nguyên liệu với nhau trong 6 đến 7 phút.
- Gọt vỏ nấm, xắt thành lát vừa. Đổ chúng vào chảo với nước đun sôi. Cơ sở của một món súp như vậy cũng có thể là nước dùng nấu chín (rau / thịt).
- Khi các nội dung của chảo bắt đầu sôi, đổ que khoai tây vào đó, và sau khi chúng mềm, giới thiệu rau xào vào súp.
- Cho lavrushka vào nước dùng. Đổ muối và ớt (bạn có thể sử dụng một gia vị nấm đặc biệt).
- Sau vài phút, tắt lửa dưới chảo, đắp nó trong chăn và để riêng trong vài giờ.
Phục vụ súp champignon đã chuẩn bị với rau xanh và bánh mì khô tỏi.
Một công thức đơn giản để chiên với hành tây
Thành phần
- 500 - 600 g nấm bóc vỏ;
- 1 củ hành tây;
- dầu thực vật tinh chế;
- muối;
- 2 nhúm nấm nêm tự nhiên.
Nấu ăn:
- Rửa sạch nấm đã bóc vỏ, cho chúng vào một cái chao và để cho chất lỏng chảy ra.
- Chặt nấm.Nấm nhỏ có thể để nguyên.
- Cắt hành tây thành khối vừa, chiên cho đến khi mềm và vàng nhẹ trong dầu thực vật ấm.
- Thêm nấm băm nhỏ vào hành tây, thêm muối và gia vị nấm tự nhiên.
- Trong khi khuấy, chiên món ăn với lửa vừa. Đậy nắp chảo là không đáng, bởi vì điều cần thiết là chất lỏng được giải phóng bay hơi từ nó.
- Khi tất cả hơi ẩm đã rời khỏi thùng chứa, chiên nấm thêm 3 đến 4 phút nữa cho đến khi vàng. Nếu muốn, ở giai đoạn này, bạn có thể thêm một vài tép tỏi nghiền nát vào chảo.
Nấm tươi, xào với hành tây, ăn ngon với bất kỳ món ăn phụ hoặc món thịt nào.
Nấm hầm với kem chua
Chuẩn bị trước một pound rượu sâm banh tươi:
- nửa đầu hành tây;
- 100 - 150 g kem chua béo;
- dầu nạc và một thanh bơ nhỏ;
- trộn muối và gia vị cho các món nấm.
Nấu ăn:
- Gọt vỏ, rửa và cắt nấm thành lát.
- Xúc xắc hành tây bóc vỏ.
- Trộn hai loại dầu trong một chảo gang sâu. Khi hỗn hợp thu được ấm lên tốt, đặt hành tây với nấm trong đó.
- Đổ muối và gia vị và nấu cho đến khi tất cả chất lỏng dư thừa đã bốc hơi khỏi chảo và các thành phần có màu nâu.
- Thêm kem chua. Đun nhỏ lửa với khuấy thường xuyên trong 10 đến 12 phút. Lượng nước thịt khi kết thúc nấu ăn sẽ giảm khoảng 2 lần.
Giữ nấm chiên đã chuẩn bị với kem chua dưới nắp trong vài phút để chúng có thời gian ngâm trong nước sốt. Phục vụ với món ăn khô yêu thích của bạn.
Nấm nhồi trong lò
Thành phần cho 13 - 15 miếng nấm với mũ lớn:
- 200 g giăm bông;
- 1 đầu hành tây;
- 1 quả ớt chuông;
- 100 g phô mai tươi nghiền thô;
- muối và gia vị cho các món nấm;
- ngò tươi.
Nấu ăn:
- Trong nấm rửa sạch và gọt vỏ, cắt chân. Để lại mũ có một lỗ sâu bên trong để lấp đầy.
- Băm nhỏ chân còn lại, giăm bông, ớt ngọt và hành tây thành những khối nhỏ. Chiên hỗn hợp này trong vài phút với bất kỳ chất béo, muối và thêm gia vị cho nó.
- Đổ đầy mũ nấm với điền vào kết quả chiên. Đặt phôi trên một tấm nướng phủ giấy da.
- Rắc nấm với phô mai nghiền lên trên.
Nướng champignons nhồi trong lò ở 190 độ trong khoảng một phần tư giờ. Trang trí món ăn đã hoàn thành với rau mùi xắt nhỏ.
Pho mát và Salad Nut
Thành phần
- 150 g phi lê gà luộc;
- 2 quả trứng nấu sẵn;
- 1 đầu hành tây;
- 100 g rượu sâm banh tươi;
- 50 g phô mai nghiền;
- 30 g quả óc chó bóc vỏ;
- 2 đến 3 tép tỏi;
- Nghệ thuật 1/3. mayonnaise cổ điển;
- muối ăn.
Nấu ăn:
- Thêm tỏi nghiền vào mayonnaise. Khuấy đều nước sốt và thêm muối.
- Cắt champignons thành những miếng nhỏ, muối và chiên chúng trong một cái chảo với bất kỳ chất béo nào cho đến khi vàng và chín.
- Trong quá trình nấu, thêm khối hành tây nhỏ vào nấm. Rau khi kết thúc chiên nên mềm và trở nên trong suốt.
- Làm nguội các nội dung của chảo.
- Tại thời điểm này, phi lê gà nấu sẵn cắt thành miếng nhỏ, và cắt trứng nguội thành khối.
- Cho thịt vào bát salad với lớp đầu tiên. Vẽ một lưới nước sốt trên đó.
- Đặt trứng với nước sốt, hành tây nướng nấm với sốt mayonnaise và phô mai bào lên trên. Top salad với nước sốt còn lại.
- Các loại hạt bóc vỏ không quá mịn và lấp đầy chúng với phần trên của bữa ăn nhẹ.
Làm lạnh salad xong và phục vụ.
Gà rán với nấm
Thành phần
- 1 kg thịt gà;
- 2 đến 4 tép tỏi;
- 2 củ hành lớn;
- 300 - 400 g rượu sâm banh tươi;
- 1 bó rau mùi tây tươi;
- dầu tinh chế;
- muối và gia vị.
Nấu ăn:
- Chia thân thịt gia cầm thành những miếng vừa và gửi chúng vào một cái chảo lớn trong dầu tinh chế.
- Gọt vỏ và rửa sạch hành tây. Cắt rau thành nửa vòng.
- Khi thịt bắt đầu phủ một màu nâu vàng, đổ những lát hành tây vào chảo. Nấu gà và rau cùng nhau.
- Để các sản phẩm không bị cháy, định kỳ đổ nước ấm đun sôi vào chảo.
- Để thịt mềm và hành tây thêm đĩa nấm rửa vỏ. Đun nhỏ thức ăn với nhau trong 10 đến 12 phút.
- Cuối cùng, thêm rau mùi tây xắt nhỏ và khối tỏi nhỏ vào món ăn.
Rượu sâm banh đã sẵn sàng trong chảo với thịt gà và hành tây đặt lên bàn với khoai tây nghiền nhẹ nhàng trong sữa hoặc kem.
Nấm với khoai tây trong chảo
Thành phần
- 600 g khoai tây rửa sạch;
- 300 g nấm bóc vỏ;
- 2 chiếc hành trắng;
- 5 thìa tráng miệng dầu thực vật;
- muối, tiêu đỏ và đen.
Nấu ăn:
- Đầu tiên, chiên một nửa đĩa nấm trong dầu thực vật được làm nóng trước. Nấu chúng cho đến khi tất cả hơi ẩm dư thừa đã bốc hơi khỏi chảo.
- Thêm nêm khoai tây nhỏ vào chảo và chiên các thành phần cùng với khuấy liên tục.
- Muối chúng và thêm hai loại ớt.
- Khi khoai tây trở nên mềm, thêm hành tây xắt nhỏ vào đó và nấu món ăn thêm 5 - 7 phút nữa.
Dọn nấm với khoai tây trong chảo nóng với bánh mì mềm tự làm.
Công thức julienne cổ điển
Thành phần
- Phi lê gà 350 g;
- 200 g nấm bóc vỏ;
- 1 đầu hành tây;
- 100 g phô mai đã được nghiền nhỏ;
- muối;
- rau xanh tươi;
- bất kỳ dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. sữa tách kem;
- 1 muỗng canh. kem chua vừa béo;
- 2 thìa bột tráng miệng;
- 40 g bơ.
Nấu ăn:
- Nấu gà trong nước muối cho đến khi chín. Làm nguội trực tiếp trong nước dùng để thịt hấp thụ chất lỏng và không bị khô.
- Tháo rời gà thành phẩm bằng tay thành sợi.
- Chiên hành và nấm xắt nhỏ với nhau trong dầu thực vật đã chọn cho đến khi chín hoàn toàn. Bạn có thể làm cho các thành phần này hơi hồng. Để muối.
- Chiên bột trong một cái chảo khô riêng biệt. Nó sẽ trở thành kem.
- Thêm bơ vào bột và, khuấy, chiên khối lượng trong 2 - 3 phút.
- Đun nóng sữa, đổ vào hỗn hợp nóng của bơ và bột mì và đun sôi nước sốt. Làm lạnh thành phần và kết hợp với kem chua. Khối lượng không được vón cục.
- Trộn nấm với thịt gà, sắp xếp hỗn hợp trong khuôn julienne và đổ vào nước sốt sữa.
- Che các nội dung của khuôn bằng phô mai bào.
Nướng julienne ở 170 - 180 độ 15 - 17 phút. Phục vụ giải khát với các loại thảo mộc tươi.
Nấm hầm trong nồi nấu chậm
Thành phần
- một pound rượu sâm banh;
- một cân khoai tây;
- 150 g phô mai nửa cứng / cứng nghiền nát;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 2 quả trứng
- 1 củ hành lớn;
- dầu thực vật;
- muối ăn và gia vị yêu thích.
Nấu ăn:
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây với cà rốt. Chiên chúng trong một chương trình phù hợp cho đến khi mềm trong dầu thực vật. Cho vào đĩa.
- Gọt vỏ và băm nhỏ nấm. Trộn với gia vị, trứng và muối.
- Gọt vỏ và cắt khoai tây thành đĩa dày.
- Đặt khoai tây (một nửa) dưới đáy bát đa hướng, và phân phối rau xào lên trên. Sau đó rải nấm và đóng cửa hầm tương lai với các vòng tròn khoai tây còn lại. Để thêm vào từng lớp cho hương vị.
- Rắc phô mai nghiền lên trên.
- Trong chương trình nướng, nấu thịt hầm trong 70 phút.
Để các món ăn nguội trong một thiết bị kín, sau đó cắt thành các phần và phục vụ.
Thịt nướng Champignon
Thành phần
- một cân nấm bóc vỏ cùng kích cỡ;
- 1 - 2 tép tỏi;
- 4 thìa tráng miệng nước tương;
- 4 thìa tráng miệng dầu thực vật;
- gia vị để nướng rau.
Nấu ăn:
- Rửa nấm kỹ bằng bàn chải cứng. Không cần thiết phải loại bỏ một màng dày đặc phía trên khỏi chúng, vì nó chứa tất cả mùi thơm của nấm.
- Cắt chân nấm và cho nấm vào hộp nhựa.
- Kết hợp nước tương và bơ. Thêm tỏi băm và gia vị.
- Đổ nấm với nước ướp và để ở dạng này trong nửa giờ.
- Đặt nấm đã chuẩn bị lên xiên và chiên trong 9 - 10 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
Thịt nướng với nấm
Thành phần
- một pound bột thịt lợn;
- 400 g nấm bóc vỏ;
- 1 kg khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- 20 g rau xanh;
- 1 ly kem chua đầy đủ;
- 4 muỗng canh. tôi dầu hướng dương;
- 3 nhúm hạt tiêu;
- 1 muỗng cà phê muối.
Nấu ăn:
- Cắt thịt lợn thành miếng lớn và chiên chúng ở mỗi bên trên lửa lớn cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
- Thêm khối hành tây vào thịt và nấu các nguyên liệu với nhau cho đến khi rau có màu hồng.
- Chuyển rang vào hầm, đổ kem chua và muối.
- Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trong 3 đến 4 phút trên lửa nhỏ.
- Thêm nước sôi để nó bao phủ thịt lợn trong 1 ngón tay, và đun sôi các nội dung của món hầm trong 80 - 90 phút.
- Chiên các que khoai tây và nấm trên phần mỡ còn lại từ thịt cho đến khi sẵn sàng một nửa.
- Chuyển chúng vào thịt, thêm muối, hạt tiêu và hầm món ăn cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
Phục vụ một món ăn với các loại thảo mộc tươi.
Pizza ngon và nhanh
Thành phần
- 250 g của bất kỳ bột bánh pizza làm sẵn;
- 4 champignons lớn;
- 100 g Mozzarella;
- muối và oregano.
Nấu ăn:
- Nhẹ nhàng cán bột thành một vòng tròn. Rắc nó với một miếng Mozzarella thái nhỏ.
- Đặt những đĩa nấm mỏng lên trên, rắc muối và oregano.
- Phết phô mai còn lại lên bề mặt bánh pizza.
Nướng một bữa ăn nhẹ ở 250 độ trong 6 đến 7 phút.
Các món ăn từ champignons (không giống như các món ăn từ nấm hoang dã) thậm chí có thể được trẻ em nếm thử một cách an toàn. Chúng rất thuận tiện để nấu ăn, vì không cần phải luộc nấm trong một thời gian dài trước khi xử lý nhiệt tiếp theo. Nó là đủ để rửa sạch champignons và làm sạch chúng khỏi bụi bẩn.
