Cách nấu gan bò ngon và mềm?

Gan bò là một sản phẩm chuẩn bị khó khăn. Bạn cần sử dụng rất nhiều thủ thuật ẩm thực để biến nó thành một món ăn ngon tinh tế. Chắc chắn mọi bà nội trợ sẽ thích thú khi biết cách nấu gan bò ngon và mềm. Có rất nhiều công thức nấu ăn như vậy.

Nấu gan bò ngon và mềm trong kem chua

Hương vị của bộ phận nội tạng đang được thảo luận rất tốt với kem chua, đặc biệt là với tự làm. Ngoài kem chua (4 muỗng canh.) Được sử dụng: 550-650 g gan, muối, hành tây trắng lớn, bột mì. Cách nấu gan trong kem chua, được mô tả dưới đây.

1. Hành tây thái nhỏ và xào trong bất kỳ chất béo nóng cho đến khi vàng.
2. Gan với một con dao sắc được giải phóng khỏi màng, rửa sạch, phơi khô và cắt lớn. Nếu các tàu dày đặc bị bắt dưới dao trong quá trình, thì chúng phải được gỡ bỏ.
3. Mỗi miếng được cuộn trong bột và muối và chiên nhẹ.
4. Tiếp theo, sản phẩm thịt được đặt trong chảo, rắc rau thụ động, đổ nước sốt kem chua, bột mì và 400 ml nước đun sôi. Các chất lỏng được muối và hương vị với bất kỳ gia vị cho hương vị.
5. Khi nhiệt độ thấp, nội dung của chảo được hầm trong 20-25 phút.

Nước sốt kết quả là ngon khi ăn với khoai tây, kiều mạch hoặc mì ống.

Gan đột quỵ trong nồi nấu chậm

Theo công thức này, sản phẩm phụ hấp dẫn được nấu trong một thời gian dài, nhưng hương vị rất mềm. Để chuẩn bị món ăn, lấy: 750 g gan, 1 muỗng cà phê. muối, 2 củ hành trắng, hạt tiêu đen, 1,5 muỗng canh. nước, cà chua, 4 muỗng canh. kem chua béo, 2 muỗng canh. bột mì.

1. Gan được rửa sạch, làm sạch các ống dẫn và cắt thành các mảnh nhỏ.
2. Hành tây được cắt nhỏ thành khối, sau đó các sản phẩm được nấu cùng với nhau trong dầu ở chế độ Nướng Nướng trong 12 phút.
3. Sau khi thêm bột, các thành phần được chiên thêm 6-7 phút nữa.
4. Cà chua, cùng với vỏ, được cắt thành khối và cũng được gửi đến bát.
5. Sau 3-4 phút nữa, bạn có thể đổ sản phẩm bằng hỗn hợp kem chua và nước ấm, muối trước và hạt tiêu.
6. Trong chương trình "Hầm", món khai vị được chuẩn bị trong 35-40 phút.

Sau khi tín hiệu của thiết bị, bạn có thể nhấn vào đĩa với hệ thống sưởi liên tục trong một thời gian để tối đa hóa làm mềm thành phẩm.

Thịt bò với kem chua và hành tây

Đối với món ăn truyền thống này, bất kỳ sản phẩm thịt nào được sử dụng đều được cắt theo cách đặc biệt - với các thanh mỏng dài. Trong số các thành phần bạn cần dùng: 450 g gan, muối, 1 muỗng canh. Bột mì, hành trắng, kem chua béo 230 g, 2/3 muỗng canh. nước.

1. Gan bị cắt sau khi làm sạch từ tĩnh mạch và phim.
2. Các miếng được chiên trong dầu nóng cho đến khi giòn nhẹ, sau đó chúng được rắc một nửa vòng hành tây và ninh với nhau trên lửa nhỏ trong 6-7 phút nữa.
3. Bột hòa tan trong nước lạnh và được nấu trong một bát riêng trong vài phút cho đến khi đặc lại. Tiếp theo, kem chua được thêm vào chất lỏng và đun sôi.
4. Nước sốt kết quả được đổ nội tạng với hành tây.
5. Để dập tắt các món ăn có nắp đậy kín, bạn cần thêm 6-7 phút nữa.
6. Tại thời điểm này, muối được thêm vào hương vị.

Những lát gan mỏng rất mềm.

Lựa chọn nấu ăn trong sữa

Cách dễ nhất để nấu gan bò ngon là hầm nó trong sữa. Ngoài nội tạng (430 g), nó sẽ được sử dụng: 130 ml nước uống, muối, một tép tỏi, 2 củ hành, 3,5 muỗng canh. bột mì. Một ly sẽ đủ cho sữa.

1. Gan được rửa sạch, làm sạch mọi thứ thừa thãi, cắt thành từng miếng và đập thật kỹ bằng búa đặc biệt.
2. Các lát được nghiền trong bột muối và chiên trong dầu nóng.
3. Đầu tiên, thịt được đổ nước và rắc một nửa vòng hành tây.
4. Một vài phút sau khi đun sôi chất lỏng, sữa ấm được đổ. Sau khi sôi bắt đầu, khối lượng phải thường xuyên được khuấy.
5. Khi nhiệt độ thấp, món ăn sẽ mòn trong 5 - 7 phút.

Khi kết thúc nấu ăn, bạn cần gửi tỏi, chuyển qua báo chí, đến các món ăn.

Làm thế nào để ngon gan bò chiên trong chảo?

Ngay cả trong một chiếc chảo rán thông thường, bạn có thể làm cho gan mềm và ngon ngọt, và với một bộ sản phẩm tối thiểu. Ngoài gan (670 g), bạn cần uống: 2 củ hành, muối, 120 g bột mì.

1. Bộ phận nội tạng được rửa và làm sạch các bộ phim, sau đó các miếng bít tết nhỏ được cắt.
2. Hành tây được cắt thành nửa vòng.
3. Đầu tiên, bít tết được cuộn trong bột muối, đặt trong chảo với dầu nóng, phủ các lát rau lên trên và chiên một mặt trong 5-6 phút. Sau đó, họ lật lại, nếu cần thiết, thêm muối và nấu dưới nắp thêm 8-9 phút nữa.

Bạn có thể phục vụ điều trị kết quả với bất kỳ nước sốt tỏi.

Cắt gan mềm

Gan trẻ em đặc biệt thích cốt lết. Bột mì rây với khối lượng 90 gram sẽ hoạt động như một chất làm đặc cho thịt băm từ bộ phận nội tạng. Cũng lấy: 470 g gan, muối, hành tây, một thìa nhỏ tinh bột, 130 g thịt xông khói, trứng, hạt tiêu đen.

1. Gan với rau và mỡ lợn biến thành một thứ thịt đồng nhất. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng bất kỳ thiết bị nào trong tầm tay.
2. Bột, tinh bột và một quả trứng gà đập được gửi đến khối lượng kết quả.
3. Hỗn hợp gan với một cái muỗng được đặt trong một lượng nhỏ dầu nóng. Cốt lết không được chiên lâu - một vài phút cho cả hai mặt. Nếu không, họ có thể mất đi sự dịu dàng.

Cốt lết như vậy là ngon để phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.

Cách luộc gan bò cho mềm?

Luộc là cách dễ nhất để nấu nội tạng khi thảo luận. Điều chính là để biết làm thế nào để làm điều đó đúng.

1. Sau khi một miếng gan được rửa và làm sạch tĩnh mạch và màng, nó chứa đầy sữa lạnh hoặc nước uống thông thường. Để nó trong chất lỏng trong khoảng một giờ.
2. Sau đó gan được vắt ra, đổ đầy nước mới và gửi đến bếp với hệ thống sưởi vừa.
3. Chuẩn bị một bộ phận nội tạng 35-45 phút. Để tăng tốc quá trình, bạn cần cắt gan thành những miếng nhỏ. Sau đó, nó sẽ nấu trong 15-17 phút sau khi đun sôi.
4. Sản phẩm được ướp muối từ 5 - 7 phút trước khi kết thúc nấu.

Nếu bạn đâm một miếng gan bằng nĩa và nước màu hồng nhạt nổi bật từ đó, thì thịt vẫn chưa sẵn sàng.

Công thức ngon ngọt với rau

Với rau, gan bò đặc biệt ngon để chiên. Ngoài nội tạng (450 g), người ta còn lấy: cà chua, cà rốt, 120 g đậu xanh, 10 g muối, hành trắng, ớt ngọt Bulgaria, 2-3 tép tỏi, 400 ml sữa, 3 muỗng canh. nước tương không có chất phụ gia.

1. Gan bị cắt làm đôi và ngâm trong sữa.
2. Rau được cắt nhỏ và xào trong 3-4 phút trong chất béo (không có cà chua).
3. Thực phẩm chiên được di chuyển đến các cạnh của chảo, và ở giữa được chuẩn bị xắt thành miếng gan. Khi nó chuyển sang màu trắng, bạn có thể trộn các sản phẩm và nấu cùng nhau cho đến khi thành phần thịt được nấu chín hoàn toàn.
4. Cuối cùng, khối lượng được muối, lát cà chua được đặt ra, nước tương được đổ và tép tỏi băm nhỏ được đổ.
5. Sau 2-3 phút, món ăn đã hoàn toàn sẵn sàng.

Bạn có thể thêm oregano và gia vị khô khác vào bữa ăn nhẹ. Điều này sẽ bão hòa gan bò với hương vị cay của các loại thảo mộc.

Gan mềm và ngon cho trẻ em - bánh kếp

Bánh xèo mềm như vậy được chuẩn bị ngay cả đối với những du khách nhỏ nhất đến trường mẫu giáo. Họ sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn protein vụn. Ngoài gan (180 g), nó được thực hiện: một nửa hành tây, trứng, 1 muỗng cà phê. muối, 60 g bột trắng.

1. Gan được ngâm trong nước đá, làm khô bằng khăn giấy và cắt nhỏ. Trong quá trình này, các ống dẫn mật lớn, tĩnh mạch và phim phải được loại bỏ.
2. Cùng với hành tây bóc vỏ, bộ phận nội tạng biến thành một món ăn đồng nhất.
3. Trứng và bột mì được thêm vào hỗn hợp. Cơ sở của bánh kếp được ướp muối và nhào để các khối u hòa tan.

Đầu tiên, món ăn được chiên nhẹ trên bất kỳ chất béo nào, và sau đó mang đến sự sẵn sàng trong lò nướng được làm nóng đến 170 độ.