Cá chép được nhiều người sành ăn cá yêu thích vì hương vị phong phú của chúng với những nốt hương ngọt ngào. Nó có thể được luộc, nướng, chiên, nấu chín hoặc kết hợp với các sản phẩm khác. Nhưng dù nấu cá chép như thế nào, món ăn sẽ luôn thơm, nồng và rất ngon.

Cá chép nướng nguyên con trong lò

Cá chép nướng nặng 1 kg với lớp vỏ thơm ngon sẽ được nấu chín với việc bổ sung:

  • 50 g thì là;
  • cùng một lượng rau mùi tây;
  • đầu tỏi;
  • 100 ml mayonnaise;
  • 20 ml dầu hướng dương;
  • muối và gia vị.

Để nấu toàn bộ cá chép trong lò:

  1. Cá được làm sạch, ruột, rửa, muối và chà xát với gia vị.
  2. Ngoài ra, thân thịt được xát với tỏi thông qua một máy ép.
  3. Thì là và rau mùi tây được đặt bên trong, không bao gồm một số nhánh còn lại để trang trí.
  4. Các tấm nướng được lót bằng giấy bạc, được bôi dầu tốt.
  5. Con cá chép được đặt trên giấy bạc và được tẩm mayonnaise, sau đó bọc trong một cái kén nghén và được gửi đến lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong 50 phút.
  6. 10 phút trước khi hết thời gian quy định, giấy bạc được mở để cá tạo thành lớp vỏ vàng.

Trong kem chua

Cá chép trong kem chua với hương vị tinh tế đáp ứng tất cả các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lýkết hợp một số lượng lớn vitamin, khoáng chất và tối thiểu calo.

Để nấu ăn bạn cần:

  • cá chép - 1,5 - 2 kg;
  • hành tây - 4 chiếc.;
  • kem chua - 250 ml;
  • dầu thực vật;
  • muối và gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cá chép được cho vẻ ngoài thích hợp - nó được làm sạch, ruột.
  2. Các vết cắt sâu được thực hiện trên thân thịt, sau đó cá được xát với muối và hạt tiêu.
  3. Các loại rau được cắt thành một nửa vòng, hơi mặn và rắc dầu.
  4. Cá được bày ra ở dạng dầu.
  5. Hành tây được đặt trong vết cắt, bụng và xung quanh thân thịt.
  6. Trong đêm chung kết, cá chép được tưới bằng kem chua, pha loãng trong một lượng nhỏ nước thường.
  7. Khuôn được phủ và gửi đến lò nướng, được làm nóng đến 200 ° C, trong 30 phút.
  8. Sau thời gian quy định, nắp được tháo ra và cá được nướng thêm 7 - 10 phút nữa.

Công thức rang khoai tây

Một con cá chép thịnh soạn với khoai tây trong lò được chuẩn bị từ:

  • 1,5 kg cá;
  • Chanh
  • 250 ml kem chua;
  • 12 củ khoai tây;
  • 150 g gia vị.

Trong quá trình tạo ra một món ăn ngon:

  1. Các vết rạch được thực hiện trên thân thịt đã chuẩn bị để cá chép được ướp và nướng tốt hơn. Sau đó, anh chà xát nó tốt với muối và gia vị ở tất cả các mặt, rắc nước cốt của nửa quả chanh.
  2. Khoai tây được cắt thành miếng tròn, được ướp gia vị và muối.
  3. Trên một tấm nướng phủ đầy lá mỡ, một lớp khoai tây được phân phối.
  4. Lớp khoai tây được bôi một chút kem chua, trên đó các vòng hành tây được phân phối, chủ yếu tập trung ở nơi cá sẽ ở.
  5. Ở trung tâm của khoai tây, một con cá chép được đặt trên một chiếc gối hành tây, sau đó nó được phủ một lớp kem chua.
  6. Món ăn được nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong khoảng 40 phút.

Cách chiên cá chép trong chảo với tỏi

Để thưởng thức cá chép chiên với hương vị ngọt ngào và mùi tỏi, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

  • cá chép - 1 chiếc.;
  • dầu - một lát;
  • kem chua - 50 ml;
  • tỏi - đầu;
  • muối và gia vị cho vừa ăn

Công thức được thực hiện như sau:

  1. Cá chép được chuẩn bị để chiên - nó được làm sạch và cắt thành từng phần.
  2. Các miếng được xát với hỗn hợp muối, hạt nêm và tỏi nghiền nát.
  3. Dầu được làm nóng trong chảo rán, nơi đặt miếng cá chép phủ kem chua.

Nấu ăn trong tay áo

Trong tay áo, một con cá ngon với thịt mềm rất ngon ngọt và giữ lại tất cả các yếu tố hữu ích.

Để chuẩn bị một bữa ăn bổ dưỡng của cá chép trong 1,3 kg được sử dụng:

  • chanh
  • gia vị;
  • muối;
  • dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Các thân thịt được làm sạch hoàn toàn vảy, ruột và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
  2. Cá được xát với hỗn hợp muối và gia vị yêu thích.
  3. Chanh thái lát.
  4. Sau 10 phút, cá chép được đổ với dầu ô liu, nước ép từ vài lát chanh và những miếng cam quýt còn lại được đặt trong bụng.
  5. Các thân thịt được đóng gói trong một tay áo, được đâm ở một số nơi để hơi nước không tích tụ.
  6. Đĩa đi vào lò nướng trong 25 phút để nướng ở nhiệt độ 190 ° C.

Trên gối rau với nấm

Cá chép với rau là một món ăn tuyệt vời từ thực đơn ăn kiêng, sẽ cần rất ít sản phẩm để chuẩn bị.

Chúng chắc chắn sẽ được tìm thấy vào mùa hè tại ngôi nhà, khi ngư dân mang đánh bắt:

  • cá chép nặng 1,5 - 2 kg;
  • 2 quả ớt chuông;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • 300 g rượu sâm banh;
  • Chanh;
  • dầu ô liu, muối và hạt tiêu.

Các món ăn được chuẩn bị như sau:

  1. Chanh thái lát.
  2. Các thân thịt được chuẩn bị để nướng (bóc vỏ, ướp muối), sau đó các vết cắt nông được thực hiện ở một bên trong đó một lát chanh được đặt.
  3. Toàn bộ thân thịt được đổ với nước ép của cam quýt còn lại.
  4. Hành tây được cắt thành vòng, cà rốt thành lát, ớt thành dải, nấm thành lát.
  5. Nấm được đun sôi, và tất cả các loại rau được hầm trong chảo với muối.
  6. Các sản phẩm được chuẩn bị ở bước trước được phân phối đều trên tấm nướng mà cá được đặt lên trên.
  7. Nội dung của chảo được rắc dầu và nướng ở 180 ° C trong khoảng 30 - 35 phút.

Cá chép nướng với rau

Một công thức đơn giản cho cá chép với rau trong lá được làm từ các thành phần sau:

  • cá chép - 2 kg;
  • Tiêu Bulgaria - 2 chiếc.;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • chanh - 1 chiếc.;
  • gia vị, muối, dầu và thảo mộc.

Để phục vụ một con cá ngon để bàn:

  1. Cá được làm sạch, nêm, muối và cắt trên bụng.
  2. Rau được cắt thành miếng nhỏ, và rau xanh được cắt nhỏ.
  3. Thịt xay nhồi với các thành phần băm nhỏ.
  4. Những lát chanh được chèn vào các vết cắt ở một trong hai bên.
  5. Cá chép được phun dầu, bọc trong giấy bạc và nướng trong 30 phút ở 180 ° C.

Cách làm tai cá chép

Uha là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nga được làm từ nhiều loại cá tươi với hương vị ngọt ngào.

Để chuẩn bị món ăn đầu tiên, bạn cần:

  • đầu và đuôi cá chép;
  • 3 l nước;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • 5 củ khoai tây;
  • lá nguyệt quế, muối, gia vị, thảo mộc;
  • rễ mùi tây.

Trong quá trình nấu nướng:

  1. Toàn bộ hành tây, rễ mùi tây và một ít hạt tiêu được đặt trong chảo, sau đó mọi thứ đều được đổ đầy nước.
  2. Sau khi đun sôi chất lỏng, các phần cá và muối đã chuẩn bị được gửi đến chảo.
  3. Khi nước dùng cá sôi trong 12 phút ở nhiệt độ thấp, "phụ tùng" của thân thịt được đặt ra bằng một cái muỗng có rãnh trên một đĩa riêng.
  4. Các bóng đèn cũng được chiết xuất từ ​​nước dùng.
  5. Khoai tây và cà rốt được cắt thành khối, và sau đó được gửi đến chảo, nơi lá nguyệt quế cũng được thêm vào.
  6. Một vài phút trước khi sẵn sàng, rau xanh được gửi đến tai.

Quan trọng! Trong toàn bộ quá trình nấu, đừng quên bọt, cần phải loại bỏ một cách có hệ thống.

Hye trong tiếng Hàn

Đây là một món ăn nhẹ của Hàn Quốc mà bạn có thể yêu sau khi nếm thử lần đầu tiên.

Bạn có thể nấu cá chép nặng 2 kg với việc bổ sung:

  • 2 đống dầu thực vật;
  • 15 ml tinh chất giấm;
  • củ to;
  • 7 g hạt ngò;
  • đầu tỏi;
  • 2 quả ớt đỏ nóng;
  • 50 ml nước tương;
  • muối.

Các giai đoạn tạo ra một bữa ăn nhẹ:

  1. Fillet được chuẩn bị từ cá, được cắt thành dải.
  2. Sản phẩm cá được tưới với tinh chất và đặt dưới máy ép trong nửa giờ.
  3. Dầu được làm nóng trong chảo, trong đó khối hành tây với muối được thông qua.
  4. Hạt ngò, hạt tiêu nóng xắt nhỏ và nước tương được thêm vào dầu nóng với hành tây.
  5. Sau khi cá được ướp, nó được đổ với nước sốt đã chuẩn bị và một lần nữa được gửi dưới máy ép trong 30 phút.
  6. Vào cuối thời gian quy định đồ ăn nhẹ đã sẵn sàng, nhưng nếu bạn gửi nó qua đêm trong tủ lạnh, heh sẽ còn ngon hơn nữa.

Cá nướng bột

Một món ăn ban đầu được chuẩn bị từ các sản phẩm như vậy:

  • 1 kg cá chép;
  • 40 ml kem chua;
  • 5 g men khô;
  • 300 g bột mì;
  • 30 ml dầu thực vật;
  • muối và đường.

Các giai đoạn sáng tạo như sau:

  1. Cá chép được bóc vỏ, ruột, bôi với đường và muối để nếm, sau đó bọc trong một bọc nhựa.
  2. Sau 2 giờ ngâm, cá được phủ kem chua.
  3. Từ 150 ml nước ấm, 5 g đường, men, bột và dầu thực vật, bột được nhào, được gửi đến "phần còn lại".
  4. Sau 1 giờ, bột lăn ra, cá chép được đặt ở trung tâm của nó, sau đó khối bột được nhổ.
  5. Các món ăn được đặt trên một tấm nướng, được gửi đến lò nướng, làm nóng đến 180 ° C, trong 70 phút.

Cá chép nhồi trong lò

Một công thức ban đầu để phục vụ một bàn lễ hội.

Thành phần

  • gương cá chép - 3 kg;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • cà rốt - 2 chiếc.;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • bánh mì - 150 g;
  • sữa - 150 ml;
  • dầu hướng dương - cùng một lượng;
  • chanh - một phần;
  • muối và gia vị cho vừa ăn

Để gây ấn tượng với các vị khách đã tập hợp, hãy nấu theo thuật toán sau:

  1. Một thân thịt được làm sạch và ruột được cắt dọc theo sườn núi, cũng như nhất thiết phải gần đầu và đuôi.
  2. Một sườn núi với xương được loại bỏ.
  3. Tất cả các phần thịt được tách ra khỏi da bằng một muỗng canh và một con dao để chỉ phần da còn lại ở đầu.
  4. Bát trộn nước cốt chanh, muối và hạt tiêu, chà xát da để ngâm tẩm.
  5. Nhồi được chuẩn bị từ bánh mì ngâm trong sữa, phi lê, trứng, cà rốt và hành tây rang, muối và gia vị.
  6. Da ngâm được nhồi với khối lượng đã chuẩn bị, sau đó bụng được khâu lại.
  7. Cá được nướng trên một tấm nướng dầu trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ 180 ° C.

Trong bột

Cá chép trong bột được chuẩn bị từ các thành phần sau:

  • cá chép - 1 chiếc.;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • bột mì - 100 g;
  • dầu hướng dương - một chồng;
  • sữa - 30 ml;
  • tỏi - đầu;
  • muối và gia vị cho vừa ăn

Các giai đoạn chính:

  1. Cá chép chế biến được chia thành các phần, được ướp muối và gia vị.
  2. Trong một cái bát, trứng được đánh cùng với muối và hạt tiêu, để thêm tỏi, sữa và bột được thêm vào.
  3. Những miếng cá được nhúng trong bột với độ đặc của kem chua dày, sau đó chiên trong chảo với dầu nóng ở cả hai mặt.

Vì vậy, nếu một ngư dân mang một mẻ cá dưới dạng cá chép, thì bạn không nên gửi những con cá như vậy với thịt mềm trong một thời gian dài vào tủ lạnh. Tốt hơn là nấu ngay lập tức theo một trong những cách trên.