Mannik là một chiếc bánh truyền thống của Nga dựa trên semolina. Đây là một món tráng miệng tuyệt vời, hương vị mà bạn có thể thay đổi độc lập bằng cách thay đổi số lượng thành phần và phụ gia. Nó không khó để chuẩn bị một manna. Nhiều bà nội trợ coi ông là "cây đũa thần" thực sự trong trường hợp có khách đột ngột và đơn giản là nếu bạn muốn nướng thứ gì đó. Chúng tôi đã chuẩn bị một số công thức phổ biến từ các sản phẩm thông thường mà chắc chắn sẽ được tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh. Hãy thử nó và kết quả sẽ không làm bạn thất vọng!
Nội dung tài liệu:
Cách nướng mannik - một công thức cổ điển
Mannik cổ điển được chuẩn bị trên các sản phẩm sữa và sữa chua. Thật lý tưởng khi sử dụng sữa tự làm có hàm lượng chất béo cao, sau đó bánh sẽ trở nên tươi tốt, đàn hồi và rất mềm.
Lấy:
- mỗi ly một ly - semolina, sữa, đường và bột mì;
- 3 quả trứng gà tươi (cũng tốt hơn từ một con gà trong nước);
- dầu béo cao (hoặc bơ thực vật) - 1/3 gói;
- 11 g cửa hàng bột nở;
- một nhúm muối (khoảng 3 g).
Đổ một ly sữa ấm vào semolina, trộn và để trên bàn. Điều này được thực hiện để cháo sưng và nướng tốt, và nướng ra mềm và đồng đều. Trong thời gian này, chuẩn bị một hỗn hợp trứng và bơ. Đập trứng vào nồi, muối và đánh với đường cát bằng máy trộn ngâm hoặc máy đánh trứng thông thường. Sau đó thêm một ít bơ tan chảy (có thể được thay thế bằng bơ thực vật bảng). Kết hợp ngũ cốc bị sưng và hỗn hợp chất lỏng, khuấy trong bột rây, đừng quên bột nở. Đặt bột vào một cái đĩa chịu nhiệt, trước đây bôi mỡ bên trong bằng mỡ để không có gì dính. Nên nướng sản phẩm trong khoảng một giờ hoặc lâu hơn một chút, ở nhiệt độ 180 độ, ở mức lò trung bình.
Hoàn thành món ăn để nếm - đổ sữa đặc, kem, mứt hoặc trang trí với trái cây. Trong hình thức này, manna truyền thống sẽ biến thành một chiếc bánh lễ hội thực sự "trong sự vội vàng".
Công thức Kefir
Đối với biến thể bánh quy này, bất kỳ sản phẩm sữa lên men là phù hợp. Ở đây chúng tôi đã đưa ra một công thức để nướng kefir tự làm, và bạn có thể sử dụng sữa chua, sữa chua tự làm, sữa chua hoặc sữa nướng lên men thay thế.
Sản phẩm:
- semolina, kefir, bột và đường - trong một ly;
- 2 quả trứng
- một thìa dầu tinh chế nạc;
- cửa hàng bột nở - túi;
- vanillin - để nếm thử.
Để semolina ngâm trong kefir trong nửa giờ - một giờ. Đổ đầy trứng bằng một cái nĩa, dần dần đưa đường - cát vào một dòng mỏng. Thêm vanillin thơm. Nhẹ nhàng chuyển khối trứng vào một loại ngũ cốc ẩm. Đổ bột trắng rây bằng một túi bột nở. Xáo trộn. Đổ vào khuôn và gửi vào lò nướng trong 40 phút. Nhiệt độ của lò khoảng 190 độ.
Mannik về kem chua
Kem chua trong bột là một đảm bảo rằng bánh sẽ trở nên dễ vỡ và dễ vỡ hơn. Mannik, nấu với kem chua, không chỉ lý tưởng cho bữa trưa hoặc trà chiều, mà còn không bị khô vào ngày hôm sau.
Thành phần
- semolina và đường - mỗi ly 1 ly;
- kem chua dày (hàm lượng chất béo không dưới 20%) - 200 g;
- bột mì - một cốc rưỡi;
- trứng gà - 2 - 3 chiếc. (tùy thuộc vào kích thước);
- baking soda, ngâm với giấm - 1 hộp tráng miệng.
Khuấy ngũ cốc với kem chua, để yên trong nửa giờ. Đập trứng với đường, đổ một thìa tráng miệng baking soda và một ly (hoặc một chút nữa) bột mì rây. Chuẩn bị khuôn - nếu bạn sử dụng một tấm nướng sâu làm bằng kim loại, sau đó bôi mỡ hai bên và đáy bằng mỡ, và trên cùng bằng bột, hoặc đơn giản là phủ toàn bộ bề mặt bằng giấy da. Đổ bột, kết cấu của nó sẽ giống như kem chua tự làm, làm phẳng một chút và cho vào lò nướng nóng. Thời gian và nhiệt độ không thay đổi - 40 phút ở 180 - 190 độ. Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh xốp vỏ caramel, sau đó phủ lên bề mặt bột trước khi nướng đường. Ở nhiệt độ cao, nó sẽ tan chảy và biến thành một lớp giòn ngon.
Một công thức đơn giản cho bánh semolina trong sữa
Một công thức manna cho sữa đặc biệt hữu ích cho các bà mẹ có con từ chối chấp nhận các sản phẩm sữa. Thật vậy, trên thực tế, chiếc bánh ngọt ngào này tan chảy trong miệng của bạn là một sự thay thế hoàn toàn cho semolina lành mạnh.
Bạn sẽ cần:
- semolina, sữa, đường - cát - mỗi ly một ly;
- bột cao cấp - nửa cốc;
- bơ (chất béo cao) - 30 g;
- 2 quả trứng tươi;
- 50 ml dầu thực vật (không mùi);
- 11 g bột nở;
- vanillin hoặc đường vani cho hương vị.
Đun nóng sữa, làm tan chảy một miếng bơ trong đó, đổ semolina và đặt sang một bên. Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn, đánh trứng kỹ bằng đường. Đổ dầu thực vật tinh chế không mùi vào bọt trứng. Trong một bát riêng, trộn các nguyên liệu khô - bột mì, bột nở và một ít vanillin cho hương vị. Khi ngũ cốc phồng lên trong sữa (đâu đó trong nửa giờ), kết hợp trong một bát cả ba hỗn hợp - sữa, trứng và khô. Chuẩn bị bột kết quả trong chảo bánh ở 190 độ. Kiểm tra kết quả với một đốm gỗ - nếu không có dấu vết ướt trên đó, thì bánh đã sẵn sàng.
Với việc bổ sung phô mai
Bản thân sữa đông rất hữu ích và bổ dưỡng, và cũng dễ dàng được cơ thể chúng ta hấp thụ. Nếu phô mai, sữa và semolina hội tụ trong một sản phẩm, điều này có nghĩa là lợi ích của một loại ngọt như vậy sẽ lớn hơn gấp ba lần.
Điều chính trong vấn đề này là chuẩn bị các sản phẩm tươi, chất lượng cao:
- kính tiêu chuẩn semolina;
- một ly đường không đầy đủ;
- một gói phô mai tươi (250 g);
- 2 quả trứng
- 2 bàn. dối trá. kem chua dày;
- nhà nghỉ tráng miệng. soda (hoặc một muỗng cà phê. bột nở);
- vanillin - để nếm thử.
Đầu tiên, chúng ta hãy chăm sóc trứng - cẩn thận tách lòng đỏ ra khỏi protein, đặt lòng trắng sang một bên và chà lòng đỏ với đường (không đánh bông), khuấy trong phô mai, kem chua và vani. Trộn semolina với bột nở (hoặc soda) và kết hợp với hỗn hợp sữa đông. Đánh bông lòng trắng trứng đến đỉnh ổn định và nhẹ nhàng khuấy vào bột. Mục tiêu của chúng tôi là có được một khối đồng nhất mà không bị vón cục. Làm nhòe món nướng để sữa đông không dính vào hai bên và đáy, đổ đầy bột và nướng ở 180 độ trong khoảng một giờ.
Công thức không trứng
Mannick không có trứng và mỡ động vật có thể trở thành một món ăn ưa thích của người ăn chay, người ăn chay hoặc những người theo dõi nghiêm ngặt cân nặng của họ. Chúng tôi cung cấp một công thức manna cơ bản mà không sử dụng trứng, và để có hương vị tốt nhất, chúng tôi khuyên bạn nên thêm trái cây khô, các loại hạt hoặc nho khô vào bột.
Chuẩn bị:
- một ly semolina và cùng một lượng đường mía;
- một chén rưỡi bột mì;
- nước đun sôi ấm - một ly;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- soda - trên đầu dao;
- phụ gia theo sở thích của bạn.
Ăn cắp semolina trong nước ấm cho đến khi sưng. Thêm dầu thực vật, đường, soda và bột mì. Khuấy mọi thứ thật kỹ. Nếu muốn, đặt trái cây kẹo, lát trái cây tươi, hoặc đồ ngọt khác trong bột. Đổ khối lượng vào một tấm nướng sâu, hoặc bạn có thể phân phối đều trong hộp cupcake silicone. Đặt vào lò nướng nóng và nướng trong nửa giờ, cho đến khi màu vàng nhạt xuất hiện.
Điều rất quan trọng là bột cho mannit không bị quá dày, nếu không bánh sẽ không nổi lên và sẽ bị khô. Do đó, điều chỉnh lượng bột theo tình huống, không cần thiết phải đổ toàn bộ phần được đề nghị trong công thức.
Không thêm bột
Phiên bản manna ít calo mà không cần thêm bột là hoàn hảo cho bữa sáng mùa hè - nó sẽ thỏa mãn cơn đói của bạn trong một thời gian dài và sẽ không để lại cảm giác nặng nề khó chịu trong dạ dày.
Thành phần:
- bán nguyệt - 300 g;
- bất kỳ sản phẩm sữa lên men - 300 ml;
- kem dầu - 25 g;
- 3 quả trứng tươi;
- bột nở;
- 100 g đường;
- muối trên đầu dao.
Chuẩn bị một sản phẩm sữa lên men - loại bỏ một gói kefir hoặc sữa chua ra khỏi tủ lạnh, đổ nhiều hơn một ly vào nồi và đun trên bếp ở nhiệt độ hơi cao hơn nhiệt độ phòng. Trong một chất lỏng ấm, đặt một miếng bơ, đổ semolina và một gói bột nở. Khuấy trứng với đường, muối một chút và thêm vào ngũ cốc hấp. Di chuyển bột vào đĩa chịu nhiệt, đặt lên tấm nướng và nướng trong 40 - 50 phút ở nhiệt độ 190 độ.
Bánh sô cô la Semolina
Chiếc bánh đơn giản này có thể hoàn toàn tự tin được gọi là một chiếc bánh tự làm thực sự, nó trông rất thanh lịch và ngon miệng. Nhưng chỉ cần thêm một ít bột ca cao và cà phê hòa tan vào bột, và kết quả sẽ làm kinh ngạc ngôi nhà của bạn.
Số tiền trên 4 phần ăn:
- bán nguyệt - 180 g;
- cà phê hòa tan - 1 muỗng cà phê. dối trá.;
- bột mì - 150 g;
- bột ca cao - 3 muỗng canh. dối trá. (không có đỉnh);
- đường - 100 g;
- đường vani - 10 g;
- kem chua (hàm lượng chất béo - không dưới 30%) - 300 g;
- bơ (hoặc bơ thực vật) - 100 g;
- 4 quả trứng;
- bột nở - 11 g;
- muối - một nhúm.
Đổ semolina vào kem chua béo và để trong một giờ, phủ lên bát bằng màng bám. Chà bơ mềm với một muỗng với đường và một chút muối. Nhập bốn quả trứng vào đó. Kết hợp cả hai thành phần, thêm đường với vani, bột mì trắng, một thìa cà phê và bột ca cao. Chuyển khối lượng vào các món ăn và nướng ở 180 - 190 độ trong ít nhất 40 phút. Làm nguội bánh quy kết quả, phủ lớp men sô cô la tan chảy lên trên, rắc một loại bột bánh kẹo nhiều màu - và bạn có thể tự mình thưởng thức.
Mannik với nho khô
Một chiếc bánh semolina với nho khô được chuẩn bị mà không gặp nhiều rắc rối, không cần các sản phẩm đắt tiền, và hương vị chỉ đơn giản là tuyệt vời. Nho khô là tốt nhất để chọn lớn, không hạt, hấp tốt và trở nên mềm trong nướng.
Lấy:
- trong một ly - bột mì, semolina và bất kỳ sữa chua (kefir, sữa chua, sữa nướng lên men hoặc sữa chua);
- nửa ly đường;
- đường đóng băng - để trang trí;
- gói mận tan chảy. dầu;
- phần thứ ba của một ly nho khô;
- 2 quả trứng gà;
- soda - một thìa tráng miệng (không có đầu);
- muối nông - nhúm.
Trong công thức này, bạn cần chuẩn bị trước hai yếu tố - semolina và nho khô. Như thường lệ, đổ semolina lên sữa chua, đổ bơ tan chảy và đặt sang một bên. Trái cây sấy khô phải được hấp với nước sôi và để lại mềm trong một cái bát dưới nắp. Khi một phần tư giờ trôi qua - rút nước từ một bát nho khô, đổ một muỗng cà phê bột (không có máng trượt) vào đó và khuấy mạnh các loại quả mọng trong đó. Nho khô cuộn trong bột sẽ không chìm xuống đáy trong thành phẩm, và sẽ giúp bột mì không bị rơi ra trong quá trình nướng. Thu thập trứng với đường và một chút muối. Kết hợp với semolina. Giai đoạn cuối cùng - đổ bột và baking soda vào semolina bị sưng, ném một ít nho khô và trộn lại. Đặt bột vào chảo bánh và nướng ở 180 - 190 độ. Kiểm tra sự sẵn sàng - nếu mannik tăng và nướng bên trong, thì đã đến lúc lấy nó ra. Đợi cho đến khi cupcake ấm lên một chút và rắc nó với đường bột hoặc dừa.
Trong nồi nấu chậm
Mannik trong nồi nấu chậm dường như được phát minh đặc biệt cho phụ nữ hiện đại, luôn bận rộn. Chỉ cần trộn các sản phẩm và nhấn nút của chế độ thích hợp - voila, và trên đĩa của bạn đã tỏa ra mùi thơm ngọt ngào của một chiếc bánh mềm và vụn.
Cho 5 - 6 phần bánh ngon cho trà, bạn sẽ cần:
- bán nguyệt - 300 g;
- cơ sở sữa chua - 300 ml;
- bột mì trắng - 200 g;
- 3 quả trứng
- kem dầu - nửa gói tiêu chuẩn;
- đường - 200 g;
- baking soda (hoặc lưu trữ bột nở) - một chiếc thìa tráng miệng.
Đổ semolina vào bát của multooker và đổ đầy nó với một cơ sở sữa chua ấm. Sau 20 phút, thêm tất cả các thành phần khác - bơ tan chảy, trứng gà hơi xốp, đường và bột với bột nở. Khuấy, bạn có thể đánh một ít râu. Nếu muốn, thả chất làm đầy - sô cô la vụn, quả tươi, trái cây khô hoặc các loại hạt. Đặt bát vào thiết bị và bật chương trình Nướng trong 70 phút hoặc ít hơn (sử dụng kỹ thuật của riêng bạn). Khi quá trình nấu kết thúc (một âm thanh sẽ phát ra) - lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội đến trạng thái ấm và trang trí nó theo ý muốn.
Bây giờ bạn đã biết cách nướng manna bằng lò nướng và nồi nấu chậm. Điều này là hoàn toàn không phức tạp và làm cho nó có thể thể hiện trí tưởng tượng ẩm thực của bạn. Sử dụng một bộ sản phẩm cơ bản, bạn luôn có thể đa dạng hóa công thức theo sở thích của mình và mỗi lần chiêu đãi gia đình bạn bằng một chiếc bánh cupcake semolina mới. Có một bữa tiệc trà đẹp!
