Một bữa tiệc Nga không trọn vẹn nếu thiếu một bữa ăn nhẹ. Vị cay để nếm cải ngựa ăn kèm với thịt thạch, aspic, thịt, món cá. Ngoài phiên bản cổ điển, bạn có thể nấu cải ngựa bất thường bằng củ cải đường, công thức nấu ăn sẽ gây ngạc nhiên ngay cả những đầu bếp sành điệu nhất!
Nội dung tài liệu:
Cải ngựa cổ điển tự chế
Sản phẩm bắt buộc:
- rễ cải ngựa - 150 g;
- củ cải đường - 1 chiếc.;
- đường - 2 muỗng canh. l;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- giấm 5% - 6 muỗng canh. tôi
Công nghệ nấu ăn:
- Rửa sạch rễ, làm sạch và lau khô bằng khăn ăn.
- Bạn có thể xay cải ngựa trên máy xay mịn hoặc sử dụng máy xay thịt. Nếu bạn muốn nấu một lượng nhỏ đồ ăn nhẹ, một dụng cụ vắt là phù hợp, nhưng sử dụng máy xay thịt sẽ dễ dàng hơn.
- Cải ngựa là rất ăn da. Khi nó được nấu chín, phải cẩn thận để không bị bỏng mắt. Do đó, nếu bạn xay nó bằng máy xay thịt, tốt hơn là gắn một gói vào nó, sau đó khói đắng sẽ không gây ra sự bất tiện.
- Gọt vỏ củ cải, xay hoặc xay bằng máy xay thịt, ép lấy nước, thêm cải ngựa. Nếu bạn không thích một món ăn vặt rất cay, bạn có thể đặt củ cải cùng với bột giấy.
- Tiếp theo, thêm muối, trộn đường, đổ giấm. Chúng tôi nằm trong lọ sạch, đóng nắp lại.
- Bạn cần phải làm việc với cải ngựa nhanh chóng. Do đó, tốt hơn là chuẩn bị ngay lập tức mọi thứ bạn cần.
- Một món khai vị như vậy được lưu trữ trong một thời gian dài trong tủ lạnh, tuy nhiên, theo thời gian, nó mất đi sức mạnh của nó. Lựa chọn lý tưởng là chuẩn bị một bữa ăn nhẹ với những phần nhỏ.
Nấu dưới dạng nước sốt
Một món khai vị mặn được chuẩn bị theo bất kỳ công thức cổ điển hoặc phụ gia. Sự khác biệt duy nhất là nước có mặt trong chế phẩm. Bạn cần thêm nước đun sôi, đưa món khai vị đến trạng thái nước sốt lỏng.
- Tốt hơn là lấy nước đun sôi, đổ vào các phần.Khi bạn thêm, tính nhất quán sẽ thay đổi.
- Cần hiểu rằng khi thêm nước sẽ cần phải tăng phần đường, muối, giấm. Các thành phần có thể được đun sôi với nhau, đổ rễ băm nhỏ trên chúng.
- Để sơn qua nước sốt củ cải đường mà không có bột giấy, thì cần ít nước hơn.
Thông tin quan trọng: bạn không cần phải nấu nước sốt! Nấu nhanh trong phòng thoáng khí.
Không thêm giấm
Để bảo tồn các đặc tính có lợi của cải ngựa, nhiều bà nội trợ thích nấu ăn mà không cần giấm. Họ cũng lưu ý rằng giấm giết chết vị cay nồng, vì vậy hương vị của món ăn vặt sẽ bùng nổ!
Sản phẩm bắt buộc:
- 300 g - rễ cây cải ngựa;
- 1 muỗng canh. một thìa đường;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 1 củ cải đường.
Công nghệ nấu ăn:
- Ngâm rễ cây trong nước, làm sạch tốt, khô ráo. Nghiền một cách thuận tiện.
- Gọt vỏ củ cải, xay. Vắt nước trái cây, đổ nó vào thùng chứa nơi đặt đồ ăn nhẹ.
- Đổ muối, đường, trộn, sắp xếp vào lọ.
- Cho vào tủ lạnh trong 10 giờ, trong thời gian đó anh sẽ có thời gian để ủ.
Một món ăn nhẹ không có giấm được lưu trữ không lâu, nhưng hương vị là tuyệt vời!
Cải ngựa với củ cải cho mùa đông
Để thưởng thức một món ăn nhẹ quanh năm, bạn cần nấu cải ngựa với củ cải cho mùa đông theo một công thức đặc biệt. Tiệt trùng lọ, lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Sản phẩm bắt buộc:
- rễ cải ngựa - 500 g;
- nước - 300 ml;
- tinh chất giấm - 50 ml;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - 1,5 muỗng cà phê;
- củ cải đường - 1 chiếc.
Công nghệ nấu ăn:
- Rễ nghiền và rửa bằng củ cải, xay hoặc xay. Trộn đều.
- Đun sôi nước với đường, muối. Khi bong bóng xuất hiện, đổ vào tinh chất. Hủy bỏ từ nhiệt, đổ rễ băm nhỏ vào nước muối.
- Trộn nhanh, mùi sẽ hăng! Chúng tôi trải nó trong lọ, đóng nắp lại hoặc cuộn lại.
- Khi nó nguội đi, lạnh là cần thiết để lưu trữ. Bạn có thể ăn sau 12 giờ.
Để cảm nhận hương vị tươi mát của cải ngựa quanh năm, bạn nên đông lạnh nó. Nhận ra và sử dụng khi cần thiết.
Cách làm với cà chua
Kết hợp với cà chua, món ăn nhẹ sẽ mang đến hương vị lạ thường và không hoàn toàn chuẩn. Nó sẽ khác với cải ngựa với củ cải làm tại nhà không chỉ về hương vị, mà còn về màu sắc. Công thức phù hợp cho những người yêu thích thí nghiệm với món khai vị cay cải ngựa!
Sản phẩm bắt buộc:
- rễ cải ngựa - 400 g;
- đường - 2 muỗng canh. l;
- muối - 1, 5 muỗng cà phê;
- cà chua lớn - 2 chiếc.
Công nghệ nấu ăn:
- Cắt vỏ cà chua, đổ nước sôi lên chúng. Sau đó đặt dưới vòi nước lạnh. Gọt vỏ, thái nhỏ cà chua với vùng đất nghèo. Nếu hạt bị lẫn, chà nước ép cà chua qua một cái rây.
- Đổ nước ép rễ băm nhỏ, thêm muối, đường. Trộn tất cả mọi thứ và bao gồm.
- Sống sót mà không cần tủ lạnh trong 3 ngày. Nhẹ nhàng mở nắp, trộn lại. Để thử, một vị hơi chua sẽ xuất hiện. Nó được hình thành trong quá trình lên men của cà chua.
Công thức táo
Cải ngựa với táo là một cái gì đó vượt quá phạm vi, bởi vì theo truyền thống mọi người đều quen với món khai vị với củ cải đường. Nhờ công thức này, bạn có thể phá vỡ định kiến, nấu nó ngay cả với táo!
Sản phẩm bắt buộc:
- rễ cải ngựa - 250 g;
- 1 quả táo lớn;
- đường - 3 muỗng canh. l;
- muối - 1,5 muỗng cà phê;
- giấm 9% - 3 muỗng canh. tôi
Công nghệ nấu ăn:
- Cải ngựa nghiền với táo. Bạn có thể lấy táo cả xanh và đỏ. Không có sở thích với sự lựa chọn của họ, cũng cho màu sắc bạn có thể đặt một ít củ cải đường, nhưng điều này là không cần thiết.
- Đổ đường, với muối vào nước, đun sôi nước muối. Khi sôi, đổ giấm. Hủy bỏ ngay lập tức từ nhiệt, đổ vào món khai vị, trộn tất cả mọi thứ.
- Nhanh chóng cho vào lọ, đậy nắp. Khi nó nguội, ngâm 7 giờ trong tủ lạnh, sau đó đồ ăn nhẹ sẽ sẵn sàng.
Những món ăn nào là cải ngựa và củ cải đường thích hợp cho
Thông thường, nước sốt nóng được phục vụ vào mùa đông, khi người ta thường nấu thịt thạch. Các nữ tiếp viên hiện đại không rời khỏi truyền thống Nga, nhưng họ liên tục thử nghiệm các công thức và thị hiếu. Nó được phục vụ với bất kỳ món thịt cũng như món cá.Trên cơ sở của nó, nước sốt ngon, bánh sandwich được chuẩn bị và các món ăn được trang trí. Dọn ra đĩa hoặc đặt một lượng nhỏ trực tiếp lên đĩa cho món ăn chính. Cải ngựa với củ cải đường sẽ là một vật trang trí và bổ sung hữu ích cho bữa tiệc!
Mẹo và thủ thuật
- Để không khóc trong quá trình chuẩn bị rễ cây sắc nhọn, bạn có thể múc nước vào miệng và nín thở. Thu thập một ngụm nước ngọt mỗi lần, nó sẽ dễ dàng hơn để làm.
- Nếu rễ được trồng, chúng cần được đổ đầy nước lạnh trong vài giờ.
- Rễ được đông lạnh ở dạng bóc vỏ và sấy khô.
- Nó dễ dàng hơn để ghi rễ cây đông lạnh trên vắt.
- Để không bị bỏng tay, bạn cần sử dụng găng tay. Đừng can thiệp vào bữa ăn nhẹ bằng tay của bạn.
- Bạn có thể đa dạng hóa hương vị với gia vị, tỏi, thảo mộc khô.
