Đối với các món cá, điều rất quan trọng là chọn món ăn phù hợp để hương vị của hai món ăn hợp nhất thành một bản giao hưởng ẩm thực duy nhất. Trang trí cho cá chiên nên thêm ngon ngọt nếu cá trở nên khá khô. Đối với nhiều loại chất béo, món ăn phụ có một nhiệm vụ khác - để che giấu và cân bằng hàm lượng chất béo trong bữa ăn.

Món phụ nào thích hợp cho cá chiên?

Trước khi xem xét các ví dụ cụ thể về các món ăn phụ thành công, bạn nên hiểu chúng là gì và bên nào đi với cá và không.

Không tương thích với cá là một món ăn phụ của mì ống và hầu hết các loại ngũ cốc. Một ngoại lệ cho quy tắc này có thể được gọi chỉ là vụn, nấu chín đúng cách.

Một số đầu bếp tạo ra một ngoại lệ cho cháo kiều mạch, nhưng sự kết hợp này với cá chiên ít thành công hơn. Món ăn phụ này phù hợp hơn cho cá nướng.

Ngoài một món ăn phổ biến của gạo, hoàn hảo cho tất cả các loại cá được nấu theo bất kỳ cách nào được biết đến, khoai tây được công nhận là một món ăn phụ tốt nhất khác. Nó có thể được chiên, luộc, nướng hoặc nghiền.

Gạo, khoai tây là những món ăn phụ đơn giản, vì chúng chỉ bao gồm một sản phẩm. Sự kết hợp của một số thành phần trong thành phần làm cho trang trí khó khăn. Thông thường, nó bao gồm một số loại rau, do thực tế là rau hoàn toàn che bóng và bổ sung cho hương vị của các món cá.

Bạn không chỉ có thể sử dụng rau tươi cho một món ăn phụ phức tạp, mà còn trong luộc, dưa cải bắp, hầm, nướng, ngâm và chiên.

Một công thức phổ biến để làm một món ăn đơn giản của khoai tây

 

Khoai tây nghiền có thể được gọi là món khoai tây linh hoạt nhất, thích hợp làm món ăn phụ cho cá nướng, chiên hoặc nấu theo cách khác.Bất kỳ bà nội trợ nào cũng biết cách nấu nó, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu ngon bằng phô mai và tạo cho món ăn bình thường một sự mới lạ.

Tỷ lệ các thành phần cho một trang trí khoai tây phổ quát:

  • 700 g củ khoai tây gọt vỏ;
  • 100 g phô mai cứng;
  • 100-150 ml sữa;
  • 40-60 g bơ;
  • Muối cho vừa ăn.

Tiến độ:

  1. Đặt củ đã gọt vỏ vào chảo, thêm nước và đặt trên lửa. Khoai tây lớn có thể được cắt thành miếng;
  2. Sau khi nước sôi, muối nội dung của chảo cho vừa ăn, đậy nắp khoai tây lại và giảm lửa vừa, nấu cho đến khi mềm;
  3. Ngay khi khoai tây đã sẵn sàng, hãy rút nước từ nó và nhào bằng khoai tây. Trong quá trình nhào đổ bơ tan chảy và sữa nóng. Để khoai tây nghiền không bị sẫm màu, sữa và bơ phải nóng. Lượng của các sản phẩm này sẽ phụ thuộc vào hàm lượng tinh bột trong rau, do đó, chúng nên được thêm vào cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn của khoai tây nghiền;
  4. Cho cá chiên vào đĩa, bên cạnh là một món ăn phụ của khoai tây nghiền, nên được rắc với phô mai nhỏ trước khi phục vụ.

Khoai tây kiểu nông thôn

 

Đây là một công thức trang trí đơn giản nhưng không kém phần linh hoạt cho món chiên hoặc bất kỳ loại cá nào khác. Vì khoai tây được nấu trong lò, chúng có thể được nấu cùng lúc với cá chiên. Điều này sẽ cho phép bạn đồng thời có được cả cá và một món ăn phụ với nó với sức nóng của nhiệt.

Những gì bạn cần cho một trang trí khoai tây mộc mạc:

  • 700-800 g khoai tây với hàm lượng tinh bột thấp để các lát vẫn còn nguyên;
  • 60 ml dầu hướng dương không mùi;
  • 7-10 g thảo dược Provencal hoặc Ý (có thể thay thế bằng thì là tươi hoặc khô thông thường);
  • 20 g hoặc hương vị của tỏi;
  • 3 g tiêu đen;
  • 5 - 7 g muối ăn.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Vì rau được sử dụng với vỏ trong quá trình nấu, bạn cần bắt đầu bằng cách rửa củ. Điều này phải được thực hiện với sự cẩn thận tối đa để thậm chí không còn một chút dấu vết của đất và bụi bẩn trên vỏ;
  2. Khoai tây nguyên chất được cắt theo chiều dọc thành bốn hoặc nhiều lát (tùy theo kích cỡ). Đặt tất cả các lát vào một bát thích hợp;
  3. Rắc khoai tây nêm với hạt tiêu, rau thơm và muối. Bóp tỏi qua máy ép, đổ dầu thực vật và trộn, sao cho hỗn hợp gia vị, muối và dầu bao bọc từng lát từ mọi phía;
  4. Bây giờ bạn có thể phủ tấm nướng bằng giấy da và đặt khoai tây lên nó, gọt vỏ. Cắt từng lát bằng nĩa và nấu trong khoảng 30 - 40 phút, nhiệt độ nấu là 200 độ.

Món ăn tinh tế cho cá từ rau

Cá chiên là một món ăn khá bổ dưỡng, không đòi hỏi quá nhiều calo và đáp ứng các món ăn phụ, vì vậy rau dưới mọi hình thức đều được bổ sung lý tưởng. Một trang trí rau phức tạp cho thấy rằng nó bao gồm một số sản phẩm.

Rau (ngâm, ngâm hoặc luộc) đơn giản có thể được nêm với dầu và được bày ra đĩa trên các đĩa riêng biệt bên cạnh cá, hoặc bạn có thể trộn các nguyên liệu với nhau và nấu món salad rau ngon.

Ví dụ, salad Vitamin, mà bạn sẽ cần:

  • 200 g cà chua tươi;
  • 200 g táo chua ngọt;
  • 200 g dưa chuột tươi;
  • 200 g cà rốt tươi;
  • 100 g lá rau diếp xanh;
  • 100 ml kem chua;
  • Muối và đường cho vừa ăn.

Cách nấu ăn:

  1. Rửa sạch rau, táo và rau diếp dưới vòi nước mát. Sau đó lau khô xà lách bằng khăn, và lau khô các sản phẩm còn lại bằng khăn khô;
  2. Băm nhỏ tất cả các thành phần salad với khoảng rơm tương tự Theo cách cắt lát, tốt hơn là mua cà chua kem với bột thịt cho món salad này;
  3. Trộn tất cả mọi thứ trong một bát thích hợp và nêm với kem chua. Điều chỉnh hương vị bằng cách thêm muối và đường. Nếu độ axit của táo không đủ, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh.

Công thức cá lỏng cho cá chiên

 

Hầu hết các loại ngũ cốc được kết hợp rất kém với cá, bao gồm cả chiên.Ngoại lệ, như đã đề cập ở trên, là gạo, nhưng không phải tất cả.

Các giống như Jasmine và Basmati là phù hợp, với điều kiện là chúng được nấu đúng cách và cháo khá giòn.

Để chuẩn bị các món ăn bên phải từ gạo bạn cần phải thực hiện:

  • 1 chén (200 ml) ngũ cốc gạo;
  • 300 ml nước sôi;
  • 2-3 muỗng canh dầu (tốt nhất là ô liu).

Trình tự chuẩn bị gạo đóng gói:

  1. Rửa ngũ cốc nhiều lần trong nước lạnh. Đây là một giai đoạn rất quan trọng và kết quả cuối cùng phần lớn phụ thuộc vào nó. Điều cần thiết là phải đạt được rằng nước trở nên trong suốt nhất có thể;
  2. Bây giờ, ngũ cốc được rửa sạch cần phải được chuyển vào một cái chảo, trên đáy của dầu thực vật được đổ. Tích cực trộn cơm, phải chiên ở mức lửa tối đa trong 3-4 phút;
  3. Sau đó, đổ một cốc rưỡi nước sôi vào chảo, đậy nắp và nấu mà không cần khuấy hoặc mở nắp trong 18 phút. Trong thời gian này, chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn, và cháo sẽ trở nên dễ vỡ.

Làm gì để trang trí cho cá đỏ chiên?

Nhiều loại cá đỏ sau khi chiên đạt được độ khô nhất định, vì vậy món ăn phụ cho nó phải ngon ngọt. Salad rau hoặc một món ăn Pháp với cá cà rốt đỏ là lý tưởng.

Nó sẽ yêu cầu:

  • 200 g cà rốt;
  • 100 g tỏi tây;
  • 50 g hành tây;
  • Thêm 1 quả chanh;
  • 5 g muối;
  • 5 g đường;
  • 200 ml nước;
  • 50 g bơ;
  • 50 ml dầu thực vật;
  • ớt trắng và đỏ nóng cho vừa ăn.

Nấu ăn theo các bước;

  1. Xắt nhỏ rửa sạch và gọt vỏ cà rốt thành những vòng tròn mỏng. Bạn có thể làm điều này với một máy hủy tài liệu hoặc bộ xử lý thực phẩm. Nghiền hành tây trong nửa vòng, và phần sáng của tỏi tây - nhẫn.
  2. Trong khi các thành phần khác sẽ được chuẩn bị, chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật trong một cái chảo không có nắp đậy;
  3. Với một quả chanh, hãy loại bỏ lớp vỏ mỏng, như vỏ từ một quả táo và xắt nhỏ bằng ống hút. Ép nước trái cây trong một thùng chứa riêng biệt. Băm nhỏ phần xanh của tỏi tây xiên;
  4. Bây giờ thêm vỏ và nước chanh, một phần màu xanh của tỏi tây, muối, đường, gia vị, bơ và nước vào cà rốt trong chảo. Đun sôi các nội dung của chảo mà không cần đậy nắp trong 15-20 phút;
  5. Đặt một chiếc gối cà rốt vào đĩa, trên đó là một miếng cá đỏ chiên, có thể rắc muối thô hoặc thì là băm nhỏ.

Tương tự:Thêm từ tác giả: