Velouté de potiron à la crème - 8 recettes

Voulez-vous cuisiner quelque chose d'extraordinaire avec des ingrédients simples? Une recette de soupe crémeuse à la citrouille est faite pour vous. Un plat doux et fondant dans la bouche plaira à toute la famille.

Potage classique à la crème de potiron

Pour la soupe, choisissez une variété de citrouille savoureuse. Le fruit doit être petit mais mûr.

Liste des ingrédients:

• une tranche de beurre - 20 g;
• citrouille mûre - 500 gr;
• oignon - 1 pc .;
• huile de tournesol - 20 ml;
• tubercules de pomme de terre - 300 gr;
• crème 20% - 200 ml;
• ail - 2 gousses.

Préparation pas à pas:

1. Nous traitons la citrouille en enlevant la pelure et les graines. Couper la pulpe en petits cubes.
2. Nous chargeons les morceaux dans la casserole, versons l'eau. Il devrait être affleurant avec une couche de citrouille. Cuire 15 minutes.
3. Tubercules de pommes de terre cuits dans un autre bol jusqu'à tendreté.
4. Nous retirons les cosses de l'oignon avec un couteau finement haché et nous passons dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez l'ail haché dessus. Frire encore 2 minutes.
5. Couper les pommes de terre cuites en rondelles et transférer dans une citrouille, ajouter la frite.
6. Les légumes ramollis sont écrasés à la cuillère ou écrasés.
7. Au micro-ondes, chauffez la crème et versez-la dans la purée de légumes obtenue.
8. Nous transférons la masse dans le bol du mélangeur et broyons. Ajouter le sel et mettre de l'huile.
9. Nous chargeons le mélange homogène dans la casserole et mijotons pendant 7 minutes à feu doux. Servir chaud avec des feuilles de persil.

Nous complétons les classiques avec du fromage

Vous aurez besoin de:

• une feuille de laurier;
• pain - 4 tranches;
• citrouille - 0,5 kg;
• deux gousses d'ail;
• eau - 1,5 l;
• piment au goût;
• pomme de terre - 4 pcs .;
• paprika moulu - 5 g;
• un oignon;
• fromage fondu - 100 g;
• le sel

Cuisson de potage à la crème de potiron avec crème et fromage

1. Nous retirons tous les légumes de la peau, des cosses et des graines.
2. Coupez la pulpe de citrouille et les tubercules de pomme de terre en petits morceaux.
3. Versez de l'eau dans la casserole, plongez la citrouille, ajoutez la lavrushka. Faire cuire 10 minutes.
4. Dès que le contenu de la casserole commence à bouillir, déposez les pommes de terre, réduisez la puissance du feu et laissez cuire encore 10 minutes.
5. Hacher finement l'ail avec les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Dès que les pommes de terre deviennent tendres, nous y envoyons du rôti, versons du sel, du paprika et du poivre moulu.
7. Au bout de 5 minutes, éteignez le feu, retirez la feuille de laurier du plat.
8. Nous chargeons la soupe dans un mélangeur et la réduisons en un smoothie. Nous transférons la masse dans la casserole, rallumons le feu.
9. Nous coupons le fromage en tranches et les ajoutons aux principaux ingrédients. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirez le plat du feu. Nous lui donnons un petit support.
10. Le pain séché en petits cubes est séché au four et servi dans un bol séparé pour la soupe.

Potage et purée de dinde

Une version plus satisfaisante de votre soupe préférée. Au lieu de la dinde, vous pouvez utiliser du poulet.

Liste de produits:

• filet de dinde - 300 gr;
• crème –0,2 l;
• sel au goût;
• pommes de terre - 0,2 kg;
• une pincée de basilic séché;
• eau - 2 l.

Cuisine étape par étape:

1. Nous déchiquetons la citrouille pelée en morceaux. Nous faisons la même opération avec les pommes de terre.
2. Dans une casserole, cuire les tranches de dinde. Nous le sortons quand les morceaux deviennent mous, ajoutons des pommes de terre, du sel et de la citrouille.
3. Lorsque la citrouille ramollit, nous réduisons en purée le plat au mélangeur.
4. Verser le basilic moulu, verser la crème et passer à nouveau dans le mélange avec un mélangeur.
5. Porter à ébullition et éteindre le feu.
6. Il reste à couper la viande, ajouter des herbes fraîches et vous pouvez servir le plat sur la table.

Lire aussi:recette de soupe de pommes de terre en purée

Au gingembre

Les principaux ingrédients:

• une tomate;
• citrouille - 1/2 kg;
• sucre granulé - 8 g;
• une carotte;
• gingembre râpé - 10 gr;
• huile d'olive - 20 ml;
• un oignon;
• sel au goût;
• crème 20% - 150 ml;
• un morceau d'huile - 50 gr;
• un poivron;
• curry au goût;
• gousse d'ail.

Méthode de cuisson:

1. Pelez tous les légumes, enlevez les pépins et les partitions.
2. Verser les cubes de citrouille dans 600 ml d'eau et mettre dans une casserole pour laisser mijoter jusqu'à tendreté.
3. Passer les oignons émincés et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
4. Éventuellement couper la tomate pelée et le poivre, verser dans la casserole pour l'oignon, ajouter le sucre et une tranche de beurre. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté avec des aliments mous, saupoudrer de gingembre.
5. Transférer la friture dans la citrouille et passer dans la masse avec un mélangeur, en la transformant en purée de pommes de terre.
6. Faites cuire un peu la soupe obtenue, versez la crème, versez le curry et le sel, mélangez. Le plat délicat et aromatique est prêt.

Recette de boulettes de viande appétissante

Ce que vous devez prendre:

• un œuf de poule;
• poulet émincé - 250 gr;
• citrouille - 0,4 kg;
• une pincée de sel;
• crème - 250 ml;
• une pincée de basilic séché;
• bouillon - 400 ml;
• une poignée d'herbes fraîches.

Algorithme d'actions:

1. Retirez la citrouille de la peau et des graines, coupez-la en morceaux et faites chauffer au micro-ondes pendant 7 minutes.
2. Nous faisons des boulettes de viande. Pour ce faire, versez l'oeuf dans la viande hachée, versez les herbes hachées, le basilic, le poivre noir et le sel. Pétrir une masse homogène.
3. Nous formons de petites boulettes de viande.
4. Dans le bouillon (s'il n'y a pas de bouillon, vous pouvez utiliser de l'eau), mettez les boulettes de viande et faites-les cuire pendant 5 minutes. N'oubliez pas de réduire le feu.
5. Ramollir la charge de citrouille dans un bol mélangeur et moudre en purée de pommes de terre.
6. Transférer la masse de citrouille dans le bouillon et cuire pendant 5 minutes avec les boulettes de viande. Versez vos épices préférées au goût.
7. Il reste à ajouter la crème, mélanger et réchauffer légèrement la nourriture.

Soupe de purée de potiron

Pour cette recette, choisissez une sorte de citrouille allongée orange vif et orange vif.

La composition de la recette:

• sucre - 100 g;
• un bâton de cannelle;
• citrouille - 0,5 kg;
• crème - 200 ml;
• graines ou baies.

Instructions étape par étape:

1. Couper le légume doux pelé en tranches et transférer dans une casserole.
2. Versez le sucre et la crème, mettez un bâton de cannelle.
3. Lorsque le plat bout, laissez mijoter pendant une demi-heure.
4. Nous retirons la cannelle de la soupe et broyons les produits restants en une masse homogène à l'aide d'un mélangeur.
5. Il reste à verser la soupe sucrée dans les assiettes. Pour la décoration, vous pouvez ajouter des baies ou des graines. Cette option de déjeuner plaira sûrement aux enfants.

Dans une cocotte

Produits principaux:

• huile d'olive - 15 ml;
• citrouille - 0,35 kg;
• une poignée de persil frais;
• une carotte;
• trois pommes de terre;
• oignons verts au goût;
• crème - 0,1 l;
• un oignon.

Préparation pas à pas:

1. Traitez tous les légumes en les lavant et en les pelant.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, versez-y des cubes de carottes et d'oignons. Nous les passons en mode «Cuisson» pendant 10 minutes.
3. Après cela, versez les morceaux de citrouille et les pommes de terre dans le rôti, laissez cuire encore 10 minutes dans le même programme.
4. Versez 500 ml d’eau, changez le mode en "Extinction". Cuire 15 minutes.
5. Broyer la masse molle avec un mixeur, verser la crème et rallumer le mixeur.
6. Servir chaud en décorant la soupe avec des herbes hachées.

Purée de poisson fumé insolite

Vous aurez besoin de:

• poisson fumé - 400 gr;
• une carotte;
• huile d'olive - 35 ml;
• crème 10% - 0,2 l;
• citrouille - 0,5 kg;
• un mélange de poivrons - 10 gr;
• tubercules de pomme de terre - 3 pcs .;
• bouillon - 900 ml;
• oignon - 1 pc .;
• le sel;
• tomates - 2 pcs

Cuisine étape par étape:

1. Nous hachons la citrouille, les carottes, les pommes de terre et les oignons pelés en cubes et les faisons sauter pendant 5 minutes dans l'huile.
2. Nous les mettons dans une casserole, les remplissons de bouillon et mijotons pendant 20 minutes.
3. De l'eau bouillante échaudée, les tomates enlèvent la peau. La pulpe est coupée en cubes.
4. Nous les passons aux légumes et écrasons la masse avec un mélangeur.
5. Filet de poisson fumé coupé en morceaux. Nous jetons la moitié de la quantité totale de poisson dans la soupe. La seconde moitié ira pour servir au plat.
6. Il reste à verser la crème, attendez que la nourriture bout.
7. Saupoudrer un mélange de poivrons et laisser infuser 10 minutes dans la purée.
8. Il reste à verser le plat épicé parfumé sur des assiettes, en ajoutant des morceaux de poisson.