Champignon julienne - 6 สูตรอาหารคลาสสิก

จานนี้เป็นหนึ่งในที่นิยมที่สุดในตารางเทศกาล นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งในเมนูประจำวันเพราะมีชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดและง่ายต่อการเตรียมความพร้อม ลองดูที่ 6 ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับจูเลียนและเริ่มต้นด้วยสูตรจูเลียนแบบแชมเปญคลาสสิก

Champignon Julienne - สูตรคลาสสิก

จานนี้มีหลายรูปแบบ แต่สูตรดั้งเดิมมีดังนี้

• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แก้วครีม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 200 กรัม ชีสแข็ง

การจัดเตรียม

1. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันและส่งหอมใหญ่
4. ถัดไปกระจายเห็ดที่นั่น
5. ในตอนท้ายเกลือและแนะนำแป้ง ทอดสองสามนาที
6. ค่อยๆแนะนำครีมให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที
7. เราแพร่กระจายส่วนประกอบทั้งหมดในแม่พิมพ์และโรยด้วยชีสขูดด้านบน
8. พวกเราใส่เตาอุ่นไว้ประมาณ 15 นาที

สูตรสำหรับจูเลียนแบบคลาสสิกพร้อมแชมเปญและไก่

 

สำหรับจานนี้การมีเห็ดเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องมี มันอาจจะเป็นเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดน้ำผึ้ง แต่รุ่นมาตรฐานเกี่ยวข้องกับการใช้แชมเปญ

• 600-700 กรัม เห็ด;
• 400 กรัม เนื้อไก่
• 50 กรัม เนย;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• แก้วครีม
• 100 กรัม ชีส

การจัดเตรียม

1. ล้างเห็ดแห้งและสับฟางยาว
2. เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่เนยในกระทะที่อุ่นแล้วตามด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์
4. ผัดจนนุ่มเติมเกลือและพริกไทยตอนท้าย
5. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ในกระทะสะอาดทอดหัวหอมในเนยโรยด้วยแป้ง
7. ค่อยๆเทครีมลงในหัวหอม
8. จะต้องนำซอสไปต้มจากนั้นจึงทำให้เย็นและกรอง
9. เราวางส่วนผสมทั้งหมดในรูปแบบเทซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
10. นำเข้าอบประมาณสิบห้านาทีในเตาอบ

สูตรทาร์ตแบบดั้งเดิม

สูตรนี้ดีสำหรับการตกแต่งตารางเทศกาล

• 400 กรัม เนื้อไก่
• 250 กรัม เห็ด;
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• น้ำมันพืชสักสองช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• แก้วนม
• 50 กรัม เนย;
• ทาร์ตพร้อม

การจัดเตรียม

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็มและเย็น
2. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นแล้วส่งเห็ดที่นั่น
4. ทอดจนสุกลบจากความร้อนและเพิ่มเนื้อต้มสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ละลายเนยและเพิ่มแป้งที่นั่นกวนอย่างต่อเนื่อง
6. เทนมลงในมวลที่ต้มแล้วและอย่าหยุดกวน
7. หลังจากเดือดเอาออกจากเตาและเย็นเล็กน้อย
8. เพิ่มครีมกับซอสอุ่น ๆ
9. เราใส่เห็ดกับเนื้อในทาร์ต
10. ราดซอสที่เกิด
11. โรยหน้าด้วยชีสขูด
12. ส่งไปยังเตาอบประมาณสิบถึงสิบห้านาที

บลูโคลีจูเลียน

 

สูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่าง

• 300 กรัม เนื้อไก่
• 200 กรัม แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ
• 200 กรัม บรอกโคลีช่อดอก;
• สองสามช้อนครีม
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 150 กรัม ชีส

การจัดเตรียม

1. สับเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างเห็ดให้แห้งและฉีกเป็นชั้นบาง ๆ
3. บรอกโคลีของฉันล้างให้แห้งแล้วแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นแล้วส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่น
5. ทอดจนนุ่มใส่เกลือและใส่ครีม
6. หลนประมาณ 5 นาที
7. เราส่งส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์และโรยหน้าด้วยชีสขูด
8. เราใส่ในเตาอุ่นและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

วัสดุเพิ่มเติม:เห็ดจูเลียน

สูตรการทำ Multicooking คลาสสิค

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าต้องใช้เวลาอย่างน้อยจากพนักงานต้อนรับและจานกลายเป็นอาหารที่อร่อยและฉ่ำ

• 350 กรัม เนื้อไก่
• 250 กรัม เห็ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 150 กรัม ชีส;
• 50 กรัม เนย;
• น้ำมันพืชสักสองช้อนโต๊ะ
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. เนื้อต้มในน้ำเค็มเย็นลง
2. ปอกเปลือกต้นหอมเล็ก ๆ เท่าที่จะทำได้
3. ล้างเห็ดของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ในหม้อหุงช้าเราเลือกโปรแกรม“ การทอด” หากไม่มีแล้วโปรแกรม“ การอบ” ที่เหมาะสมแล้วเทเนยที่นั่นแล้วใส่เห็ดลงไปผัดสักสองสามนาทีเพิ่มเนยแล้วผัดต่ออีก 5 นาที
5. ในชามแยกต่างหากกระจายเห็ดจากชาม
6. เราเลือกฟังก์ชั่น“ สตูว์” เทน้ำมันพืชและส่งหอมใหญ่ลงในชาม
7. ต่อไปเราจะส่งเนื้อและเห็ด
8. เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. เราเพิ่มครีมเปรี้ยวให้กับส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวสักสองสามนาที
10. เราเปิดโปรแกรมการอบโรยด้วยชีสขูดและทำอาหารอีก 10 นาที

จูเลียนมันฝรั่งเห็ด

 

เสิร์ฟในหม้อช่วยให้จานมีความเคร่งขรึมและตกแต่งอย่างสมบูรณ์แบบทั้งในตารางงานรื่นเริงและไม่เป็นทางการ

• 350 กรัม เนื้อไก่
• 350 กรัม เห็ด;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีม 2 ถ้วย
• 150 กรัม ชีส;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสักสองช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ปอกหัวหอมและสับฟางหรือลูกเต๋าอย่างประณีต
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราอุ่นกระทะเทน้ำมันและส่งไก่และหัวหอมที่นั่น ทอดผ่านความร้อนต่ำ
4. ล้างเห็ดของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะ
5. ทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที
6. เราใส่กระทะอีกอันลงบนกองไฟเทแป้งลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นสีเหลือง
7. เราแนะนำครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 4-5 นาทีในความร้อนต่ำอย่าลืมใส่เกลือ
8. เพิ่มซอสที่เหลือของส่วนผสมและผสม
9. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อโรยด้วยชีสที่ด้านบน
10. ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสิบนาที

ข้อสรุป

ที่นิยมมากที่สุดคือสูตร Julienne กับเห็ดและไก่เช่นเดียวกับ Julienne เห็ดคลาสสิก คุณสมบัติที่แตกต่างหลักของมันคือความสะดวกในการเตรียมความพร้อมความเร็วในการดำเนินการและชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ทั้งหมดนี้กลายเป็นอาหารจานเด็ดที่จะตกแต่งโต๊ะในวันหยุดและจะดึงดูดแขกที่ต้องการมากที่สุด