การเตรียมการจากบวบสำหรับฤดูหนาว - 17 "สูตรอาหารสีทอง"

ฤดูกาลของบวบจะจบลงอย่างรวดเร็ว แต่ผักวิตามินเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือการเลือกวิธีการรักษาผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง คุณสามารถทำกับสารเติมแต่งที่หลากหลายของบิลลี่บวบสำหรับฤดูหนาว สูตรโกลเด้นสำหรับขนมมีการเผยแพร่ด้านล่าง

บวบเหมือนเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่บวบเรียกว่า "ผักกิ้งก่า" เพราะพวกเขาสามารถลองชิมได้หลากหลาย ในการเตรียมเห็ด Ala รสเผ็ดคุณต้องทานผัก 3.5 กิโลกรัมน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นหอม 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบหัวกระเทียม 2 หัวผักชีฝรั่งมัดเล็ก ๆ และผักชีฝรั่งสด 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

1. บวบถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ไม่หนาเกิน 2 ซม.)
2. ผักใบเขียวสับละเอียดจะถูกเพิ่มเข้าไปในผัก
3. กระเทียมผ่านสื่อและน้ำตาลเนยน้ำส้มสายชูและเกลือพร้อมกับก้อนบวบ
4. หมักรวมกันอย่างน้อย 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในตอนแรกจะมีของเหลวเล็กน้อยไหลออกมาซึ่งเกิดขึ้นจากการยืนยันและจากนั้นบวบก็พอดี
6. ถังที่มีเนื้อหาผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 12-14 นาที

หลังจากขั้นตอนในน้ำเดือดกระป๋องจะถูกรีดด้วยกุญแจและปล่อยให้เย็นลง โดยไม่ต้องห่อ (มิฉะนั้นผักจะนิ่มเกินไป).

สลัดทองคำลิ้นลิ้นแม่กฎหมาย

สำหรับเครื่องดื่มเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้ซอสมะเขือเทศคุณภาพสูง - ไม่มีแป้งและเครื่องปรุงหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ยังใช้: บวบ 1.5 กก., 4 กลีบ, 1.5 ช้อนโต๊ะ ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู 7-9 ถั่วพริกไทยดำและ 6 กลีบ, น้ำตาลทราย 80 กรัม, 1 ชิ้น พริกไทยขม, พริกหวาน 3 ชนิด, หัวกระเทียม, น้ำดื่ม 120 มล. และน้ำมันพืช, เกลือครึ่งช้อนโต๊ะขนาดใหญ่

1. บวบจะถูกปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับกลีบกระเทียมสับและพริกไทยร้อน ผักหวานยังสับละเอียด
2. กานพลู, ถั่ว, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, น้ำดื่ม, น้ำตาลทรายและเกลือจะถูกส่งไปยังภาชนะบรรจุสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้างต้น
3. อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและจากนั้นปรุงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 25 นาทีด้วยการกวนบ่อยๆ
4. 7-8 นาทีก่อนปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ

มันยังคงม้วนตัว

สูตรสำหรับแยมบวบ

สำหรับฤดูหนาวคุณยังสามารถปรุงอาหารหวานจากบวบ ดังนั้นในการทำแยมคุณต้องรับ: 800 กรัมของน้ำตาลทรายและผัก, มะนาวใหญ่ 1 แก้ว, น้ำดื่ม 120 มล.

1. น้ำเชื่อมถูกต้มจากน้ำและน้ำตาลประมาณ 5-6 นาที
2. ก้อนของบวบและมะนาวเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อจะถูกวางไว้ในของเหลว เข้าด้วยกันส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลา 45 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

จานม้วนเป็นภาชนะฆ่าเชื้อร้อน

บวบคาเวียร์: สูตรการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

บวบคาเวียร์เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งขนมปังกรอบหรือขนมปังนุ่ม ๆ และเธอกำลังเตรียมการอย่างง่าย ๆ วันนี้มีสูตรสำเร็จหลายอย่างพร้อมกัน

กับมายองเนสและวางมะเขือเทศ

ของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้อง: 800 กรัมบวบปอกเปลือกหัวหอมสีขาว 180 กรัม, มายองเนส 120 กรัมและวางมะเขือเทศในปริมาณเดียวกันโดยไม่ต้องเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลใบกระวาน 0.5 ช้อนชา พริกไทยและเกลือ 70 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน

1. บวบที่มีหัวหอมจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นพร้อมกับน้ำมันมายองเนสและวางมะเขือเทศถูกส่งไปยังกองไฟ หลังจากการต้มมวลไฟจะลดลงจากสูงสุดถึงปานกลางและส่วนประกอบจะถูกต้มต่อไปอีก 90 นาที
2. จากนั้นคุณต้องเพิ่มเกลือ, พริกไทย, lavrushka, น้ำตาลลงในกระทะและปรุงส่วนผสมอีกหนึ่งชั่วโมง

ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยคาเวียร์เช่นนี้ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว

การปรุงอาหารในร้านตาม GOST

ของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: 0.7 กก. หัวหอมและมะเขือเทศ, 3.5 กก. บวบเล็ก, น้ำตาล 140 กรัม, 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเกลือ 80 กรัมน้ำส้มสายชู 20 มล.

อ่านเพิ่มเติม: สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นร้านค้า

1. หัวหอมจะถูก passaged และจากนั้นตุ๋นกับมะเขือเทศขูดจนกว่าปริมาณมวลจะลดลงประมาณ 2 ครั้ง
2. บวบถูกหั่นเป็นชิ้นผสมกับน้ำหลายช้อนโต๊ะและนึ่งในกระทะภายใต้ฝาจนอ่อน
3. ผักทั้งหมดผสมและบดกับเครื่องปั่น
4. มันยังคงเกลือและทำให้หวานส่วนประกอบต้มมวลสำหรับครึ่งชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูไปผสมและม้วนลงในขวด

อนุญาตให้เก็บช่องว่างที่ชั้นล่างของตู้เย็น

สควอชและมะเขือยาวคาเวียร์

ของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: 2 ชิ้น บวบหนุ่ม, มะเขือยาว, พริกหยวกสีเหลืองหรือสีแดง, มะเขือเทศ, หัวหอมและกลีบกระเทียม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือน้ำมันพืช 70 มิลลิลิตรพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส

1. หัวหอมทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองจากนั้นจึงใส่พริกหวานชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศมะเขือบวบแล้วส่งต่อไป เลเยอร์ใหม่แต่ละรายการจะต้องทอดก่อนที่จะเพิ่มถัดไป พวกเขาจะต้องเค็มเล็กน้อย
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มกระเทียมสับและผสมตัวอย่างสำหรับเกลือ

คาเวียร์สควอชสามารถม้วนหรือเสิร์ฟได้ทันที

กับมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

ของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้อง: 3 กก. บวบ, 1.2 กิโลกรัมแครอทและผักกาดขาว, 2 กิโลกรัมมะเขือเทศสุก, น้ำมันมะกอก, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, พริกไทยบด

1. ผักทุกชนิดทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทองหลังจากนั้นพวกเขาก็ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกัน
2. มวลที่ได้นั้นจะถูกเกลือและพริกไทยแล้วก็โรยด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. ถัดไปผสมจะต้องโอนไปยังกระทะหรือเคี่ยวนำไปต้มแล้วระเหยของเหลวส่วนเกินผ่านความร้อนต่ำ
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในธนาคารและพาสเจอร์ไรส์

ก่อนที่จะส่งช่องว่างที่สะสมไว้สำหรับฤดูหนาวในฤดูหนาวพวกเขาจำเป็นต้องระบายความร้อนกลับหัวกลับหาง

บวบคาเวียร์กับน้ำส้มสายชู

ของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้อง: 800 กรัมบวบหนุ่มไม่มีผิวครึ่งกิโลกรัมมะเขือเทศสุกหัวหอมสีขาวและแครอท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไม่มีกลิ่น 1-1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว 3-4 กลีบกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, hops-suneli

1. ผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมจะถูกขูดและทอดสลับกันในปริมาณเล็กน้อยของไขมันจนนิ่ม หัวหอมจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และยังผ่าน
2. เข้าด้วยกันส่วนผสมจะถูกเคี่ยวในกระทะจนนิ่มและน้ำระเหย จากนั้นน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, กลีบกระเทียมและฮ็อปซูลีกระโดดผ่านสื่อมวลชนจะถูกส่งไปยังภาชนะ
3. ถัดไปมวลจะถูกตุ๋นอีก 15 นาที
4. มันยังคงกลิ้งไข่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ควรเลือกกระป๋องที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตร

สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องย่าง

ของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้อง: 1.7 กก. จากบวบหอมใหญ่สีขาว 370 กรัม, กระเทียม 3-5 กลีบ, พริกหยวก, มะเขือเทศ 3 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำตาลไตรมาสหนึ่งถ้วยและน้ำมันพืชที่ไม่ได้บดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

1. ผักทั้งหมดที่ไม่มีสกินจะกลายเป็นมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น
2. มวลถูกนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนน้อยที่สุด
3. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันจะถูกส่งไปยังกระทะ

สแน็คกับม้วนกุญแจพิเศษในธนาคารขนาดเล็ก

ด้วยแอปเปิ้ลแครอทพริกและมะเขือเทศ

ของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้อง: 0.7 กก. หัวหอมสีขาว, 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่, 5 แครอท, 2 กิโลกรัมมะเขือเทศและบวบจำนวนเดียวกัน, พริกหยวกแดง 1, พริกพริก, เกลือ, น้ำตาล, หัวกระเทียม

1. ผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดสับหยาบและทอดสลับกันในน้ำมัน จากนั้นพวกเขาจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับกระเทียมสับ, เกลือ, น้ำตาล
2. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกดับเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำของเตา

คาเวียร์สำเร็จรูปเสร็จแล้วรีดในขวดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สูตรบวบทองคำกับชิ้นสำหรับฤดูหนาว

สามารถเตรียมชิ้นผักได้อย่างอร่อยสำหรับฤดูหนาวแม้จะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากบวบ (1.5 ชิ้น) จะใช้: กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ 1 ช้อนเล็ก, 2 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะใบพาร์สลีย์ร่มดิลล์และใบลูกเกดเพื่อรสชาติ

1. ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วปลอดเชื้อส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวาง (บวบหั่นเป็นก้อนกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ) แล้วเทใส่น้ำเดือด
2. หลังจาก 10 นาทีของเหลวจากกระป๋องจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและนำกลับไปที่ผลิตภัณฑ์
3. ขั้นตอนซ้ำแล้วซ้ำอีก 1 ครั้ง
4. ก่อนที่จะเทน้ำตาลครั้งสุดท้ายเกลือจะถูกเทลงในขวดเทน้ำส้มสายชูเทใบหอมและร่มเพิ่ม มันคงเป็นเพียงการม้วนตัวถัง

บวบถูกเก็บไว้ในขวดเดียวกับที่มันถูกประมวลผลด้วยน้ำเดือด

เฉียบพลัน lecho

ยิ่งใช้กระเทียมและพริกไทยในจานมากเท่าไร คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ 3 หัวและ 1 ชิ้นตามลำดับ และนอกจากพวกเขาแล้ว: มะเขือเทศเนื้อนุ่ม 2.5 กิโลกรัมและบวบเล็ก, 0.7 กิโลกรัมพริกหยวกสีเหลืองหรือสีแดง, 2 ชิ้น แครอทและหัวหอม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

1. มะเขือเทศจะถูกปอกเปลือกหั่นและต้มจนเดือด หัวหอมสับละเอียด, กระเทียม, พริกไทยร้อน, แครอทขูด, บวบบวบและพริกหวานชิ้นส่งไปยังผัก
2. เกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลหลังจากนั้นจะถูกต้มเป็นเวลา 25 นาที
3. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเทน้ำส้มสายชู

หากต้องการให้หั่นผักที่ละเอียดแล้วลงไปในของว่างก่อนจะกลิ้ง

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศ

เสิร์ฟพร้อมซุปร้อนๆและเนื้อสัตว์ เพื่อเตรียมความพร้อมใช้เวลา: 1.5 กก. จากบวบใด ๆ , 3 มะเขือเทศ, แครอท, หัวกระเทียม, พริกไทยครึ่งร้อน, เกลือ 20 กรัมและน้ำตาลอีก 2 ครั้ง, 65 มล. น้ำส้มสายชู

1. ผักที่ปอกเปลือกทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. มวลปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและตุ๋นในความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์แล้วใส่ของว่างลงในไห

หากครอบครัวไม่มีคนรักอาหารรสเผ็ดมันก็คุ้มค่าที่จะลดปริมาณกระเทียม

สูตรด่วนสำหรับการเตรียมเกลือสำหรับฤดูหนาว

บวบเค็มออกจากโต๊ะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าแตงกวา และเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ได้ง่ายยิ่งขึ้น: น้ำ 1.7 ลิตร, 30 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล, บวบหนุ่ม 2.7 กิโลกรัม, หัวกระเทียม 3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, ใบมัดเกลือ (รวมทั้งพืชชนิดหนึ่ง), พริกไทยดำ 7 ถั่ว

1. ผักหั่นเป็นชิ้น ๆ และซ้อนกันในกระทะ ปิดด้านบนพริกไทยกระเทียมสับผักใบเขียวและใบมะรุม เลเยอร์ซ้ำอีกครั้ง
2. หมักเตรียมจากน้ำเกลือและน้ำตาลในภาชนะที่แยกต่างหาก เมื่อของเหลวเดือดผักที่มีสีเขียวจะถูกเทลงไป
3. ช่องว่างจะถูกรีดในกระป๋องหรือปิดด้วยฝาและแช่ในเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจาก 30 ชั่วโมงสามารถลิ้มรสขนมได้

มัสตาร์ดหมักบวบ

สูตรสำหรับคนรักเผ็ด สำหรับการเตรียมอาหารว่างจะใช้: ผัก 4 กิโลกรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%, น้ำตาลทรายและน้ำมันที่ไม่ใช้น้ำมันหอมระเหยจากผัก, 2.5 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง มัสตาร์ดเป็นเนื้อเดียวกันและพริกไทยดำป่น, เกลือหยาบก้อนที่สาม, หัวกระเทียม, ผักชีสด

1. บวบถูกตัดอย่างหยาบ ๆ กับผิวหนังโดยตรงและผสมกับผักชีลาวสับ
2. สำหรับดองส่วนผสมทั้งหมดที่เหลืออยู่จะถูกผสม (กลีบกระเทียมผ่านการกด)
3. ผักต่างๆจะถูกเทลงไปด้วยมวลที่มีกลิ่นหอมและทิ้งไว้ 3.5 ชั่วโมง พวกเขาจะต้องผสมเป็นระยะ

กระป๋องบวบถูกวางในกระป๋องพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการแช่และรีดขึ้น

ในภาษาเกาหลี

ในการประมวลผลบวบตามสูตรนี้จะดีกว่าที่จะใช้กระต่ายขูดพิเศษ "เกาหลี" และจากผลิตภัณฑ์: บวบ 3.5 กก., 2 ช้อนชา เครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 650 กรัมแครอทและหัวหอมละ 1 ช้อนโต๊ะ เนยและน้ำตาล, หัวกระเทียม, น้ำส้มสายชู 170 มล. (ตาราง)

1. บวบและแครอทถูบนกระต่ายขูดพิเศษ สำหรับพวกเขามีกลีบกระเทียมและหัวหอมบด
2. ส่วนประกอบที่เหลืออยู่นั้นเตรียมดองด้วยผักที่เท
3. หลังจาก 35 นาทีคุณสามารถจัดสลัดเป็นภาษาเกาหลีในภาชนะแก้วและฆ่าเชื้อ

ในตอนท้ายของการประมวลผลในกระป๋องน้ำเดือดจะถูกคอร์ก

บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่ผักทอดในน้ำมันก็สามารถเก็บได้จนถึงฤดูหนาว นอกเหนือจากบวบ (800 กรัม) จะใช้: 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%), กระเทียม 7-8 กลีบ, น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหอม 120 มล., เกลือละเอียด 1 ช้อนชา

1. ชิ้นบวบ (ไม่หนาเกิน 1 ซม.) เค็มและหลังจาก 12-15 นาทีทอดทั้งสองข้าง
2. น้ำมันที่ผ่านการต้มและแช่เย็นจะถูกเทลงที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบ
3. บวบและกระเทียมสับละเอียดจะถูกส่งเป็นเลเยอร์ด้านบน
4. มันยังคงอยู่ในการฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุในกระทะด้วยน้ำและปิด

หากต้องการสมุนไพรสดจะถูกเพิ่มในจานนี้พร้อมกับกระเทียม