ขนมอบครีมเปรี้ยว - 16 สูตรปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

นุ่มชุ่มชื่นและโปร่งสบายร่วนและกรอบหวานและไม่หวาน - นี่เป็นขนมอบบนครีม นอกจากความแปรปรวนอย่างมากของขนมอบในแป้งครีมเปรี้ยวแล้วยังมีความสำคัญอีกอย่างหนึ่งในเงื่อนไขของการใช้ชีวิตแบบไดนามิกของพนักงานต้อนรับที่ทันสมัย ​​- พาย, เค้ก, วาฟเฟิลและเบเกิลตามผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

คุกกี้ครีมเปรี้ยวอย่างง่าย

รายการส่วนผสม:

• ครีมสูงสุด 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• แป้ง 250 - 350 กรัม

อบในขั้นตอน:

1. ร่อนส่วนผสมแป้งและโซดาที่ร่อนผ่านตะแกรง ตีส่วนผสมนมเปรี้ยวโดยตรงจากตู้เย็นด้วยน้ำตาลจนธัญพืชทั้งหมดละลาย รวมมวลทั้งสองเพื่อให้ได้แป้งที่หนา แต่ไม่เทลง
2. ม้วนแป้งที่นวดแล้วลงในเค้กความหนาจะอยู่ที่ 5 มม. แล้วบีบแก้ว kruglyash ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม.
3. พับพวกเขาในคอลัมน์สองสูง ถือช่องว่างที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 - 13 นาทีที่ 210 ° C

ครีมพายแอปเปิ้ลเปรี้ยว

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับการอบ:

• ครีม 210 มล.;
• 1 ไข่
• 180 กรัมน้ำตาล
• โซดา 6 กรัม
• 160 กรัมแป้ง
• แอปเปิ้ล 400 - 500 กรัมพร้อมเนื้อแน่นและรสหวานและเปรี้ยว

ความคืบหน้า:

1. ใส่เตาอบที่อบอุ่นถึง 180 องศา ปอกเปลือกแอปเปิ้ลตัดแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. รวมโซดากับครีมเปรี้ยวเพื่อให้ปฏิกิริยาการทำให้เป็นกลางเกิดขึ้น
3. โฟมไข่ละลายด้วยน้ำตาลเพิ่มครีมและแป้งลงไปเพื่อให้แป้งหนา แต่ไหล
4. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม greased ใส่ครึ่งของชิ้นแอปเปิ้ลเท½ของแป้งด้านบนแอปเปิ้ลอีกครั้งและชั้นสุดท้ายคือครึ่งที่เหลืออยู่ของฐานครีม
5. พายพายแอปเปิ้ลเป็นกลุ่มจะใช้เวลา 35 - 40 นาที การตกแต่งของการอบนี้สามารถเหลวไหลด้วยผลไม้หวาน, ถั่วหรือขนมหน้าเครื่องประดับ

คอทเทจชีสและคัพเค้กครีม

องค์ประกอบ Cupcake:

• 220 กรัมชีสกระท่อม;
• ครีม 100 มล. (ปริมาณไขมัน 15%);
• 180 กรัมน้ำตาล
• 2 ไข่
• 2 กรัมของ vanillin;
• เนยละลาย 30 มล.
• 5 กรัมผงฟู
• แป้ง 160 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. สควอชชีสกระท่อมผ่านตะแกรงตาข่ายผสมกับน้ำมัน เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าของน้ำตาล, ครีมและไข่ผสม จากนั้นใส่วานิลลาผงฟูและแป้งลงในแป้ง
2. ย้ายแป้งที่ผสมจนก้อนทั้งหมดจะถูกลบออกในกระทะเค้ก greased (โลหะหรือซิลิโคน) และอบครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นที่ 180 - 200 องศา คุณสามารถเพิ่มลูกเกดผลไม้หวานหรือผิวส้มได้ในคัพเค้ก

วาฟเฟิลกับครีมในเหล็กวาฟเฟิล

แป้งครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการอบแบบนิ่ม แต่ยังเหมาะสำหรับการทำวาฟเฟิล

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:

• 4 ไข่
• น้ำตาล 195 กรัม
• 240 กรัมเนยหรือเนยเทียมสำหรับการอบ;
• ครีม 120 มล.
• โซดา 4 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 250 กรัม

ลำดับความสำคัญของกระบวนการทางเทคโนโลยี:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยในมวลครีมเบา ๆ จากนั้นผสมเนยที่ละลายแล้วและครีมเปรี้ยวลงในนั้นร่อนโซดากับแป้งจนได้ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
2. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเหล็กวาฟเฟิลอุ่นแล้วอบประมาณ 3 ถึง 4 นาที วาฟเฟิลร้อนสามารถรีดเป็นหลอดหรือฮอร์นแล้วใส่ครีมใดก็ได้

เค้กมายองเนสด่วน

สำหรับการเตรียมเค้กอย่างรวดเร็วคุณต้อง:

• 2 ไข่
• ครีม 75 มล.;
• มายองเนส 75 มล.;
• 120 กรัมแป้ง
• แป้ง 45 กรัม
• 3.5 กรัมเกลือ
• โซดา 4 กรัม

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้ไข่ไก่ต้มหัวหอมและเครื่องเทศเพื่อเติม

วิธีปรุง:

1. ผสมไข่ดิบครีมเปรี้ยวและมายองเนส จากนั้นร่อนชิ้นส่วนหลวม ๆ ลงในส่วนผสมนี้เพื่อให้แป้งหนาพอสมควร
2. สำหรับการกรอกตะแกรงไข่ผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศสับละเอียด
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราเทสิ่งแรกลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แจกจ่ายการบรรจุให้ทั่วแล้วเติมส่วนอีกส่วนของแป้ง การอบพายนี้จะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีอุณหภูมิในการปรุงคือ 180 องศา

ครีมไก่อบ

ผลิตภัณฑ์:

• 1 ไข่
• ครีม 200 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• 7 กรัมผงฟู
• 160 กรัมแป้ง
• ไก่ต้ม 300 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• เนยแข็ง 200 กรัม
• สมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการอบ:

1. นวดแป้งจากไข่ครีมเปรี้ยวแป้งและผงฟู
2. หั่นไก่มะเขือเทศและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือผสมและเพิ่มเครื่องปรุงรสตามต้องการ
3. วางกระดาษรองอบโดยใช้แผ่นรองอบทำเค้ก: ½ส่วนหนึ่งของแป้งเติม½ของจำนวนแป้งทั้งหมด นำเข้าอบจนเหลืองสวยน่ารับประทาน

ชักพายกะหล่ำปลี

ส่วนประกอบของพายกับกะหล่ำปลียัดไส้บนครีม:

• ผักกาดขาว 500 กรัม
• เนยละลาย 100 กรัม
• สมุนไพรสด 50 กรัม
• 2 ไข่
• ครีม 200 มล.
• 120 กรัมแป้ง
• 5 กรัมผงฟู
• 5 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 5 กรัม

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและนวดให้เข้ากันด้วยมือแล้วใส่ผักที่หั่นละเอียดแล้วเทเนย ผสมไส้อย่างละเอียด
2. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยใส่ครีมและส่วนผสมของแป้งและผงฟู มันควรจะค่อนข้างหนา แต่เป็นก้อนแป้ง
3. ใส่ไส้ที่ด้านล่างของเค้กแพนและเทแป้งทั้งหมดที่ด้านบน จากนั้นใส่เค้กในเตาอบประมาณ 30 - 40 นาทีอุณหภูมิที่ตั้งไว้ที่ 180 ° C

เค้กฟองน้ำแสนอร่อย

สำหรับแป้งบิสกิตกับครีมควรเตรียม:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีม 200 มล.
• เนยละลาย 20 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• แป้ง 260 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินงาน:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนฟูและนุ่ม แนะนำครีมเปรี้ยวและเนยละลายให้พวกเขาแล้วนำแป้งร่อนโซดา
2. ตีไข่ขาวในชามแยกต่างหากจนตั้งยอดแข็งและผสมในโดโดในสามถึงสี่โดส
3. เตรียม "เสื้อฝรั่งเศส" สำหรับบิสกิต, จาระบีจานอบด้วยเนยและฝุ่นด้วยแป้ง เทแป้งลงไปแล้วอบเค้กฟองน้ำที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180 ° C) ประมาณ 40 - 45 นาที

แยมพายกับ saury

อัตราส่วนของส่วนผสมสำหรับการบรรจุและแป้ง:

• ครีม 250 มล.;
• มายองเนส 250 มล.;
• 3 ไข่
• เกลือ 4 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• 1 saury ในน้ำมัน
• หัวหอม 100 กรัม
• มันฝรั่งดิบ 200 กรัม

ขั้นตอนของการอบ:

1. ในภาชนะสำหรับนวดแป้งส่งไข่มายองเนสเกลือโซดาและครีมเปรี้ยว เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเรียบ จากนั้นร่อนแป้งและผสมกับช้อน มันจะกลายเป็นแป้งเช่นครีมเปรี้ยว
2. สำหรับการทำไส้บด saury ด้วยส้อมสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่งลงในเครื่องขูดหยาบ หากมีการปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากในระหว่างกระบวนการสับก็ควรจะบีบ
3. เทครึ่งส่วนของแป้งลงใน greased ด้วยเนยและโรยด้วย semolina รูปแบบให้เรียบด้วยช้อน จากนั้นวางลงบนชั้นของมันฝรั่งขูดหัวหอมสับและปลากระป๋อง เทไส้ด้วยแป้งที่เหลือ
4. ที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศาเซลเซียสเค้กจะพร้อมใช้งานใน 30 - 40 นาทีซึ่งเปลือกโลกสีทองจะเป็นหลักฐานอย่างชัดเจน

โดนัทหอมและนุ่มกับเคลือบ

การอบครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์ให้คุณได้สมดุลของรสชาติครีมและลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตัวอย่างนี้เป็นสูตรโดนัทด้านล่าง

รายการส่วนผสม:

• 2 ไข่
• ครีม 200 มล.
• kefir 50 มล.;
• 120 กรัมน้ำตาล
• โซดา 4 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่งและนมสำหรับเคลือบ;
• น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาล สำหรับรสชาติคุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของมันด้วยวานิลลา เพิ่ม kefir และครีมเปรี้ยวแล้วดำเนินการแป้งกับโซดา นวดเพื่อที่ว่ามันจะออกมาไม่แน่น แต่มีความยืดหยุ่น
2. ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ลมปล่อยให้ส่วนที่เหลือแป้ง จากนั้นม้วนมันให้เป็นเค้กหนา 10 มม. แล้วตัดโดนัทที่มีรูตรงกลางหรือไม่ใส่มัน
3. ในน้ำมันพืชที่อุ่นให้ทอดชิ้นงานทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นนำไปทิ้งบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
4. ผสมน้ำตาลผงกับนมให้เข้ากันตามความต้องการและตักโดนัทอุ่น ๆ ไว้ข้างหนึ่ง หากต้องการสามารถทาสี fondant ด้วยน้ำบีทรูทหรือสีผสมอาหารและโดนัทที่หุ้มด้วยมันสามารถโรยด้วยถั่วบดหรือขนมโรยได้

มัฟฟินกับครีมและ kefir

ส่วนประกอบแป้งที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• 2 ไข่
• น้ำตาล 200 กรัม
• kefir 100 มล.;
• ครีม 100 มล.;
• น้ำมันพืช 80 มล.;
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• ผงวานิลลา 2 กรัม
• แป้ง 350 กรัม

วิธีการอบมัฟฟินแสนอร่อย:

1. สับถั่วด้วยมีดแล้วนึ่งลูกเกดเทด้วยน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ควรส่งส่วนผสมทั้งหมดของแป้ง (ยกเว้นแป้ง) ในภาชนะที่เหมาะสมและผสมลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. ถัดไปร่อนแป้งไปยังส่วนประกอบของเหลวและผสมแป้งกับช้อน สุดท้ายที่จะไปเป็นถั่วและลูกเกดนึ่งแห้ง
3. ใส่แป้งลงในซิลิโคนหรือกระป๋องมัฟฟิน อบที่ 180 องศาจนกระทั่ง "หมวก" สีทอง

ตีครีม

ในการดื่มชากับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยบนครีมเปรี้ยวในเวลา 40-50 นาทีสำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• 3 ไข่
• 180 กรัมน้ำตาล
• โซดา 5 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• ครีม 250 มล.;
• แป้ง 240 กรัม

ในการทำครีมจากครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• ครีม 350 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันอย่างแน่นอนเหมาะสำหรับแป้งครีมเปรี้ยว แต่สำหรับครีมมันจะดีกว่าที่จะเลือกครีมโฮมเมดหรือครีมที่มีน้ำหนัก ในการปรุงอาหารคุณต้องวางครีมเปรี้ยวในถุงผ้าโปร่งหลายชั้นข้ามคืน

ลำดับของการกระทำ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนธัญพืชละลายหมด ถัดไปผัดในครีมและแป้งบดกับโซดา จากการทดสอบผลลัพธ์ให้อบเค้กบิสกิตสูง
2. ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาล หากครีมหายากเกินไปคุณสามารถใช้ข้น
3. ละลายเค้กครีมเปรี้ยวลงในทินเนอร์หลาย ๆ ชั้นแล้วทาครีมให้ทั่ว ตกแต่งของหวานด้วยเศษคุกกี้ช็อคโกแลตชิพหรือผลไม้สดตามที่จินตนาการแนะนำ

ขนมปังในเตาอบ

องค์ประกอบของโดนัทรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้และในปริมาณดังกล่าว:

• 2 ไข่
• น้ำตาล 100 - 120 กรัม
• ครีม 250 มล.;
• 5 เกลือ
• โซดา 5 กรัม
• 400 ถึง 450 กรัมแป้ง
• 1 ไข่แดงเพื่ออัดจาระบี

เตรียม:

1. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งอย่างต่อเนื่องลงท้ายด้วยการแทรกแซงของแป้ง นวดไม่อุดตันด้วยแป้ง แต่ไม่เหนียวมือ, แป้ง ปล่อยให้มันพัก 20 นาทีที่อุณหภูมิห้องภายใต้ผ้าเช็ดตัว
2. รีดแป้งให้หนา 5 มม. แล้วรีดให้แน่น มันสามารถเป็นรูปกลมหรือสี่เหลี่ยมหันด้านหนึ่งผ่านการผ่ากลาง
3. วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังและไขมันกับไข่แดง ในเตาอบผลิตภัณฑ์ควรใช้เวลานานถึง 20 นาทีที่ 190 องศาเพื่อผิวสีน้ำตาล

เบเกิลชาง่าย ๆ

ในการอบเบเกิลที่อัดแน่นไปด้วยแยมหนาหรือนมข้นต้มให้ใส่แป้ง

• ครีม 250 มล.;
• มาการีน 150 กรัม
• 1 ไข่
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 350 - 390 กรัม

สูตรเบเกิลทีละขั้นตอน:

1. ถูมาการีนลงในแป้งด้วยแป้งแล้วใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลผงและไข่ลงไป นวดแป้งไม่เท่ห์มาก
2. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมแหลม ที่ด้านแคบของพวกเขาใส่ไส้และม้วนพวกเขา
3. ชิ้นงานอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 องศา โรยขนมอบร้อน ๆ กับน้ำตาลผง

ม้าลายในหม้อหุงช้า

สำหรับเค้กหินอ่อนอบโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยคุณจะต้อง:

• 4 ไข่
• ครีม 200 มล. ของไขมันใด ๆ
• น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• 10 กรัมของผงฟู
• แป้ง 300 กรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ตีไข่ให้เข้ากันอย่างน้อยห้านาทีด้วยความเร็วเครื่องผสมเฉลี่ย ถัดไปผสมเนยและครีมเปรี้ยวแล้ว - ในหลายขั้นตอนให้ผสมแป้งกับผงฟู
2. เทแป้งลงในภาชนะที่แตกต่างกันอย่างสม่ำเสมอ สีหนึ่งเสิร์ฟในช็อคโกแลตโดยใช้โกโก้
3. เทแป้งเบาและสีเข้มลงในกลางชามไขมันของหลายผู้รับด้วยช้อนสลับกัน ในตอนท้ายจากกึ่งกลางวาดไม้จิ้มฟันไปที่ขอบของแถบเพื่อให้ได้ลวดลายที่หรูหรามากขึ้น
4. เตรียม Zebra ในโหมด Baking เป็นเวลาประมาณ 60 นาที แต่อาจต้องปรับเวลาในการอบให้สอดคล้องกับพลังของอุปกรณ์และคำแนะนำของผู้ผลิต

วิธีการปรุงอาหารมานาด้วยครีม

Mannick อาจไม่ใช่การอบที่รวดเร็วบนครีมเปรี้ยว แต่ถ้าคุณปล่อยให้เวลาแช่เซโมลิน่ากระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยมาก

ผลิตภัณฑ์อบที่จำเป็น:

• semolina 160 กรัม
• ครีม 200 มล.
• 3 ไข่
• 180 กรัมน้ำตาล
• โซดา 5 กรัม
• 130 กรัมแป้ง
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมมานาดังนี้:

1. ผสมซีเรียลกับผลิตภัณฑ์นมและทิ้งไว้สักครู่จากครึ่งชั่วโมงถึงหลายชั่วโมง เซโมลินาอีกต่อไปจะขยายตัวเค้กรสชาติจะดีขึ้น
2. ตีไข่จนฟูด้วยน้ำตาลใส่เซมาลิน่าบวมวานิลลินและแป้งโซดา นอกจากนี้ยังสามารถเติมท็อปปิ้ง (ผลไม้หวานลูกเกดหรือถั่ว) ลงในแป้งได้
3. แป้งในเกล็ดขนมปังที่ทำจากไขมันและบดให้ส่งในเตาอบประมาณ 20 - 30 นาทีซึ่งควรอุ่นก่อน 180 ถึง 200 องศาเซลเซียส