มีตัวเลือกมากมายสำหรับเกี๊ยว พวกเขาปรุงด้วยมันฝรั่ง, คอทเทจชีส, ผลเบอร์รี่หลากหลายและแม้กระทั่งปลา แต่เกี๊ยวขี้เกียจซึ่งไส้ไม่ได้ซ่อนอยู่ในแป้ง แต่ผสมกับมันเพลิดเพลินไปกับความรักพิเศษสำหรับหลาย ๆ คน พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วกว่าจานแบบดั้งเดิมและเพื่อลิ้มรสพวกเขาจะไม่ด้อยกว่าพวกเขา
เนื้อหาวัสดุ:
คลาสสิคเกี๊ยวขี้เกียจ
เทคโนโลยีในการเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจในเกือบทุกสูตรเหมือนกัน - นวดแป้งทำเกี๊ยวเกี๊ยวแล้วต้มในน้ำเค็ม แต่ด้วยความคล้ายคลึงนี้องค์ประกอบของแป้งจึงแตกต่างกันมากดังนั้นในรุ่นคลาสสิคแป้งมีเนยและแป้งในปริมาณที่เพียงพอซึ่งทำให้จานค่อนข้างน่าพอใจและย่อยง่าย
เกี๊ยวคอทเทจชีสขี้เกียจคลาสสิกปรุงจาก:
- ชีสคอทเทจชีสไขมัน 500 กรัม
- โรงอาหาร 2 ฟอง
- 150 กรัมแป้ง
- น้ำตาล 100 กรัม
- เนย 60 กรัม
- เกลือ 4 กรัม
- วานิลลาหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับแต่ละกระบวนการ:
- โอนชีสกระท่อมลงในภาชนะสำหรับนวดแป้งและคลุกเมล็ดธัญพืชที่อยู่ในนั้นเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและเกี๊ยวกลายเป็นนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อความสอดคล้องของคอทเทจชีสสำหรับอาหารจานนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งดังนั้นผลิตภัณฑ์ไม่ควรแห้งเกินไปและมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก หากสิ่งนี้เกิดขึ้นสถานการณ์จะได้รับการแก้ไขโดยการบดผ่านตะแกรงหรือเครื่องขัดจังหวะโดยเครื่องปั่น
- หลังจากนั้นเนยที่ละลายน้ำตาลไข่เกลือและวานิลลา (อบเชย) จะถูกส่งไปยังคอทเทจชีส มวลรวมตัวกัน
- เพิ่มปริมาณสูตรของแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง มันไม่จำเป็นที่จะต้องทุบด้วยแป้งมันควรจะเหนียว
- บนโต๊ะที่เต็มไปด้วยแป้งม้วนไส้กรอกจากแป้งซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆในแต่ละชิ้นส่วนการทำเยื้องที่นิ้วเป็นรูปแบบดั้งเดิมของเกี๊ยวขี้เกียจ
- ต้มชิ้นงานขี้เกียจในน้ำเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยจนกว่าพวกเขาจะขึ้น 3-4 นาที
สูตรเป็นเหมือนโรงเรียนอนุบาล
สดเหมือนเด็กส่วนใหญ่ชีสกระท่อมเป็นที่รักของเด็ก ๆ ตั้งแต่อนุบาลในรูปแบบของเกี๊ยวขี้เกียจ เด็ก ๆ รักพวกเขาเพราะรสนิยมของพวกเขาและคุณแม่เพื่อประโยชน์ที่พวกเขานำมาสู่ร่างกายที่กำลังเติบโตในรูปแบบของแคลเซียมที่จำเป็นและความเร็วในการเตรียมการ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
ในการปรนเปรอตัวคุณเองและลูก ๆ ของคุณด้วยเกี๊ยวขี้เกียจแสนอร่อยในโรงเรียนอนุบาลคุณจะต้อง
- ชีสกระท่อม 440 กรัม
- แป้งสาลี 140 กรัม
- 1 ไข่ของหมวดหมู่ C1;
- 40 กรัมน้ำตาล
- 40 กรัมเนยละลายสำหรับการให้บริการ;
- เกลือ 3 กรัม
วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยว:
- ถูด้วยตะแกรงหรือบดด้วยส้อมคนให้เข้ากันผสมกับน้ำตาลเกลือไข่และแป้งจนได้แป้งที่นุ่มและนุ่ม
- แป้งถูกรีดเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้วตัดเป็นแถบกว้าง 2.5 ซม. ช่องว่างเหล่านี้ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและจุ่มลงในน้ำเดือดเค็ม
- หลังจากสี่ถึงหกนาทีเกี๊ยวที่เตรียมไว้จะถูกนำออกด้วยช้อน slotted ย้ายไปที่จานและรดน้ำด้วยน้ำมันเพื่อให้พวกเขาไม่ติดกัน พวกเขากินร้อน
กับคอทเทจชีสและเซโมลินา
เซโมลินาเป็นญาติที่ใกล้เคียงที่สุดของแป้งสาลีเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่บดหยาบมากขึ้น เซโมลินามักใช้ในการทำอาหารเป็นเครื่องหายใจรวมถึงการเพิ่มในขนมอบ อีกวิธีที่อร่อยในการใช้ semolina คือเกี๊ยวขี้เกียจ เนื่องจากความสามารถของซีเรียลในการดูดซับความชื้นอาหารจึงเขียวชอุ่มและอ่อนโยน
สำหรับเกี๊ยวขี้เกียจกับ semolina คุณต้องรับ:
- ชีสกระท่อม 400 กรัม
- semolina 200 กรัม
- แป้ง 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- 2 ไข่
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การกระทำทีละขั้นตอน:
- หากคอทเทจชีสแห้งแล้วสำหรับความสอดคล้องสม่ำเสมอมากขึ้นก็ควรกดผ่านตะแกรง ผลิตภัณฑ์ที่เปียกสามารถผสมได้ทันทีกับไข่และน้ำตาลบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ถัดไปคือการเพิ่มเซมาลินา พร้อมกับการผสมของมันมวลจะต้องได้รับการเค็มเล็กน้อย ชีสกระท่อมที่มีเซโมลินาและไข่จะถูกลบออกเป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็นเพื่อที่ธัญพืชจะได้ฟูและมีความชื้นมากเกินไป
- หลังจากตู้เย็นจะเพิ่มแป้งลงในแป้ง อาจต้องน้อยกว่าหรือน้อยกว่าจำนวนที่ระบุในสูตร แต่พอเพียงเพื่อให้แป้งเหนียวเพียงมือเล็กน้อย
- เปลี่ยนแป้งสำเร็จรูปเป็นกลุ่มหรือไส้กรอกที่ไม่หนามากและต้มชิ้นที่หั่นจากพวกเขาเป็นเวลาห้านาทีหลังจากต้มในน้ำเค็ม เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งที่คุณโปรดปราน
อ่านเพิ่มเติม:เกี๊ยวขี้เกียจกระท่อมชีส - สูตร
กับมันฝรั่ง
เกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่ง - จานที่นิยมน้อยกว่าบนพื้นฐานของชีสกระท่อม แต่ก็อร่อยและรวดเร็วในการเตรียม นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการฟื้นฟูมันฝรั่งบดเมื่อวานนี้
สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจานมันฝรั่งขี้เกียจ:
- มันฝรั่งดิบ 700-800 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้ง 180 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การดำเนินการ:
- มีความจำเป็นต้องปอกหัวมันฝรั่งล้างด้วยน้ำเย็นและตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
- จากมันฝรั่งต้มคุณต้องค่อยๆรินน้ำและคลุกเคล้าหัวกับ nibbler จนปั่นเรียบ
- เมื่อมันฝรั่งอยู่ที่อุณหภูมิห้องตีไข่ไก่และร่อนแป้ง ในขั้นตอนเดียวกันหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คนให้ทั่วอย่างละเอียดเพื่อให้แป้งมันฝรั่งโปร่งเบา
- หลังจากนั้นให้ใส่น้ำลงไปในกองไฟ ในขณะที่มันจะเดือดคุณควรเริ่มสร้างเกี๊ยวขี้เกียจ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลทั้งหมดของแป้งแล้วม้วนด้วยมือของคุณเป็นมัดเล็ก ๆ ซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ต้มแป้งมันฝรั่งในน้ำเดือดเค็มจนกว่าจะปรากฎ (ประมาณสามนาที)เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพรสด
เกี๊ยวขี้เกียจสำหรับอาหารเช้า
เท่าไหร่ที่จะปรุงอาหารเกี๊ยวถ้าเราไม่ได้พูดถึงร้านค้ากึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งผลิตภัณฑ์? แน่นอนว่าการปรุงอาหารให้พวกเขานั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยังคงต้องใช้เวลาในการแกะสลักดังนั้นคอทเทจชีสขี้เกียจจึงกลายเป็นอาหารจานโปรดในประเภทอาหารเช้าที่อร่อยรวดเร็วและดีต่อสุขภาพ
ในการให้อาหารกับครอบครัวของคุณด้วยเกี๊ยวขี้เกียจสำหรับอาหารเช้าคุณจำเป็นต้องใช้:
- 500 กรัมของคอทเทจชีส;
- น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
- 1 ไข่
- แป้ง 50 กรัมในแป้งและสำหรับทำ boning
- เกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
ความคืบหน้า:
- รวมนมเปรี้ยวเข้ากับส่วนผสมที่เหลือจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เหนียวเล็กน้อยซึ่งจะเหมือนกันกับนมเปรี้ยว
- ปัดแป้งที่ผิวหน้าของโต๊ะทำงานด้วยแป้งม้วนไส้กรอกด้วยเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม. จากแป้งแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดเซนติเมตรซึ่งต้มจนเดือดในน้ำเดือดด้วยเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อย
เกี๊ยวขี้เกียจที่เกิดขึ้นสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารปรุงเองได้โดยการแช่แข็งไว้บนกระดาน จากนั้นก็เหลือเพียงการเอาออกจากช่องแช่แข็งและต้ม
ไม่มีการเพิ่มไข่
เกี๊ยวขี้เกียจจากคอทเทจชีสสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเพิ่มไข่ เกี๊ยวปรุงสำเร็จจะไม่คืบคลานเพราะนมเปรี้ยวมีเคซีน (โปรตีนที่ทำกาว) และกลูเตนในแป้ง ดังนั้นคนที่ไม่กินไข่ด้วยเหตุผลใดเหตุผลหนึ่งก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
รายการส่วนผสมที่ต้องการ:
- 500 กรัมของคอทเทจชีส;
- 90 กรัมน้ำตาล
- แป้ง 45 กรัม
- 70 กรัมแป้ง
- เกลือ 5 กรัม
ลำดับการทำอาหาร:
- คุณควรใส่หม้อต้มน้ำสำหรับปรุงอาหารบนกองไฟทันทีเพื่อให้แป้งถูกนวดและเกี๊ยวจะเกิดขึ้นจากน้ำต้ม
- บดชีสกระท่อมด้วยส้อมหรือมันฝรั่งเจ้าชู้พร้อมกับน้ำตาลเกลือและแป้ง จากนั้นนำแป้งที่ร่อนแล้วมาคลุกเคล้ากับแป้งก้อนนี้
- ม้วนลูกเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางสองถึงสามเซนติเมตร) จากแป้งแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณสองนาทีหลังจากที่พวกมันโผล่ออกมา
ซอสอะไรเหมาะสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ?
เกี๊ยวทำอาหารเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของการต่อสู้คุณต้องเสิร์ฟมันอย่างโอชะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้รดน้ำพวกเขาด้วยรสชาติต่าง ๆ
ตัวเลือกซอสที่ง่ายที่สุดสำหรับจานนี้คือครีม สำหรับเกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งมันผสมกับสมุนไพรสด สำหรับเกี๊ยวซ่าผสมกับน้ำตาลและวานิลลา นอกจากนี้ยังสามารถเทนมเปรี้ยวหวานกับนมข้นหวานแยมเบอรี่น้ำผึ้งหรือแยมสามัญ
ในฤดูเบอร์รี่หรือถ้าคุณมีสตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือราสเบอร์รี่ในตู้เย็นคุณสามารถทำซอสเบอร์รี่แสนอร่อยได้ เปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นมันฝรั่งบดซึ่งกรองผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด จากน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 ต้มน้ำเชื่อม เอาชนะน้ำเชื่อมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสในปริมาณที่เป็นเนื้อเดียวกันและซอสพร้อมแล้ว
