แตงแยมสำหรับฤดูหนาว - 9 สูตรที่ง่ายและอร่อย

แตงแยมในบางประเทศมีค่าสูงเท่ากับน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติเนื่องจากมีรสชาติและประโยชน์ที่ซ่อนอยู่ในองค์ประกอบ แน่นอนว่าการรักษาด้วยความร้อนจะช่วยลดปริมาณวิตามินที่มีประโยชน์และสารอื่น ๆ เล็กน้อยเมื่อเทียบกับแตงโมสด แต่นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะได้พบกับฤดูหนาวโดยไม่ต้องขาดวิตามินอ่อนเพลียและอารมณ์ไม่ดี

แยมแตงโมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

แตงแยมปรุงตามสูตรคลาสสิคเป็นชิ้นเนื้อสีอำพันที่สวยงามในน้ำเชื่อมหอม มันสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งสำหรับชาแล้วบนโต๊ะมันจะมีลักษณะเหมือนชิ้นส่วนของดวงอาทิตย์ในฤดูร้อนในเครป

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้คุณจะต้อง:

• เยื่อกระดาษแตงโมที่เตรียมไว้ 1,000 กรัม
• 1200 กรัมน้ำตาลทรายขาว;
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• ผงวนิลา 5 กรัม
• ผลึกกรดซิตริก 3 กรัม

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ต้มน้ำในกระทะที่มีขนาดพอเหมาะแล้วนำแตงโมที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นเวลาห้านาที จากนั้นระบายน้ำออกและปล่อยให้เยื่อกระดาษเย็นสนิท
2. จากน้ำตาลวานิลลากรดมะนาวและน้ำต้มน้ำเชื่อม สำหรับน้ำเชื่อมคุณสามารถใช้น้ำที่แตงโมลวก
3. เทก้อนแตงโมระบายความร้อนด้วยน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
4. หลังจากสัมผัสกับน้ำเชื่อมนำเนื้อหาของภาชนะไปต้มต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและสามารถเก็บรักษาไว้ บรรจุภัณฑ์สำหรับการเก็บรักษาควรได้รับการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าง่ายที่สุดทั้งในจำนวนส่วนผสมที่จำเป็นและในเทคโนโลยีการเตรียม สำหรับคุณภาพของวัตถุดิบมันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ของพันธุ์ที่มีเนื้อแข็ง

อัตราส่วนน้ำตาลต่อผลไม้:

• เยื่อกระดาษแตงโม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

วิธีปรุง:

1. เตรียม (ไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ด) เยื่อกระดาษแตงโมหั่นเป็นก้อนใส่ในภาชนะที่ติดขัดจะถูกปรุงและปกคลุมด้วยน้ำตาลที่ด้านบน ปล่อยให้วัตถุดิบอยู่คนเดียวจนกว่าน้ำจะออก ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้อาจใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นผ่านความร้อนต่ำ, นำแตงโมกับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเองไปยังเดือด, ปิดเตาทันทีและอนุญาตให้มวลให้เย็นสนิทภายใต้ฝา
3. จากนั้นนำเนื้อหาของภาชนะบรรจุไปต้มอีกซักครู่หนึ่งแล้วปิดผนึกด้วยความร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

เพื่อรักษากลิ่นหอมของแตงสดอย่างดีที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องต้มแยมนานเกินห้านาที

ด้วยมะนาว

ได้รับรสชาติที่น่าสนใจมากในการเตรียมแตงโมในฤดูหนาวถ้าคุณใส่มะนาวลงไป ส่วนประกอบนี้จะไม่เพียง แต่รักษาสมดุลความหวานของส่วนผสมหลักให้รสส้มสด แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเนื่องจากปริมาณกรด

สำหรับแตงและแยมมะนาวคุณต้องทำ:

• แตงสุก 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 700 กรัม
• 1 มะนาวขนาดใหญ่

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างผลแตงโมสุก ๆ , ปอกเปลือกเบา ๆ ด้วยมีดทำครัว, เอาเมล็ดออกและหั่นเป็นก้อนกับด้านอย่างน้อย 1-2 ซม. เทน้ำตาลผสมและทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะถูกจัดสรร
2. ในขณะเดียวกันมะนาวที่ล้างด้วยน้ำร้อนควรเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็น 4-8 ส่วนเพื่อให้กระดูกทั้งหมดสามารถถูกกำจัดได้ง่าย หลังจากนี้ให้ส่งผ่านซิททรัสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือแปลงเป็นเยื่อด้วยความเอร็ดอร่อยและภาพยนตร์ผ่านเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่
3. เพิ่มมะนาว gruel ลงในแตงโมผสมและนำไปต้มในไฟร้อนปานกลาง จากนั้นต้มแยมประมาณครึ่งชั่วโมง แต่เมื่อผ่านความร้อนต่ำและเย็นแล้ว
4. ด้วยแยมเย็นให้ทำซ้ำโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คอร์มันร้อนในเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท (ประมาณ 2-3 วัน)

ตั้งแต่แตงโมและแตงโม

น้ำเต้าเช่นแตงโมและแตงโมไม่เพียง แต่สามารถอยู่ร่วมกันในร้านค้าในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังทำให้มีรสชาติอร่อยในแยม

ในการปรุงชิ้นงานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากแตงโมและแตงโมคุณจะต้อง:

• เยื่อกระดาษแตงโม 500 กรัม
• เยื่อกระดาษแตงโม 500 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก;
• น้ำ 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เยื่อกระดาษของทั้งแตงและน้ำเต้าควรถูกหั่นเป็นลูกบาศก์โดยมีขนาดเท่ากับด้านหนึ่งเซนติเมตร พับในกระทะเทน้ำตาล 600 กรัมแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้โดดเด่น
2. ค่อยๆเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยกระต่ายขูดที่ดีและบีบน้ำผลไม้ เพื่อที่จะได้น้ำผลไม้มากขึ้นสามารถกดผลไม้ได้เล็กน้อยขณะที่กลิ้งโต๊ะ
3. เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะเทน้ำลงไปและต้มน้ำเชื่อม เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วและเนื้อหาของต้มตุ๋นให้ส่งน้ำมะนาวและความสนุกลงไปผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในภาชนะที่มีเนื้อผลไม้จากนั้นนำมวลไปต้มเดือดประมาณ 30-40 นาทีและแยมพร้อม มันสามารถสะสมในขวดที่เตรียมไว้

ด้วยส้มสำหรับฤดูหนาว

แยมแตงโมกับส้มไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้นกลิ่นของมันยังอร่อย การรวมกันของผลไม้และส้มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ในหมู่แม่บ้าน

ดังนั้นสำหรับแตงโมครึ่งโหลที่มีสีส้มคุณจะต้อง:

• เยื่อกระดาษแตงโม 1500 กรัม
• 2,000 กรัมน้ำตาล
• น้ำดื่ม 600 มล.;
• 2 ส้มขนาดใหญ่

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. ลูกเต๋าเยื่อกระดาษแตงโมกับน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมแล้วพักไว้สองชั่วโมง
2. จากน้ำตาลและน้ำที่เหลือให้ต้มน้ำเชื่อม เทเยื่อด้วยน้ำเชื่อมเดือดและทิ้งไว้สิบชั่วโมงเพื่อยืนยัน
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เดือดอีกครั้งแล้วเทลงไปที่แตงโมแล้วแช่น้ำหวานซ้ำอีก 10 ชั่วโมง
4. ล้างและหั่นส้มเป็นชิ้น ๆ และเปลี่ยนเป็นแตงโม จากนั้นต้มให้แยมจนชิ้นส่วนของแตงโมมีความโปร่งใสและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีความหนา
5. แยมร้อนในขวดสะอาดปราศจากเชื้อและปิดด้วยฝาเหล็ก

อบเชย Melon Jam

แยมแตงโมรสเผ็ดกับรสชาติของอบเชยสามารถเปลี่ยนขนมสามัญใด ๆ ให้เป็นของหวานได้ไม่ว่าจะเป็นไอศครีมหม้อชีสคอทเทจแพนเค้กหรือขนมปังปิ้งทั่วไป

ส่วนประกอบของแยมแตงโมกับรสชาติของอบเชยรวมถึง:

• เนื้อแตง 2000 กรัม;
• 2,000 กรัมน้ำตาล
• วอดก้า 200 มล.;
• น้ำที่กรองแล้ว 200 มล.
• 1 มะนาวกลาง
• ซินนามอน 1 แท่งในแต่ละขวดครึ่งลิตร

กระบวนการบรรจุกระป๋องในขั้นตอน:

1. เนื้อแตงโมหนาและแน่น (แต่สุก) หั่นเป็นลูกบาศก์ 2-3 ซม. โอนเนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระชอนและลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นปล่อยให้น้ำใสสนิท
2. ทำน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมปริมาณน้ำตาลครึ่งหนึ่งของใบสั่งยากับวอดก้าและเคี่ยวเหนือไฟจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลายหมด จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและเทน้ำ ปรุงอาหารกวนจนเดือด
3. ต้มแตงโมชิ้นในน้ำเชื่อมจนโปร่งแสง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที นำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำก้อนแตงโปร่งแสงออกมาและต้มน้ำเชื่อมจนลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากเดือดบีบน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในน้ำเชื่อมแล้วนำแตงคืน
5. ปล่อยให้มันเดือดมวลน้อยและคุณสามารถดำเนินการต่อกับกระป๋อง ในขวดที่ปลอดเชื้อแต่ละขวดใส่ซินนามอนเทแยมที่ด้านบนและปิดด้วยฝาเหล็ก

กับกล้วย

ของหวานที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันสามารถเตรียมได้จากแตงและกล้วย แยมนี้มีความหนาและหวานและกลิ่นของผลไม้ทั้งสองช่วยเสริมซึ่งกันและกัน

ในการปรุงแยมจากแตงโมและกล้วยคุณต้องเตรียม:

• เยื่อกระดาษแตงโม 750 กรัม
• กล้วยปอกเปลือก 400 กรัม
• 800 กรัมน้ำตาล
• มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก;
• น้ำ 200 มิลลิลิตร

การปรุงอาหาร:

1. โรยเนื้อแตงโมสับกับน้ำตาลและลืมมันประมาณ 12-16 ชั่วโมง
2. บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกไปยังแตงที่เริ่มน้ำผลไม้แล้วต้มทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณสามสิบนาที
3. ตัดมะนาวที่เหลือด้วยกล้วยเป็นวงแล้วใส่ในกระทะที่แยม หลังจากนั้นลดความร้อนให้น้อยที่สุดและกวนทำอาหารให้อยู่ในสภาพน้ำซุปข้น
4. โอนแยมลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ให้สะอาด

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของบิลเล็ตก่อนที่จะม้วนฝาขึ้นมาคุณสามารถปิดกระดาษติดด้วยวงกลมของกระดาษที่จุ่มลงในวอดก้าด้านบน

แยมเปลือกแตงโมผิดปกติ

สูตรต่อไปนี้สำหรับแยมจากแตงโมสำหรับฤดูหนาวจะทำให้เกิดเสียงร้องของความประหลาดใจและความประหลาดใจเพราะมันไม่ได้ใช้เนื้อหวานฉ่ำของผลไม้ แต่เปลือก อย่างไรก็ตามชิ้นงานออกมาอร่อยมากและค่อนข้างไม่แพงเนื่องจากวัตถุดิบสำหรับมันคือสิ่งที่มักจะส่งไปยังถังขยะ

ดังนั้นสัดส่วนของส่วนผสมที่จำเป็น:

• เปลือกแตงโม 1,000 กรัม;
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำดื่ม 1,000 มล.

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมชิ้นงานจากเปลือกแตงโม:

1. แยมปรุงจากส่วนที่แข็งและแข็งของผลไม้ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างเนื้อและผิวบางที่หยาบ ในการรับมันคุณจะต้องตัดเนื้ออย่างระมัดระวังด้วยมีดจากนั้นค่อยๆแกะเปลือกออกจากเครื่องปอกมันฝรั่ง
2. ตัดเปลือกที่เตรียมไว้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนึ่งถึงสองเซนติเมตรและหลังจากล้างในน้ำเย็นแช่หนึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือ ดังนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีรสขมและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำและน้ำตาลอุ่นจนส่วนประกอบผลึกละลาย
4. โอนเปลือกเพื่อน้ำเชื่อมและนำไปต้ม จากนั้นนำภาชนะออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง ทำซ้ำการต้มและทำให้เย็นอีกสี่ครั้ง เป็นผลให้เปลือกควรมีความโปร่งใส
5. หลังจากนั้นก็เหลือเพียงเทชิ้นงานที่ร้อนลงในธนาคารและม้วนฝาสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ด้วยเวลาที่น้อยที่สุดคุณสามารถปรุงแยมแตงโมแสนอร่อยในหม้อหุงช้า สูตรนี้เป็นที่น่าสนใจไม่เพียง แต่ใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​แต่ยังเป็นเพราะราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงกับสีส้ม (ราชาแห่งฤดูหนาว) และงารวมเข้าด้วยกันในส่วนผสม

สำหรับแตงโมครึ่งกระป๋องสองลิตรในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• เยื่อกระดาษแตงโม 700 กรัม
• 400 กรัมน้ำตาล
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• งา 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม

ทำอาหารแยมตามลำดับต่อไปนี้:

1. กระบวนการจัดซื้อทั้งหมดจะรวมถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์การรักษาความร้อนและการบรรจุกระป๋อง แตงเตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า มันถูกล้างทำความสะอาดจากเมล็ดและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ออเรนจ์ยังถูกปอกเปลือกปอกเปลือกและพาร์ทิชันสีขาวออกกระดูกถ้ามีจะถูกลบออกและตัดเป็นก้อน
2. แตงโมจะวางใน multicook ชิ้นส้มวางอยู่บนพวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทั้งสองชนิดและงาด้านบน หลังจากนั้นปิดฝาครอบแกดเจ็ตและเริ่มโปรแกรมการดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนั้นสามารถติดขัดได้เป็นครั้งคราว
3. เตรียมพร้อมที่จะเชียร์ฤดูหนาวที่น่าเบื่อเทลงในธนาคารบิดและห่อจนเย็น