การรักษาผักและผลไม้ตามฤดูกาลไม่เพียง แต่สะดวก แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องรักษาคุณสมบัติการรักษาส่วนใหญ่พวกเขาจะมีประโยชน์มากกว่าเรือนกระจกขายในฤดูหนาว ในบทความนี้มีการเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว
เนื้อหาวัสดุ:
ผักชีฝรั่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
บนอินเทอร์เน็ตมีการแช่แข็งหลายรูปแบบในน้ำแข็งภาชนะบรรจุน้ำมัน มีข้อเสียมากมายในตัวเลือกดังกล่าว - ในช่องแช่แข็งขนาดเล็กภาชนะจะใช้พื้นที่มากเช่นน้ำแข็งแช่แข็งและในกรณีหลังจำเป็นต้องใช้น้ำมันมากเกินไป
ในตัวเลือกที่เสนอด้านล่างทุกสิ่งมีขนาดกะทัดรัดกว่าใช้งานได้จริงและสะดวกมากขึ้นในแง่ของกระบวนการเตรียมการ
คุณสามารถตรึงผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวดังนี้:
- จากกิ่งก้านผักชีฝรั่งที่มีก้านอ่อนและใบแตกสลาย มีคนไม่กี่คนที่ชอบก้านแข็ง - ต่อมาสามารถโยนทิ้งหรือใช้สำหรับน้ำซุปน้ำซุปปรุงอาหารเนื้อสัตว์และปลา (เพื่อให้กลิ่นและรสชาติของน้ำซุป)
- ผักสีเขียวที่เลือกจะถูกวางซ้อนกันในภาชนะลึกและเทลงในน้ำเย็น ภายในเวลาไม่กี่นาทีสิ่งสกปรกฝุ่นละอองจะเปียกและสีเขียวสามารถถ่ายโอนไปยังกระชอน
- เนื้อหาของกระชอนล้างอีกสองครั้ง ในที่สุดกรีนยังคงอยู่ในกระชอนประมาณสิบนาทีเพื่อให้ของเหลวในแก้วทั้งหมด
- ผ้าขนหนูครัวที่สะอาดและแห้งวางอยู่บนพื้นผิวการทำงาน สีเขียวจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนด้านบนและปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ในช่วงเวลาที่แห้งทั้งหมดคุณต้องผสมผักหลายครั้ง
- พกถุงกระดาษแก้วสองสามใบในขนาดที่สะดวก สีเขียวถูกวางไว้ในพวกเขาอากาศถูกบีบออกจากแพ็คเก็ตและมันถูกผูกไว้กับปม มันสำคัญมากที่จะบีบอากาศออกจากถุงมิฉะนั้นความชื้นที่บรรจุอยู่ในนั้นจะกลายเป็นน้ำแข็ง และถ้าคุณเอาอากาศออกไปก็เป็นวิธีที่ทำให้แห้งได้
ตามกฎแล้วกรีนแช่แข็งจะถูกเก็บไว้จนกว่าการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปจะไม่มีจุดเก็บไว้นาน
สูตรสมุนไพรแห้ง
ผักชีฝรั่งสามารถทำให้แห้งได้หลายวิธี ความนิยมมากที่สุดอธิบายไว้ด้านล่าง:
- ชุดผักชีฝรั่งล้างและตากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว / ผ้าเช็ดตัวผูกและแขวนในอากาศ (ในที่ร่ม) การอบแห้งอาจใช้เวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น พร้อมกรีนแห้งอย่างถูกต้องรักษาสีเขียว;
- ล้างผักชีฝรั่งจุ่มลงในผ้าขนหนูกระดาษวางบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ปกคลุมด้วยแผ่นกระดาษด้านบนและแห้ง 3-4 ชั่วโมงที่ 40-50 องศา ในเตาอบ หากต้องการสามารถกรีนได้ก่อนตัดแห้ง
- ล้างผักชีฝรั่งให้เปียกให้มันวางลงบนผ้าขนหนูเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินแห้ง จากนั้นวางลำต้นบนแผ่นหนังหรือหนังสือพิมพ์บน windowsill / บนตู้ครัวด้านบน ใน 2-3 วันจะสามารถเก็บสะสมได้
สมุนไพรแห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดบิดกล่องกระดาษแข็งที่ปิดสนิทจากหกเดือนถึงหนึ่งปี
เกลือในธนาคาร
ในสมัยโซเวียตมันเป็นที่นิยมมากในการเก็บผักในรูปแบบของเกลือ
เกลือผักชีฝรั่งในขวดดังนี้:
- ผักใบเขียวจะถูกล้างให้แห้งและหั่นให้ละเอียด พับลงในชามลึก
- ปริมาณเกลือน้อยกว่าเครื่องเทศถึงสี่เท่า ผสมให้เข้ากัน
- สีเขียวที่เค็มจัดวางในขวดที่สะอาดแห้งและบิดแน่น ในเวลาเดียวกันมันจะต้องถูกบีบอัดอย่างดีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นจากผักชีฝรั่ง เขาเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน
ขอแนะนำให้เก็บผักชีฝรั่งในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีปริมาตรน้อยกว่า 500 มล.
เพื่อเป็นโน้ตย่อ ความหนาแน่นของกรีนจะมากขึ้นและจะถูกเก็บไว้นานขึ้น
ผักดองสำหรับฤดูหนาว
จากผักชีฝรั่ง 2.5-3 กิโลกรัมคุณจะต้องหมักจากส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ลิตรของน้ำ
- ตารางแก้วน้ำส้มสายชู
- ½สแต็ค น้ำตาล
- 3 ตาราง บ้านพัก เกลือ (ไม่มีสไลด์)
นอกจากนี้ยังใช้:
- กระเทียม 2-4 หัว;
- ใบผักชีฝรั่งสองสามใบ;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราตัด
เราทำความสะอาดกระเทียมหั่นเป็นแผ่นหนา 1-2 มม.
ธนาคารล้างออกด้วยผงซักฟอกอย่างทั่วถึง แนะนำธนาคารขนาดเล็ก
ที่ด้านล่างเราใส่ใบ lavrushka แผ่นกระเทียม 4 แผ่นและพริกไทย 5 ใบ ถัดไปเติมด้วยความเขียวขจีบดให้แน่น
ต้มน้ำเจือจางส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการหมัก เติมผักด้วยน้ำซุปที่ได้แล้วปิดด้วยฝาปิด เราให้ความสำคัญกับธนาคารในวงกว้าง เทน้ำอุ่นลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมไหสูงกว่าครึ่งเล็กน้อย เราใส่ความร้อนปานกลางหลังจากเดือดเราลดลงเล็กน้อย เมื่อหมักในขวดเริ่มเดือดเล็กน้อยนั่นคือฟองเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่างตรวจหาหนึ่งในสามของชั่วโมงและฆ่าเชื้อ หลังจากที่เราอุดตันแล้วให้คว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
สูตรอร่อย: วิธีการปรุงลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
เก็บผักชีฝรั่งดองในห้องใต้ดิน
สามารถเก็บรักษาผักชีฝรั่งได้หรือไม่?
การเก็บรักษาผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่รู้จักกันมานานในการอนุรักษ์พืชพรรณ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในวิธีการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งนี้มีข้อเสียบางอย่าง - สารกันบูดทำลายส่วนหนึ่งของสารที่มีประโยชน์และ microelements และกลิ่น / รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความพึงพอใจน้อยกว่าเครื่องเทศสด
แช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็ง
วิธีที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการรักษากรีนในแม่พิมพ์น้ำแข็งคือ:
- ผักสดที่ล้างแล้วจะถูกสับละเอียดผสมกับเนยนุ่มแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นก้อนที่เสร็จแล้วจะถูกโอนเข้าสู่ถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยใช้เท่าที่จำเป็น
- ผักใบเขียวยังสับละเอียดกระแทกเข้ากับแม่พิมพ์เทน้ำมันมะกอกและแช่แข็ง
เพื่อเป็นโน้ตย่อ ผักชีฝรั่งสามารถนำมาผสมกับสมุนไพรชนิดอื่นได้
น้ำมัน Dill สำหรับฤดูหนาว
น้ำมันผักชีฝรั่งสามารถนำไปใช้กับสลัดทอดการปรุงอาหารเครื่องปรุงรสหลากหลายและซอส มันถูกเตรียมอย่างง่าย ๆ : ผักใบเขียวสดสับให้แน่นแล้วใส่ในขวดเล็ก ๆ แล้วเทใส่น้ำมันดอกทานตะวัน / น้ำมันมะกอก มันไม่จำเป็นต้องเค็มชิ้นงาน ปิดฝาขวดให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็น น้ำมันจะพร้อมใช้งานในอีกไม่กี่สัปดาห์
