ครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิตเค้ก - 8 สูตร

ครีมจากคอทเทจชีสเตรียมได้อย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ความร้อน แต่มันจะเปิดไฟและเขียวชอุ่ม คอทเทจชีสจะต้องดำเนินการไม่มีไขมันที่มีปริมาณไขมัน 5% (โดยเฉพาะบ้าน) เพื่อให้ครีมชีสเค้กบิสกิตกลายเป็นที่โปร่งที่สุดผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ในสูตรจะต้องตีในเครื่องปั่นล่วงหน้า

ครีมนมเปรี้ยวคลาสสิคสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมนมเปรี้ยวดั้งเดิมต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและใช้เวลาเพียง 15 นาที เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการอย่างเคร่งครัดเท่านั้น

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• ชีสกระท่อม 300 กรัมไขมัน 9%;
• น้ำตาลผง 440 กรัม
• 2 กรัมของ vanillin;
• เนย 70 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. น้ำมันได้รับอนุญาตให้ละลายเล็กน้อยภายใต้สภาพธรรมชาติและรวมกับนมเปรี้ยวและวานิลลา
2. ตีส่วนผสมด้วยมิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลางจนสุกใส
3. ถัดไปองค์ประกอบจะถูกผสมกับช้อนเทผงในชิ้นส่วน เบื้องต้นจะเป็นการดีกว่าที่จะร่อนผ่านตะแกรงปรับ
4. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวิปปิ้งอีกครั้งด้วยมิกเซอร์ในโหมดขั้นต่ำ 3 นาที มันควรทำครีมที่เบาและโปร่งสบาย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ถ้าครีมเต้าหู้มีความหนาเกินไปเค้กบิสกิตจะต้องชุบด้วยการทำให้ชุ่ม (เช่นผลไม้แอลกอฮอล์กาแฟ)

สูตรเจลาติน

ครีมเจลาตินนั้นเหมาะสำหรับเค้กหลากสี: ในบริบทของของหวานนั้นดูน่าประทับใจมาก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ชีสกระท่อม 480 กรัมมีปริมาณไขมัน 5-8%;
• 80 กรัมน้ำตาล
• น้ำตาล 100 กรัม
• เม็ดเจลาติน 20 กรัม
• น้ำเย็น 120 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เม็ดเจลาตินจะเทน้ำและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ข้น (วิธีการสำหรับเจลาตินบวมอาจแตกต่างจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันดังนั้นคุณต้องอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์)
2. เจลาตินที่ชุบแข็งแล้วจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลง
3. รวมคอทเทจชีส, ผง, น้ำตาล, เจลาติน ผัดปัด
4. ก่อนการใช้งานครีมเต้าหู้กับเจลาตินจะถูกแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ครีมนมเปรี้ยว

ในการเตรียมครีมนี้จำเป็นต้องมี 3 ส่วนประกอบเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเทคโนโลยี หากคุณชักผลิตภัณฑ์นานเกินความจำเป็นมวลอากาศจะเปลี่ยนเป็นของเหลว

ครีมจะมีความงดงามมากขึ้นหากครีมเปรี้ยวหวานเย็นลงล่วงหน้า

ส่วนผสม:

• 250 กรัมชีสกระท่อมมีไขมัน 8%;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 160 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. คอทเทจชีสถูกนำมาเป็นเนื้อเดียวกันหรือลูบผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เหลือเม็ดเดียว
2. น้ำตาลละลายในครีม
3. ครีมเปรี้ยวหวานและคอทเทจชีสจะถูกรวมเข้าด้วยกันและวิปปิ้งจนเข้ากับเครื่องผสมในโหมดช้านาน 8 นาที
4. ครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวก่อนใช้งานจะเย็นลงเป็นเวลา 40 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ครีมสามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส: กระวาน, อบเชย, วานิลลาธรรมชาติเช่นเดียวกับผลไม้หวานผลไม้แห้งและถั่วอบ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

การใช้หม้อหุงช้าคุณสามารถทำคัสตาร์ดได้ในเวลา 15 นาทีซึ่งสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เพื่อละเลงเค้ก แต่ยังเพื่อตกแต่งขนม

ส่วนผสม:

• 250 กรัมชีสกระท่อม;
• 0.5 ลิตรนม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม;
• 3 ไข่
• แป้งสาลี 50 กรัม
• เนย 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. พวกเขานำน้ำมันออกมาล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม
2. ผสมไข่ที่ตีแป้งที่ร่อนเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน แยกตีชีสกระท่อมและรวมกับมวลรวม
3. เทนมลงในชามมัลติแอกเกอร์แล้วเปิดใช้งานโหมด "การทำความร้อน" วอร์มอัพไปสู่สภาวะที่อบอุ่น
4. กระแสบางเทนมลงในองค์ประกอบหลัก ผสมให้เข้ากัน
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในหม้อหุงช้าและตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 5 นาที (ถ้าคุณต้องการครีมข้น - เป็นเวลา 8 นาที)
6. ครีมพร้อมเย็นลงบนโต๊ะก่อนจากนั้นในตู้เย็น

คำแนะนำ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับพื้นผิวของกระทะให้ใช้สกู๊ปพิเศษ

ครีมช็อกโกแลตเต้าหู้

ครีมนี้ดึงดูดด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำ: ด้วยความเปรี้ยวจากคอทเทจชีสพร้อมความขมเล็กน้อยจากช็อคโกแลต

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อมไขมัน 600 กรัม (ทำเองโดยเฉพาะ);
• 100 กรัมของนมหรือช็อคโกแลต
• วิปปิ้งครีม 400 มล.
• นมไขมัน 100 มล.;
• เจลาติน 20 กรัมทันที
• วานิลลา 1 กรัม
• กาแฟเข้มข้น 50 มล.;
• น้ำตาลทราย 60 กรัม

สูตรการทำอาหาร

1. ครีมเย็นก่อนแล้ววิปปิ้งน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่สุกแล้วลงในโฟมที่มีความแข็งแรง
2. เจลาตินแช่ในน้ำและอุ่นในอ่างน้ำ
3. คอทเทจชีสบดกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ กรองกาแฟและเทลงในมวลนมเปรี้ยวผสมกัน
4. ช็อคโกแลตจะแตกเป็นชิ้น ๆ เต็มไปด้วยนมและละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
5. ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในชามขนาดใหญ่และผสมเบา ๆ

วัสดุเพิ่มเติม:ครีมเต้าหู้

ด้วยนมข้น

ด้วยการเติมนมข้นหวานทำให้เนื้อครีมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ เพื่อให้ชั้นไม่ได้กลายเป็นหวานมากเกินไปส่วนประกอบที่ถูกเจือจางด้วยน้ำมะนาวสด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ชีสกระท่อม 350 กรัม
• 100 กรัมของนมข้น (ไม่ได้เดือด);
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม
• เนย 180 กรัม

สูตรการทำอาหาร

1. ในถ้วยที่มีขนาดใหญ่ใช้เครื่องปั่นใต้น้ำหรือเครื่องผสมเพื่อตีเนยกับน้ำตาลผง
2. นมเนยข้นจะถูกนำมาใช้เป็นส่วน ๆ (ครั้งละหนึ่งช้อน)
3. คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงละเอียดและเติมลงในมวลก้อนแรก เอาชนะมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำต่อไป
4. ครีมที่ได้จะถูกนำไปวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะวางเค้ก

คอทเทจชีสและครีมโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบามากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำควรบริโภคโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่งและเสริมด้วยน้ำธรรมชาติ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 500 กรัมของไขมันไม่เป็นเนื้อเต้าหู้ 5%;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 400 กรัม
• เจลาตินขนาด 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• 120 มล. น้ำ
• น้ำผลไม้เข้มข้น 40 มล. มีให้เลือก

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เจลาตินเทน้ำเย็นประมาณ 40 นาที
2. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสมเพิ่มโยเกิร์ตแล้วตีต่อ ในกระบวนการน้ำตาลจะถูกเท
3. เจลาตินบวมจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำจนกว่าเม็ดจะกระจายตัว
4. ดำเนินการต่อเพื่อตีนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตเพิ่มเจลาตินและน้ำผลไม้
5. หลังจากผสมอย่างละเอียดครีมจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อแก้ไข

เค้กเต้าหู้และกล้วยหอม

กล้วยสามารถปรับปรุงความคงตัวของครีมได้ดังนั้นหากองค์ประกอบไม่หนาพอเนื่องจากชีสมีไขมันต่ำคุณควรเพิ่มผลไม้นี้

คุณจะต้อง:

• 0.5 กิโลกรัมของชีสกระท่อม;
• กล้วยสุก 3 ผล
• 2 ไข่แดงดิบ
• เนย 50 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• นม 100 มล.;
• 70 กรัมน้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ตีไข่แดงแยกต่างหากก่อนจากนั้นใส่น้ำตาล บดให้ละเอียดจนกระทั่งทรายละลาย
2. นมอุ่นใส่ไข่แดงลงไปในหม้อแล้วปิดเตา ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิปกติ
3. แยกรวมชีสกระท่อม, ครีม, เนยละลายเล็กน้อย, น้ำตาลวานิลลา จังหวะทั้งหมดในเครื่องปั่น
4. แนะนำผสมไข่แดง
5. ครีมสำเร็จรูปที่วางอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ครีมที่ทำจากคอทเทจชีสเหมาะสำหรับขนมปังกรอบใด ๆ พวกเขาผสมผสานอย่างลงตัวกับเค้กช็อกโกแลตเบา ๆ ทั้งง่ายและฟิลเลอร์ต่างๆ