มีสูตรการอบที่อร่อยมากหลายสูตรซึ่งมีพื้นฐานอยู่บนแป้งในครีม โดยทั่วไปแล้วแป้งนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ครีมเปรี้ยวให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและลูกกวาดก็ออกมาสวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบ ฐานนี้เหมาะสำหรับการอุดที่หลากหลาย - จากเนื้อสัตว์ไปจนถึงผลไม้เล็ก ๆ ดังนั้นคุณสามารถใช้จินตนาการของคุณและเติมเต็มสูตรอาหารที่นำเสนอที่นี่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ
เนื้อหาวัสดุ:
แป้งคลาสสิคกับครีม
สูตรสำหรับการทดสอบครีมเปรี้ยวนี้เป็นสากล จากพื้นฐานนี้คุณสามารถทำทุกอย่างที่มีเพียงความปรารถนาของวิญญาณ จากบิสกิตและขนมอบไปจนถึงพายเนื้อสับขนาดใหญ่
มันสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างเพื่อลิ้มรสเช่นพริกแดงหรือชีสขูดสำหรับคุกกี้เค็มหรือถั่วสำหรับขนม
ใช้วิธีการที่สร้างสรรค์ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับสิ่งสำคัญ - ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
คุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ครีม - แก้ว;
- เนย (สามารถถูกแทนที่ด้วยเนยเทียม) - แพ็ค;
- แป้ง - 2.5 ถ้วย
- เกลือ
- โซดา
กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:
- ควรใช้เนยอ่อนหรือละลายในกระทะ
- เทลงในชามด้วยครีมและผสม
- เทเกลือและโซดาลงในแป้งคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆรวมกับส่วนผสมของครีมเปรี้ยว บดก้อนดี
แป้งนิ่มยืดหยุ่น มันควรจะม้วนออกมาได้ดีและไม่ติด คุณสามารถถือไว้ได้สักพักภายใต้ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึดเพื่อให้องค์ประกอบได้รับคุณสมบัติที่ต้องการ และจากนั้น - ไม่ จำกัด พลังสร้างสรรค์ของคุณสร้างจากทุกสิ่งที่คุณต้องการ ผลลัพธ์จะดีมาก
สำหรับพาย
การทำขนมพายสำหรับครีมพายอย่างรวดเร็วเป็นโอกาสที่จะประหยัดเวลาและความพยายาม แต่ยังคงรักษารสชาติโฮมเมดของคุณไว้ได้ คุณสามารถใช้ไส้เนื้อสับไข่ที่มีลูกศรหัวหอมเบอร์รี่แอปเปิ้ลชีสกระท่อมผลไม้แห้ง
คุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- kefir และครีมครึ่งถ้วย
- แก้วแป้งและอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่ม;
- ไข่
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- โซดา
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- รวมผลิตภัณฑ์นมปั่นกับน้ำตาลและเกลือเทโซดา
- ตอนนี้คุณต้องรอสองสามนาทีก่อนที่ปฏิกิริยาจะเริ่มและฟองอากาศจะเริ่ม จากนั้นแป้งก็จะขึ้นได้ดีในเตาอบ
- ถัดไปคุณจะต้องเริ่มเพิ่มแป้งอย่างช้า ๆ เพื่อให้แป้งนุ่มและเหนียว โดยรวมจะใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาทีในการปรุงอาหาร
ในระหว่างการตัดคุณต้องโรยแป้งนี้ด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกับมือของคุณ มันควรจะแบ่งออกเป็นก้อนแยกต่างหากและจากนั้นพวกเขาไปยังแม่พิมพ์พายชีสเค้ก พายดังกล่าวอนุญาตทั้งอบและทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบมันเป็นการดีที่จะใส่จาระบีกับไข่เพื่อให้เป็นสีดอกกุหลาบและมีลักษณะที่น่าดึงดูดมาก
ฐานพิซซ่า
ชักพิซซ่าขึ้นมา - จะมีอะไรดีไปกว่านี้ถ้าแขกอยู่ใกล้หน้าประตู? นี่คือขนมที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งเป็นที่รักของเด็ก ๆ โดยเฉพาะ มีตัวเลือกมากมายสำหรับพิซซ่าคุณสามารถใช้ทุกอย่างที่มือ - เห็ด, ซอส, และชีสของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันและแน่นอนมะเขือเทศ อย่างไรก็ตามหนึ่งในองค์ประกอบหลักของพิซซ่าแสนอร่อยคือแน่นอนว่าแป้ง นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับฐานที่น่าพอใจและอ่อนโยนกับครีม
คุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ครีม - น้อยกว่าแก้วประมาณ 180 กรัม
- แป้ง - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - ช้อนชา
- เกลือบางอย่าง;
- ยีสต์แห้ง
ทำอาหารบนครีมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง เทน้ำอุ่นลงในแก้วเพิ่มแป้งเล็กน้อยน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเทยีสต์เดียวกัน บนบรรจุภัณฑ์สำหรับยีสต์มีคำแนะนำเสมอว่าจำเป็นต้องใช้ผงนี้ต่อแป้งหนึ่งกิโลกรัมหรือไม่ ดังนั้นการคำนวณควรทำบนพื้นฐานของปริมาณครึ่งหนึ่ง
- ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในไฟประมาณสิบนาที หากโฟมปรากฏขึ้นและส่วนผสมเริ่มเพิ่มขนาดหมายความว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว
- ในภาชนะที่เหมาะสมอีกอันให้ผสมครีมน้ำมันพืชและเกลือ ควรสังเกตว่าครีมเปรี้ยวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นกว่าเล็กน้อย
- เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วและยีสต์ก็มาถึงเรารวมเข้าด้วยกันเป็นก้อนแป้งในอนาคต
- เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แป้งนุ่มและไม่เหนียว ตอนนี้มันควรจะปิดด้วยผ้าขนหนู (หรือดีกว่าด้วยฟิล์ม) และวางในที่อบอุ่นเพื่อพักผ่อน
ใน 40 - 50 นาทีปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและหลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับมัน: โรยด้วยแป้งเอาออกจากชามและเริ่มที่จะแผ่ออกพิซซ่าที่ดีที่สุดในโลก
ครีมเปรี้ยวสำหรับพาย
เค้กเหมาะสมเสมอเป็นของหวานหรืออาหารจานหลัก คุณสามารถนำพายอร่อย ๆ ชิ้นหนึ่งไปกับคุณเพื่อไปทำงานบนท้องถนนไปที่กระท่อม ขนมอบแสนอร่อยนี้ได้รับการต้อนรับจากแขกเสมอและไม่สำคัญว่าไส้อะไร - ปลาหรือสตรอเบอร์รี่ พนักงานต้อนรับที่ดีคือคนที่มักจะมีขนมอบแสนอร่อย ruddy และอร่อยผิดปกติ มันเป็นพายที่จะกลายเป็น "ไฮไลท์ของโปรแกรม" สำหรับตารางของคุณคุณสามารถอบกับครีมเปรี้ยว
คุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ครีม - ครึ่งแก้ว;
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ
คุณสามารถนวดแป้งครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในเงื่อนไขของแรงกดดันเวลา
- ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำมันกับครีมเปรี้ยวและในภาชนะอื่น - แป้งและเกลือ จากนั้นค่อยๆเทแป้งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวนวดแป้งเล็กน้อย ไม่ควรเพิ่มแป้งมากเกินไปในทันทีแม้ว่าแป้งดูเหมือนว่ามันและเหนียวสำหรับคุณ
- คลุมแป้งด้วยผ้าคลุมชามแล้ววางไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 นาที
- จากนั้นโรยแป้งเบา ๆ ก็สามารถลบออกจากถังและเริ่มที่จะม้วนฐานสำหรับเค้ก
ขนมนี้ทำให้ขนมอบที่ยอดเยี่ยมด้วยการกรอกใด ๆ คุณสามารถใช้ผลไม้แห้ง, แอปเปิ้ล, เบอร์รี่, ครีมชีส, ไข่กับหัวหอมและแม้กระทั่งชิ้นไก่สับกับหัวหอมและเครื่องเทศ
สำหรับคุกกี้
ทุกคนรักคุกกี้ที่หลวมและละลายในปากโดยเฉพาะเด็ก ๆ เป็นการดีที่จะให้ถุงคุกกี้โฮมเมดของคุณกับเขาไปโรงเรียนเพื่อที่เขาจะไม่ซื้อขนมที่น่าสงสัยสำหรับค่าขนม ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าคุ้กกี้ "แม่" ที่ทำเอง และคุณสามารถอบความสุขเช่นนี้ในครีมฟาร์มที่ดี
คุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ครีม - ครึ่งแก้ว;
- แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
- เนย - แพ็คครึ่ง
- ไข่ขนาดใหญ่
- แก้วน้ำตาลทราย
- โซดา;
- เกลือ
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- เนยจะต้องละลายในกระทะก่อน
- ในขณะเดียวกันก็ละลายคุณสามารถเตรียมพื้นฐานสำหรับการทดสอบ: ตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วเพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและโซดานิดหน่อยที่ปลายมีดเทลงในเนย ผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้งเล็กน้อย
- แป้งคุกกี้ควรจะนุ่มเนียนไม่เหนียวเหนอะหนะ
ตอนนี้คุณสามารถม้วนแป้งออกเป็นเลเยอร์เรียกเด็ก ๆ และพวกเขาตัดคุกกี้ที่สวยงามมากด้วยแม่พิมพ์ มันจะเป็นเกมที่สนุกที่จะนำความสุขมาให้ทั้งครอบครัว และด้วยความกระวนกระวายใจที่เด็ก ๆ จะรอเมื่อในที่สุดคุกกี้แสนวิเศษของพวกเขาซึ่งพวกเขาปั้นกับแม่ของพวกเขาจะถูกอบ!
ฐานทรายสำหรับอบ
ขนมพายสั้นสำหรับพายและคุกกี้สามารถเตรียมล่วงหน้าสำหรับการใช้งานในอนาคตและแช่แข็ง
ในช่วงสัปดาห์ที่ไม่มีเวลาเอะอะนานที่เตาคุณสามารถได้แป้งบางส่วนละลายและ“ นำไปปฏิบัติ” ได้อย่างรวดเร็ว สะดวกมากประหยัดพลังงานและในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย สามารถทำฐานทรายกับครีม
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ครีม - 70 กรัม
- เนย - 75 กรัม
- ไข่
- แป้ง - แก้ว
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ;
- เกลือ
- ผงฟูหรือโซดาที่ปลายมีด (ผงฟู - ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- เราเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นและใส่เข้าไป เทน้ำตาลลงในแป้งแล้วเริ่มบดส่วนผสมทั้งหมดก่อนด้วยช้อนไม้จากนั้นใช้มือของคุณทำเศษเล็ก ๆ
- ตอนนี้ใส่ครีมในชามพักไข่และเริ่มนวดแป้ง ถ้ามันกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย - เพิ่มแป้งเล็กน้อย
แป้งไม่ควรเป็นเนื้อเดียวกันมันจะเป็นชิ้นส่วนที่มองเห็นได้เนยสาดครีมเปรี้ยวและในบางสถานที่จะมีจุดสีเหลืองจากไข่แดง
แป้งที่ผ่านการอบเช่นนี้จะนุ่มนวล แต่จะไม่แตกเมื่อสัมผัสใด ๆ และตอนนี้คุณสามารถใส่แป้ง“ สำหรับอนาคต” ในช่องแช่แข็งหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงแล้วอบทุกอย่างที่ใจคุณปรารถนา
แป้งยีสต์ครีม
บนครีมคุณสามารถทำแป้งยีสต์ที่นุ่มและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ มันยอดเยี่ยมสำหรับพายและขนมปังเล็ก ๆ รวมถึงเค้กหวานขนาดใหญ่ แป้งที่สมบูรณ์แบบครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติยิ่งขึ้นและสว่าง ดังนั้นทุกสิ่งที่คุณอบมันจะ "บินไป" จากโต๊ะในไม่กี่นาที
คุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ครีม - สองช้อนโต๊ะเต็ม
- นม - แก้ว;
- น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
- เนย - 50 กรัม
- ไข่
- ยีสต์ - เขียนไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์;
- แป้ง - 600 กรัม (ประมาณสามแก้ว);
- เกลือ
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอุ่นดังนั้นคุณจำเป็นต้องอุ่นนมเล็กน้อยและรับเนยและครีมเปรี้ยวล่วงหน้าจากตู้เย็น
- ในนมอุ่นคุณควรเพิ่มยีสต์น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและใส่องค์ประกอบที่เกิดขึ้นในสถานที่อบอุ่น จากนั้นคุณควรรอสิบนาทีจนกว่าโฟมหนาปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
- ในขณะที่ยีสต์มีความเหมาะสมเราจะทำงานร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไข่จะต้องมีการผสมกับน้ำตาลที่เหลือเพิ่มเนยนุ่มและครีมเปรี้ยวกับมันและเกลือและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้มวลรวม
- เทนมและยีสต์ลงในส่วนผสมนี้แล้วเขย่าให้เข้ากัน โรยแป้งแล้วนวดคลุกแป้งให้ละเอียด ถ้ามันเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งจนหยุดติดกับมือของคุณและกลายเป็นพลาสติก
- เราปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง
นั่นคือทั้งหมดที่พร้อมคุณสามารถเริ่มตัดแป้ง - พาย, พาย, ม้วน, ม้วนจะกลายเป็นอร่อยมาก เพียงจำไว้ว่าให้ใส่ไว้ในการพิสูจน์อักษร
สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับสุ่มไก่
พายนี้มีอายุหลายร้อยปี อาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ในภูมิภาคต่าง ๆ ของรัสเซียมันสุกในแบบของตัวเอง ในความเป็นจริงในทุก ๆ ครอบครัวความลับของพายแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้และเหนือสิ่งอื่นใดสูตรเฉพาะสำหรับการทดสอบได้ถูกสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น
ตัวอย่างเช่นในบางหมู่บ้านพวกเขาได้จัดเตรียมโกศแต่งงานที่น่าทึ่งไส้ประกอบด้วยชั้นไก่ชิ้นธัญพืชและผักวางโดยแพนเค้ก kurnik ถูกอบทั้งในวันหยุดสำคัญและการมาถึงของแขก
วันนี้เค้กนี้ยังคงเป็นที่นิยม ทรีทเม้นท์โฮมเมดที่ชื่นชอบนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งครีมเปรี้ยว
คุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะเต็มพร้อมสไลด์;
- เนยหรือเนยไก่เนยกี - 70 กรัม
- นม - ครึ่งแก้ว;
- แป้ง - ประมาณ 3 ถ้วยโดยคำนึงถึงการเพิ่มเป็นระยะบัญชี
- โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชาหรือผงฟู (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์);
- น้ำตาล - ช้อนชา
- ไข่
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- เนยหรือไขมันไก่ควรละลายในกระทะจากนั้นผสมกับครีมและนม
- เทโซดา (หรือผงฟู), น้ำตาล, เกลือลงในแป้งและผสม
- จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงในนมและครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งให้นิ่ม ควรเติมแป้งทีละน้อยแล้วนวดให้ละเอียด แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียนไม่เหนียวเหนอะหนะ
- หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าหรือแผ่นฟิล์มแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเริ่มมีความชื้นเริ่มพองตัวและแป้งจะยืดหยุ่นและใช้งานง่าย
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตัดเค้กและเบเกอรี่ได้แล้ว แน่นอนว่าไส้เป็นไก่ที่มีหัวหอมและเครื่องเทศ ที่ด้านบนของเค้กคุณต้องใส่จาระบีเพื่อให้มันเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ทานเล่น!
