พิซซ่าแป้งในร้านพิชซ่า - 7 สูตร

พิซซ่าเป็นอาหารที่สามารถปรุงในไม่กี่นาที ไส้อาจมี แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมแป้งอร่อย ถูกต้องถือเป็นสูตรสำหรับแป้งพิซซ่าในร้านพิชซ่า - บางหอมและง่ายต่อการเตรียม และมีหลายสูตรที่นำเสนอในการเลือกของเรา

สูตรแป้งพิซซ่าคลาสสิคในร้านพิชซ่า

แป้งยีสต์พิซซ่าคลาสสิกสามารถเตรียมได้ตามสูตรด้านล่าง ในกรณีนี้พื้นฐานคล้ายกับที่เตรียมไว้ในร้านพิชซ่า

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• ยีสต์ - 8 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.

ร่อนแป้งลงในชามลึกซึ่งจะนวดแป้งในเวลาต่อมา เราใส่ยีสต์ลงไปและผสมกับช้อนเล็กน้อย

แยกเราเจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำผสมจนละลายหมด หลังจากเทน้ำมันและคลุกเคล้าเล็กน้อย

เทแท่งเหล็กเหลวลงในส่วนผสมของแป้งนวดด้วยช้อนหรือไม้พาย เมื่อส่วนประกอบมีการผสมกันอย่างเพียงพอและเริ่มมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอมากขึ้นเราเริ่มนวดด้วยมือ หลังจากเกลี่ยลงบนผิวงานแล้วให้นวดแป้งต่อไปด้วยตนเอง เราปั้นลูกบอลออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิลแล้วปล่อยให้มันใส่ครึ่งชั่วโมงขึ้นมาเล็กน้อย

หากแป้งไม่เหมาะสมจะต้องได้รับความร้อนถึง 30 องศาหรือเพิ่มยีสต์สดบางส่วน

แป้งบางสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน

สามารถเตรียมแป้งพิซซ่าบาง ๆ ได้ตามสูตรของพิซซ่าอิตาเลี่ยน สิ่งนี้จะต้องมีส่วนประกอบไม่กี่และที่สำคัญที่สุด - พวกเขาจะซื้อง่ายสูตรไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ

• น้ำอุ่นเล็กน้อย - 500 กรัม;
• ยีสต์สด - 3 กรัม
• เกลือ - 2 ตาราง l.;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 50-70 มล.;
• แป้ง - 900 กรัม

รวมน้ำยีสต์เกลือและน้ำมันกับเครื่องผสมหรือเครื่องนวดแป้งแบบอัตโนมัติ เมื่อส่วนประกอบของของเหลวเปลี่ยนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันเราจะเริ่มเพิ่มแป้งทีละหนึ่งช้อน เมื่อนวดแป้งแล้วนำไปวางบนโต๊ะแล้วนวดด้วยตนเองเพื่อให้แป้งเนียนและสม่ำเสมอ

แบ่งแป้งสำเร็จรูปด้วยมีดเป็นชิ้นประมาณ 250 กรัม สิ่งเหล่านี้จะเป็นช่องว่างพวกเขาจะต้องกลิ้งเป็นลูกบอล ปล่อยให้ขึ้นมาเล็กน้อยแล้วม้วนออกเป็นฐานกลม

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ลูกบอลส่วนเกินในรูปแบบของลูกบอลสามารถแช่แข็ง

ทำอาหารกับครีม

แป้งพิซซ่าที่ละเอียดอ่อนสามารถเตรียมได้บนพื้นฐานของครีม

นอกจากนั้นคุณจะต้อง:

• ครีม - 200 กรัม
• ไข่
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - เกลือเล็กน้อย
• โซดา - ½ช้อนชา

การเตรียมการทดสอบสำหรับสูตรนี้จะไม่ใช้เวลามากเนื่องจากแป้งจะถูกจัดเตรียมในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับเขาคุณไม่จำเป็นต้องเริ่มแป้งซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการทำอาหาร

ขั้นแรกให้ตีไข่และเกลือลงในมวลฟอง

จากนั้นจึงผสมครีมเปรี้ยวกับโซดาแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อย ร่อนแป้งเข้าด้วยกันค่อยๆคนด้วยช้อน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการรวมกันของมวลไข่ด้วยครีมและแป้ง หลังจากปัดแป้งอย่างระมัดระวังด้วยการปัดคุณจะได้แป้งเหลวเล็กน้อยซึ่งคล้ายกับแพนเค้ก มันยังคงเทลงบนแผ่นอบวางไส้และอบ

แป้งนม

แป้งนมมีกลิ่นหอมมาก

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 หน่วย
• นมอุ่นเล็กน้อย - ½ถ้วย;
• โพสต์น้ำมัน กลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ร่อนแป้งในชามกว้างแล้วผสมกับเกลือ

แยกจากกันตีไข่จนกระทั่งตรัสรู้ของมวลจากนั้นเทนมและตีอีกครั้ง เปิดเนยปัดอีกครั้ง

ในแป้งเราทำให้ภาวะซึมเศร้าในศูนย์ เทสตรีมลงในสตรีมบาง ๆ นวดด้วยช้อน ทำงานเบา ๆ ด้วยช้อนจนแป้งดูดซับของเหลว หลังจากนั้นคุณสามารถนวดด้วยตนเองประมาณสิบนาที - ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน แป้งจะมีความยืดหยุ่นเล็กน้อย

หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเราคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น - ขึ้นมา หลังจากที่คุณสามารถเริ่มทำพิซซ่า - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมวางบนแผ่นอบ กระจายไส้ด้านบน

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ก่อนที่จะใช้การทดสอบขอแนะนำให้คุณพักผ่อนเป็นเวลา 20-40 นาที

แป้ง Kefir ด่วน

• kefir อบอุ่น 300 มล.;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 2 แก้ว;
• sp ช้อนชา โซดา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ยัน น้ำมัน

รวม kefir กับเกลือและโซดาผสมกับส้อมเทน้ำมันและผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งเป็นชิ้นส่วนของเหลวและผสมต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งมันยาก หลังจากเรายังคงนวดด้วยตนเอง ทิ้งแป้งไว้ที่ "พักผ่อน" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทดสอบลีนกับยีสต์ในน้ำ

แป้งสาลีที่เรียบง่ายซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารให้บางเป็นพิเศษสำหรับพิซซ่าแบบลีน สำหรับเขาไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งสิ่งที่สำคัญคือให้เวลาเขาเล็กน้อยในการแช่ก่อนใช้การทดสอบ

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เสา น้ำมัน - ½ถ้วย
• น้ำ (น้ำเดือด) - 1 แก้ว
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ผงฟู

รวมเกลือน้ำและน้ำมัน ผสมกับช้อนเล็กน้อย

ถัดไปร่อนแป้งผงฟู ผสมส่วนประกอบด้วยตนเองเมื่อคลุก - แน่นบนบอร์ด ถัดไปคุณต้องออกเดินทางครึ่งชั่วโมงเพื่อผ่อนคลาย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถห่อแป้งในแผ่นฟิล์มหรือแค่คลุมด้วยผ้าขนหนู

วิธีทำแป้งสำหรับพิซซ่าอเมริกัน

พิซซ่าสามชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้แป้งมีลักษณะนุ่มเล็กน้อย แต่ฐานตัวเองบางพอที่จะไม่รบกวน

• ไข่ - 2 หน่วย
• นม - 250 มล.
• แป้ง - 500-550 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซล น้ำมัน

นมควรอุ่นเล็กน้อย - นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับ "การฟื้นฟู" ของยีสต์ ด้วยเหตุนี้แป้งบางและนุ่มในเวลาเดียวกัน

เราใช้นมยีสต์เกลือและน้ำตาลอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องตี

ต่อไปเราจะขับรถเข้าไปในไข่เทน้ำมันลงไปอีกรอบ

ร่อนแป้งค่อยๆนวดแป้ง เมื่อเริ่มข้นขึ้นรวมตัวกันเป็นก้อนแป้งไม่สามารถเพิ่มได้อีกต่อไป คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้เข้าใกล้ประมาณครึ่งชั่วโมง