ลูกชิ้นในเตาอบไม่มีข้าว - 2 สูตรอบ

Groats ไม่ได้เป็นองค์ประกอบบังคับของเนื้อลูกชิ้น แต่แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มข้าว ส่วนใหญ่มักจะทำเพื่อประหยัดเงิน - แม้จากเนื้อชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถปรุงอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว เช่นเดียวกับธัญพืชข้าวในระหว่างการให้ความร้อนพวกเขาปล่อยกลูเตนจำนวนมากช่วยลูกชิ้นให้อยู่ในรูปทรงซึ่งไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ในเนื้อสับ อย่างไรก็ตามซีเรียลนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงลูกชิ้นที่ไม่มีข้าวในเตาอบ

เนื้อบดกับข้าวบาร์เลย์มุก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8

ฉันทำอาหารจานนี้ในน้ำเกรวี่ของผัก ลูกชิ้นนิ่มนุ่มและฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ ลองดูสิ!

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ (ผสมดีกว่า) - 1 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หัว;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 100 กรัมสำหรับการผสมพันธุ์ + 3 ช้อนโต๊ะ ล. ในน้ำเกรวี่
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับเส้นทางของผัก

คำเตือน! หากคุณมีเนื้อสับมากหรือน้อยกว่าที่ระบุในสูตรปริมาณข้าวบาร์เลย์ควรจะแตกต่างกัน อัตราส่วนที่เหมาะสมคือ 1 ส่วนของซีเรียลถึง 4 ส่วนของเนื้อสัตว์

สั่งงาน:

1. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกประมาณ 30 นาทีจากนั้นเทเกลือเล็กน้อยจากนั้นสะเด็ดน้ำให้เย็น หากต้องการทำให้ groats อ่อนนุ่มให้แช่ไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง
2. สับอย่างประณีตด้วยมีดหรือเสียดสีหัวหอมหนึ่งใส่เนื้อสับ
3. เพิ่มไข่ข้าวบาร์เลย์เกลือพริกไทยและนวดแป้ง
4. ทำลูกเล็กในอัตรา 2 ชิ้น ต่อการให้บริการ ม้วนแป้งและใส่ในถาดอบลึก ไม่จำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่น
5. เตรียมน้ำเกรวี่ในน้ำมันพืชให้หอมหัวใหญ่ที่เหลือนาน 4-5 นาทีหั่นเป็นวงครึ่ง มันควรจะนุ่ม
6. ใส่แครอทขูดและปรุงอาหารอีก 10 นาทีจากนั้นเทลงในน้ำหลังจากเติมแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งละลายและใส่เครื่องเทศและเกลือแล้วรอจนน้ำเกรวี่เดือด
7. เทลูกชิ้นด้วยซอสผักที่เกิดขึ้นและใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

โรยหน้าสำหรับจานนี้เป็นตัวเลือก - มีเนื้อธัญพืชและผัก แต่คุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นในน้ำเกรวี่ด้วยสลัดสดหรือมันฝรั่งบด

ลูกชิ้นเนื้อพร้อมถั่วและชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6.

ถั่วและชีสมีไขมันจำนวนมากซึ่งเพิ่มความเต็มอิ่มในจาน ข้อดีอีกอย่าง - มันออกมาอร่อยมากและผิดปกติ คุณสามารถปรุงลูกชิ้นดังกล่าวสำหรับตารางเทศกาล

ส่วนผสม:

• เนื้อดิน - 800 กรัม
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง 1 อัน;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เศษขนมปังข้าวสาลีสีขาว - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เฮเซลนัท (สามารถถูกแทนที่ด้วยวอลนัท) - 70-80 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• นม - 600 มล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สั่งงาน:

1. บดหัวหอมเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ผ่านกระเทียมผ่านการกดบดถั่วด้วยหมุดกลิ้งหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับเทในเกล็ดขนมปังตีไข่เกลือและพริกไทย
3. ผสมมวลจนเรียบและทำลูกบอลเล็ก ๆ ของมันประมาณ 3 ชิ้น สำหรับการให้บริการ 1 ครั้ง
4. ม้วนชิ้นงานในแป้งและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง มันจะดีกว่าที่จะใช้กระทะพร้อมที่จับที่ถอดออกได้เพื่อให้คุณสามารถส่งจานไปยังเตาอบในนั้น
5. เทลูกชิ้นด้วยนมลดความร้อนให้น้อยที่สุดรอให้เดือด
6. โอนภาชนะไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
7. จากนั้นนำออกจากกระทะโรยหน้าลูกชิ้นด้วยชีสขูดและใส่กลับเข้าไป เมื่อชิปละลายให้นำจานออก

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ลูกชิ้นดังกล่าวสามารถปรุงในหม้อหุงช้า - ใส่ส่วนที่ทอดในชามเทนมและตั้งค่าโปรแกรม Multipovar ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นโรยจานด้วยชีสผสมเบา ๆ แล้วเสิร์ฟทันที

อะไรที่สามารถเพิ่มได้แทนที่จะเป็นข้าว

แทนที่จะทำข้าวและข้าวบาร์เลย์เมื่อปรุงลูกชิ้นคุณสามารถเพิ่มบัควีท, เซโมลินา, ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง, bulgur หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในเนื้อสับ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าซีเรียลทั้งหมดในกระบวนการของการรักษาความร้อนเพิ่มขึ้นในปริมาณและเป็นไปตามสัดส่วนที่ระบุ พื้นฐานของจานควรเป็นเนื้อสัตว์

หากคุณย้ายออกไปจากวิธีดั้งเดิมและวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการทำลูกชิ้นและแสดงจินตนาการคุณไม่เพียง แต่ใช้ซีเรียลเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่นสับบนมันฝรั่งขูดขูดละเอียด, แครอท, บวบ, สีขาวหรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง ผู้ชื่นชอบเห็ดสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปด้วยแชมเปญ, เห็ดนางรม, เห็ดน้ำผึ้งหรือชานเทอเรลได้โดยต้มและหั่นก่อนหน้านี้ อย่ากลัวที่จะทดสอบบางครั้งจากผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ในครั้งแรกที่เปิดออกจานที่น่าตื่นตาตื่นใจ