ข้าวบาร์เลย์เป็นประเภทของข้าวบาร์เลย์ groats มันเป็นเม็ดกลมหรือยาวสีขาวหรือสีเหลือง บนพื้นฐานของมันมีการจัดเตรียมซีเรียลเข้ากับซุป แต่นี่ไม่ได้จบการใช้ซีเรียลเพื่อสุขภาพในการปรุงอาหาร วันนี้ฉันจะแบ่งปัน 2 สูตรสำหรับลูกชิ้นกับข้าวบาร์เลย์มุก ฉันจะเตรียมอาหารจานแรกจากเนื้อสับและอบในเตาอบที่สอง - จากปลาและสตูว์ในกระทะ

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ก่อนนำไปต้มจะต้องแช่ข้าวบาร์เลย์เป็นเวลาหลายชั่วโมงจึงควรพิจารณาในการเตรียมอาหาร

เตาอบจานเนื้อสับ

  • เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
  • เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 ชิ้น
เตาอบจานเนื้อสับ
ภาพถ่าย: varyagcrossfit.ru

สำหรับลูกชิ้นฉันกินเนื้อสับผสม - หมูและเนื้อในสัดส่วนที่เท่ากันและไก่ตัวน้อย (ประมาณครึ่งหนึ่งน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น) ดังนั้นพวกเขาจึงเปิดออกหนาแน่น แต่ในเวลาเดียวกันอ่อนโยนและฉ่ำ และฉันทำน้ำเกรวี่จากครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

  • เนื้อผสม - 700 กรัม
  • ข้าวบาร์เลย์ - 100 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • กระเทียม - 1-2 กลีบ
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • ครีม 20% - 300 กรัม
  • น้ำ - 500 มล.;
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
  • ผักใบเขียว - สำหรับการให้บริการ

สั่งงาน:

  1. ฉันล้างข้าวบาร์เลย์ไข่มุกที่เตรียมไว้แล้วปรุงในน้ำปริมาณมาก - ธัญพืชมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างมากประมาณ 5-6 เท่า ดังนั้นของเหลวควรจะเพียงพอ จนกว่าจะสุกเต็มที่ก็จะต้องต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 1-1.5 ชั่วโมง แต่ในกรณีนี้ 45-50 นาทีจะเพียงพอเพราะลูกชิ้นจะยังคงอ่อนกำลังลงในซอส
  2. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดปล่อยให้กระเทียมผ่านเครื่องอัด
  3. ฉันผสมผักกับเนื้อสับเพิ่มซีเรียลเย็นและไข่
  4. เกลือและปรุงรสให้นวดจนเนียน
  5. ฉันทำ 10 ช่องว่างในรูปแบบของลูกและทอดผ่านความร้อนปานกลางในน้ำมันพืชอุ่นประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
  6. ฉันแพร่กระจายลูกชิ้นในจานอบลึกขนาดของมันควรจะอยู่ในตำแหน่งที่พอดีส่วนแน่นไม่เกิน 2 ซม. และมีเกือบไม่มีที่ว่างที่ขอบ
  7. ฉันผสมครีมและแป้งในน้ำคนด้วยช้อนจนก้อนหายไป
  8. เทลูกบอลเนื้อกับซอสที่เกิดและวางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 40-50 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมโดยการแยกส้อมเสิร์ฟหนึ่งอัน - ไม่ควรมีจุดสีชมพูอยู่ข้างใน
  9. ฉันเอาจานโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

เป็นกับข้าวลูกชิ้นกับข้าวบาร์เลย์มุกเหมาะสำหรับมันฝรั่ง (มันฝรั่งต้มทอดหรือบด) และสลัดผักสด

ข้าวบาร์เลย์ลูกชิ้นปลา

  • เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
  • เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8-9
ข้าวบาร์เลย์ลูกชิ้นปลา
ภาพถ่าย: www.aprettylifeinthesuburbs.com

ฉันปรุงลูกชิ้นแบบนั้นจากปลาทะเลหลายชนิด - ฉันซื้อเนื้อปลาสวาย, ปลาแฮค, พอลลอค ซากศพในซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว มันกลายเป็นหนาและกลมกลืนกับปลาอย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

  • เนื้อสับจากพอลลอค - 700 กรัม
  • ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
  • วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
  • กระเทียม - 2-3 กลีบ
  • ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
  • น้ำ - 1 ถ้วย
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
  • น้ำส้มสายชู 6% - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุงลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ:

  1. ฉันทำข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่งเวลา 50 นาทีเย็นโดยกระจายมันบนจานแบน
  2. ฉันรวมปลาสับกับไข่, หัวหอมสับ, ซีเรียล, เกลือ, พริกไทยและนวดจนเนียน
  3. ฉันทำลูกชิ้นกลม 8-9 ตัวทอดในน้ำมันพืชประมาณ 7-10 นาทีในแต่ละด้าน ฉันทำสื่อกลางไฟ
  4. ฉันแพร่กระจายลูกบอลบนจานและในไขมันเดียวกับที่ฉันปรุงให้ปล่อยให้กระเทียมบดในเครื่องกดหรือบนเครื่องขูดจนนิ่ม พอและ 2-3 นาที
  5. ฉันแนะนำกะปิมะเขือเทศทอดต่อไปผัดจนกลายเป็นสีส้มแดง ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
  6. ฉันปลูกแป้งน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำเทลงในกระทะเทผักชีฝรั่งสับและปล่อยให้มวลเดือด
  7. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดกระจายลูกชิ้นครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและสตูว์จานในซอสหอมประมาณ 25-30 นาที เสริฟร้อน

หากคุณมีลูกชิ้นเนื้อมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรปริมาณของธัญพืชก็ควรจะถูกปรับด้วย เนื่องจากมีการต้มสูงและมีปริมาณเพิ่มขึ้นจึงควรมีอัตราส่วนดังนี้ - เนื้อหรือปลา 5-7 ส่วนหรือซีเรียล 1 ส่วน

เตาอบจานเนื้อสับ

สำหรับลูกชิ้นฉันกินเนื้อสับผสม - หมูและเนื้อในสัดส่วนที่เท่ากันและไก่ตัวน้อย (ประมาณครึ่งหนึ่งน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น) ดังนั้นพวกเขาจึงเปิดออกหนาแน่น แต่ในเวลาเดียวกันอ่อนโยนและฉ่ำ และฉันทำน้ำเกรวี่จากครีมเปรี้ยว
การอบรม40 นาที
การจัดเตรียม1 ชม 20 นาที
รวมเวลา2
จานบน: อาหารกลางวันอาหารเย็น
ห้องครัว: รัสเซีย
ผู้ที่: 10
แคลอรี่: 2924.42กิโลแคลอรี

ส่วนผสม

  • 700 เมือง เนื้อบด
  • 100 เมือง มุกข้าวบาร์เลย์
  • 1 ชิ้น หัวหอม
  • 1-2 กานพลู กระเทียม
  • 1 ชิ้น ไข่
  • 300 เมือง ครีม 20%
  • 500 มล. น้ำ
  • 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
  • เพื่อลิ้มรส เกลือเครื่องเทศ
  • สำหรับการทอด น้ำมันพืช
  • สำหรับการยื่น พฤกษชาติ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

  • ฉันล้างข้าวบาร์เลย์ไข่มุกที่เตรียมไว้แล้วปรุงในน้ำปริมาณมาก - ธัญพืชมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างมากประมาณ 5-6 เท่า ดังนั้นของเหลวควรจะเพียงพอ จนกว่าจะสุกเต็มที่ก็จะต้องต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 1-1.5 ชั่วโมง แต่ในกรณีนี้ 45-50 นาทีจะเพียงพอเพราะลูกชิ้นจะยังคงอ่อนกำลังลงในซอส
  • สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดปล่อยให้กระเทียมผ่านเครื่องอัด
  • ฉันผสมผักกับเนื้อสับเพิ่มซีเรียลเย็นและไข่
  • เกลือและปรุงรสให้นวดจนเนียน
  • ฉันทำ 10 ช่องว่างในรูปแบบของลูกและทอดผ่านความร้อนปานกลางในน้ำมันพืชอุ่นประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
  • ฉันแพร่กระจายลูกชิ้นในจานอบลึก ขนาดของมันควรจะอยู่ในตำแหน่งที่พอดีส่วนแน่นไม่เกิน 2 ซม. และมีเกือบไม่มีที่ว่างที่ขอบ
  • ฉันผสมครีมและแป้งในน้ำคนด้วยช้อนจนก้อนหายไป
  • เทลูกบอลเนื้อกับซอสที่เกิดและวางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 40-50 นาทีฉันตรวจสอบความพร้อมโดยการแยกส้อมเสิร์ฟหนึ่งอัน - ไม่ควรมีจุดสีชมพูอยู่ข้างใน
  • ฉันเอาจานโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

คำสุดท้าย

เป็นกับข้าวลูกชิ้นกับข้าวบาร์เลย์มุกเหมาะสำหรับมันฝรั่ง (มันฝรั่งต้มทอดหรือบด) และสลัดผักสด