Cheesecakes - สูตรดั้งเดิมในกระทะ

หากสมาชิกในครอบครัวไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากขนมหวานไม่จำเป็นต้องยัดไส้ขนมด้วยโรงงาน Syrniki แบบโฮมเมดจะแทนที่อาหารรสเลิศเหล่านี้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งไม่ว่าผู้ผลิตของพวกเขาจะให้ความมั่นใจกับเราในด้านตรงข้ามไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเคมี มันไม่ยากที่จะอบพวกเขาแม้กระทั่งสำหรับพนักงานต้อนรับหนุ่มสาวที่ไม่มีประสบการณ์พวกเขาอร่อยมากและยิ่งกว่านั้นสุขภาพที่ดีกว่าอีกมากมาย

จะเริ่มที่ไหนดี

สำหรับผู้ที่ทำขนมเค้กเนยแข็งเป็นครั้งแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มด้วยรุ่นคลาสสิค มันประกอบไปด้วยส่วนประกอบมาตรฐานที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ แต่จานนั้นออกจะอร่อยและผิดปกติ คุณยังสามารถสะสมไว้เพื่ออนาคตและเสิร์ฟเย็นหรืออุ่นในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อทอดเค้กชีสในกระทะตามสูตรคลาสสิก:

• 350 - 400 กรัมคอทเทจชีสไขมันต่ำ;
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลขนาดใหญ่
• 6-7 ช้อนโต๊ะแป้งร่อน (พรีเมี่ยม);
• เกลือเล็กน้อย
• ห้องรับประทานอาหาร 5 ห้อง ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชใด ๆ

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

1. คอทเทจชีสถูกส่งไปยังชามขนาดใหญ่ นวดให้เข้ากัน เราตรวจสอบก้อน
2. เพิ่มน้ำตาล (ถ้าคุณรักต่อไป - 3 ช้อนโต๊ะ) เกลือและไข่ เราผสมอย่างละเอียดเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ถัดไปผัดในแป้ง (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ) จำนวนของมันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของส่วนผสม
4. ใส่แป้งที่เหลือลงบนจานแบน
5. เราสร้างวงกลมเล็ก ๆ จากมวลชีส ม้วนวงกลมแต่ละรอบในแป้งให้ทั่ว
6. เราให้น้ำมันพืชร้อนในกระทะอย่างทั่วถึง (คุณไม่ควรปรุงจนเกินไปด้วยอุณหภูมิ - ชีสเค้กจะไหม้) ค่อย ๆ แพร่กระจายชีสเค้ก (สี่ถึงห้า) พวกเขาไม่ควรสัมผัสซึ่งกันและกัน
7. ทอดแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาทีชีสเค้กควรมีสีน้ำตาลเบา ๆ ให้ได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

ชีสเค้กคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักกับน้ำผึ้งกลิ่นแยมหรือน้ำเชื่อมผลไม้กับนมหรือโยเกิร์ต - ตามความต้องการของผู้กิน นอกจากนี้ยังเป็นของหวานโฮมเมดยอดเยี่ยมสำหรับชาและกาแฟ

ที่สำคัญ! เพื่อให้เค้กชีสไม่เสียรูปร่างอย่าคลานออกจากกระทะหรือแตกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ไม่แห้งเกินไปและไม่ชีสกระท่อมเปียกมาก

และความแข็งขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้งในการอบชีส: ยิ่งคุณใส่มากเท่าไหร่การรักษาที่ละเอียดอ่อนก็จะเกิดขึ้นชีสกระท่อมจะ“ ซ่อนตัว” ไว้ด้านหลังแป้งและรสชาติจะไม่“ ชีสเค้ก” เลย

สูตรคลาสสิคหมายเลข 2

มีสูตรอื่นที่เรียกว่าคลาสสิก แต่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้น

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้เขา:

• ปอนด์ชีสกระท่อม;
• แป้ง 70 กรัม:
• น้ำตาลทราย 50-60 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• ผิวมะนาวครึ่งลูก
• หนึ่งในสามของช้อนชาของ vanillin;
• เศษหนึ่งส่วนสี่ของช้อนชาโซดา;
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมชีสคอตเทจอย่างทั่วถึง: นำไปไว้ในสภาวะที่ซีดจางเช็ดด้วยตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น
2. ตีไข่ (โดยเฉพาะโฮมเมดที่มีไข่แดงสว่าง ๆ ) ค่อยๆเทน้ำตาลลงไป รวมส่วนผสมหวานกับชีสกระท่อม
3. เราส่งเปลือกมะนาวและวานิลลินเดียวกัน เราผสมส่วนผสมเหล่านี้
4. แยกแป้งรวม (w / c), เกลือ (บีบ), เบกกิ้งโซดา ชิ้นส่วนที่หลวมนั้นจะร่อนลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว นวดจนก้อนเนื้อหายไป
5. ด้วยฝ่ามือจุ่มในน้ำมันเรากลายเป็นวงกลมเรียบร้อย ค่อยๆกระจายในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดทั้งสองด้านเพื่อบลัชออน

นอกจากนี้ที่สมบูรณ์แบบของจานจะเป็นคัสตาร์หรือครีมเนย, วิปปิ้งครีม, แยม, น้ำเชื่อม, แยมใด ๆ

อ่านเพิ่มเติม: สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ

แทนแป้ง - เซโมลินา

หากคุณแทนที่แป้งด้วยเซมาลิน่าเค้กชีสจะนุ่มขึ้นนุ่มขึ้นและโปร่งสบายมากขึ้น - เนื่องจากแป้งฟู จริงอยู่คุณต้องใช้เวลาอีกหน่อยเพราะธัญพืชจะดูดซับความชื้นได้นานขึ้น แต่อาหารเช้าหรืออาหารเย็นจะเปลี่ยนเป็นโอชะอร่อย!

ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในคำแนะนำ (องค์ประกอบเกือบจะเหมือนกับในสูตรคลาสสิกด้วยแป้ง):

• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• สองไข่ไก่สด
• น้ำตาล 100 - 130 กรัม
• หนึ่งในสามของแก้ว semolina;
• 2 ช้อนชาผงฟู (เบกกิ้งโซดาธรรมดาก็เหมาะ แต่มีความเสี่ยงที่จะได้รสชาติเฉพาะ);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (เราจะทอดมัน)

เราดำเนินการตามแผน

1. เปิดเครื่องผสมและเปลี่ยนไข่ด้วยน้ำตาลให้เป็นครีมอากาศ
2. บดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงหรือกระบวนการที่มีเครื่องปั่น
3. เทครีมของเราลงในมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้
4. เท semolina คน เราให้การทดสอบ "พักผ่อน" เป็นเวลาประมาณ 20 นาที: มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเซมาลินาในการดูดซับความชื้นและบวม
5. สารเติมสุดท้ายคือผงฟู
6. และความพยายามอีกเล็กน้อย: เราแทรกแซงเพื่อรับการทดสอบคุณภาพอีกครั้ง
7. ในที่สุดชีสเค้กสามารถเกิดขึ้นได้ พวกเขาจะต้องทอดในน้ำมันอุ่นในกระทะเพื่อให้ทั้งสองฝ่ายปิดทอง

โปรดทราบ: syrniki เวอร์ชั่นดั้งเดิมที่ได้รับการปรับปรุงแล้วพร้อมเซโมลินาจะเปิดออกหากคุณเพิ่มเกลือนิดหน่อยและบรรจุวานิลลาลงในฐาน

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม - รวดเร็วสวยงามและอร่อย

พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมอาหารจานนี้ในแบบของเธอ แต่ทุกคนปฏิบัติตามกฎหลักสองข้อโดยที่ไม่สามารถรับผลลัพธ์ที่ต้องการได้พวกเขาบดชีสกระท่อมอย่างละเอียดจนกว่ามันจะกลายเป็นเหมือนแป้งสาลีและใช้ผงฟู เราจะทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมจากกระทะในกระทะซึ่งเรียกว่าเขียวชอุ่ม

สูตรไข่แดง

ส่วนใหญ่พวกเขาจะใช้ไข่ทั้งหมดในระหว่างการปรุงอาหาร ในวิธีการอธิบายคุณสามารถใช้ไข่แดงเท่านั้น

ในการติดตั้งคุณจะต้องใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

• ปอนด์ชีสกระท่อม;
• 4-5 ขนาดใหญ่หรือ 6-7 ไข่ไก่ขนาดเล็ก;
• วานิล;
• ลูกเกด;
• แก้วแป้ง (ไม่มีสไลด์);
• โซดา 10-12 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เนยทอด

ทุกสิ่งที่คุณต้องการคือบนโต๊ะอาหารและเครื่องมือต่าง ๆ ได้เตรียมไว้ - ชามลึกส้อมถ้วยตวงตะแกรง หากมี - เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

เราเริ่ม

1. ลูกเกดกำจัดโคลนประมาณ 3-4 นาที“ อาบน้ำ” ในน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. กระท่อมชีสขูด "ใช้" ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่เตรียมไว้ของน้ำตาล, วานิลลา, เกลือ, ลูกเกด ทั้งหมดนี้เราผสมอย่างระมัดระวัง
3. ตีไข่แดงกับส่วนที่เหลือของน้ำตาลปลายข้าวแล้วครีมที่ได้จะถูกส่งไปยังก้อนนมเปรี้ยว
4. ตอนนี้เป็นเวลาเปลี่ยนแป้งกับโซดา แป้งไม่ควรแห้งเกินไปและไม่แน่นมาก จากนั้นก็จะทำให้รูปร่างง่ายขึ้น
5. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นแล้วทอดแพนเค้กชีสจนเป็นสีแดงบนแก้ม

ในขณะที่ชีสเค้กจะทอดพวกเขาจะเพิ่มขนาดดังนั้นในครั้งเดียวคุณไม่จำเป็นต้องใส่มากเกินไป

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม "เด็ก"

นี่คืออาหารสำหรับเด็กมันอนุญาตให้แม้แต่กับเศษเล็กเศษน้อยอายุหนึ่งปี ซึ่งหมายความว่าข้อกำหนดจะเพิ่มขึ้นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องมีคุณภาพและความสดใหม่ที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น

คุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม (สดเสมอ);
• ช้อนโต๊ะเซโมลินา;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา (เด็กเล็กที่หวานเกินไปจะไม่เป็นประโยชน์)
• สองสามช้อนโต๊ะครีม
• วานิลลินและเกลือ - หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
• ไข่ดิบ

เราปรุงอาหารตามคำแนะนำ

1. ในภาชนะขนาดเล็กผสมน้ำตาลทราย, วนิลาและเกลือ แนะนำไข่สดเข้าไปในส่วนผสม เอาชนะได้ดีจนกระทั่งเราได้รับครีม
2. ถูชีสคอทเทจอย่างระมัดระวัง (มีครีมเปรี้ยวและเซโมลินาแล้ว)
3. เราเพิ่มครีมไข่โปร่งในชีสกระท่อมและเซโมลินา ผสมให้เข้ากัน
4. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซมาลิน่าบวม
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
6. เราทำขนมเค้กเนยแข็งเล็ก ๆ "อาบน้ำ" ในแป้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีทองทั้งสองข้าง

คำเตือน! หากไม่มีแป้งพิเศษสำหรับแพนเค้กในบ้านคุณสามารถเพิ่มผงฟูเล็กน้อยให้เป็นปกติ แต่เป็นเกรดสูงสุด

ชีสเค้กในกระทะเป็นจินตนาการการปรุงอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับทำตำราแยกต่างหาก และในบรรดาประเภทของอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่มีของหวานที่หวาน แต่ยังมีรสชาติที่อร่อย ก่อนอื่นสูตรอาหารบางอย่างสำหรับฟันหวาน

ด้วยวอลนัทและลูกเกด

เพื่อสร้างความอร่อยที่ควรจะเป็น:

• นมเปรี้ยว 250 กรัม
• 2-2.5 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ไข่;
• วอลนัทและลูกเกด 50 กรัม
• น้ำมันพืช

ปรุงอาหารในลำดับที่แน่นอน

1. ถั่วบด
2. Mnem fork (คุณสามารถถูผ่านตะแกรงชีส)
3. เราเปลี่ยนชีสกระท่อม, น้ำตาล, ไข่และถั่วเป็นส่วนผสมที่คล้ายกัน
4. เราก่อตัวเป็นวงกลมเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วนำออกมาเมื่อ "หน้าแดง" ปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน

ครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยมจะช่วยเพิ่มความเพลิดเพลินของผลลัพธ์ และโดยทั่วไปแล้วน้ำผึ้งจะเปลี่ยนรสนิยมให้เป็นพระเจ้า

ด้วยวานิลลาและอบเชย

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมและผู้ชื่นชอบขนมโอเรียนเต็ล

สำหรับชีสเค้กที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

• 200 กรัมชีสกระท่อมไม่อ้วนเกินไป
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง;
• น้ำตาลวานิลลา (ซอง), อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง (พรีเมียม);
• เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชนิดหน่อย

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นวดชีสคอทเทจด้วยน้ำตาล
2. เราส่งแป้งอบเชยวานิลลาและลูกอัณฑะลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันเป็นครั้งที่สอง
3. เปียกฝ่ามือด้วยน้ำหรือน้ำมันพืช: วิธีนี้แป้งจะไม่ยึดติดกับพวกเขา
4. แผ่ออก "ไส้กรอก", "อาบน้ำ" ในแป้งและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมือนกันกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ (ไม่ให้เครื่องบินที่แข็งแกร่ง)
5. ทอดวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันผ่านความร้อนปานกลาง

ดีใจที่ได้ทราบ! แป้งชีสเค้กสามารถถูกแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต มันก็พอที่จะม้วน "ไส้กรอก" ตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางไว้บนระนาบแป้งที่มีฝุ่นและซ่อนในช่องแช่แข็ง

กับกล้วยและเซโมลินา

อาหารรสเลิศปรุงง่ายและไม่มีใครปฏิเสธที่จะสนุกกับมัน

กล้วยน้ำว้าทอดจาก:

• 250 กรัมชีสกระท่อม;
• กล้วยหนึ่งลูก (สุกดีกว่า แต่ไม่มีจุด);
• ลูกอัณฑะหนึ่งอัน;
• สี่ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา;
• ถุงวานิลลา;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอก)
• ครึ่งช้อนชาอบเชย;
• 10 กรัมของผงฟู
• เกลือ
• แป้ง (สำหรับ deboning)

ปรุงอาหารในลำดับที่แน่นอน

1. บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น
2. เท semolina, vanillin, ผงฟูเข้าด้วยกัน, พักไข่
3. นวดจนเนียนแล้วปล่อยให้ "หายใจ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะได้รับปริมาณสูงสุด
4. ปอกเปลือกกล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แป้ง ถ้าเราต้องการกลิ่นหอมอ่อน ๆ ใช้อบเชยเล็กน้อย
5. เราเปียกมือของเราลงไปในน้ำเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดรบกวนพวกเขาก่อรูปวงกลมและวางมันลงในกระทะด้วยน้ำมัน เรารอจนกระทั่งทั้งสองฝ่ายหยิบ "บลัชออน" ทานน้ำผึ้งและเพลิดเพลินกับขนมของเรา

อาหารว่าง

ชีสเค้กไม่เพียง แต่มีความสุขสำหรับขนมเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างเบา ๆ แสนอร่อยสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวาน เฉพาะในกรณีหลังพวกเขาเตรียมโดยไม่มีน้ำตาล

ตัวอย่างเช่นว่า เราใช้เวลา:

• สองแก้วชีสกระท่อม;
• สามไข่สด
• มอสซาเรลล่า 100 กรัม
• ไอศกรีมผักขมสับ 300 กรัม
• แก้วถั่วสับใด ๆ
• ผงกระเทียมหนึ่งช้อนชา
• breadcrumb หนึ่งและครึ่งถ้วย;
• ครีมหรือซอส
• น้ำมันมะกอก

ขั้นตอนมีดังนี้

1. ต้มผักโขมและระบายน้ำ
2. สามชีส
3. เราถอดแครกเกอร์ครึ่งแก้วออกด้านข้าง
4. ในขณะเดียวกันส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดรวมถึงผักขมผสมอย่างระมัดระวังตั้งไว้เป็นเวลาห้านาที
5. เราก่อตั้งแพนเค้กชีสกระท่อมซึ่งเราม้วนในส่วนที่เหลือของการผสมพันธุ์ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
6. ใส่ชีสเค้กโรยลงในกระทะเทซอสที่ด้านบนโรยด้วยชีสขูดส่ง 20 นาทีไปยังเตาอบที่อุ่น (160-1800)
7. เสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว