ซี่โครงหมูอบกับมันฝรั่ง - 8 สูตร

การรวมกันของมันฝรั่งคั่วในเครื่องเทศและซี่โครงเนื้อฉ่ำเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวสามัญหรือสำหรับตารางเทศกาล สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเสียใจกับรสและซอส เราเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จหลายอย่างพร้อมกันวิธีทำซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรดั้งเดิมในเตาอบ

ส่วนผสม: ซี่โครงหมู 730-830 กรัม, มันฝรั่ง 850 กรัม, หัวหอม, มายองเนสไขมัน 70 กรัม, น้ำมันไร้กลิ่น, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, ปาปริก้าหวานป่น, เกลือละเอียด, ส่วนผสมของพริกสี, 35 กรัมมัสตาร์ด

1. ซี่โครงนั้นใช้เนื้อมากที่สุดและมีชั้นไขมันที่ชัดเจนทำให้จานนี้ชุ่ม พวกเขาจะล้างและตัดตามกระดูก
2. ควรเตรียมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สำหรับหมักด้วยมายองเนสซึ่งปรุงจากมายองเนสมัสตาร์ดกระเทียมเกลือและพริกไทย ในแบบฟอร์มนี้จะเหลือเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่เทน้ำมันเค็มโรยด้วยพริกขี้หนู ถัดไปผักจะถูกวางในรูปทรง
4. หัวหอมบางบางกระจายอยู่ทั่วมันฝรั่ง มันยังคงวางซี่โครงดองบนผัก

ฟอยล์จะอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 45-55 นาที

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งที่แขนเสื้อ

ส่วนผสม: ซี่โครง 730 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, ครีมไขมันต่ำ 110 มล., เกลือละเอียด, สมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรสน้ำมัน

1. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะถูกล้างแห้งและหั่นเป็น 2 ซี่ จากนั้นเคลือบด้วยครีมเกลือและมัสตาร์ด การเก็บเกี่ยวจะถูกหมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. มันฝรั่งถูกหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยสมุนไพรหอมและเกลือ จากข้างบนจะราดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งในแขนเสื้อแล้ว - ซี่โครงหลังจากมัดบนโครงสร้างด้วยไม้จิ้มฟันมีรูหลายรู นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหลบหนีของไอน้ำ

บนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ปลอกหุ้มจะถูกทิ้งไว้ประมาณ 60-70 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 องศา

ด้วยกระเทียมและพริกหยวกหวาน

ส่วนผสม: ซี่โครงหมู (ประมาณ 1.5 กก.), พริกไทยบัลแกเรียหวาน, กระเทียม 4-6 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%) มัสตาร์ดน้ำมันกลั่น 1.5 ช้อนชาต่อคน ปาปริก้าหวานป่น, น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ, เกลือละเอียด, มันฝรั่ง

1. สำหรับการบดเนื้อส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมยกเว้นกระเทียมและพริกหยวก
2. เนื้อระหว่างซี่โครงไม่ได้ถูกตัดอย่างสมบูรณ์ ชิ้นงานทั้งหมดถูกถูอย่างดีกับน้ำดอง
3. ระหว่างซี่โครงจะใส่แผ่นของกระเทียมและพริกหยวก
4. การออกแบบวางบนแผ่นอบมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่กระจายอยู่รอบ ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์

ก่อนจานจะปรุงเป็นเวลา 80 นาทีในรูปแบบปิด จากนั้นนำฟอยล์ออกและการอบจะดำเนินต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้คุณต้องหล่อลื่นเนื้อสัตว์ด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่อย่างต่อเนื่อง

กับเห็ด

ส่วนผสม: เนื้อซี่โครงหนึ่งปอนด์ (เนื้อหมู), หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่, แชมเปียนสด 230 กรัม, หัวหอม, เกลือ, สมุนไพรหอม, ผักชีฝรั่งสด

1. การทำซี่โครงหมูตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการทำอาหาร ครั้งแรกชิ้นเนื้อถูกล้างแล้วแบ่ง - สับด้วยมีดที่คมชัด
2. ซี่โครงจะถูกพับเก็บในภาชนะลึกโรยด้วยวงแหวนหัวหอมบางที่ด้านบน มีการเพิ่มเกลือและสมุนไพรหอม หลังจากผสมส่วนประกอบภาชนะจะถูกส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. มันฝรั่งแผ่นบาง ๆ วางในจานอบที่มีไขมันและเพิ่ม ยอด - เห็ดสับละเอียด
4. คนสุดท้ายที่จะส่งคือเนื้อดอง ชิ้นงานทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

จานถูกอบครั้งแรกปิดเป็นเวลา 70 นาทีและอีก 10-15 นาทีโดยไม่ต้องเคลือบ เสร็จแล้วมันโรยด้วยผักชีฝรั่งสับมากมาย

ด้วย adjika สีเขียวแห้งและสมุนไพรโปรวองซ์

ส่วนประกอบ: ซี่โครงหมูสดหนึ่งปอนด์, adjika สีเขียวแห้ง, เกลือขนาดเล็ก 2 ช้อน ช้อนโต๊ะสมุนไพรโปรวองซ์, มันฝรั่ง 620 กรัม, มัสตาร์ดขนาดใหญ่, น้ำมันพืช

1. เนื้อที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกตัดเป็นซี่โครงแต่ละเส้น
2. หมักเตรียมและ adjika สมุนไพรหอมเกลือน้ำมันและมัสตาร์ด ส่วนผสมที่ได้คือซี่โครงลูบ มันเพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะนอนลงในน้ำดองเป็นเวลา 20-25 นาที
3. มันฝรั่งถูกหั่นเป็นแท่ง ในกรณีนี้ผักเล็กไม่สามารถปอกเปลือกได้ มันฝรั่งยังเค็มและโรยด้วยน้ำมัน เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไป
4. มันฝรั่งวางบนแผ่นฟอยล์เป็นครั้งแรก ซี่โครงยอดเตรียม

อาหารปรุงเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นเปิดฟังก์ชั่นย่างฟอยล์จะถูกตัดและการอบจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

สิ่งนี้น่าสนใจ:ซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า - สูตร

วิธีการปรุงอาหารในวิธีที่เรียบง่าย?

ส่วนผสม: มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมและซี่โครง (หมู) จำนวนเท่ากัน, กระเทียม 4-6 กลีบ, ขนหัวหอมสีเขียว, เกลือเล็กน้อย, ส่วนผสมของพริกไทยป่นสี

1. ไขมันส่วนเกินถูกตัดออกจากกระดูกซี่โครง มันจะต้องละลายในกระทะ
2. ซี่โครงที่หั่นเป็นชิ้นจะทอดเป็นไขมันจนเป็นสีน้ำตาลทองหลังจากนั้นก็จะถูกส่งไปยังแม่พิมพ์
3. มันฝรั่งทอดจนสุกครึ่งในชามเดียวกับเนื้อ นี้จะต้องทำในความร้อนสูง
4. มันฝรั่งจะเค็มพริกไทยและโรยด้วยกระเทียมสับ แต่อย่างใด ถัดไปผักจะถูกเลื่อนไปที่กระดูกซี่โครง
5. อีก 15-17 นาทีจานจะอบในเตาอบอุ่น หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยชีสขูด

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับ

ด้วยเปลือกคาราเมล

ส่วนผสม: กิโลกรัมเนื้อซี่โครงหมู 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหัวหอมใหญ่พริกไทยดำป่นเกลือป่นกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, หยิกเมล็ดยี่หร่า, พริกขี้หนูหวาน 1 ช้อนชาน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ, น้ำกรอง 90 มล.

1. ซี่โครงที่ซักและแห้งเล็กน้อยจะถูกตัดด้วยมีดคมหรือขวานพิเศษ
2. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในวิธีที่สะดวกใด ๆ หลังจากนั้นพวกเขาจะนวดด้วยมือเล็กน้อย ถัดไปส่วนผสมที่เหลือจากสูตรจะถูกเพิ่มลงในผักยกเว้นซี่โครงและน้ำ
3. ส่วนผสมที่ได้คือซี่โครงลูบ ปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เป็นการดีที่ทั้งคืน
4. ในตอนเช้าเนื้อวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์
5. น้ำต้มจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองที่เหลือน้ำผึ้งจะถูกเพิ่ม
6. เนื้ออบในเตาอบเป็นเวลา 70 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ในกรณีนี้คุณต้องราดด้วยน้ำดองร้อนๆตลอดเวลา

มันอร่อยที่จะให้บริการรักษาด้วยมันฝรั่ง คุณสามารถอบมันบนแผ่นอบเดียวกัน

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม: 3 หัวหอมใหญ่ประมาณ 700 กรัมซี่โครงหมูมะเขือเทศ 3 ลูก 1 ช้อนชา มัสตาร์ดร้อน, แครอท, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 ตัว, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ, ใบโหระพาแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น

1. เนื้อถูกตัดเพื่อให้แต่ละส่วนมีทั้งกระดูกและชั้นของเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน
2. สำหรับหมักมัสตาร์ด, ปรุงรส, น้ำมันและเกลือรวมกัน พวกเขาถูซี่โครงให้ดี ช่องว่าง“ พักผ่อน” จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ผักที่เหลือจะถูกตัดแบบสุ่มและวางลงบนฟอยด์ที่ทาน้ำมัน พวกเขาจะเค็มเล็กน้อย
4. ซี่โครงที่เตรียมไว้มีการกระจายจากด้านบนและหมักดองที่เหลืออยู่

จานถูกห่ออย่างแน่นหนาและอบนาน 45 นาทีในเตาอบที่อุ่น จากนั้นก็นำไปปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยไม่ผ่านการเคลือบจนเป็นสีดอกกุหลาบ