หมูในกระทะ - 12 สูตรในการทำอาหารประเภทเนื้อย่างเนื้อย่างสเต็ก ฯลฯ

หมูที่ปรุงด้วยวิธีต่าง ๆ ในกระทะเป็นอาหารที่เรียบง่ายและรวดเร็ว ในเวลาเดียวกันมันก็กลายเป็นว่าอร่อยอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการ และถ้าคุณเพิ่มน้ำดองหรือซอสที่น่าสนใจนั่นก็เป็นของดั้งเดิมด้วย จากเนื้อหมูในกระทะปกติคุณสามารถปรุงอาหารในวันหยุดได้อย่างเต็มที่

หมูสับแบบคลาสสิคในกระทะ

ส่วนผสม:

• tender กิโลกรัมเนื้อสันในหมู;
• 2 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือหยาบ
• พริกหยวก

เตรียม:

1. สับเนื้อสันในก้อนใหญ่ ความหนาของแต่ละชิ้นควรจะอยู่ที่ประมาณ 1.5 ซม.
2. เอาชนะหมู ตะแกรงด้วยส่วนผสมของเกลือหยาบและเครื่องเทศ
3. ตีไข่ในชาม เทแป้งลงในชามที่สอง จุ่มชิ้นเนื้อในนั้นสลับกัน
4. กระจายหมูสับในกระทะด้วยไขมันอุ่นและทอดจนสุก

เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ

วิธีปรุงรสชนิทเซล

ส่วนผสม:

• คอหมู 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยหยาบ
• เกล็ดขนมปังโฮมเมด
• น้ำมันพืช
• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 5 ช้อนขนมแป้ง

เตรียม:

1. สับเนื้อหมูกับสเต็กปานกลาง เอาชนะด้วยค้อนในครัวผ่านฟิล์มที่เกาะติด ประมวลผลเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังเพื่อให้มันกลายเป็นทินเนอร์และจากนั้นทอด หากเกลือและพริกไทยหมูก่อนที่จะเต้นแล้วเครื่องเทศจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นในเนื้อ
2. เปลี่ยนหัวหอมด้วยกระเทียมให้เป็นเยื่อกระดาษ ทาหมูของเธอแล้วออกไปดอง
3. ทำให้เกล็ดขนมปังแห้งจากม้วนแห้ง เทลงในชามแบน ตีและเกลือไข่แยกต่างหาก เติมน้ำแข็งลงไป เทแป้งลงในภาชนะที่สาม
4. เตรียมชิ้นเนื้อจุ่มลงสลับกันในแป้งมวลไข่ทุบแครกเกอร์

ทอดเนื้อหมูสับในน้ำมันเดือดจนเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานปรากฏขึ้น

สูตรน้ำเกรวี่

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู 650 กรัม
• ½ช้อนโต๊ะ มายองเนสคลาสสิค
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดหวาน
• 1 หัวหอม;
• 2/3 ศิลปะ น้ำอุ่น
• สีเขียวใด ๆ
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช

เตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปทอดในน้ำมันร้อน เติมเกลือ
2. เพิ่มก้อนหัวหอม ปรุงอาหารจนผักนิ่ม
3. มายองเนสผสมกับมัสตาร์ด เจือจางด้วยน้ำ เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นของเนื้อกับหัวหอม ตุ๋นใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที

ชิ้นส่วนของเนื้อหมูที่มีน้ำเกรวี่โรยด้วยสมุนไพรสับ

ทอดหมูในกระทะ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู 850 กรัม
• 1 ชิ้น แครอทและหัวหอมใหญ่
• ขิงสดชิ้นเล็ก ๆ
• 40 กรัมเนย
• น้ำซุปเนื้อ 750 มล.;
• พริกหวานหั่นบาง ๆ , เกลือ, โหระพาและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมะเขือเทศหนา 250 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำมันพืช

เตรียม:

1. ปอกเปลือกขิงหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ และทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย พักไว้
2. ในไขมันที่เหลือทำหมูชิ้นเล็ก ๆ จนเป็นสีน้ำตาลและเปลือก เพิ่มเนย
3. แป้งหมูโรย คน ปรุงอาหารอีก 6 ถึง 7 นาที
4. เทในน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่ไม่มันเยิ้ม คุณสามารถแทนที่ด้วยผัก
5. เคี่ยวมวลด้วยไฟอ่อนจนข้น
6. ในกระทะที่แยกต่างหากทำอาหารผัดผักสับ ใส่ขิงหั่นเป็นเส้นเครื่องเทศทั้งหมดน้ำมะเขือเทศ ผสมคล้ำสองสามนาที
7. รวมกับเนื้อสัตว์
8. ปรุงอาหารจานภายใต้ฝาปิดจนหมูนิ่ม คุณสามารถปิดได้เมื่อยังมีน้ำเกรวี่อยู่ในกระทะหรือรอจนกว่าความหนาจะแห้ง

เสริฟหมูย่างกับอาหารจานโปรดของคุณ

ตัวเลือกของการทอดชิ้นหัวหอม

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทย
• 2/3 ศิลปะ น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมู

เตรียม:

1. ละลายน้ำมันหมูในกระทะ ผัดหมูชิ้นเล็ก ๆ
2. เมื่อเนื้อสีน้ำตาลคุณสามารถเติมด้วยครึ่งหัวหอม
3. ปรุงอาหารจนผักโปร่งใส หลังจากนั้นก็เติมเกลือและพริกไทย
4. เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 - 45 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำควรระเหยและเนื้อสัตว์ควรนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เสริฟหมูชิ้นทอดตามสูตรนี้กับมันฝรั่งบดและครีม

ปรุงกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• pork กิโลกรัมหมู
• เกลือและเครื่องเทศ
• หัวหอม;
• น้ำมันกลั่น

เตรียม:

1. โรยเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เลือก ผัดทิ้งไว้ 15 นาที
2. ทอดหมูในน้ำมันร้อนจนน้ำตาลอ่อน
3. เทหัวหอมสับกับเนื้อสัตว์
4. เมื่อผักนิ่มให้เพิ่มมันฝรั่งสับเป็นเส้นใหญ่
5. ทอดใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลาง อย่ายุ่ง!
6. เมื่อมันฝรั่งเริ่มอ่อนตัวเกลือมัน ผัดเนื้อหาของกระทะหนึ่งครั้ง
7. ดำเนินการปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดแล้วด้วยความร้อนต่ำ

เสิร์ฟพร้อมผักดองหลากหลายชนิด

สเต็กหมูฉ่ำในกระทะ

ส่วนผสม:

• เนื้อสันในหมู 2 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย

เตรียม:

1. ในการทำสเต็กหมูขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. เช็ดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. ที่จะเอาชนะสเต็กโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของพวกเขา
3. ตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ความร้อนน้ำมันในทะ

สเต็กหมูทอดอย่างรวดเร็ว นอกกรอบเปลือกโลกควรจะปรากฏบนชิ้นส่วนภายในพวกเขาจะยังคงอ่อนนุ่ม

เนื้อสับเป็นชิ้น ๆ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู½กิโลกรัม
• ½ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่
• เกลือพริกไทยและน้ำมันพืช

เตรียม:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นหนาปานกลาง (ประมาณ 1.5 ซม.)
2. โรยด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเลือกเครื่องปรุงอื่น ๆ
3. เทไข่ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมที่เกิด
4. จุ่มเนื้อสลับกันในไข่ที่ตีแล้วจากนั้นในแป้งในแต่ละด้าน

ผัดสับประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

หมูทอดในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู 800 กรัมโดยมีไขมันเล็กน้อย
• 5 ช้อนขนมหวานของซอสถั่วเหลืองคลาสสิก;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับ shurpa และมัสตาร์ดมัสตาร์ดเผ็ดมาก;
• เกลือและน้ำมันกลั่น

เตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในชามใบใหญ่
2. เพิ่มชิ้นใหญ่หัวหอมมัสตาร์ดซอสและเครื่องเทศทั้งหมด
3. นวดอาหารด้วยมือของคุณ ครอบคลุมและปล่อยให้พวกเขาเป็นพวกเขาเป็นเวลา 90 นาที หากบ้านไม่ร้อนเกินไปคุณสามารถเลือกหมูดองบนโต๊ะ
4. ผัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จนเป็นสีน้ำตาลทองบนไฟแรง ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและทำอาหารหมูเป็นเวลาอีกหนึ่งถึงสี่ชั่วโมง

เมื่อเนื้อทอดในกระทะนุ่มคุณสามารถนำออกจากความร้อน

หมูสับคลาสสิก

ส่วนผสม:

• เนื้อหมูสับ 1 กิโลกรัมพร้อมชั้นไขมัน
• 1 ช้อนชา เกลือกับด้านบน;
• ส่วนผสมของพริก;
• ไข่แดงสามลูก
• ขนมปังขาว 2 ชิ้นเมื่อวาน
• ½ช้อนโต๊ะ นมเย็น
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 5 ช้อนขนมแป้ง;
• กลีบกระเทียมเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียม:

1. ส่งหัวหอมหนึ่งชิ้นพร้อมกับชิ้นส่วนของเนื้อหมูและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเปลี่ยนเป็นเนื้อสับในหัวปั่นพิเศษ สับผักอย่างที่สองแล้วทอดจนเหลืองสวย ย่างส่งไปยังเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทยป่น
2. โอนไปยังไข่แดงบังคับและขนมปังแช่โดยไม่ต้องเปลือกในนม
3. ผสมมวลให้เข้ากัน เอาชนะมันบนพื้นผิวที่แข็ง
4. ทิ้งเนื้อสับไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทำให้ชิ้นเล็ก ๆ ตาบอดจากมัน
5. ม้วนชิ้นงานในแป้ง ทอดด้วยไฟปานกลางในกระทะที่ไม่มีฝา

เท่าไหร่ในการปรุงอาหารทอดเพื่อที่จะไม่ให้มากเกินไป แต่ไม่ปล่อยให้พวกเขาดิบขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ยิ่งเนื้อเค้กยิ่งใหญ่เท่าไรก็จะยิ่งต้องใช้ไฟนานขึ้นเท่านั้น

escalope หมูในกระทะ

ส่วนผสม:

• เนื้อสันในหมูไขมันต่ำ 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำ
• น้ำมันกลั่น

เตรียม:

1. ตัดสันในหมูให้ทั่วเส้นใย เหรียญควรมีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. และไม่หนาเกิน 1.5 ซม.
2. เพื่อเอาชนะการเตรียมเนื้อ
3. ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นอยู่
4. เกลือและพริกไทยจานในกระบวนการ
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อทอดไม่เคี่ยว หากจำเป็นให้ระบายน้ำที่ปล่อยออกมา

ปรุง escalopes สำหรับ 5 - 6 นาทีในแต่ละด้านผ่านความร้อนปานกลาง

เนื้อสับปะรดเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม:

• 800 กรัมเนื้อหมู
• สับปะรดกระป๋อง 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 7 ช้อนขนมวางมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนขนมแป้งและแป้งมันฝรั่ง
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• ซอสถั่วเหลือง
• น้ำมัน
• หยิกน้ำตาล
• เกลือและพริกไทย

เตรียม:

1. เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก คลุมด้วยแป้งแป้ง เพิ่มซีอิ๊วจำนวนเล็กน้อย ทิ้งเนื้อหมูไว้ในแบบนี้เป็นเวลา 20 - 25 นาที
2. หั่นสับปะรดเป็นก้อนล้างออกด้วยน้ำเชื่อม (อย่าเทของเหลวออกจากขวด) ทอดในกระทะด้วยน้ำมันใด ๆ ใส่จาน
3. ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ดองกับก้อนหัวหอมในชามเดียวกัน หมูและผักควรมีสีน้ำตาลเบา ๆ
4. ผสมน้ำเชื่อมที่เหลือวางมะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำตาล คน เทส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงไปในกระทะ

ดับใต้ฝาปิดสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในการทอดหมูคุณต้องเลือกกระทะที่มีคุณภาพ ควรใช้จานหนาเช่นเหล็กหล่อ