ซุปถั่วกับไก่สมควรที่จะเกิดขึ้นครั้งแรกในการจัดอันดับการทำอาหารของทุกคนที่รักความร่ำรวย แต่ในเวลาเดียวกันแสงหลักสูตรแรก มีกลิ่นหอมสุขภาพดีและง่ายต่อการเตรียมมันเหมาะสำหรับอาหารอาหารสำหรับเด็กและเนื่องจากความอร่อยของเนื้อสัตว์ในปริมาณที่น่าประทับใจผู้ชายจะต้องชอบแน่นอน วิธีการปรุงซุปเพื่อให้อิ่มและละลายในปากของคุณ?

ซุปถั่วกับไก่ - สูตรดั้งเดิม

แม่บ้านหลายคนดูถูกถั่วต่ำ: ในพื้นที่ของเราถือว่าเป็นคอที่ผิดปกติและไม่ค่อยปรุงสุก อย่างไรก็ตามวัฒนธรรมถั่วนี้อร่อยมากสุขภาพดีสะดวกในการปรุงอาหาร: ไม่เหมือนถั่วธัญพืชไม่จำเป็นต้องแช่พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดลักษณะการหมักของถั่ว

มีการทำซุปถั่วเลนทิลหลากหลายรูปแบบและประเทศต่าง ๆ ได้เปลี่ยนเม็ดถั่วมาเป็นอาหารประจำชาติ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดและใบโหระพาลงในซุปใช้เนื้อวัวแทนไก่ในคำพูดเพ้อฝันและเปลี่ยนรสชาติอย่างต่อเนื่อง แต่สำหรับคนรู้จักครั้งแรกกับถั่วฝักยาวก็พอที่จะเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานซึ่งเป็นเรื่องง่ายและมีเพียงไม่กี่ส่วนผสม

สำหรับซุปคุณต้อง (ตามน้ำ 4 ลิตร):

  • ไก่ตัวเล็กหนึ่งตัวหั่นเป็นชิ้น - 1, 2 กก.
  • แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
  • หัวหอม - 1 ชิ้น (หัวขนาดกลาง)
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
  • มันฝรั่ง - หัวใต้ดิน 3 หัว (600 กรัม)

วิธีการปรุงอาหารถั่วซุปไก่ เพื่อเริ่มต้นใส่หุ้นไก่แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการปรุงน้ำซุปเนื้อ แต่กลิ่นที่หอมที่สุดจะเกิดขึ้นหากคุณเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่งแห้งลงไปในน้ำพร้อมกับเนื้อสัตว์ ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้เตรียมน้ำสลัด ล้างถั่วฝักยาวด้วยน้ำผัก - หัวหอมและแครอท - ใส่ตะแกรงขูดหยาบหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเรียบร้อย

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำให้หัวหอมและแครอททอด - มันจะทำให้น้ำซุปเป็นสีที่สวยงามและรสชาติของจานจะอิ่มตัว เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วก็คุ้มค่าที่จะเอาเนื้อทั้งหมดออกและปล่อยให้เย็น นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่ซีเรียลมันฝรั่งทอด ปรุงซุปจนผักสุกด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟซุปถั่วที่เตรียมไว้ด้วยชิ้นเนื้อสุกสมุนไพรและหากต้องการครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน

ข้อควรระวัง! ถั่วไม่ควรย่อย - เมล็ดของพืชตระกูลถั่วที่ต้มอย่างถูกต้องไม่ควร "ล้น" ลงในโจ๊ก พวกเขาควรจะยืดหยุ่นและระเบิดในปากกลายเป็นครีมที่อ่อนโยนและครีมเล็กน้อย

สูตรการทำอาหาร

 

ซุปหม้อหุงช้าจะออกมาตุ๋นมากขึ้นคล้ายกับซุปจากเตารัสเซีย เป็นการดีที่คุณต้องปรุงอาหารไก่ในเครื่องล่วงหน้าและเมื่อจำเป็นปรุงด้วยการเพิ่มมันฝรั่งถั่วและผัก (สังเกตสัดส่วนเดียวกันกับสูตรพื้นฐาน) ใส่ซุปในโหมด "ปรุงอาหาร"

แม่บ้านที่คึกคักที่สุดสามารถไปทางอื่นและ "เริ่มต้น" ส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวรวมถึงชิ้นส่วนของไก่ ซุปดังกล่าวจะสูญเสียความโปร่งใส แต่มันจะหนาและอุดมไปด้วย สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องติดตามเขาทำสิ่งที่คุณเองอย่างกล้าหาญ

จดบันทึก! ถั่วฝักยาวมีชื่อเสียงในเรื่องปริมาณธาตุเหล็กสูง หากคุณต้องการให้สารที่มีคุณค่านี้ได้รับประโยชน์โปรดจำไว้ว่ากฎเหล็กดูดซึมได้ดีที่สุดพร้อมกับผักสด ดังนั้นนอกเหนือไปจากซุปไก่ถั่วมันจะได้รับอย่างถูกต้องด้วยสลัดผักสดตามฤดูกาลปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่มีคุณภาพ

ซุปไก่ถั่วและรมควัน

 

ไก่รมควันและถั่วเข้ากันอย่างลงตัวส่วนประกอบเหล่านี้เติมเต็มซึ่งกันและกันโดยเน้นรสชาติของกันและกัน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่รมควันจะไม่ขัดจังหวะส่วนประกอบที่เหลืออยู่ แต่ให้น้ำซุปที่มีรสพรุน นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะบรรลุหากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด

สำหรับซุปมันจะเพียงพอที่จะซื้อ (เลือกสิ่งหนึ่ง!):

  • หลังนกรมควัน (3 ชิ้น)
  • ปีก (4 ชิ้น)
  • สะโพก (2 ชิ้น)
  • แฮม (1 ชิ้น)
  • เต้านม (1 ชิ้น)

มันเกิดขึ้นที่ขายชุดรมควันที่ประกอบด้วยชิ้นส่วนที่แตกต่างกันของไก่ ในกรณีนี้ใช้เวลาเพียงส่วนหนึ่งของชุดอย่างระมัดระวังเลือกชิ้นที่ไม่ใช่เลี่ยนสำหรับซุป: เนื้อรมควันที่มากเกินไปจะทำให้น้ำซุปยาก - เด็กไม่ควรเสิร์ฟซุปดังกล่าว

น้ำซุปทำอาหารเป็นเรื่องง่ายขึ้นอยู่กับสูตรพื้นฐาน อย่างไรก็ตามการพิจารณาว่าจะใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อยในการปรุงน้ำซุปบนเนื้อสัตว์รมควัน - มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเคี่ยวมันผ่านความร้อนต่ำเพื่อให้เนื้อ "คลาน" ออกมาจากกระดูกอย่างแท้จริง

การทำให้กลิ่นที่เด่นชัดของเนื้อรมควันนั้นอ่อนลงได้ง่ายมากถ้าคุณผสมเนื้อรมควันกับเนื้อสัตว์ปีกสด นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเตาปิ้งได้ดังนั้นสตูว์จะได้รับร่มเงาที่สวยงามและมีรสเปรี้ยวที่เด่นชัด

สูตรถั่วเขียว

ถั่วเขียวเป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปซึ่งมีสลัดสลัดเครื่องเคียงและซุปปรุงอาหารเบา ๆ ซุปไก่จากเมล็ดเหล่านี้จะสว่างมากชวนให้นึกถึงฤดูร้อนในวันฤดูหนาวและรสเผ็ดที่อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบให้ความรู้สึกอบอุ่น

คนรักอาหารเชื่อว่าเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงซุปในน้ำซุปจากเต้านมหรือไก่ขาเดียว อย่างไรก็ตามถั่วในตัวเองก็น่าพอใจ แต่คุณมีอิสระที่จะเลือกปริมาณเนื้อสัตว์ตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรตามขั้นตอน:

  1. มาทำซุปไก่กันเถอะ
  2. ล้างถั่วเขียวในน้ำหลายแห่ง
  3. ประณีตสับแครอทกระเทียมสมุนไพร
  4. ปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดใหญ่
  5. ในน้ำซุปเดือดให้ผักหล่นจากนั้นใช้ปลายข้าวและต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน

ในฝรั่งเศสซุปถั่วเขียวกับไก่มักปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและออริกาโน (ออริกาโน) และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศสอบกับมัสตาร์ด Dijon คุณสามารถปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ แต่จำไว้ว่าการใส่ใบกระวานปกติลงในซุปนั้นไม่คุ้มค่า:“ ลอเรล” จะเพิ่มความขมขื่นและฆ่าเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดดังนั้นซุปจะสูญเสียความซับซ้อน

วิธีการปรุงซุปถั่วแดงถั่วในสต็อกไก่?

 

ถั่วแดงเป็นแคลอรี่สูงที่สุดของถั่วฝักยาวทุกชนิด คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม ธัญพืชแห้งในนั้นคือ 318 kcal. และซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น มิฉะนั้นจะแตกต่างกันเล็กน้อยจากเมล็ดพันธุ์อื่น ๆ : มันก็ไม่จำเป็นต้องแช่และในทางปฏิบัติไม่ได้ต้มในระหว่างการปรุงอาหาร

อาหารจานแรกที่มีถั่วแดงในสต๊อกไก่สามารถเตรียมได้ตามสูตรพื้นฐาน แต่มันจะเสริมอย่างถูกต้องด้วยมะเขือเทศสดกระป๋องหรือวางมะเขือเทศ ในที่สุดให้แน่ใจว่าได้บีบกลีบกระเทียมลงในซุปสำเร็จรูป - มันจะกลายเป็น "ผู้ชาย" มากเผ็ดและมีกลิ่นหอม

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ! ทุกคนที่ตรวจสอบน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานเสร็จ มีเพียงสองสภาเท่านั้น ก่อน - ปรุงซุปในน้ำซุปเต้านมไก่โดยไม่ต้องผิวหรือบริสุทธิ์ ข้อที่สอง - ห้ามทอดแบบดั้งเดิมเพิ่มหัวหอมดิบและแครอทลงในน้ำซุป ซุปจะไม่สูญเสียรสชาติและรับกลิ่นหอมที่สดใสหากคุณเพิ่มพาร์สลีย์สดหรือผักชีฝรั่งสดจำนวนมากก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสมอื่น ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับถั่วเลนทิล:

  • โหระพา
  • ไทม์ (โหระพา)
  • ข้าว (พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งเป็นครั้งคราว)

ด้วยการเปลี่ยนจำนวนเมล็ดคุณสามารถทำให้ซุปข้นหรือเบาขึ้นอยู่กับความต้องการของคนที่คุณรัก และถ้าคุณต้องการคุณสามารถละทิ้งส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์: ถั่วฝักยาวเป็นแหล่งโปรตีนผักที่มีคุณค่าซึ่งนักโภชนาการให้การแทนเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ ซุปอาจเป็นอาหารจานโปรดสำหรับคนอดอาหารหรือมังสวิรัติ