ซอสปลา - 7 สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับน้ำเกรวี่สำหรับปลา

ซอสที่เหมาะสมสำหรับเค้กปลาจะช่วยปรับปรุงรสชาติและคุณภาพของลูกชิ้นทำให้นุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น ด้วยสูตรอาหารที่นำเสนอคุณสามารถทดลองโดยเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่คุณโปรดปราน

ซอสครีมสำหรับเค้กปลา

น้ำเกรวี่นี้มีความสม่ำเสมอของแสงปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งมีกลิ่นของลูกจันทน์เทศออริกาโน่และผิวส้ม ซอสครีมสำหรับทอดปลาสามารถรวมอยู่ในอาหารของอาหารที่หละหลวม

ส่วนผสม:

• ครีมดื่ม 120 มล.;
• น้ำร้อน 120 มล.;
• แป้งสาลี 20 กรัม
• เนยครีมหวาน 20 กรัม
• มะนาว
• ผงลูกจันทน์เทศ 3 กรัม
• ออริกาโนแห้ง 1 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

ลำดับของการเตรียมการ

1. ใช้กระต่ายขูดพิเศษตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาว
2. แป้งทอดในเนย
3. น้ำอุ่นจะถูกเพิ่มลงในแป้งสีน้ำตาล การจัดองค์ประกอบจะถูกกวนและต้มในความร้อนขั้นต่ำ 5 นาที ในกรณีนี้ก้อนทั้งหมดจะถูกหักด้วยส้อม
4. เพิ่มความสนุกและครีมลงในมวลที่หนา ที่นี่น้ำผลไม้คั้นมะนาวครึ่งลูก
5. หลังจากนั้นหนึ่งนาทีซอสจะถูกโรยด้วยเครื่องเทศเค็มปกคลุมด้วยฝาปิดและเก็บไว้บนเตาเป็นเวลา 3 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เมื่อปรุงน้ำเกรวี่อย่าใช้เครื่องใช้โลหะเพราะจะทำให้รสชาติและสีของซอสเสื่อมเสียลดอายุการใช้งาน

ซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศสามารถทำให้แม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ที่อ่อนโยน สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้พาสต้าโฮมเมดหรือซื้อในร้านก็ได้ เป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง

รายการส่วนประกอบ:

• วางมะเขือเทศ 120 กรัม
• ซอสมะเขือเทศรสจัด 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเหลว 60 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำซุปปลา 350 มล.
• เนย 10 กรัม
• 10 กรัมผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือ
• ส่วนผสมพริกไทยป่น

สูตรเป็นขั้นตอน

1. บนกระทะที่แห้งแป้งที่ร่อนไว้จะถูกทอดและบดให้ละเอียด
2. เพิ่มน้ำมันและทอดด้วยแป้งจนเป็นสีทอง
3. ในกระทะกระจายซอสมะเขือเทศ, วางมะเขือเทศเทน้ำซุป
4. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและนำไปต้ม
5. ซอสเค็ม, พริกไทย, โรยด้วยสมุนไพรแห้งและลบออกจากเตา

สูตรครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวเสริมความสมบูรณ์ของรสชาติของปลาทอดช่วยให้จานเปิดในรูปแบบใหม่ ซอสจะทำให้รสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์หลักนุ่มลง

คุณจะต้อง:

• 80 กรัมครีมเปรี้ยวปานกลาง
• แป้ง 40 กรัมร่อน
• เนย 20 กรัม
• น้ำซุปปลา 100 มล.
• 15 กรัมผักชีฝรั่งสด
• เกลือ 3 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. น้ำมันร้อนในกระทะลดความร้อนให้น้อยที่สุด
2. แป้งจะถูกเพิ่มลงในเนยละลายที่มีการผสมอย่างต่อเนื่อง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำลายก้อนทั้งหมด
3. มวลทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. น้ำซุปจะถูกเทลงในกระทะเนื้อหาจะถูกกวนอีกครั้ง
5. ทันทีที่มวลหนาขึ้นครีมจะถูกเติมลงไป
6. ซอสครีมสำหรับเค้กปลาต้มนานหนึ่งนาทีแล้วยืนในกระทะที่ปิดไว้อีก 5 นาที
7. ผักชีฝรั่งสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้ว

ปลาไพค์หม้อปรุงอาหาร

มะเขือเทศครีมและซอสครีมเหมาะสำหรับเนื้อหอก สูตรจะทำซอสดั้งเดิมที่เน้นรสชาติของหอกทอด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• รากผักชี 50 กรัม
• ครีม 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ 40 กรัม
• 30 กรัมแป้ง
• 15 กรัมเนย
• เกลือ
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. น้ำคั้นจากแครอทปอกเปลือก
2. หัวหอมและผักชีฝรั่งจะถูกปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. น้ำมันถูกเผาในเคี่ยวจากนั้นแป้งจะถูกทอดบนมันเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
4. วางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวน้ำแครอทและข้าวต้มจากหัวหอมและขึ้นฉ่ายลงในแป้ง
5. ซอสนี้โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเกลือ ต้มเป็นเวลา 2 นาทีโดยไม่หยุดกวนจากนั้นปิดเตาและนำน้ำเกรวี่มาไว้ในฝาพร้อมสำหรับ 4 นาที

วิธีทำซอสสังขยา

ซอสที่ปรุงตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติของปลาทอด

ส่วนผสม:

• 3 ไข่แดงดิบ
• 150 มล. น้ำดื่ม
• เนย 30 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยดำ

ลำดับของการกระทำ

1. ตีไข่แดงด้วยเกลือและพริกไทยด้วยพาวหรือมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำ องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกเจือจางด้วยน้ำอุ่น
2. มวลไข่แดงจะถูกโอนไปยังหม้อตุ๋นแล้วนำไปต้มในไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันอย่างต่อเนื่องกวน
3. แยกกันละลายน้ำมันและเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงไปในเนื้อหาที่เดือดของ stewpan โดยไม่หยุดชะงัก
4. ซอสจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและนำออกจากเตาทันที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้รสชาติของน้ำเกรวี่เด่นชัดยิ่งขึ้นควรใส่น้ำตาลเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ด้วยมายองเนสและผักดอง

ซอสนี้จัดทำง่ายที่สุดและอร่อยมากด้วยแตงกวาชิ้นกรอบ

คุณจะต้อง:

• มายองเนสไขมันต่ำ 40 กรัม
• ครีม 40% 15%;
• แตงกวาดองขนาดกลาง 1 ลูก;
• 15 กรัมผักชีฝรั่งสด
• น้ำมะนาว 5 มล.
• 1 กลีบกระเทียม
• เกลือและพริกไทยป่น 2 กรัม

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร

1. แตงกวาถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ล้างผักชีฝรั่งแห้งบนผ้าขนหนูและสับ
3. กานพลูกระเทียมทำความสะอาดและบดด้วยมีด
4. ผลิตภัณฑ์จะรวมกันเค็มโรยด้วยพริกไทยเทครีมเปรี้ยวมายองเนสและน้ำมะนาว
5. ส่วนประกอบของซอสผสมกับส้อมหรือพาอย่างทั่วถึง

น้ำปลาปลาเกรวี่

ส่วนผสมของโยเกิร์ตและมัสตาร์ดผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของปลาค็อดทำให้ชิ้นเนื้อทอดจากปลานี้มีรสชาติเผ็ดร้อน ในการทำซอสใช้เวลาเพียง 10 นาที

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• โยเกิร์ต 200 กรัมปริมาณไขมัน 2% โดยไม่มีสารเติมแต่ง
• ผงมัสตาร์ด 5 กรัม
• พริกไทยดำ 2 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. เพิ่มพริกไทยและมัสตาร์ดแห้งลงในโยเกิร์ต
2. มีการผสมองค์ประกอบอย่างละเอียดกับเครื่องปั่นใต้น้ำจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ก่อนการใช้งานซอสจะถูกทำให้เย็นลง

น้ำเกรวี่สำหรับเค้กปลาสามารถเสิร์ฟแยกกันในชามหรือใช้สำหรับการอบลูกชิ้นในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารทอดในซอสเบาช่วยให้คุณได้รับแคลอรี่สูงน้อยลง แต่จานอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น