เค้กครีมเปรี้ยวมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย นี่คือทางออกที่ดีสำหรับการแช่ขนมปังกรอบ การใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถเตรียมทางเลือกมากมายสำหรับรสชาติอร่อย
เนื้อหาวัสดุ:
เค้กเปรี้ยวคลาสสิค
สำหรับเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียม มันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของครีมเปรี้ยวเพราะมันไม่ได้สัมผัสกับการรักษาความร้อน
ส่วนผสม:
- ครีม - 520 กรัม
- วานิลลิน - เหน็บแนม;
- น้ำตาล - 300 กรัม
เตรียม:
- เพื่อให้เค้กอร่อยคุณต้องเตรียมครีมให้เหมาะสม แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็ควรปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ ครีมควรมีความหนาแน่นสูงและสวยงามมิฉะนั้นจะทำให้ครีมรั่วออกมา ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณปานกลางหรือไขมันสูงและแช่เย็นเสมอ เก็บในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง
- ภาชนะวิปปิ้งควรสะอาดและแห้ง
- เทครีมเปรี้ยว เทน้ำตาล เพิ่มวานิลลิน
- เปิดตัวมิกเซอร์
- ตีจนมวลแน่น
- หากคุณเอียงภาชนะและครีมไม่แพร่กระจายบนผนังก็หมายความว่าผลลัพธ์ที่เหมาะ หากมวลเป็นของเหลวให้ปัดต่อไป
สูตรบิสกิต
เค้กฟองน้ำที่แช่ในครีมตามครีมเปรี้ยวทำให้เค้กมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ
ส่วนผสม:
- ครีม - 750 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 300 กรัม
เตรียม:
- เตรียมหม้อ ใช้ตะแกรงคุณสามารถกระชอน เส้นผ่านศูนย์กลางต้องตรงกัน
- เตรียมผ้าฝ้ายที่สะอาด ปิดตะแกรง ปลายควรแขวนลงที่ขอบ
- เทครีมเปรี้ยวคลุมด้วยผ้าที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นค้างคืน
- ในช่วงเวลานี้หางนมจะไหลลงสู่ถาดครีมเปรี้ยวจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและแยกออกจากเนื้อผ้าได้ง่าย
- เตรียมภาชนะลึก เทลงในน้ำแข็ง
- ใส่ภาชนะขนาดเล็กลงในน้ำ
- โอนครีม
- เทน้ำตาลผง
- เริ่มต้นมิกเซอร์เอาชนะอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สำหรับเค้กน้ำผึ้ง
เพื่อให้ครีมเค้กน้ำผึ้งซึมเข้าเนื้อเค้กอย่างสมบูรณ์และไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กคุณต้องตีให้ถูกต้อง เนื้อครีมเนียนละเอียดเนื้อครีมเนียนละเอียดผสมผสานกับเค้กน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 520 กรัม
- น้ำมัน - 90 กรัม
- น้ำตาล - 115 กรัม
เตรียม:
- ติดตั้งภาชนะบรรจุในอ่างน้ำ ใส่ครีมกับน้ำตาล
- ต้มหนึ่งชั่วโมงครึ่งกวนทุก 10 นาที
- มวลจะอ่อนนุ่มด้วยสีคาราเมลอ่อน
- ลบจากความร้อน เติมน้ำมัน คน เย็น
ด้วยการเติมนมข้น
ครีมเปรี้ยวกับนมข้นเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านใด ๆ เมื่อใช้เวลาน้อยที่สุดคุณจะได้ขนมที่อร่อยโปร่งและน่าอัศจรรย์
ส่วนผสม:
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นมข้น - 470 กรัม
- น้ำมะนาว - 55 มล.
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 410 กรัม
- สารสกัดวานิลลาเหลว - 1 ช้อนชา
เตรียม:
- วางครีมในภาชนะ
- เปิดมิกเซอร์ด้วยความเร็วสูง
- เอาชนะสี่นาที ผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพิ่มความหนาแน่นและกลายเป็นอากาศถ่ายเทสะดวก
- เทลงในนมข้น เพิ่มน้ำมะนาว เทวานิลลา และอันสุดท้ายคือคอนยัค
- เริ่มตัวผสมอีกครั้ง ตั้งค่าความเร็วสูง เอาชนะครึ่งชั่วโมง
- คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
สิ่งนี้น่าสนใจ:ครีมคัสตาร์ดในนม - สูตร
ครีมเปรี้ยว
ครีมคัสตาร์ดเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการครีมข้นระหว่างบิสกิต เขาจะไม่ยอมแพ้แม้แต่กับเค้กที่หนักหน่วง ควรทำการหล่อลื่นทันทีที่ครีมเตรียม
ส่วนผสม:
- เนย - 210 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 310 กรัม
- น้ำตาล - 130 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ไก่;
- น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
เตรียม:
- เทไข่ลงในกระทะใส่น้ำตาล บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทแป้ง
- เทครีมเปรี้ยว คน
- ใส่ในอ่างน้ำ
- ต้มจนข้น
- วางส่วนหนึ่งของน้ำมัน (50 กรัม)
- น้ำมันที่เหลือควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- วางในภาชนะ ตีด้วยเครื่องตีจนเขียวชอุ่ม
- แนะนำครีมเบสลงในองค์ประกอบที่เกิดขึ้น เพิ่มในส่วนของช้อนคู่โดยไม่หยุดที่จะปัด
- หากความหวานที่เกิดขึ้นเย็นลงคุณสามารถตกแต่งเค้กได้อย่างปลอดภัยโดยทำรูปแบบที่หลากหลาย
ด้วยเจลาติน
นี่เป็นสูตรสากลเพราะมวลที่ได้นั้นไม่เพียง แต่สามารถใช้เป็นครีมสำหรับบิสกิตเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานได้อีกด้วย มวลออกมาโปร่งสบายบอบบางและมีกลิ่นหอมมาก ข้อได้เปรียบหลักไม่เพียง แต่มีรสชาติ แต่ยังรวมถึงความเร็วในการปรุงอาหารด้วย
ส่วนผสม:
- น้ำอุ่น - 60 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง - 160 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง - 2 แก้ว;
- เจลาติน - 2 ช้อนชา
เตรียม:
- เทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็ก เทลงในน้ำซึ่งต้องอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทน้ำลงในกระทะ ต้มมัน วางภาชนะเจลาตินไว้บนกระทะ
- ในขณะที่ตื่นเต้นรอให้เจลาตินละลาย ตรวจสอบสภาพอย่างใกล้ชิดหากมวลเดือด - ของหวานจะถูกทำให้เสีย
- เทครีมลงในภาชนะ เทน้ำตาลผง เอาชนะจนเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทเจลาตินไม่ต้องรีบเพิ่มกระแสเล็ก ๆ อย่ากลัวถ้ามวลกลายเป็นของเหลวโดยสมบูรณ์
- แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หากเวลาสั้นและคุณต้องปรุงอาหารให้เร็วขึ้นให้เพิ่มปริมาณเจลาติน
ครีมช็อคโกแลตครีมเปรี้ยว
ครีมที่สวยงามและน่าอัศจรรย์เหมาะสำหรับชั้นของเค้กและการตกแต่งขนมอบ
ส่วนผสม:
- เนย - 55 กรัม
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
- ช็อคโกแลตขม - 160 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 420 กรัม
- เกลือ - asp ช้อนชา
- ครีม - ครึ่งแก้ว
เตรียม:
- แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆวางในชามรวมกับเนย ละลาย คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ แต่อย่าต้ม
- คน เย็น
- ตีครีมกับเกลือและสารสกัดวานิลลา
- แนะนำมวลช็อกโกแลต
- ดำเนินการต่อไปเพื่อเพิ่มน้ำตาลผงในส่วน อาจต้องการมากหรือน้อย มวลควรเป็นครีมข้น
- สำหรับการทำให้ชุ่มฐานสามารถใช้งานได้ทันที หากคุณต้องการทำเครื่องประดับจากครีมคุณควรทำให้เย็นลง
ครีมเปรี้ยวนมเปรี้ยว
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยของหวานแสนอร่อยครีมนี้จะช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมาย ด้วยความสม่ำเสมอที่บางและนุ่มของมันมันจะเปลี่ยนบิสกิตธรรมดาให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหาร
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 420 กรัม
- ครีม - 210 มล.
- น้ำตาล - 80 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - แพ็ค (ไม่จำเป็น)
เตรียม:
- หากคุณใช้ซอฟท์คอทเทจชีสซึ่งมีโครงสร้างเหมือนกันคุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการต่อ ควรทำชีสกระท่อมหรือเม็ดเล็ก ๆ ที่ทำเองในบ้านผ่านเครื่องบดเนื้อหรือทุบด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องกรองและบด
- แทนที่จะใช้น้ำตาลก็ควรใช้น้ำตาลป่นแทนการใช้น้ำตาลแบบสำเร็จรูปหรือแบบบด ด้วยเหตุนี้ส่วนประกอบที่หวานจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งครีม
- ครีมเปรี้ยวจะต้องการปริมาณไขมันสูงสุด เป็นการดีถ้าคุณทิ้งไว้ในผ้ากอซในกระชอนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกำจัดเซรั่ม ในกรณีนี้ครีมจะหนาที่สุด
- รวมส่วนผสม ชนะ ทิ้งไว้ในที่เย็นโดยมีเวลาสองสามชั่วโมง
ความลับ: วิธีการทำเค้กครีมเปรี้ยวหนา?
ครีมที่ง่ายที่สุดในการเตรียมไม่ใช่ทุกคนจะหนา
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับ:
- เพื่อให้ได้ครีมที่มีความหนาปริมาณไขมันในครีมควรสูงที่สุด (33%)
- ความหนาแน่นขึ้นอยู่กับความเร็วและเวลาของการตี จังหวะควรจะประมาณครึ่งชั่วโมงอย่างน้อย
- ทำใจให้สบายครีมก่อนการปรุงอาหาร เก็บในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่นจะไม่ผลิตครีมหนา
- หากครีมเป็นของเหลวแป้งจะช่วยรักษาสถานการณ์ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในครีมผสมและเย็น
- ผงเจลาตินก็จะเข้ามาช่วย มันช่วยให้รูปร่างครีม
- หากคุณต้องการได้รับความหนาแน่นและหนาแน่นเพิ่มน้ำมันในครีม แต่ในกรณีนี้ครีมจะกลายเป็นแคลอรีสูง
- ผู้ช่วยที่ดีคืออาหารข้น สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ และใช้ตามคำแนะนำที่พิมพ์ไว้ในชุดข้อมูล
