ชอคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่รักของหวานทั้งเล็กและใหญ่ ใช้แบบดั้งเดิมคือการเตรียมแซนวิช แต่นอกเหนือจากนี้มันสามารถใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิลชั้นเค้กในการอบ มีหลายวิธีที่จะใช้มันเช่นเดียวกับที่มีสูตรการทำอาหารอยู่
เนื้อหาวัสดุ:
ช็อกโกแลตช็อกโกแลตคลาสสิค
วางตามสูตรนี้จะราบรื่นมากคล้ายกับครีมช็อคโกแลตหนา ความเข้มข้นของรสชาตินั้นขึ้นอยู่กับรสชาติของช็อคโกแลตเป็นหลักดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ควรมีคุณภาพสูงและไม่ควรถูกแทนที่ด้วยเคลือบขนม
สัดส่วนของส่วนผสมต่อการให้บริการ:
- 500 มล. ของนม
- เนย 200 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- 120 กรัมแป้ง
- ผงโกโก้ 120 กรัม
สูตรพาสต้าช็อคโกแลตทีละขั้นตอน:
- เทน้ำตาลลงในภาชนะที่เหมาะสม ร่อนแป้งและผงโกโก้ที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดของส่วนผสมที่ละเอียดด้วยอย่างระมัดระวัง
- นำนมไปต้มจนเดือดแล้วเทลงบนชิ้นส่วนที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน
- กลับส่วนผสมที่เกิดขึ้นไปที่เตาและปรุงอาหารจนข้น นำออกจากเตาแล้ววางช็อคโกแลตที่แตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง
- ผัดจนช็อกโกแลตและเนยกระจายตัวในมวลรวมทั้งหมด เมื่อส่วนผสมช็อคโกแลตเย็นลงให้ตีด้วยเครื่องผสมขนาดเล็กเพื่อความสะดวก จัดเก็บอาหารอันโอชะโดยโอนไปยังขวดแก้ว
Nutella ที่บ้าน
พาสต้าช็อกโกแลต Nutella ซึ่งทำให้ตระกูล Ferrero ของเชฟขนมอบชาวอิตาลีมีชื่อเสียงได้รับความนิยมในทุกมุมโลก องค์ประกอบที่สำคัญของการวางคือถั่วรุ่นคลาสสิกใช้เฮเซลนัทคั่ว แต่ถั่วอื่น ๆ (วอลนัท, ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, อัลมอนด์) สามารถใช้ในสินค้าโฮมเมด
รายการของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการจัดทำ Nutella ทำที่บ้าน:
- 400 มล. ของนม;
- 400 กรัมน้ำตาล
- เมล็ดถั่วคั่วที่คัดสรรแล้ว 150 กรัม
- แป้ง 40 กรัม
- ผงโกโก้ 60 กรัม
- เนย 100 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เรานำน้ำมันออกจากตู้เย็นและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ได้อุณหภูมิห้องอย่างรวดเร็ว บดถั่วเป็นผง ยิ่งอนุภาคมีขนาดเล็กลงเท่าไรเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะมากขึ้นเท่านั้น
- รวมนมกับน้ำตาลแป้งและโกโก้ ส่วนผสมนี้จะต้องกวนให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ไม่มีก้อนที่เล็กที่สุดและนำไปต้มในไฟอ่อน
- เพิ่มแป้งวอลนัทและเกลือลงในภาชนะที่มีส่วนผสม gurgling ส่วนประกอบสุดท้ายจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ต้มน้ำพริกจนกระทั่งความหนาแน่นที่ต้องการ
- จากนั้นทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงประมาณ 40-50 องศาใส่น้ำมันลงไปแล้วตีด้วยเครื่องตีจนตั้งเป็นเนื้อเดียวกัน
วิธีทำโกโก้ให้อร่อย
สูตรสำหรับวางนี้แตกต่างจากส่วนใหญ่ในกรณีที่ไม่มีการรักษาความร้อนอย่างไรก็ตามมวลหนาด้วยรสชาติช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วย
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจำเป็นต้องใช้:
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 175 มล.;
- วอลนัททอดและผง 100 กรัม
- นม 100 มล.;
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- ผงวานิลลิน 2 กรัม
วิธีทำช็อกโกแลตแปะในขั้นตอน:
- ในเครื่องปั่นสำหรับมือให้ผสมนมและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนกว่าธัญพืชทั้งหมดจะละลายหมด
- จากนั้นเปิดอุปกรณ์ด้วยพลังงานสูงสุดและเพิ่มน้ำมันพืชลงในสตรีมแบบบาง มวลจะข้นขึ้นเรื่อย ๆ
- ในตอนท้ายของการตีวิปปิ้งเพิ่มโกโก้และถั่วบด หลังจากนี้เอาชนะสองสามนาทีย้ายไปที่ภาชนะที่เหมาะสมและใส่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อรักษาเสถียรภาพ
ช็อคโกแลตวางถั่ว
ถั่วเป็นสิ่งจำเป็นในสูตรช็อกโกแลตแปะหลายอย่าง
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ชนิดเดียวหรือส่วนผสมของส่วนประกอบถั่วหลายอย่างเช่นในสูตรนี้ตามนมข้น:
- นมข้น 370 กรัม;
- ผงถั่วสับ 100 กรัม
- เนย 150 กรัม
- ช็อคโกแลต 50 กรัม
- 40 ผงโกโก้
- แป้งสาลี 10 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ในเนยละลายร้อนใส่ช็อคโกแลตสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเพื่อให้เนยและช็อคโกแลตกลายเป็นก้อนเดียว
- เทนมข้นผสมลงในส่วนผสมร่อนแป้งด้วยโกโก้และวางบนเตา กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อนำเนื้อหาของภาชนะที่เดือด นำออกจากความร้อนทันทีใส่แป้งถั่วผสมและพาสต้าพร้อม
กาแฟขนมหวาน
กาแฟที่เติมความสดชื่นไม่เพียง แต่จะทำให้คนรักกาแฟมีความสุขเท่านั้น แต่ยังส่งผลให้มีพลังงานเพิ่มขึ้นในตอนเช้าถ้าวางช็อคโกแลตนี้เติมเต็มขนมปังปิ้งกรอบ
ในการเตรียมของหวานที่เติมพลังคุณจะต้อง:
- 500 มล. ของนม
- น้ำตาล 350 กรัม
- เนย 100 กรัม
- โกโก้ 90 กรัม
- 90 กรัมแป้ง
- กาแฟสำเร็จรูป 5 กรัม
เตรียม:
- ร่อนแป้งและโกโก้ลงในหม้อที่มีก้นหนาเทกาแฟและน้ำตาล ผัดส่วนผสมแห้งกับพา จากนั้นเทใส่นมคนให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันจนเนียนแล้วใส่เนย
- เนื้อหาของกระทะถูกส่งไปยังความร้อนปานกลางและปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องจนหนา วางที่เย็นโดยครอบคลุมด้วยฟิล์มติดในการติดต่อแล้วจัดเรียงในขวด
ไวท์ช็อกโกแลต
ช็อคโกแลตไวท์ช็อกโกแลตวางตามสูตรนี้ปรุงด้วยถั่วจำนวนเล็กน้อย ในกรณีนี้ควรใช้อัลมอนด์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถซื้อได้ในรูปของแป้งอัลมอนด์
ในการเตรียมสารพัดคุณจะต้อง:
- 150 กรัมของนมข้น
- ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม;
- เนย 100 กรัม
- แป้งอัลมอน 20 กรัมหรืออัลมอนด์สับละเอียด
ความคืบหน้า:
- ในภาชนะที่มีการกำจัดที่เหมาะสมรวมเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆในห้องอบไอน้ำนำส่วนผสมเหล่านี้ไปสู่สถานะของเหลว
- จากนั้นเพิ่มแป้งอัลมอนด์และเทนมข้นผสมผสมเพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แท้จริงสองนาทีหลังจากนั้นเอาออกจากความร้อน หลังจากเย็นตัวผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน
พาสต้านมช็อคโกแลต
หากพื้นฐานของการวางไม่ใช่นม แต่เป็นนมผงเทคโนโลยีการทำอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ความจำเป็นที่จะต้องต้มผลิตภัณฑ์จนกว่าความหนาจะหายไปและความสม่ำเสมอของลิปสติกสามารถปรับได้ตามจำนวนถั่ว
ตักช็อกโกแลตครึ่งลิตรลงในนมผง:
- นมผง 250 กรัม
- 150 กรัมน้ำตาล
- ถั่วลิสง 150 กรัม (หรือถั่วอื่น ๆ );
- น้ำ 100 มล.;
- โกโก้ 50 กรัม
- เนย 50 กรัม
ความคืบหน้า:
- ถั่วลิสงคั่วเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะแห้งกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นปอกเปลือกแกลบซึ่งจะแยกออกจากกันได้ง่ายและทุบแป้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ขนาดของเมล็ดสามารถปรับได้ตามความชอบ
- ใส่น้ำตาลและน้ำใส่ไฟ ต้มน้ำเชื่อม 5 นาทีหลังจากต้มอย่างระมัดระวังดูว่าน้ำตาลไม่ไหม้ เอาน้ำเชื่อมออกจากเตา
- เทผงโกโก้ลงในน้ำเชื่อมร้อนและผสมให้เข้ากัน ติดตามเขาส่งน้ำมันให้ผสมมวลเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ครีมกระจายตัวหมด
- จากนั้นในช้อนโต๊ะเพิ่มนมผงลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังผสมเพื่อกำจัดก้อน สุดท้ายที่จะผสมถั่ว หลังจากนั้นเอาแปะออกเพื่อเก็บหรือให้บริการเพิ่มเติม
สูตรถั่วมังสวิรัติ
ส่วนประกอบหลักของช็อกโกแลตวีแก้นมังสวิรัติคือถั่ว แต่จะไม่มีถั่วชนิดใดทำ รสชาติที่สมบูรณ์แบบและกลมกลืนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถทำได้ด้วยถั่วดำ (ช็อคโกแลต) เนื่องจากมีรสชาติที่ดี
ส่วนประกอบของช็อกโกแลตกะหรี่รุ่นมังสวิรัติประกอบไปด้วย:
- 200 กรัมถั่วดำ;
- น้ำผึ้ง 90-120 กรัม
- ถั่ว 80 กรัม
- ผงโกโก้ 80 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 40 กรัม
วิธีทำช็อคโกแลตแปะ:
- แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถทำได้เมื่อคืนก่อน ต้มถั่วต้มในน้ำจนสุก ทอดถั่วในกระทะแห้ง บิดถั่วและถั่วที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ส่วนประกอบทั้งหมดของการวางจะถูกวางไว้ในโถปั่นและขัดจังหวะจนกว่าจะได้รับพื้นผิวที่ต้องการ วางควรเป็นธัญพืชฟรีราบรื่นและสม่ำเสมอ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในขวดปิดผนึกอย่างผนึกแน่นบนหิ้งของตู้เย็นได้ถึงหนึ่งเดือน
