ปลาภายใต้น้ำแครอทและหัวหอม - 6 สูตรสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบและหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการปรุงอาหารชิ้นปลาที่มีรสเผ็ดร้อนฉ่ำให้ปรุงในน้ำเกลือ

ปลาภายใต้น้ำดองแครอทและหัวหอมจะตกแต่งกับข้าวใด ๆ ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเผ็ด

ปลาใต้แครอทและหัวหอมหมัก - สูตรคลาสสิก

สูตรง่าย ๆ ในบรรดาส่วนผสมเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวใด ๆ

คุณจะต้อง:

• พอลลอค - 1 กก.
• หนึ่งใบกระวาน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หนึ่งแครอท
• ห้าถั่วพริกไทยดำ
• หัวหอมหนึ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ซอสมะเขือเทศ - 120 กรัม
• กำมือหนึ่งของผักชีฝรั่งสด

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. คุณสามารถนำปลาไปชิมก็ได้ หั่นเป็นชิ้นเทเกลือที่ด้านบน
2. เราแพร่กระจายในกระทะด้วยเนยและทอดเป็นเวลา 20 นาที
3. เรากระจายชิ้นทอดที่ด้านล่างของกระทะกระจายใบกระวานเทพริกไทยในรูปแบบของถั่ว
4. สับหัวหอมและส่งผ่านน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
5. เราโหลดแครอทสับไปยังหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
6. ใส่ปลาลงในกระทะใส่ซอสมะเขือเทศและผักชีลาวสับละเอียด
7. หากปลาดูแห้งคุณก็สามารถเทน้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
8. วางส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
9. หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟข้าวหอมกรุ่นมันฝรั่งหรือผัก

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

ปลาในเตาอบมีรสชาติพิเศษของตัวเอง หัวหอมที่มีแครอทจะทำให้มันสว่างและ juicier

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• สองกลีบกระเทียม
• พอลลอค - 0.8 กก.
• สองแครอท
• เกลือ - 4 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• 2 หัวผักกาด
• เติบโตขึ้น น้ำมัน - 35 มล.
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม

ทำอาหารปลาภายใต้น้ำดองในเตาอบ:

1. เราบดรากแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดพร้อมลิงก์ขนาดใหญ่
2. หัวหอมที่มีร่องเล็ก ๆ
3. ใส่ผักหลายชิ้นลงในกระทะอุ่นด้วยน้ำมัน เคี่ยวพวกเขาเป็นเวลา 5 นาที
4. เทมะเขือเทศวางและทำอาหารต่อ
5. เทเกลือพริกไทยและปิดไฟ
6. หั่นปลาสับเป็นส่วน ๆ
7. เราอบจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
8. ที่ด้านล่างของมันเราแพร่กระจายกระเทียมที่ผ่านการกดด้วยส่วนหนึ่งของการทอด
9. ชั้นถัดไปเป็นชิ้นส่วนของพอลล็อค เทใส่ผักที่เหลือแล้ว
10. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิของเตาอบคือ 180 องศา
11. สำหรับรสชาติปลาปรุงสุกในน้ำดองสามารถโรยด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ปลาฉ่ำในหม้อหุงช้า

ด้วยหม้อหุงช้าคุณไม่ต้องกลัวว่าจานจะไหม้หรือไม่ปรุงอาหาร นอกจากนี้คุณจะเสียเวลามาก

สิ่งนี้น่าสนใจ: ปลาภายใต้น้ำดอง - สูตรคลาสสิก

ส่วนประกอบสูตร:

• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• แป้ง - 20 กรัม
• เนื้อปลา - 1 กก.
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารปลาใต้น้ำหมักในหม้อหุงช้า:

1. สับหลอดไฟที่ปอกแล้วให้เป็นรูปครึ่งวง
2. เราอุ่นหม้อหุงช้าในโปรแกรม“ Frying” เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
3. เรากระจายหัวหอมสับและแครอทที่นั่นปิดฝา
4. ม้วนชิ้นเนื้อปลาในส่วนผสมของพริกไทยและเกลือโรยด้วยแป้งและปรุงอาหารแยกต่างหากใน skillet ทอดทั้งสองด้าน
5. เทซอสมะเขือเทศลงในหม้อหุงช้าสำหรับผักเทเกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลา
6. ใส่ชิ้นปลาในชามด้วยผัก
7. เคี่ยวจานเป็นเวลา 40 นาที โหมด - "ดับ"
8. มันยังคงทำให้จานอะโรมาติกเย็นลงและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารปลา - หัวหอมและมะรุม

ตกปลาภายใต้การหมักแครอทและหัวหอมจาก Julia Vysotskaya

สิ่งที่คุณต้องมี:

• ปลา - 1 กิโลกรัม
• แป้ง - 15 กรัม
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 5 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เราสับเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทเกลือลงไป
2. บดรากแครอทและหลอดไฟที่ผ่านการล้างแล้ว หัวหอม - ครึ่งวง, แครอท - เสียดสี
3. เทก้นหม้อด้วยน้ำมันพืชอุ่นและราดผัก ตุ๋นพวกเขาเป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากนี้เทพริกไทยดำปรุงรสเกลือและราดซอสมะเขือเทศ
5. ปรุงต่อด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 20 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของปลามันจะไม่เดือดดี
7. โรยชิ้นเนื้อด้วยแป้งและทอดในกระทะอีกใบจากถังทั้งสองจนสีทองปรากฏขึ้น
8. เราแพร่กระจายปลากึ่งสำเร็จรูปที่ด้านล่างของกระทะและเติมด้วยการทอด
9. นอกจากนี้คุณสามารถโยนถั่ว allspice และ lavrushka หนึ่งคู่
10. ปิดกระทะในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
11. นำใบกระวานออกจากปลาก่อนเสิร์ฟ ทานเล่น!

ด้วยครีมเปรี้ยว

แม้แต่ปลาที่วิเศษที่สุดด้วยครีมรสเปรี้ยวก็จะนุ่มชุ่มฉ่ำ

องค์ประกอบของสูตร:

• พริกไทยดำป่น - 20 กรัม
• แครอท - 2 ราก
• เนื้อพอลลอค - 4 ชิ้น;
• ครีม - 0.3 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดผักจากแกลบและเปลือก
2. เราเปลี่ยนหัวหอมให้กลายเป็นวงแหวนครึ่งบางเราพกแครอทผ่านเครื่องขูดที่มีลิงก์ขนาดใหญ่
3. ครีมในชามลึกใส่เกลือ, แครอทและพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่าง
4. ใส่หัวหอมในน้ำมันบนแผ่นอบ
5. เราบรรจุชิ้นพอลลอคไว้บนมันแล้วเทครีมที่ด้านบน
6. กระจายครีมและวางในเตาอบประมาณ 15 นาทีเพื่อนำเข้าอบ อุณหภูมิเตาอบคือ 180 องศา ทานเล่น!

กับแครอทหัวหอมและมายองเนสหมัก

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 200 มล.;
• เนื้อปลา - 0.5 กิโลกรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• สองแครอท
• ถั่วพริกไทย - 3 กรัม
• น้ำมันพืช
• Lavrushka - 1 ใบ
• หัวหอมหนึ่ง

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สับเนื้อปลากับก้อนแบ่ง
2. เรากลิ้งพวกเขาทุกด้านในส่วนผสมของแป้งและเกลือ
3. กระจายชิ้นส่วนที่ด้านล่างร้อนของกระทะเติมด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. ประมวลผลแครอทปอกเปลือกบนกระต่ายขูดสับหัวหอมด้วยมีด
5. เราแพร่กระจายผักบนชิ้นปลา
6. เทมายองเนสลงในชามด้วยซอสมะเขือเทศผสมส่วนผสมให้ทั่ว
7. เทน้ำ 200 มล. ผสมกับช้อนจนมายองเนสละลาย
8. เทผักและปลาลงในซอสที่ได้
9. โรยถั่วเกลือและใส่ใบกระวาน
10. เราปิดกระทะพร้อมฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีที่ความร้อนปานกลาง
11. ปลาฉ่ำนุ่มจะตกแต่งกับข้าวใด ๆ ทานเล่น!

ปลาชนิดใดที่เหมาะกับการทำน้ำดองมากขึ้น

Marinade ช่วยให้ปลามีความอ่อนนุ่มเป็นพิเศษความเปราะบางความนุ่มและความชุ่มฉ่ำ ดังนั้นหากคุณกำลังทำอาหารปลาที่ค่อนข้างแห้งตัวอย่างเช่นพอลลอคการหมักเป็นวิธีที่ดีที่สุดในสถานการณ์

1. คุณสามารถใช้ปลาสดหรือแช่แข็ง แต่ไม่แนะนำให้งอปลาแช่แข็งเนื่องจากจะทำให้ปลาแตกเมื่อทอด
2. ปลาแมคเคอเรลภายใต้น้ำหมักจะอร่อยกว่าเดิมหากไม่ได้ทอด
3. แต่หอกปลาค็อดเก๋าเฮกนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการทอดในน้ำมัน
4. ภายใต้น้ำดองที่ดีกว่าคือปลาในทะเล
5. เนื้อปลาในอุดมคติ จากนั้นคุณไม่ต้องทำความสะอาดซากของเมือกและตาชั่งจะมีกลิ่นและกระดูกจากภายนอกน้อยลง
6. หากคุณปรุงปลาภายใต้น้ำดองคุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อย ดังนั้นชิ้นส่วนจะอ่อนนุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น
7. คุณสามารถทำปลาให้คู่รัก จานจะออกมาไม่เลี่ยนเหมือนปลาทอดในน้ำมัน