ปลาเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายเช่นเดียวกับสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย: กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า -3 ฟอสฟอรัสฟอสฟอรัสไอโอดีนซีลีเนียมวิตามิน E, D, B₁₂และอื่น ๆ หากใครบางคนสับสนกับความอุดมสมบูรณ์ของเมล็ดเล็ก ๆ ในเนื้อและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของบางสายพันธุ์ของมันแล้วฉันจะให้คุณสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาทอดกับน้ำมันหมู และเชื่อฉัน: จานเสร็จจะนุ่มหอมฉ่ำและไม่มีกระดูก!
จุดสำคัญก่อนเริ่มทำอาหาร:
- การเอนกายและทำให้ปลาที่คุณเลือกเป็นชิ้นเล็กลงจะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นเนื่องจากเนื้อสับเป็นพลาสติกและมีรูปทรงที่ดี จากทะเลปลาค็อดมีอุดมคติ: พอลลอคเฮคหญ้าฝรอนคอดพอลลอค ฯลฯ จากน้ำจืดคุณควรใส่ใจกับหอกแซนเดอร์เทราต์
- เลือกหมูน้ำมันหมูสดและหนาแน่นและส่วนแบ่งในสูตรควรมีอย่างน้อย 1/5 ของน้ำหนักของเนื้อปลาสำเร็จรูป
- หากคุณใช้ปลาทะเลคุณไม่สามารถหมุนมันผ่านเครื่องบดเนื้อ - เพียงแค่เอากระดูกสันหลังของกระดูกและกระดูกซี่โครงและตัดเนื้ออย่างหยาบในเครื่องบดครัว ปลาแม่น้ำที่มีกระดูกขนาดเล็กจำนวนมากจะต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
- ต้องใช้ขนมปังในสูตรเพื่อให้ความงดงามและเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างใน หยิบเศษขนมปังขาวที่แข็งเพียงเล็กน้อยซึ่งย่อยสลายได้ง่าย ไม่ควรแช่ไว้ในนมหรือครีม - ใช้แบบแห้งและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ
- เวลาทำอาหาร: 40-45 นาที
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4-5
ส่วนผสม:
- พอลลอค (เนื้อ) - 500 กรัม;
- หมูอ้วน - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เศษขนมปังขาว - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู - สำหรับทอด
เคล็ดลับ! แทนที่จะเป็นไข่คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่ง (1 ช้อนชา) หรือ จำกัด โปรตีนของคุณเพียงตัวเดียว
สูตรตามขั้นตอน:
- บดปลาที่เตรียมไว้ในวิธีที่เหมาะสม
- ม้วนน้ำมันหมูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ของเครื่องบดเนื้อ
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- บดเศษและผสมกับปลาหมู, น้ำมันหมูและหัวหอม ในขั้นตอนนี้มีความจำเป็นต้องผสมมวลอย่างถูกต้องทำมันอย่างจริงจังและทั่วถึง
- เทไข่ลงในเนื้อสับแล้วเติมเกลือและพริกไทย อีกครั้งอย่างระมัดระวังเอาชนะมวล
- รูปแบบชิ้นเล็ก ๆ ของ 70-80 กรัมแต่ละและวางไว้ในกระทะที่มีไขมันอุ่น
เพื่อเป็นโน้ตย่อ หากดูเหมือนว่าคุณมีมวลปลาที่หล่อไม่ดีให้นำไปไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงซึ่งจะทำให้พลาสติกมีสภาพดีขึ้น และล้างมือด้วยน้ำเย็นทุกครั้งก่อนทำงานกับเนื้อสับ
- ทอดไส้ด้านหนึ่งผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นกลับไปที่อีกด้านหนึ่งแล้วนำไปเตรียมความพร้อมภายใต้ฝา ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที อย่าทิ้งทอดไว้ในกระทะเพราะมันจะดูดซับไขมันส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว
- เสิร์ฟมันฝรั่งบดข้าวต้มหรือกะหล่ำปลีตุ๋นปรุงแต่ง
เนื้อปลาที่มีสีเขียวชอุ่มและสีดอกกุหลาบมีความสามารถในการแข่งขันกับเนื้อสัตว์เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่สมดุล
สูตรสำหรับไส้ปลาเบคอน - อร่อยมาก
ส่วนผสม
- 500 เมือง Pollock (เนื้อ)
- 100 เมือง หมูอ้วน
- 1 ชิ้น ไข่ไก่
- 100 เมือง เศษขนมปังขาว
- 1 ชิ้น หัวหอม
- เพื่อลิ้มรส เกลือพริกไทยดำ
- สำหรับการทอด น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- บดปลาที่เตรียมไว้ในวิธีที่เหมาะสม
- ม้วนน้ำมันหมูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ของเครื่องบดเนื้อ
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- บดเศษและผสมกับปลาหมู, น้ำมันหมูและหัวหอม ในขั้นตอนนี้มีความจำเป็นต้องผสมมวลอย่างถูกต้องทำมันอย่างจริงจังและทั่วถึง
- เทไข่ลงในเนื้อสับแล้วเติมเกลือและพริกไทย อีกครั้งอย่างระมัดระวังเอาชนะมวล
- รูปแบบชิ้นเล็ก ๆ ของ 70-80 กรัมแต่ละและวางไว้ในกระทะที่มีไขมันอุ่น
- ทอดไส้ด้านหนึ่งผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นกลับไปที่อีกด้านหนึ่งแล้วนำไปเตรียมความพร้อมภายใต้ฝา ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที อย่าทิ้งทอดไว้ในกระทะเพราะมันจะดูดซับไขมันส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว
- เสิร์ฟมันฝรั่งบดข้าวต้มหรือกะหล่ำปลีตุ๋นปรุงแต่ง
