หลายคนจำอาหารจานนี้ตั้งแต่สมัยอนุบาล พ่อครัวปรุงอาหารอร่อยมั่นคงและในเวลาเดียวกันไข่เจียวอันงดงามในเตาอบด้วยเปลือกอบที่ยอดเยี่ยมและ "ฉีก" - นมลดลงเมื่อตัด แน่นอนว่าอาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นเป็นส่วนใหญ่และอยู่ในเงื่อนไขของเตาอบขนาดใหญ่ซึ่งดูเหมือนว่าสำหรับเราจะเหลือเครื่องหมายเครื่องปรุงพิเศษสำหรับอาหารในการจัดเลี้ยง อย่างไรก็ตามแม้ที่บ้านคุณสามารถทำไข่เจียวตามที่เราจำได้จากวัยทองของเรา

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในเตาอบ - คลาสสิกพร้อมไข่และนม

สถานที่เกิดไข่เจียว - ที่ฝรั่งเศส - เสิร์ฟในรูปแบบม้วนขึ้นมาพร้อมไส้หลากหลาย ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับอาหารจานโปรด ในประเทศของเรารุ่นดั้งเดิมคือการรวมกันของสามองค์ประกอบ - นมไข่และน้ำมัน (มันต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นรูปแบบ) และแน่นอนเครื่องเทศบางอย่าง

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไข่เจียวอันงดงาม - คลาสสิก "โต๊ะ" และมีการเพิ่มเติมในรูปแบบของการเติม

สำหรับผู้ที่ใส่ใจในรูปร่างเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารแนะนำให้ใช้ไข่เจียวที่อบในเตาอบ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องอุ่นเครื่องก่อนแล้วจึงนำไปวางกับมวลไข่

ผลิตภัณฑ์:

  • นม - 0.3 ลิตร
  • ไข่ - 3 ชิ้น;
  • เครื่องเทศ

ตอนนี้เตรียมจาน

  1. เปิดเตาอบ 190 องศา
  2. ในชามแห้งตีไข่และผสม
  3. เทนมลงในมวลเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
  4. ทาเนยให้ทั่วแผ่นอบและเทส่วนผสมของไข่กับนม
  5. ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่ร้อนแล้วทิ้งไว้ 12 - 15 นาทีหากส่วนบนของไข่เจียวเริ่มมีสีน้ำตาลเข้มเกินไปให้คลุมด้วยฟอยด์

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารเช้าอาหารเย็นหรือของว่างมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วิธีการปรุงอาหารในโรงเรียนอนุบาล

ไข่เจียวในโรงเรียนอนุบาลไม่ควรมีแป้งหรือแป้ง เราใช้นมวัวไข่และเกลือเล็กน้อย

ไข่เจียวในเตาอบควรอบในรูปแบบที่สูงเท่านั้น ยิ่งไข่เจียวยิ่งสูงก็จะยิ่งสูงขึ้น จานสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องนำออกจากเตาทันทีควรยืนประมาณ 5-10 นาทีและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน - ไข่ควรจะเท่ากับนม ดังนั้นสำหรับนม 300 มิลลิลิตรจะมีไข่ขนาดกลาง 6 ตัว ในการหล่อลื่นรูปแบบน้ำมัน 20 กรัมก็เพียงพอแล้วใส่เกลือตามความชอบของคุณ

  1. ทำลายไข่และเทนม เกลือและตีจนเนียน แต่ไม่จนโฟม เอาชนะด้วยการตี (ไม่ใช่มิกเซอร์!)
  2. เทมวลที่เป็นผลลงในแบบพิมพ์และอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
  3. เทไข่เจียวสำเร็จรูปกับน้ำมันร้อน

เราเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยเช่นเดียวกับในห้องอาหาร

อาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อยสามารถจัดเตรียมได้ตามสูตรของไข่เจียวโซเวียต มันยังปรุงในเตาอบ แต่ยังใช้แป้งในการเตรียม ดังนั้นเราทำอาหารในห้องอาหารไข่เจียวsoufflé

ผลิตภัณฑ์:

  • แป้ง 4 ช้อนชา
  • นม 100 กรัม
  • 4 ไข่กลาง;
  • เกลือ

เริ่มต้น:

  1. แยกไข่แดงและกระรอก
  2. เพิ่มนมลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที
  3. เทแป้งในส่วนแล้วเกลือ
  4. แยกไข่ขาวออกเป็นโปรตีนโฟมที่เข้มข้นแล้วเติมลงในมวลนมไข่แดง
  5. ค่อยๆผสมส่วนผสมด้วยช้อนเทลงในแผ่นอบหรือจารบี
  6. อบที่อุณหภูมิสูง (200 องศา) จนน้ำตาลขึ้นด้านบน จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นไข่เจียวตีให้ใช้จานที่มีผนังหนา

ในเตาอบด้วยชีส

หากคุณใช้สูตรไข่เจียวก่อนหน้านี้เป็นพื้นฐานสำหรับการทดสอบคุณสามารถอบรุ่นที่น่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยรสชาติแบบฝรั่งเศส นี่คือไข่เจียวชีส

  1. สำหรับเขาเราปรุงผลิตภัณฑ์เดียวกันผสมเพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์
  2. ประมาณยี่สิบนาทีต่อมาเมื่อไข่เจียว "จับ" พอมันจะต้องระมัดระวังอย่างมากเพื่อที่จะไม่ล้มลงลบออกจากเตาอบและโรยด้วยชีสขูดด้านบน พอเนยแข็ง 50 - 70 กรัมก็สามารถทำได้ยาก ๆ
  3. ยังคงส่งจานไปที่เตาอบอีกครั้งเพื่อให้ชีสละลายและสีน้ำตาลเล็กน้อย มันจะเพียงพอ 7 - 10 นาที

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในเตาอบด้วยไส้กรอก

ด้วยการใช้สูตรพื้นฐานคุณสามารถเปลี่ยนจานที่เป็นปัญหาโดยการเพิ่มแฮม, ไส้กรอก, ผักหรือชุดของมัน

เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมกับไส้กรอกเราจะเตรียม:

  • ลิตรหนึ่งในสี่ของนม;
  • 5 ไข่;
  • แฮมหรือไส้กรอก 200 กรัม
  • ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส

ความก้าวหน้าในการทำงาน

  1. ในชามตีนมและไข่โดยไม่ตี
  2. เทเกลือคุณสามารถและพริกไทยเล็กน้อยเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งสับละเอียด
  3. ลูกเต๋าไส้กรอกและใส่ในแผ่นอบทาน้ำมัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนผสมจะไม่เทลงไปที่ขอบ - ไข่เจียวจะเพิ่มขึ้น
  4. เตาจะต้องอุ่นถึง 200 องศา อบไข่เจียวประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วพักในเตาอบเล็กน้อย

ไส้กรอกใด ๆ ที่เหมาะสำหรับจานนี้ แต่อาหารเช้าที่มีรสชาติที่สุดจะเป็นรมควันหรือแฮม

กับผัก

ชาวอิตาเลียนชอบไข่กวนกับผักพวกเขาเรียกมันว่าฟริตา มันถูกเตรียมไว้บนผักอย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าน้ำมันมะกอกและผักใด ๆ ที่สามารถยัดไส้ได้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้สนับสนุนอาหารแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ!

คุณจะต้อง:

  • พริกหยวก 1 ชิ้น, แครอท, บวบ
  • ถั่วเขียวครึ่งแก้ว
  • ครึ่งหนึ่งของต้นหอม;
  • กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่ง
  • นมครึ่งแก้ว
  • กำมือของชีสขูด;
  • พริกไทยและเกลือ

ก่อนเข้าเตาอบผักต่างๆทอดในน้ำมันในกระทะ หัวหอมครั้งแรกจากนั้นก็ขูดแครอทบวบสับและพริกหยวกเข้าด้วยกัน เมื่อทุกอย่างทอดเล็กน้อยเพิ่มถั่วและกะหล่ำปลี สาดน้ำคลุมและเคี่ยวถัดไปคุณต้องเพิ่มส่วนผสมผักเล็กน้อยใส่พริกไทยป่นและเปลี่ยนเป็นรูปแบบมัน

หลังจากนั้นตามปกติให้เตรียมนักพูดไข่เจียวและเติมด้วยผัก อบในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อไข่เจียวพร้อมโรยด้วยชีสขูดแล้วพักไว้ในเตาอบหลายนาที

ไข่เจียวกับกะหล่ำดอกในเตาอบ

ไข่เจียวแสนอร่อยกับดอกกะหล่ำปรุงในครีม สำหรับไข่ 6 ฟองใช้กะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์เกลือพริกไทยเล็กน้อยและครีม 80 กรัม

  1. ต้มช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนเกือบพร้อมพับ
  2. พับในแม่พิมพ์ไขมันและเทลงในส่วนผสมของไข่และครีม เราขอแนะนำให้เพิ่มชีสเล็กน้อย
  3. อบทุกอย่างในเตาอบที่อบอุ่น

กับปลาในเตาอบ

หม้อตุ๋นไข่หอมอ่อน ๆ จะดีกับปลาทะเลใด ๆ การทำงานกับไฟล์สำเร็จรูปนั้นง่ายกว่า

สำหรับจานที่เราทาน:

  • 1.5 ถ้วยนม
  • ไฟล์ 300 กรัม
  • ไข่สองสามฟอง
  • มะเขือเทศหนึ่งคู่
  • หัวหอมสีเขียวเกลือและพริกไทย

ทำอาหารแบบนี้:

  1. ในรูปแบบ greased ใส่เนื้อชิ้นครึ่ง
  2. เกลือและพริกไทยโรยด้วยขนหัวหอมสับ
  3. ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ
  4. ใส่ชิ้นส่วนที่เหลือของเนื้อ
  5. เทลงในส่วนผสมของนมและไข่
  6. เตาอบประมาณ 40 นาที

เตาอบอาหารทะเล

จานร้านอาหารที่มีกลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียนและกลิ่นหอมอ่อน ๆ หอยแมลงภู่กุ้งปลาหมึกรวมถึงอาหารทะเลหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

  1. เรารับ 150 กรัม (ตามการเสิร์ฟสองมื้อ) และทอดในน้ำมันเล็กน้อย
  2. จากนั้นโรยลงในถาดอบขนาดเล็กแล้วเทไข่ที่ตีแล้ว (4 ชิ้น) ผสมกับไวน์ขาว (ครึ่งแก้ว) และ Parmesan ขูด 50 กรัม
  3. ส่วนผสมจะต้องเค็มและพริกไทยเล็กน้อย
  4. เราใส่ทุกอย่างในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกในสูตรนี้

ตัวเลือกการปรุงอาหารด้วย semolina

มันทำหน้าที่เป็นจานหวานสำหรับอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้าของเด็ก - กับแยมผลไม้นมข้น และถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลลงไป แต่เพิ่มเนื้อสัตว์หรือผักคุณจะได้รับอาหารเย็นเต็มอิ่ม

มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมของไข่เจียวตามปกติด้วยการเพิ่ม semolina:

  • นม 100 กรัม
  • ไข่
  • ช้อน semolina สองสามช้อนและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (ถ้าเราเตรียมจานหวาน)
  • เนยบางส่วน;
  • เกลือบางส่วน

รวมทุกอย่างตีเบา ๆ และรอสักครู่เพื่อให้เซมาลิน่าฟู อบในเตาอบ

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: