ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มฮีโมโกลบินในรายการเลือด

เหล็กมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นสาเหตุที่แพทย์ทั่วโลกกังวลเกี่ยวกับแนวโน้มที่ภาวะขาดธาตุเหล็กจะเพิ่มขึ้นในคน ตามข้อมูลที่เผยแพร่โดย WHO เมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่า 60% ของประชากรโลกขาดธาตุเหล็กในขณะที่ 30% มีธาตุเหล็กขาดมากจนเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มฮีโมโกลบินเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยในการรักษาโรคขาดธาตุเหล็กในระยะเริ่มต้นของโรคเพื่อป้องกันและเพิ่มประสิทธิภาพของการรักษา

ผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน แหล่งที่มาของเหล็ก

ในร่างกายมนุษย์ไม่มีการสังเคราะห์ธาตุเหล็ก ใบเสร็จรับเงินมันมีให้โดยอาหาร สูตรและผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบินเป็นที่สนใจของแพทย์ตั้งแต่สมัยโบราณ ใน papyri ทางการแพทย์ของอียิปต์โบราณและต่อมาในบทความทางการแพทย์ของกรีกโบราณและโรมโบราณมีสูตรสำหรับการรักษาโรคโลหิตจางด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มฮีโมโกล ในการแพทย์โบราณนั้นใช้น้ำแพงพวยนมและน้ำองุ่นเพื่อเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน Muhammad Hussein Shirazi ผู้ยิ่งใหญ่ในบทความ "Mahzan-ul-adviya" ("คลังยาเสพติด") ได้รับคำแนะนำให้นำแครอทมาเป็นโรคโลหิตจาง ในรัสเซียโรคโลหิตจางได้รับการรักษาด้วยชาต้นไม้ดอกเหลืองซึ่งมีน้ำผึ้งและไวน์ ในอังกฤษมีภาวะโลหิตจางมีการกำหนดบิสกิตกับไวน์แดง เพื่อป้องกันโรคโลหิตจางแพทย์ Mesopotamia ได้เตรียมยาโดยวางกระบอกทองแดงด้วยแท่งเหล็กในภาชนะเซรามิกน้ำผลไม้ที่เป็นกรดของผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เทลงในภาชนะนั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็กผลกระทบในทางฟิสิกส์นี้เรียกว่าอิเล็กโทรคอร์โรซิออน

สิ่งนี้น่าสนใจ:วิธียกฮีโมโกลบินที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

ร่างกายมนุษย์มีธาตุเหล็กประมาณ 4 กรัม ของพวกเขา:

• 75% เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์เม็ดเลือดแดงในรูปของฮีโมโกลบิน;
• 20% ถูกเก็บไว้ในเซลล์สำหรับวันที่ฝนตก
• พบ 5% ในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและในระบบเอนไซม์

ด้วยโภชนาการที่เหมาะสมคนจะไม่ประสบกับการขาดธาตุนี้ แต่กฎข้อนี้ใช้งานได้ถ้าในวัยเด็กร่างกายสามารถฝาก Fe ได้ในปริมาณที่เพียงพอ

ด้วยอาหารร่างกายของเราได้รับสารอาหารส่วนใหญ่รวมถึงธาตุเหล็ก แต่ในอาหารส่วนใหญ่นั้นมีอยู่ในรูปแบบอนินทรีย์ดังนั้นการดูดซึมของ Fe ในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่เกิน 30% (โดยเฉลี่ย 10%)

ในอาหารพืชและยารักษาโรคธาตุเหล็กมีอยู่ในรูปแบบอนินทรีย์ซึ่งแสดงโดยไอออนของธาตุเหล็ก divalent และ trivalent การดูดซึมของมันคือ 8-15% ในรูปแบบอินทรีย์หรือ heme เหล็กมี divalent ดังนั้นจึงถูกดูดซึมเกือบสมบูรณ์ - 40-45% ในอาหารมันทำขึ้นส่วนที่ไม่มีนัยสำคัญขององค์ประกอบทั้งหมดที่ได้รับกับอาหาร - 7-12% แต่มันมีการดูดซึมในระดับสูงและการย่อยได้จริงไม่เปลี่ยนแปลงภายใต้อิทธิพลของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เมื่อรวบรวมอาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยธาตุเหล็กเราไม่ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณมากที่สุดเท่านั้น แต่ควรคำนึงถึงรูปแบบของการเข้าและความสามารถของร่างกายในการดูดซับ

แต่ในร่างกายมีสารที่รบกวนการดูดซึมธาตุเหล็กในปริมาณสูงสุด

เหล่านี้คือโพลีฟีน, แทนนิน, คาเฟอีนและแคลเซียมซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากใน:

• ผลิตภัณฑ์นม
• กาแฟ
• ชา
• ไวน์แดง
• Coca-Cola;
• ช็อคโกแลต

ไม่แนะนำให้ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็กอนินทรีย์รวมอยู่ด้วย ในทางตรงกันข้ามการบริโภคฮีมและเหล็กอนินทรีย์นั่นคือผักและเนื้อสัตว์เพิ่มการดูดซึมและการดูดซึมธาตุเหล็ก 5-10% ในขณะที่มันถูกดูดซึมจากอาหารมังสวิรัติจาก 1 ถึง 7%

การย่อยเหล็กจากอาหารได้รับอิทธิพลจากสถานะของระบบทางเดินอาหาร ตัวอย่างเช่นด้วยแผลในกระเพาะอาหารและการลดลงของระดับความเป็นกรดของน้ำย่อยการดูดซึมธาตุเหล็กจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

อาหารอะไรเพิ่มฮีโมโกลบินในผู้ใหญ่?

เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบินในผู้ใหญ่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืช

ในระหว่างการรักษาความร้อนปริมาณ Fe ลดลงดังนั้นนักโภชนาการแนะนำให้กินผักและผลไม้ในรูปแบบสดมากขึ้น แต่พวกเขาจะไม่สามารถให้ธาตุเหล็กที่จำเป็นแก่ร่างกายได้เนื่องจากรูปแบบอนินทรีย์

ตารางผลิตภัณฑ์พืช

พืชเหล็กมีผลิตภัณฑ์สัตว์ไม่น้อยกว่า แต่มันถูกดูดซึมโดยร่างกายได้แย่กว่ามาก เหล็ก 3-8% ถูกดูดซึมจากผักและ 2-3% จากผลไม้ ดังนั้นความเสี่ยงของการเป็นโรคโลหิตจางในผู้ทานมังสวิรัติผู้ทานมังสวิรัติและผู้บริโภคอาหารดิบจึงสูงกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากพืชยังมี“ ผู้นำ” ในเนื้อหาของเฟ ตารางแสดงผลิตภัณฑ์พืชในรูปแบบดิบและที่ผ่านการอบด้วยความร้อน:

การดูดซึมธาตุเหล็กจากผลิตภัณฑ์พืชจะรุนแรงขึ้นโดยไฟตินซึ่งเป็นสารที่พบได้ในแป้งถั่วเหลือง, ข้าว, รำข้าว ไฟติเตตเป็นรูปแบบของ“ การจัดเก็บ” ของฟอสเฟตและแร่ธาตุที่พบในอาหารของพืช พวกมันเป็นตัวยับยั้งโดยตรงของการดูดซึมธาตุเหล็กและกิจกรรมของ "การยับยั้ง" นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของพวกมัน

สารยับยั้งเหล็กอีกประเภทหนึ่งคือสารประกอบโพลีฟีนอล พวกเขาสร้างสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำด้วย Fe และป้องกันการแทรกซึมเข้าไปในเลือด

พบเหล็กปริมาณมากที่สุดในเห็ดพอชินีแบบแห้ง พืชตระกูลถั่วเข้าแทนที่อันดับสอง พวกเขาเป็น "ผู้นำ" อย่างแม่นยำเพราะมีสารยับยั้งน้อยกว่าเช่นในธัญพืช

จากนั้นในส่วนบนสุดของแหล่งพืชที่มีธาตุเหล็กคือผักใบเขียวพืชรากและไม้ตระกูลกะหล่ำ ในสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนอกจากนี้ยังมี "ยับยั้ง" สาร

ผลไม้และผลเบอร์รี่เกิดขึ้นที่สี่ แต่ในบางผลเบอร์รี่หลังจากการอบแห้งปริมาณธาตุเหล็กจะเพิ่มขึ้น เหล่านี้เป็นผลไม้แห้งลูกเกดแอปริคอตแห้ง ในผักรักษาความร้อนช่วยลดระดับของโลหะ ผลไม้แอปเปิ้ลทับทิมและลูกพีช“ เก็บสะสม” ปริมาณเหล็กมากที่สุด

สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักขนม“ วิเศษ” และขนมหวานแทนถั่วผลไม้แห้ง

อ่านเพิ่มเติม:ฮีโมโกลบินต่ำ: สาเหตุและผลกระทบ

ตารางผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เหล็ก heme ถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์มากกว่าอนินทรีย์ แต่ในหมู่พวกเขามีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยอมรับในฐานะผู้นำในระดับเนื้อหา Fe เหล็กส่วนใหญ่มีตับ แต่ในสัตว์ต่าง ๆ มัน "เก็บ" จำนวนที่แตกต่างกันขององค์ประกอบที่จำเป็นนี้

อาหารทะเลที่ร่ำรวยที่สุดคือหอยนางรมและหอยแมลงภู่

ตารางแสดงระดับเหล็กในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ของสัตว์ที่กำเนิด:

ผลิตภัณฑ์นมมีแคลเซียมซึ่งทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กมีความซับซ้อน

นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ที่มีเหล็กอินทรีย์และอนินทรีย์ - เนื้อสัตว์กับผักธัญพืชกับผัก ดังนั้นธาตุเหล็กจึงเข้าสู่ร่างกายมากขึ้นเนื่องจากมีกลไกต่าง ๆ ที่ใช้ในการดูดซึม heme และธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme

ร่างกายจะควบคุมการดูดซึมขององค์ประกอบอนินทรีย์ - ถ้ามันเพียงพอแล้วมันจะถูกดูดซึมในระดับที่น้อยลงจากอาหารจากพืช และการดูดซึมธาตุเหล็กอินทรีย์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับของเนื้อหาในร่างกาย

วิตามินอะไรที่ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก?

นอกจากสารยับยั้งแล้วยังมีตัวกระตุ้นการดูดซึมธาตุเหล็กในผลิตภัณฑ์อาหาร วิตามินซีมีพลังกระตุ้นการทำงานสูงสุดของธาตุเหล็กอนินทรีย์ธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme พบได้ในอาหารจากพืชในรูปแบบสองและไตรวาเลนท์ Fe + 3 นั้นไม่ถูกดูดซึมไปใช้ในการแปลงให้เป็น Fe + 2 จึงจำเป็นต้องใช้สารรีดิวซ์ วิตามินซีเป็นตัวแทนลด

เพื่อให้เหล็กจากอาหารถูกดูดซึมอย่างเต็มรูปแบบจำเป็นต้องรวมไว้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีกรดแอสคอร์บิค ต้องมีวิตามินเออย่างน้อย 75 มก. ทุกวัน

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชผู้นำในด้านปริมาณธาตุเหล็กถูกครอบครองโดยผู้ที่มีวิตามินซีจำนวนมาก:

• ในกะหล่ำปลีทุกประเภท
• ในมะละกอ;
• สตรอเบอร์รี่;
• แตงแคนตาลูป
• กีวี;
• พริกหวาน
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
• หัวหอมสีเขียว
• พืชชนิดหนึ่ง

มีวิตามินซีจำนวนมากในน้ำผลไม้คั้นสดจากธรรมชาติ:

• แครนเบอร์รี่;
• ผลไม้รสเปรี้ยว
• สับปะรด
• ลูกเกดดำ

ด้วยการรักษาความร้อนวิตามินซีจะถูกทำลายดังนั้นอาหารจานเนื้อและปลาจะต้องรวมกับผักสด

แต่การดูดซึมธาตุเหล็กและปริมาณในปริมาณมากยังไม่สามารถรับประกันได้ว่าฮีโมโกลบินจะเพิ่มขึ้น เพื่อให้เหล็กสามารถจับกับโปรตีนได้สร้างฮีโมโกลบินจำเป็นต้องมีวิตามินบี - บี 9 และบี 12 ซึ่งพบได้ในตับอาหารทะเลผักใบเขียวชีสไข่ถั่วและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช

เมื่อรวบรวมอาหารมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์

บรรทัดฐานเหล็กประจำวัน

อัตราการได้รับขององค์ประกอบนี้ที่จำเป็นสำหรับร่างกายจะถูกคำนวณโดยคำนึงถึงการดูดซึมของร่างกายและไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับเพศ แต่ยังรวมถึง:

• อายุ;
• สภาพทางเดินอาหาร;
• การสูญเสียเลือดตามธรรมชาติในระหว่างมีประจำเดือน;
• จำเป็นที่จะต้องให้ธาตุเหล็กแก่ทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

จากปัจจัยข้างต้นปริมาณธาตุเหล็กที่ใช้ในชีวิตประจำวันคือ:

• 15-20 มก. สำหรับผู้หญิง;
• 27-33 มก. ในระหว่างตั้งครรภ์
• ~ 10-12 มก. สำหรับผู้ชาย

มีเงื่อนไขที่ควรเพิ่มอัตราการบริโภคเหล็ก นี่คือ:

• การสูญเสียเลือดมากมายเนื่องจากการบาดเจ็บการผ่าตัดรักษาเลือดออกเรื้อรังการบริจาค
• การออกกำลังกายอย่างมีนัยสำคัญ
• ที่พักในที่สูง

บรรทัดฐานเหล็กสูงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กเนื่องจากพวกเขาต้องการองค์ประกอบนี้จำนวนมากเพื่อสร้าง "กองหนุน" ทารกแรกเกิดจำเป็นต้องได้รับ Fe ในแต่ละวันในปริมาณ 0.25 มก. จนถึงอายุ 6 เดือน หลังจากหกเดือนทารกต้องการธาตุเหล็ก 4 มก. ต่อวันและจากอายุหนึ่งปีไปจนถึงวัยรุ่นบรรทัดฐานจะค่อยๆเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนถึงปริมาณรายวันในวัยแรกรุ่นในผู้ใหญ่

ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มฮีโมโกลบินในเด็ก

ในทารกแรกเกิดและเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีจะมีการเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินในน้ำนมแม่ แม้ว่านมแม่จะมีธาตุเหล็กไม่มาก (0.04 มก. / 100 ก.) และแคลเซียมจำนวนมากซึ่งขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก แต่การดูดซึมของมันในทางเดินอาหารคือ 50% สิ่งนี้จะช่วยให้ได้ปริมาณสารที่ต้องการ

นมชนิดอื่น - วัวแพะไม่เพียง แต่มีธาตุเหล็กน้อย (0.02 มก. / 100 กรัม) กว่านมแม่ แต่ยังดูดซึมได้แย่ลง (10%) ดังนั้นหากไม่สามารถให้นมบุตรได้ควรใช้สารผสมพิเศษเพื่อเพิ่มฮีโมโกลบินในเด็ก ธาตุเหล็กที่บรรจุอยู่ในพวกมันจะถูกดูดซึมได้ดีกว่านมประเภทอื่น แต่แย่กว่านมของผู้หญิง สูตรสำหรับทารกที่อุดมด้วยธาตุเหล็กมีปริมาณ 0.6 มก. / 100 ก. และการดูดซึม 20%

ด้วยการแนะนำอาหารเสริมอาหารควรคำนึงถึงการดูดซึมธาตุเหล็ก:

ในอาหารเสริมควรแนะนำเนื้อสัตว์หลังจากหกเดือน เพื่อเพิ่มความสามารถในการย่อยได้ของธาตุเหล็ก heme จากเนื้อสัตว์มากถึง 50% จะต้องใช้ร่วมกับผักบริสุทธิ์ น้ำผลไม้จากธรรมชาติผลไม้และเบอร์รี่ purees ยังช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินในเด็ก

เพื่อให้ทารกแรกเกิดมีปริมาณเหล็กเพียงพอในช่วงหกเดือนแรกของชีวิตมันจะต้องจัดหาในปริมาณที่เพียงพอจากร่างกายของแม่ในระหว่างตั้งครรภ์

วิธีเพิ่มฮีโมโกลบินในระหว่างตั้งครรภ์

ในระหว่างการตั้งครรภ์ระดับของเหล็กมีความสำคัญมากเนื่องจากมันไม่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินในร่างกายของผู้หญิง แต่ยังสำหรับการสะสมของธาตุในร่างกายของทารกในครรภ์ เนื่องจากเหล็กมีการย่อยได้ต่ำจากการเตรียมสังเคราะห์การเข้าสู่ร่างกายของหญิงตั้งครรภ์จะต้องได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

อาหารของหญิงตั้งครรภ์ควรมีเนื้อตับตับปลาที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก heme ยิ่งไปกว่านั้นมันต้องมีความสดใหม่และไม่ต้องถูกแช่แข็งในระยะยาว

แหล่งที่มาของธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme และวิตามินซีคือแอปเปิ้ลแอปริคอตแห้งและน้ำผลไม้โดยเฉพาะทับทิม มันจะต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเฮโมโกลบินในระหว่างตั้งครรภ์ ได้แก่ บัควีทและข้าวโอ๊ตบดปรุงด้วยนมโดยเติมถั่วเมล็ดพืชน้ำมัน พืชตระกูลถั่วและกะหล่ำปลีที่มีธาตุเหล็กไม่แนะนำสำหรับหญิงตั้งครรภ์

ในช่วงระยะเวลาการตั้งครรภ์จะมีการบันทึกการลดลงของภูมิคุ้มกันในร่างกายดังนั้นด้วยความระมัดระวังจึงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารของผู้หญิงที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ - หอยนางรม, หอยแมลงภู่, ส้มและสตรอเบอร์รี่

หากไม่มีการแพ้น้ำผึ้งจากนั้นสตรีมีครรภ์สามารถวางแอปริคอตแห้งลูกเกดมะเดื่อวันที่และวอลนัท ส่วนประกอบทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากันถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินและเหล็กสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและมี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละสองครั้ง

ผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับผู้สูงอายุ

จากการศึกษาในผู้สูงอายุพบว่าการได้รับสารอาหารและพลังงานนั้นมีความจำเป็นเพียง 35-40% เท่านั้นและการวินิจฉัย "ภาวะโลหิตจาง" เกิดขึ้นใน 40% ของผู้สูงอายุ เมื่ออายุเพิ่มขึ้นการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารก็ลดลง ก่อนตัดสินใจว่าจะเพิ่มฮีโมโกลบินในผู้สูงอายุจำเป็นต้องหาสาเหตุของการลดการดูดซึมธาตุเหล็กในกลุ่มอายุนี้

ระดับของการบริโภคสารอาหารรองได้รับผลกระทบจาก:

• การปรับโครงสร้างทางสรีรวิทยาของร่างกาย
• การสูญเสียฟัน
• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
• การสูญเสียเลือดในพยาธิวิทยาของระบบทางเดินอาหารนั้น
• โรคทางระบบ
• ทรัพยากรวัตถุดิบไม่เพียงพอ
• ความผิดปกติทางจิต
• ข้อ จำกัด ของความสามารถในการบริการตนเอง

ทั้งหมดนี้นำไปสู่การได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอจากอาหารเนื่องจากปริมาณและคุณภาพที่ลดลง สาเหตุที่พบบ่อยของโรคโลหิตจางคือการขาดวิตามินบี 12 และกรดโฟลิก (B9) เพื่อเพิ่มการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็กไม่เพียง แต่ในระดับสูงเท่านั้น แต่ยังมีวิตามิน C, B9 และ B12 ด้วย ในการคืนระดับฮีโมโกลบินในผู้ป่วยสูงอายุมีความจำเป็นที่ธาตุเหล็กเหล็ก 150-300 มก. จะเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร

แต่ในวัยชรามันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาระดับฮีโมโกลบินให้คงที่เฉพาะกับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ตามกฎแล้วในการปรากฏตัวของโรคทางระบบที่เป็นอุปสรรคต่อการดูดซึมธาตุเหล็กจำเป็นต้องมีการบริหารเพิ่มเติมในรูปแบบของยา

การเผาผลาญเหล็กในร่างกายมนุษย์เป็นระบบที่ซับซ้อนหลายระดับ เพื่อรักษาปริมาณของเฮโมโกลบินในระดับสรีรวิทยาจำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายอย่างที่มีผลต่อการบริโภคการดูดซึมและการขนส่งเหล็ก การเตรียมอาหารที่ถูกต้องเป็นส่วนใหญ่จะช่วยแก้ปัญหาของโรคโลหิตจางในวัยที่แตกต่างกัน