พายเตาอบ - 10 สูตร

พายเตาอบเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียซึ่งในหมู่บ้านมักจะปรุงสุกในเตาอบ ขึ้นอยู่กับความชอบของรสชาตินักชิมที่น่าหลงใหลสามารถจัดเตรียมไส้ได้หลากหลายชนิด

พายเตาอบสำหรับขนมอบ - ตัวเลือกที่เหมาะสม

สำหรับการเตรียมพายเตาอบไม่เพียง แต่สามารถใช้ไส้ที่หลากหลายได้ แต่ยังรวมถึงแป้งที่แตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดคือสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกันในเวลาเตรียมการ

แป้งยีสต์

ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในเตาอบอบจากแป้งยีสต์สำหรับการเตรียมการที่ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนยเทียมหรือเนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง / สด - 10/20 กรัม
• น้ำ / นม - 200 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือเป็นเหน็บแนม

แป้งถูกจัดทำขึ้นตามรูปแบบมาตรฐาน:

1. ในชามลึกที่มีน้ำอุ่นหรือนม, ยีสต์, มาการีน, น้ำตาลและเกลือหนึ่งหยิบมือหลังจากนั้นก็เติมแป้งลงในส่วนผสมที่ผสม
2. มวลที่ได้จะผสมกันอย่างทั่วถึง
3. แป้งนวดแป้งถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในสถานที่อบอุ่นสำหรับการทำให้สุก

ที่สำคัญ! น้ำตาลจะถูกเติมลงในแป้งให้มากขึ้นหรือน้อยลง

แป้ง Kefir

ตัวเลือกที่ดีสำหรับกรณีเหล่านี้เมื่อไม่มีเวลาว่างมากนักในการรอให้แป้งขึ้นหลายครั้ง

สำหรับการนวดคุณจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.
• kefir - 250 มล.;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือเป็นเหน็บแนม

วิธีรับผลิตภัณฑ์ทางอากาศ:

1. โซดาจะถูกเพิ่มไปยังภาชนะที่มี kefir
2. หลังจาก 5-6 นาทีเมื่อปฏิกิริยาเกิดขึ้นเทน้ำมันเกลือและแป้งที่ผสมแล้ว
3. แป้งถูกนวดให้สม่ำเสมอซึ่งไม่ควรเกาะติดมือ
4. หลังจากความพร้อมแล้วอาหารจานลึกที่มีแป้งปกคลุมและปล่อยให้สุกนาน¼ชั่วโมง

เตาอบพายกับกะหล่ำปลี

วัสดุเพิ่มเติม: พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถผ่อนคลายไม่เพียง แต่โดยสมาชิกในครอบครัว แต่แขกยังมารวมตัวกันในโอกาสพิเศษ

ในการรักษาขนมอบแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• แป้งยีสต์จากแป้ง 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 35 มล.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หล่อลื่นกระทะ;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารที่คล้ายกัน:

1. แป้งยีสต์ผสม
2. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นการเตรียมกะหล่ำปลีจะถูกเตรียม: หัวหอมสับและกะหล่ำปลีสับตุ๋นพร้อมกับมะเขือเทศวางเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยและเครื่องเทศในกระทะภายใต้ฝาปิด
3. หลังจากที่ไส้พร้อมพายจะเกิดขึ้นและวางบนแผ่นอบ pre- ทาน้ำมัน
4. เค้กอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

เคล็ดลับ! เพื่อให้ได้เปลือกสีทองด้านบนของไส้ควรทาด้วย Melange - ไข่ที่ตีเล็กน้อย

ด้วยเนื้อสัตว์

พายเนื้อเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม

ดังนั้นผู้สนับสนุนอาหารพื้นเมืองจึงควรลองปรุงผลิตภัณฑ์การทำอาหารเพื่อการใช้งานที่คุณต้องการ:

• แป้งยีสต์จากแป้ง 500 กรัม
• เนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หล่อลื่นกระทะ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารรัสเซียประจำชาติ:

1. เตรียมแป้งยีสต์หัวหอมสับและเนื้อต้ม
2. หัวหอมทอดจนเหลืองทอง
3. เนื้อต้มจะถูกบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นผสมกับหัวหอมเค็มและปรุงรส
4. แป้งจะถูกรีดออกในรูปแบบของเค้กตรงกลางซึ่งจะถูกวางไว้ในการกรอกเนื้อ
5. พายที่เกิดขึ้นจะถูกวางลงบนแผ่นอบและพอดีประมาณ 20 นาที
6. จานอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 20 นาที

กับมันฝรั่ง

พายกับมันฝรั่งในเตาไม่อ้วนและแคลอรี่สูงน้อยกว่าทอดในกระทะ ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือประหยัดเวลา: ไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาอย่างต่อเนื่องควบคุมกระบวนการทอด

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณควรเตรียม:

• แป้งยีสต์จากแป้ง 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เนย - 10 กรัม
• นม - 50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมขนมอบที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากพร้อมไส้มันฝรั่ง:

1. แป้งยีสต์นวดและทิ้งไว้บนโต๊ะใต้ผ้าเช็ดตัว
2. มันฝรั่งถูกล้างปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าซึ่งต้มในน้ำเค็ม
3. มันฝรั่งบดกับนมและเนยเค็มและปรุงรส
4. หัวหอมสับจะผ่านในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นก็ใส่ในมันฝรั่งบด
5. แป้งที่เข้าใกล้จะถูกบดและแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันซึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่ม้วนไม่หนากว่า 7 มม.
6. หลังจากตีแผ่ไส้แล้วจะเกิดขึ้นและวางด้วยระยะห่าง 2-3 ซม. บนแผ่นอบที่มีแผ่นรองอบ
7. ผลิตภัณฑ์จะถูกอบให้อยู่ในสถานะเสร็จสิ้นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

ด้วยหัวหอมและไข่

หลายคนเชื่อมโยงพายกับหัวหอมและไข่กับฤดูร้อนเมื่อ 100 กรัมของหัวหอมสีเขียวสามารถรับได้ในสวน นอกจากนี้ยังต้องการไข่ไก่ 5 เครื่องเทศเกลือและแป้ง

ภายใน 20 นาที, จนแป้งผสมกับ kefir, ไส้จะถูกเตรียม:

1. ไข่ต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับหัวหอมสับ
2. ไข่หอมใหญ่ผสมเกลือและพริกไทย หลังจากนั้น
3. เมื่อม้วนแป้งม้วนตัวจะถูกวางไว้
4. เค้กจะเกิดขึ้นและวางบนแผ่นอบ
5. อบเตรียมไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

เคล็ดลับ! เพื่อที่จะได้ขนมที่มีพายที่น่าพอใจมากขึ้นคุณควรเตรียมขนมอบตามสูตรดั้งเดิมด้วยการเติมข้าวหนึ่งแก้วกับชุดของชำจากสูตรพื้นฐาน

พายแอปเปิ้ลอบ

ขนมพายที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลเป็นที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก ๆ เมื่อเครื่องดื่มเล็ก ๆ น้อย ๆ ตื่นขึ้นมาจากกลิ่นหอมของมัฟฟินของคุณยาย

ในการเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แป้ง;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• อบเชย - asp ช้อนชา

หากต้องการสัมผัสรสชาติของวัยเด็ก:

1. แอปเปิ้ลที่ล้างและตากแห้งแล้วจะถูกหั่น
2. ก้อนแอปเปิ้ลวางในกระทะพร้อมเนยที่ละลายไว้แล้วและเคี่ยวนาน 7 นาที
3. 1 นาทีก่อนที่จะเอาออกจากความร้อนโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
4. วงกลมแผ่ออกจากแป้งเป็นศูนย์กลางของการเติมจะเข้าไปยุ่ง
5. พายที่เกิดขึ้นนั้นวางอยู่บนกระทะที่เตรียมไว้และพอดี¼ชั่วโมง
6. หลังจากที่ปริมาณเพิ่มขึ้นพายกระทะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

วิธีการปรุงอาหารด้วยเชอร์รี่?

อีกสูตรสำหรับขนมเค้กแสนอร่อยสำหรับการดำเนินการซึ่งมันก็เพียงพอที่จะเตรียมแป้งสากลและเลือกเชอร์รี่ 300 กรัม

ในกระบวนการของ:

1. ในขณะที่การนวดแป้งมีความเหมาะสมเมล็ดจะถูกลบออกจากเชอร์รี่ล้าง
2. จากนั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จะถูกรีดออกมาจากแป้งที่ออกมาวางบนเชอร์รี่ที่วาง (โดยเฉลี่ย 5 ชิ้นต่อชิ้น) และโรยด้วยน้ำตาลทราย
3. พายที่อบไว้แล้ววางลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าอบ 30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

กับไก่และเห็ด

พายแสนอร่อยเหมาะสำหรับเครื่องดื่มร้อนและหลักสูตรแรกสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แป้ง;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• ไก่สับ - 600 กรัม
• เกลือเครื่องเทศน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เมื่อปรุงอาหาร:

1. นวดแป้งยีสต์หรือ kefir แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
2. หัวหอมและเห็ดสับผัดกับเนื้อสับในน้ำมันพืชเค็มและปรุงรส
3. จากการรีดแป้งที่มีความหนา 5 มม. จะถูกตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วตรงกลางที่วางไส้
4. พายที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนแผ่นอบและพอดีประมาณ¼ชั่วโมง
5. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

พายตับ

สูตรสำหรับพายที่มีไส้ตับซึ่งมีรากกลับไปยังอดีตสหภาพโซเวียตเมื่อดำเนินการในเตาอบช่วยให้คุณได้รับจานที่น่าพอใจหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

หากต้องการกระโดดเข้าสู่อดีตก็พอที่จะมี:

• แป้งยีสต์
• ตับ - 200 กรัม
• หัวใจ - 200 กรัม
• ปอด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมพายดังนี้:

1. ขยะมูลฝอยถูกล้างอย่างดีและต้มในน้ำเค็ม
2. หัวหอมสับผัดกับความร้อนปานกลางสูงเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะที่เครื่องในเนื้อบิดและน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำของตับ
3. ไส้นั้นใส่เกลือและปรุงรส
4. วงกลมถูกตัดออกจากแป้งที่กลิ้งแล้วซึ่งอยู่ตรงกลางที่ตับวางอยู่
5. พายที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบซึ่งจะถูกอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

ด้วยตับ

สำหรับคนที่ใส่ใจเรื่องอาหารที่สมดุลและเหมาะสมพายตับก็เป็นสิ่งที่ดี ท้ายที่สุดแล้วตับนั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและสารอาหารอื่น ๆ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้สูตรอาหารพื้นฐานแทนเครื่องดื่มต่าง ๆ 800 กรัมด้วยตับเดียว

ที่สำคัญ! เมื่ออบไม่ใช่แค่เนื้อวัว แต่ใช้ตับไก่ซึ่งมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่า

ขนมเค้กที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับมื้อแรกและสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานได้