พายกับไข่และต้นหอม - 7 สูตร

เค้กโฮมเมดที่ไม่หวานนั้นมีทั้งความอร่อยและหลักสูตรที่สองที่ไม่เคยน่าเบื่อเนื่องจากมีตัวเลือกมากมาย พายกับไข่และต้นหอมเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายต่อการปรุงอาหารและอร่อยมากสำหรับการอบแบบโฮมเมดซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและเงินมากในการทำ

พายคลาสสิคพร้อมไข่และต้นหอม

นี่คือสูตรพื้นฐาน - รวดเร็วง่ายและเชื่อถือได้

รายการส่วนผสมขึ้นอยู่กับ 10 - 15 ผลิตภัณฑ์แดงก่ำ:

• แป้ง - 350 กรัม
• นมวัว - 150 มล.;
• เนย - 250 กรัม (ละลายและเย็น);
• ยีสต์ - 50 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ต้ม - 3 หน่วย;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ละลายน้ำมันล่วงหน้าและเย็น
2. ละลายยีสต์และเนยในนม เทลงในแป้งผสม
3. สับหัวหอมไข่และผักชีลาวผสมเกลือและพริกไทย
4. นวดแป้งแบ่งมันออกเป็นส่วน ๆ จากนั้นม้วนออกแต่ละรอบ
5. ใส่ไส้ในศูนย์กลางของแต่ละและห่อในแป้งหยิกขอบ บีบตะเข็บที่เกิดขึ้นเล็กน้อยด้วยปลายนิ้ว
6. วางบิลเล็ตของสารพัดลงบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C นำเข้าอบประมาณ 15 นาที

ที่สำคัญ! ผสมแป้งกับช้อนไม่ใช่เครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความโปร่งสบาย เครื่องปั่นบดองค์ประกอบมากเกินไปทำให้มวลหนัก

ด้วยข้าว

เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานโปรดของคุณเนื่องจากการปรับปรุงองค์ประกอบของฟิลเลอร์

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ยีสต์กด - 15 กรัม
• แป้งชั้นที่ 1 - 3 ถ้วย;
• เกลือ - ประมาณ 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• kefir ไขมัน - 200 มล. (ไม่มีไขมันให้รสชาติสด);
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 45 มล.;
• หัวหอมสีเขียวสด - 1 พวง;
• ไข่ของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 2 หน่วย + อีกหนึ่งการอัดจาระบี;
• ข้าวขาวกลม - 50 กรัม
• เกลือ - "ด้วยตา"

พายด้วยข้าวไข่และต้นหอมเตรียมไว้ดังนี้:

1. รวมอบอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) Kefir กับน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช
2. ร่อนแป้งแล้วเติมยีสต์ เทในส่วนผสมของ kefir เดียวกัน
3. ผัดองค์ประกอบด้วยช้อนหรือมือ นวดจนความหนืดคงที่ ใช้เวลาไม่กี่นาที
4. ครอบคลุม kolobok ที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าขนหนูและสถานที่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
5. ล้างหัวหอมสีเขียวอย่างทั่วถึงลบ "หางม้า" สีขาว - เราต้องการเพียงส่วนสีเขียว มันจะต้องสับอย่างประณีต
6. ต้มข้าวตามปกติ ต้มไข่ต้มอย่างแรงพร้อมกัน (10 นาทีหลังต้ม)
7. สับไข่ที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วผสมกับหัวหอมและข้าว อย่าลืมที่จะผสมเกลือที่เกิดขึ้น
8. วางแป้งบนเขียง มันจะต้องแบ่งออกเป็นลูกก่อนแล้วจึงกลิ้งออก
9. กระจายการบรรจุในแต่ละชิ้นงานและปิดผนึกขอบ กดให้เข้ากันพอที่จะรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์
10. ตอนนี้วางพายบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้แตะกัน ด้านบนด้วยไข่ที่ตี
11. วางกระทะในเตาอบที่อบอุ่น อบชิ้นงานจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 180 องศา

อย่ารีบเสิร์ฟจานบนโต๊ะทันที ก่อนอื่นให้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

วิธีการทอดในกระทะ?

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งร่อน - 4 ถ้วย (ประมาณ 800 กรัม)
• kefir หรือโยเกิร์ต - 500 มล.
• ไข่ดิบ - 1 หน่วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (ธรรมดา, ขาว) - กรัม 20
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• ขนหัวหอม - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

พริกไทยจะดีกว่าที่จะบดขยี้สด - ดังนั้นมันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

พายผัดเตรียมดังนี้

1. ผสมรายการทั้งหมดจากรายการสำหรับการทดสอบ เพิ่มโซดาครั้งสุดท้าย
2. สับไข่และหัวหอมอย่างละเอียดผสมให้เข้ากันเกลือและพริกไทย ไส้ก็พร้อม
3. แผ่แป้งออกเป็นเค้กแยกต่างหาก ตรงกลางของแต่ละชั้นวางไส้ (วัดสะดวกด้วยช้อนโต๊ะ)
4. ตอนนี้งอขอบของเค้กเพื่อปิดไส้แป้ง หยิกขอบอย่างแน่นหนา
5. มันยังคงเทน้ำมันลงในกระทะและทอดชิ้นงาน ไขมันจะต้องใช้จำนวนมากอย่างไม่แน่นอนครึ่งหนึ่งของความสูงของเรือ ภายใต้กฎนี้จานจะพร้อมในไม่กี่นาที

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนที่จะวางพายเพื่อให้แป้ง "จับ" ได้อย่างรวดเร็วและชิ้นงานไม่แตกออก

พายขี้เกียจกับไข่และหัวหอมสีเขียว

ตัวเลือกการทำอาหารแบบง่าย ๆ แสดงให้เห็นว่าไส้ไม่ได้ถูกย่อยสลายในตอร์ตียา แต่จะถูกเติมลงในแป้งทันที

ผสมองค์ประกอบต่อไปนี้ตามลำดับ:

• แป้งชั้นแรก - 2 ถ้วย;
• นม - 0.5 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง);
• เนย - 250 กรัม (ละลายล่วงหน้า);
• ไข่ดิบ - 1 หน่วย;
• ขนหัวหอม - 1 กก. (สับละเอียด);
• ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น (สับละเอียด);
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง (สับละเอียด);
• เกลือพริกไทย - สองสามกรัมเพื่อลิ้มรสของคุณ

Billets ถูกหล่อขึ้นมาจากมวลที่เกิดขึ้นคล้ายกับแพนเค้กนูนที่มีรูปร่าง ไม่แนะนำให้ทำใหญ่เกินไปเพื่อให้อาหารจานนี้ดีและผัดเร็ว

พายขี้เกียจปรุงในกระทะเปิดเป็นเวลาหลายนาที เกณฑ์ความพร้อมเป็นสีน้ำตาลอ่อนของแป้ง

สูตรง่าย ๆ สำหรับ kefir

พาย Kefir โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขียวชอุ่มและแดงก่ำ

รายการส่วนผสม:

• kefir 300 มล.;
• 5 ไข่ (หนึ่งดิบ - สำหรับการทดสอบ 4 ต้ม - สำหรับการกรอก);
• หัวหอมสีเขียว (สำหรับการกรอก);
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• แป้งหนึ่งปอนด์
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมแป้ง:

1. ผสมแป้งเกลือผงฟูไข่และน้ำตาล
   เพิ่ม kefir และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. นวดส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหลังจากนั้นเราให้การทดสอบที่จะนอนลงครึ่งชั่วโมง
3. ในเวลานี้เราเตรียมไส้อย่างง่าย: หัวหอมและไข่ปอกเปลือกสับละเอียดผสมและเกลือเบา ๆ

แบ่งแป้งที่ตัดสินแล้วออกเป็นส่วน ๆ นำออกมาวางไส้และปิดผนึกด้านข้าง จานปรุงในเตาอบนาน 15 นาทีที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง

จากแป้งยีสต์ในเตาอบ

เพื่อเตรียมพายหนึ่งโหลบนแป้งยีสต์คุณจะต้อง:

• แป้งร่อน - 4 ถ้วย;
• นม - หนึ่งแก้วครึ่งแก้ว
• เนยนุ่ม - 80 กรัม (30 กรัมสำหรับแป้ง)
• น้ำตาล - ประมาณ 10 กรัม
• ไข่ดิบ - 1 หน่วย (สำหรับการทดสอบ);
• ไข่ต้ม - 3 หน่วย (สำหรับการเติม);
• เกลือ - 10 กรัม (ครึ่งช้อนชาในแป้งและไส้);
• ยีสต์ - 7 กรัมแห้งหรือ 20 กรัมสด
• หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม

การเตรียมอาหาร:

1. เราเริ่มทำแป้ง ในนมที่ร้อนถึง 40 ° C (ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน) ละลายน้ำตาลเกลือและยีสต์
2. เทแป้งลงในภาชนะที่แยกต่างหาก เพิ่มไข่เนยและนมผสมลงไป คน
3. นวดแป้งด้วยมือของคุณจนกว่าจะผุดขึ้นปกคลุมด้วยผ้าและตั้งความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า - พิจารณาสิ่งนี้เมื่อเลือกภาชนะ
4. ในเวลานี้เราดำเนินการบรรจุ ตัดไข่ต้มและหัวหอมสีเขียวผสมให้เข้ากันและเกลือ
5. เราตัดแป้งเป็นส่วนขนาดของไข่ไก่ "ไข่" แต่ละอันจะต้องรีดเป็นเค้ก จากนั้นเราก็จัดวางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้กลางเค้กแต่ละอัน
6. เมื่อสร้างช่องว่างให้แน่ใจว่าได้หยิกขอบ
7. อัดจาระบีที่แผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง
8. หล่อลื่นหยิก (ตะเข็บ) ด้วยไข่ที่ถูกตี สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของการอบ แต่เพิ่มลักษณะที่ปรากฏ

อบชิ้นงานที่ชั้นกลางของเตาอบจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏที่อุณหภูมิ 200 ° C (ประมาณ 15 นาที)

เพื่อเป็นโน้ตย่อ เราแพร่กระจายพายไปยังแม่พิมพ์ที่ระยะห่างอย่างน้อย 2 ซม. จากกันมิฉะนั้นพวกเขาจะติดกันและอบไม่ดี

อัดแน่นไปด้วยไข่ต้นหอมและมันฝรั่ง

ด้วยค่าใช้จ่ายของมันฝรั่งการรักษาที่คุณชื่นชอบจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากยิ่งขึ้น

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 4 แก้ว
• นม (คุณสามารถ kefir หรือโยเกิร์ต) - 500 มล.
• ไข่ - 1 หน่วย
• เกลือแกง - 8 - 10 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 20 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผงฟู - 5 กรัม

และสำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งบด - 0.5 กก.
• 4 ไข่ต้มกับไข่แดง;
• หัวหอมสีเขียว - พวง

การเตรียมอาหาร:

1. เราเตรียมแป้งตามปกติ: ผสมส่วนผสมทั้งหมดคลุกมวลด้วยมือแล้วพักให้เล็กน้อย ในระหว่างนี้กำลังทำการบรรจุ
2. มันฝรั่งบดถูกส่งไปยังชาม สับไข่และหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มมวลมันฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. แผ่แป้งออกเป็นเค้กเดี่ยว ๆ เพื่อเป็นโน้ตย่อ ก่อนที่จะเติมให้เย็นเติมมิฉะนั้นแป้งจะอบไม่สม่ำเสมอ
4. ต่อไปเราทำพายบีบขอบและทำอาหารตามปกติ (ในเตาอบหรือในกระทะ) จนเป็นสีเหลืองทอง

พายโฮมเมดอัดแน่นไปด้วยไข่และหัวหอมสีเขียวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กโฮมเมดซึ่งสามารถนำไปทำงานเป็นอาหารกลางวันหรือเสนอให้ญาติสำหรับอาหารจานแรกแทนขนมปัง คุณสามารถกินพวกเขาด้วยเนื้อสัตว์หรือเพียงแค่กับชาหวานและมันจะอร่อยเสมอ!