การทำเบเกอรี่กับแอปเปิ้ลสดสามารถทำได้ทุกเวลาที่คุณต้องการ ดังนั้นหากคุณต้องการฤดูร้อนที่หอมสดชื่นในฤดูหนาวเพียงเปิดสมุดบันทึกที่มีค่าให้เลือกคำอธิบายวิธีทำแอปเปิ้ลพาย - และฤดูร้อนอยู่ที่บ้าน บางทีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับรายการนี้ด้านล่างนี้ก็จะตกอยู่ในสมุดบันทึกและจะรวมอยู่ในรายการโปรดของคุณ
เนื้อหาวัสดุ:
ชาร์ลอตต์ - คลาสสิกแสนอร่อย
ประเพณีเป็นประเพณี แต่บางครั้งก็มีความหลากหลายเช่นกัน สูตรสำหรับพายกับแอปเปิ้ลในมืออย่างรวดเร็วจะไม่มีข้อยกเว้น มีตัวเลือกคลาสสิกมากมายสำหรับการอบ ทำความรู้จักกับหนึ่งในนั้น นี่คือ charlotte
ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว;
- น้ำตาลทรายยังเป็นแก้ว
- ลูกอัณฑะสด - สี่ชิ้น;
- สองแอปเปิ้ลฉ่ำของพันธุ์หวาน;
- มะนาว
- เนยเล็กน้อย (พวกเขาจาระบีแบบฟอร์ม)
เราสังเกตเวลา - จะใช้เวลาไม่เกิน 60 นาที - และดำเนินการต่อ
- เราปล่อยผลไม้ออกมาจากฮาร์ดคอร์ (ถ้าผิวหนาคุณสามารถเอามันออกได้เช่นกัน) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่ในจานและผสม (หลังจากที่เราโรยด้วยน้ำมะนาวซึ่งจะไม่อนุญาตให้มืด)
- เอาชนะลูกอัณฑะในจานอื่น ยิ่งดูเหมือนโฟมสีขาวยิ่งดี ดังนั้นเราจะใช้เครื่องผสม
- ระหว่างกระบวนการเทไข่ลงในลำธารบาง ๆ เพื่อตีต่อไป
- หลังจากนั้นประมาณสิบนาทีคุณควรได้รับครีมน้ำตาลไข่ที่โปร่งสบาย
- เทแป้งลงบน (ตรงด้านบน) แล้วนวดแป้ง เราทำสิ่งนี้ไม่ได้เคลื่อนไหวเป็นวงกลมและจากล่างขึ้นบนจนแป้ง“ หายไป”
- ตอนนี้เราหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและ“ ทำ” สิ่งที่คล้ายแซนด์วิช - ภายในแป้งสองชั้นคือแอปเปิ้ลหั่น
- ตอนนี้เราส่ง charlotte ของเราไปที่เตาอบ (ซึ่งได้รับ 180 C ไปแล้ว) ที่นั่นเธอจะใช้เวลา 35-40 นาที และเราจะไม่ตรวจสอบภายในด้วยมิฉะนั้นเค้กจะหลุดออกไป
- หลังจากเวลาที่ระบุเปิดประตู หากเค้กปกคลุมด้วยเปลือกสีทองอ่อนและแป้งดิบไม่ยึดติดกับไม้จิ้มฟันแสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว
หากคุณต้องการบางสิ่งที่ไม่ธรรมดาคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - ลูกจันทน์เทศหรืออบเชย พวกเขาออกรสชาติของแอปเปิ้ล
ฉ่ำและหวาน
มีงานเลี้ยงน้ำชาที่สะดวกสบายกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณหรือไม่? พายที่มีแอปเปิ้ลและคอทเทจชีสจะทำให้สนุกยิ่งขึ้น การปรุงอาหารไม่ใช้เวลามาก - เพียงประมาณ 50 นาทีและสิ่งนี้พร้อมกับระยะเวลาการอบในเตาอบเอง
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะเป็นที่ต้องการ:
- แอปเปิ้ลและไข่
- สองร้อยกรัมน้ำตาล (ในรูปแบบของทราย);
- แป้งสองแก้ว
- ผงน้ำตาล (คุณสามารถทำมันเอง - เครื่องบดกาแฟเพื่อช่วย);
- คอทเทจชีส (ปริมาณไขมันตามรสนิยมของคุณ) - 100 - 150 กรัม
- ช้อนชาผงฟู (โซดาเหมาะสำหรับเบเกอรี่);
- สองตารางแต่ละ ช้อนโต๊ะครีมและเนย
ขั้นตอนคืออะไร?
- อันดับแรกเราทำคอทเทจชีส“ ครีม” เทน้ำตาลทรายลงในชามลึกขับไข่ใส่ชามเดียวกัน เราเปลี่ยนเครื่องผสมให้เป็นโฟมที่โปร่งสบาย ในนั้น - ชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวทุกอย่างยุ่ง
- รวมแป้ง (มันร่อนก่อนหน้านี้) กับโซดาทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยัง "ครีม" จากชีสกระท่อม ผสมอย่างระมัดระวัง ผลครีมเปลี่ยนเป็นแป้ง
- มันยังหนาอยู่เราจึงสับมันด้วยเนยละลาย แป้งของเราควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่ไม่เหลวข้น
- มันเป็นจุดเปลี่ยนของแอปเปิ้ล เราลอกเปลือกออก (คุณสามารถทำได้ถ้ามันไม่แข็ง) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว
- เตาอบทอดได้ถึง 180 C แล้วเราจึงเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้สวยงามบนแอปเปิ้ลฝาน พวกเราจะไปอบ
- หลังจากที่ขนมเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วโทรไปที่บ้านเพื่อดื่มชาด้วยของหวาน
เค้กจะต้องได้มาตรฐานเท่าไรขึ้นอยู่กับรุ่นของเตาอบ ซึ่งมักใช้เวลา 30 ถึง 40 นาที
เปิดเค้กขนมพัฟ
สำหรับขนมเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะใช้ขนมพัฟที่ซื้อมา ด้วยเวลาทำอาหารสั้น ๆ จะลดลงอีก ดังนั้นหยิบพายแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลายุ่งกับแป้ง
สิ่งที่อาจมีประโยชน์:
- ก้อนแป้งเก็บ (พัฟ);
- น้ำตาลทรายละเอียด - จาก 160 ถึง 170 กรัม
- in ช้อนชาอบเชย
- ครีม - 100 - 120 กรัม
- ไข่ - สองชิ้น
- แอปเปิ้ลขนาดกลางสี่ถึงห้า (หวานและเปรี้ยวจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์);
- เนยหวาน 50 ถึง 60 กรัม
- กลีบดอกไม้ (อัลมอนด์หรือกุหลาบชา) - สำหรับตกแต่ง
เราจะพยายามทำตามแผน
- เปิดเตาอบ เราต้องการอุณหภูมิ 210 C
- ในขณะที่มันอุ่นเราตัดแอปเปิ้ล ชิ้นเล็กและไม่หนาดีที่สุด
- ละลายเนยในกระทะ เมื่อมันลอยเทชิ้นแอปเปิ้ลหวานมันเพิ่มอบเชย ทอดประมาณ 10 นาทีและอย่าลืมคนให้เข้ากัน
- พัฟเพสตรี้ (ที่เราคาดไว้ละลายที่อุณหภูมิห้อง) แล้ว คุณจะต้องวางมันลงบนกระดาษรองอบในแผ่นอบ
- ด้านบนเป็นสถานที่ของแอปเปิ้ล ตอนนี้คุณสามารถย้ายเข้าไปในเตาอบ
- พายแอปเปิ้ลแบบเปิดจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้เราจะมีส่วนร่วมในการสร้างครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดของไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษเพียงแค่ตีส่วนผสมที่ระบุไว้ด้วยมิกเซอร์
- เรานำเค้กออกมาคลุมด้วยครีมอย่างรวดเร็วแล้วนำกลับมาอีกประมาณ 10 นาที
เมื่อเย็นตัวลงคุณสามารถลิ้มลองได้
เพื่อละลายในปากของคุณ
หากคุณนวดแป้งทรายบนพายแอปเปิ้ลผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นนุ่มและจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เพื่อให้เอฟเฟ็กต์เป็นแบบนั้นคุณต้องรู้ความลับสองสามข้อ
สิ่งนี้น่าสนใจ: พายแอปเปิ้ล
ขนม Shortcrust ไม่ควรนวดนานเกินไปและทั่วถึงและทำให้ร้อนในเตาอบ
ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มาการีน (150-200 กรัม);
- น้ำตาลไอซิ่ง (100 - 150 กรัม);
- มะนาว
- แป้ง (250 - 300 กรัม);
- ถั่ว (วอลนัทเหมาะสมที่สุด): 150 - 200 กรัม
- ไข่;
- ถุงน้ำตาล (วานิลลา);
- แอปเปิ้ล (กิโลกรัม)
เราคิดในใจว่าเค้ก“ ละลาย”
- ร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลผง
- ในสารให้ความหวานเราแนะนำมาการีนอ่อน ๆ และขับไข่
- นวดทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาในการดูดซับความอบอุ่นของมือ หากดูเหมือนว่ามันจะค่อนข้างรุนแรงให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย
- ห่อฟิล์มเสร็จแล้ว ปล่อยให้เขาอยู่ในตู้เย็นสองชั่วโมง
- ในช่วงเวลานี้เราจะประมวลผลแอปเปิ้ลทั้งหมด: ปอกและหั่นเป็นแปดชิ้น ใส่ในชามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
- หลังจากแอปเปิ้ลมาถึงจุดเปลี่ยนของถั่ว บดเมล็ดให้ผ่านผิวมะนาวผ่านตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดเล็กผสมทั้งหมดด้วยน้ำตาลวานิลลา
- เรารีดแป้งเย็นในรูปของจานอบ และก็เร็วเพื่อไม่ให้เกิดความร้อนขึ้น แทงด้วยส้อมอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นคุณต้องโรยด้วยถั่วน้ำตาลมะนาว
- เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยแอปเปิ้ลอันถัดไปเป็นอีกชั้นหนึ่งของถั่ว
- ในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 200 ° C เค้กของเราจะพร้อมใน 25 - 35 นาที (ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์)
บิสกิตที่ชื่นชอบ
อีกวิธีในการอบพายแอปเปิ้ลค่อนข้างคล้ายกับกระบวนการสร้าง charlotte แต่สูตรนั้นค่อนข้างแปลกและผลลัพธ์นั้นง่ายและย่อยง่ายมาก: เค้กบิสกิตจะไม่ "กด" ที่ท้อง
ในการรับสิ่งนี้ให้รวบรวมผลิตภัณฑ์:
- 150 - 200 กรัมเนย (คุณต้องใช้ครีม);
- น้ำตาลทราย 2 - 2.5 ถ้วย
- แอปเปิ้ล 3-4;
- 2-3 โต๊ะ ช้อนโต๊ะเหล้ารัม (คอนญักก็ดีเช่นกัน);
- ไข่สองสามฟอง
- แป้ง 1.5 ถ้วย;
- 1 ตาราง ผิวมะนาวหนึ่งช้อน
ต่อไปเราไปทีละขั้นตอน
- ไข่ที่ถูกดึงออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะถูกเปลี่ยนเป็นโฟมเนื้อเบาโดยเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลทรายแดงในสตรีมบาง ๆ อย่าปิดมิกเซอร์สำหรับสองสามนาที ส่วนผสมควรเพิ่มเป็นสองเท่า
- ร่อนแป้งลงไป อย่างช้าๆจากบนลงล่าง (ไม่เป็นวงกลม) เราจะเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังจนกระทั่งสารละลายไข่ดูดซับแป้งแป้งและเปลี่ยนเป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เราจมน้ำมันในกระทะ เราทอดแอปเปิ้ลที่ได้รับการปลดปล่อยจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนาทีและครึ่งเพิ่มทรายหวานครึ่งหนึ่ง เรามิกซ์ หลังจากนั้นอีกหนึ่งนาทีให้เทที่เหลือ เมื่อผ่านไป 60 วินาทีให้ปิด
- สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: เราเทแอปเปิ้ลกับเหล้ารัมหรือคอนยัคและจุดไฟเผามัน ผลไม้ได้เปลือกที่มีกลิ่นหอมและเรามีรสชาติที่เข้มข้นกว่าของบิสกิตชาร์ล็อต
- อีกแง่มุมที่ผิดปกติ: ก่อนอื่นให้ใส่แอปเปิ้ลที่ด้านล่างของ torte-monger จากนั้นเติมแป้งลงในแป้ง
- หลังจากใช้เวลา 20-25 นาทีในบิสกิตในเตาอบ (อุณหภูมิ 180 C) คุณจะได้รับ แขกผู้เข้าพักจะมีความยินดี
หากคุณต้องการเริ่มต้นรักษาตัวเองอย่างรวดเร็วให้ผสมผลไม้กับโด กระบวนการจะง่ายขึ้นมาก แต่จะไม่ทำให้เสียโดยรวมผลลัพธ์
ด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อน
ไส้ซึ่งรวมถึงครีมที่มีไขมันไม่มากเกินไปทำให้การอบมีความนุ่มและนุ่มมากขึ้น พายกับแอปเปิ้ลนี้ยังใช้ ลองทำอาหารจานนี้ตามสูตรด้านล่าง
สำหรับการเติมคุณต้องการส่วนประกอบเหล่านี้:
- แอปเปิ้ลห้าถึงหก
- 230 - 250 กรัมครีม
- น้ำตาล 100 - 120 กรัม
- 20-25 กรัมของแป้ง (จากข้าวสาลี) และแป้ง (จากมันฝรั่ง);
- น้ำตาลวานิลลามาก
นวดแป้งจาก:
- 100 - 120 กรัมเนย
- แป้ง 180 - 200 กรัม
- ลูกอัณฑะไก่สด
- กองน้ำ (น้ำแข็ง)
เราทำตามคำแนะนำสำหรับการปรุงอาหาร
- ใส่เนยเย็นและแป้งลงในเครื่องเตรียมอาหาร เราเปิดโหมดการเต้นเป็นจังหวะ (10-15 วินาที) และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทน้ำน้ำแข็งลงไปแล้วเติมไข่ เพียงสองสามวินาที "เร้าใจ" - และแป้งจะเป็นก้อน มันควรจะเป็น 25 นาที - ครึ่งชั่วโมงเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น หากไม่มีอุปกรณ์ครัวดังกล่าวคุณจะต้องตัดมีดทุกอย่างในลำดับเดียวกัน แต่ไม่ใช่ด้วยมือ แป้งชนิดนี้ไม่ทนต่อความร้อน
- ผสมแอปเปิ้ลตัดโดยไม่มีผิวหนังและแกนด้วยน้ำตาลสองชนิด ได้แก่ ครีมเปรี้ยวแป้งและแป้ง เค้กไส้จะออกมา
- เราวางต้นไม้เต่าไว้กับแผ่นหนังจากแป้งเย็นที่เราทำ "กล่อง" สำหรับคัพเค้ก
- เราเติม“ กล่อง” ด้วยการเติม เราใส่ในเตาอบ (ความร้อนถึง 200 C)
- 40 - 45 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการอบเค้ก
- ทำให้เย็นลงเราหั่นบางส่วนให้บริการไอศครีมวานิลลากับลูกแต่ละคนและขอขอบคุณจากครอบครัว
ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า
ตั้งแต่เราเริ่มต้นด้วยสูตรชาร์ล็อตต์เราจะจบมัน เฉพาะเตาอบที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้า คู่รักบอกว่านี่เป็นสิ่งที่อ่อนโยนและโปร่งสบายที่สุด
สำหรับเธอเราต้องการ:
- ไข่ (เล็ก - 5, ใหญ่พอ 3);
- แก้วน้ำตาลทรายและผงแป้ง
- แอปเปิ้ลไม่กี่ (3-5 ผลไม้ต่อไปสิ่งที่จัดเรียง);
- วานิลลาขิงโป๊ยกั๊กอบเชย - เพื่อลิ้มรส แต่เป็นไปได้โดยไม่มีเครื่องเทศเลย
- น้ำตาลผง (ซื้อหรือทำที่บ้าน);
- เนย (จาระบีหลายชาม)
จำรายละเอียดปลีกย่อยหลักของการรับอากาศ charlotte:
- ไข่แช่เย็น
- แป้งตีสมบูรณ์แบบ
คุณสามารถเริ่ม
- เราประมวลผลแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้
- หม้อหุงช้าเปิดสำหรับ“ ความร้อน” ใส่น้ำมันเข้าไปข้างใน เมื่อมันไหลให้ทาจาระบีที่ผนังและก้นชาม
- เทน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ คน
- ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมเนยที่จะทำให้แอปเปิ้ล "คาราเมล"
- เริ่มจากขอบเราใส่เข้าไปในเกลียวเป็นชั้น ๆ ทีละชิ้น ๆ ชิ้นแอปเปิ้ล
- เรายังใส่ดาวโป๊ยกั๊ก - มันจะเพิ่มรสชาติและความน่าดึงดูด
- ตีไข่ด้วยน้ำตาล ค่อยๆเพิ่มแป้ง (ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ) มันเปิดออกแป้ง
- เราปิดพวกเขาด้วยผลไม้
- กดปุ่มอบ ตั้งค่าโหมดเวลา 45 นาที
- เราได้ยินสัญญาณของอุปกรณ์ว่าถึงเวลาแล้ว เราใช้ไม้เสียบและแทงเค้ก ถ้าเธอกลับมาสะอาดหมดจด ไม่ - จากนั้นอบอีก 10 - 15 นาที
- นำ charlotte กลับหัว ปล่อยให้มันเย็น จากนั้นคุณสามารถเปิดและกิน
ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารอบชาร์ล็อตต์จ่ายด้วยผงฟู: ของหวานเป็นอาหารที่ต้องขอบคุณไข่ที่ตีให้ละเอียดด้วยน้ำตาล
