พายกับปลา - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียโดยไม่ต้องพายปลาหอม ไส้ปลานั้นปรุงจากปลาสดหรือกระป๋องซึ่งเสริมด้วยข้าวผักไข่ชีสชีสเครื่องเทศและสมุนไพร สามารถเตรียมพายปลาที่ง่ายและรวดเร็วในเวลาเพียง 35 นาที

พายกับปลา - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการตัดปลาสดอาหารกระป๋องที่เติมน้ำมันพืชหรือน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกใช้เพื่อการบรรจุที่รวดเร็ว เค้กปลาแมคเคอเรลปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสีชมพูเหมาะสำหรับพาย นวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยครีมและเนย สำหรับรสชาตินั้นการเติมจะเติมด้วยผักและชีสจำนวนมาก

ส่วนผสม:

• ปลากระป๋อง (ปลาแมคเคอเรล, ปลาแซลมอนสีชมพู) - 2 กระป๋อง;
• แป้ง - 520 กรัม
• ครีม 20% - 100 มล.;
• นม - 80 มล.;
• เนย - 110 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• Chives - 1 พวง
• โซดา (อาหาร) - ½ tsp;
• เกลือ

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราส่งน้ำมันอ่อนในภาชนะไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มน้ำมันจากเตาอบนมครีมเปรี้ยวเกลือ (2 pinches) ลงในชามแล้วผสมในชามเครื่องปั่นสำหรับแป้ง เทแป้งโดยไม่หยุดเครื่องปั่นและนวดเป็นเวลาหลายนาที
2. เปิดอาหารกระป๋องใส่ในชามใช้ส้อมสำหรับสับ เพิ่มไปยังปลาที่เตรียมไว้ชีสขูดหัวหอมสับและผสมให้เข้ากัน
3. เราแบ่งแป้งเป็น kefir แล้วม้วนเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบ รูปร่างของวงกลมสามารถกำหนดเป็นรูปกลมหรือสี่เหลี่ยม
4. ที่กลางแป้งเรากระจายไส้ปลาที่มีกลิ่นหอมและกระจายอย่างทั่วถึงโดยทิ้งไว้ที่ขอบ 1.5-2 เซนติเมตร
5. เราครอบคลุมไส้กับอีกครึ่งม้วนเชื่อมต่อขอบของแป้งและแน่นด้วยนิ้วของเรา
6. เราอบพายปลาอย่างรวดเร็วที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีเรานำเค้กปรุงรสที่เตรียมไว้วางไว้ประมาณ 13-15 นาทีแล้วตัดมันและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหรืออาหารจานแรก

วิธีทำเค้กเยลลี่กับปลาและปลากระป๋อง?

 

เจลลี่พายพร้อมปลาทำจากแป้งอย่างรวดเร็วโดยใช้เคฟเฟอร์มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แป้งที่ว่างจะได้รับกึ่งของเหลวและดังนั้นจึงถูกเทลงในไส้ซึ่งจัดทำขึ้นจากปลาสดและเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการจากอาหารกระป๋อง ปลาเยลลี่พายมีรสชาติหอมกรุ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

บรรจุหมายเลข 1:

• เนื้อปลาคอด - 330 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น
• เกลือ

บรรจุหมายเลข 2:

• อาหารกระป๋อง (ปลาซาร์ดีน, ซาร์รี) - 1 กระป๋อง
• Chives - 1/2 พวง;
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir 2.5% - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง (พรีเมียม) - 1.5 ถ้วย (240 กรัม)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา

เตรียม:

1. การบรรจุหมายเลข 1: เนื้อปลาคอดจะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งเข้าชาม หัวหอมสับละเอียดแพร่กระจายในปลาโรยด้วยเกลือพริกไทยและผสม ไส้นี้สามารถเสริมด้วยชีสแข็งขูด
2. การบรรจุหมายเลข 2: ใส่อาหารกระป๋องลงในชามแล้วตัดด้วยส้อม เพิ่มหัวหอมสับ, ชีสแปรรูปขูดให้กับปลาสับและผสม
3. ตีด้วยเนยเคฟirร์เกลือและไข่ เทโซดาเพิ่มแป้งในส่วนทันทีและคลุกแป้งด้วยความสอดคล้องคล้ายกับครีม
4. จาระบีแบบทนความร้อน เทแป้งที่เตรียมไว้ (ส่วน½) และกระจายไปตามด้านล่าง ค่อยๆกระจายไส้ที่เตรียมไว้จากปลาสดหรือกระป๋องลงในแป้งและเติมด้วยส่วนที่เหลือของแป้ง
5. เราส่งเค้กเยลลี่กลิ่นหอมไปยังเตาอบที่ 220 องศานาน 30-33 นาที ในช่วงเวลานี้เค้กถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง เรานำพายอร่อย ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาทีนำออกมาเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง

พัฟพายปลาขนม

ไส้ขนมพัฟถูกเตรียมจากปลาสดที่ดีที่สุดและเติมเต็มด้วยครีมชีส, การประมวลผลหรือแข็ง พายปลาขนมพัฟสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณใช้ขนมที่ซื้อในร้าน พายทำจากปลาสีแดงสด (ปลาแซลมอน, coho แซลมอน, ปลาเทราท์) มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ส่วนผสม:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค (500 กรัม);
• เนื้อปลาเทราท์ - 500 กรัม
• ครีมชีส (Mascarpone หรือฟิลาเดลเฟีย) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ดิลล์ - 3 สาขา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดยี่หร่าบด - ½ช้อนชา;
• พริกไทยป่น
• เกลือ

เตรียม:

1. เรานำขนมพัฟแช่แข็งออกหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงจากช่องแช่แข็ง
2. เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการใช้ปลาเนื้อแดงเสร็จแล้ว ล้างเนื้อสับอย่างละเอียดและโรยด้วยน้ำมะนาว เพิ่มผักชีลาวสับยี่หร่าบดพริกไทยเกลือ Mascarpone ลงในปลาที่เตรียมไว้และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. แบ่งขนมพัฟในครึ่ง แผ่ออกครึ่งหนึ่งเล็กน้อยตามขนาดของแบบฟอร์มส่งไปยังแบบฟอร์มไขมันและแบบฟอร์มด้านข้าง
4. การเติมเทราท์ด้วยอะโรเมติกด้วยเลเยอร์คู่บนแป้ง ม้วนครึ่งที่สองเบา ๆ คลุมไส้ชีสแล้วขันให้แน่นทั้งสองส่วน ตรงกลางเราทำการเจาะด้วยมีดและก่อตัวเป็นรูเพื่อให้เมื่อลมร้อนออกมาและไม่ฉีกขอบของวงกลม
5. ทาพายที่เตรียมไว้ด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่ 200 องศานาน 25-30 นาทีจนกระทั่งมันเป็นสีน้ำตาลและปกคลุมด้วยเปลือกกรอบ เรานำพายอะโรมาติกกับปลาเทราท์ทิ้งไว้ 5 นาทีตัดแล้วเสิร์ฟร้อน หากไส้ที่เติมนั้นมีมันฝรั่งดิบสับให้ใส่เตาอบ 180 องศาแล้วอบเค้กประมาณ 1 ชั่วโมง

สูตรพายยีสต์แป้งปลา

เค้กยีสต์ประสบความสำเร็จ 100% หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่และปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ปรุงอาหารด้วยการเติมปลาหลากหลายชนิด วงกลมที่มีไส้ที่ซับซ้อนเรียกว่า "Kulebyaka" และด้วยการเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอม "พายไซบีเรีย"

ส่วนผสม:

• แป้ง - 5 แก้ว (650 กรัม);
• น้ำ - 600 มล.;
• น้ำมันพืช - 170 มล.
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาสด - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทยป่น
• เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราให้น้ำร้อนสำหรับการทดสอบที่ 35-40 องศาถ้าสูงกว่ายีสต์จะตายและแป้งจะไม่เกิดฟอง เทน้ำอุ่นลงในชามเพิ่มยีสต์ที่ใช้งานอยู่แป้ง (6 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลและผสมจนน้ำตาลละลาย ทิ้งส่วนผสมยีสต์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นฟอง
2. ผสมแป้งในชามขนาดใหญ่ด้วยเกลือ (2 ช้อนชา) และใส่แป้งลงในชาม เพิ่มน้ำมันและนวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลา 4-6 นาทีจนกระทั่งมันล่าช้าหลังมือ เราให้เป็นรูปทรงกลมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนแป้งขึ้น 1.5 เท่า
3. ตัดเนื้อปลา (สีขาวหรือสีแดง) อย่างประณีตปอกเปลือกมันฝรั่งเป็นวงกลมหัวหอมเป็นเส้น
4. เรากระจายแป้งบนพื้นผิวด้วยแป้งและแบ่งครึ่ง เราม้วนครึ่งหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ และวางบนแผ่นอบที่มีจาระบี วางวงกลมมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วถอยห่างจากขอบประมาณ 2-2.5 เซนติเมตร โรยมันฝรั่งด้วยเกลือพริกไทยและปลาสด เพิ่มหัวหอมลงไปโรยด้วยพริกไทยเกลือและกระจายชิ้นส่วนของเนย
5. เราแผ่ออกครึ่งหลังเล็กน้อยน้อยกว่าครึ่งแรกปิดบังพายและยึดขอบให้แน่น เพื่อให้ความงามกับพายปล่อยให้แป้งเล็กน้อยและตัดตกแต่งต่าง ๆ ออกมาจากมัน
6. เพื่อให้ได้สีทองเมื่ออบให้ใส่จาระบีกับไข่ที่ตีแล้ว เราส่งพายแสนอร่อยไปยังเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 70-75 นาที

ปลาและพายข้าว

พายกับไส้นี้สามารถอบได้จากพัฟสำเร็จรูป, ยีสต์, แป้งที่เติมอย่างรวดเร็วหรือไร้เชื้อ ไส้นั้นทำมาจากปลาสดหรือกระป๋อง เพื่อให้พายกับปลาและข้าวฉ่ำไส้เติมด้วยหัวหอมและเพื่อรสชาติปลาสดทอดก่อน ที่ 600 กรัม ปลาหรืออาหารกระป๋องใช้เวลา 100 กรัม ข้าว ข้าวต้มจนนิ่มล้างและโยนลงในกระชอน ปลาเป็นพื้นดินเพิ่มข้าวสำเร็จรูปหัวหอมสับเกลือพริกไทยและผสม

เปิดพายปลากระป๋อง

 

พายปลากระป๋องที่เปิดไม่เคยแห้งถ้าคุณเติมไส้ชีสขูดด้วยครีมเปรี้ยวหรือราดครีมเปรี้ยวกับไข่ คุณสามารถนวดแป้ง แต่เค้กจะออกมาอร่อยเป็นพิเศษจากแป้งไร้เชื้อ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 150 กรัม (+ 1 ช้อนโต๊ะ);
• มาการีน - 110 กรัม
• ครีม - 220 กรัม (+ 3 ช้อนโต๊ะ);
• กกิ้งโซดาดับ - ½ช้อนชา
• ปลากระป๋อง (saury, mackerel) - 1 กระป๋อง;
• Chives - 1/3 ของพวง;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ

เตรียม:

1. มาการีนละลายให้เย็นแล้วเทลงในชาม ใส่ครีม (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในเนยเทียมเกลือโซดาและผสม กระจายแป้งในส่วนและนวดแป้ง
2. เราแผ่แป้งออกด้วยแป้งบนพื้นผิวใส่ลงในแม่พิมพ์ขึ้นรูปด้านข้างและทำรอยแยกด้วยส้อม
3. บดปลากระป๋องและวางลงบนแป้ง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
4. ในชามตีครีมไข่และแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) เทส่วนผสมของปลาที่บรรจุไว้ เราอบพายที่เปิดอร่อยที่ 180 องศา 45 นาที

สูตรเค้กเบียร์

พายจากปลาสดหรือกระป๋องทำจากแป้งโดยใช้เบียร์เบา ๆ ซึ่งให้ความรู้สึกโปร่งสบายและละเอียดอ่อน สำหรับแป้ง 2 ถ้วยให้ดื่มเบียร์½ลิตรและประมาณ 200 กรัม มาการีนทำอาหาร ขั้นแรกให้เตรียมแป้งสาลีเป็นเนยขนมปังถูมาการีนเย็นด้วยแป้งด้วยมือของคุณจากนั้นจึงนำเบียร์เบา ๆ เทลงไปแล้วนวดให้แป้งหนาขึ้น แป้งกับไส้จะถูกอบที่ 200 องศา 40 นาที

เลือกสูตรอาหารสำหรับพายปลาจานด่วนทำอาหารอย่างมีความสุขและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย