Turkey Liver - 10 สูตรการทำอาหารที่ทำเอง

ตับไก่งวงไม่เพียง แต่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการ แต่ยังกลายเป็นว่านุ่มและน่าลิ้มลอง การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นโอกาสที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของครอบครัว สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารตับไก่งวงจะถูกนำเสนอในการเลือกของเรา

ไก่งวงตับตุ๋นในครีมกับหัวหอม

องค์ประกอบขององค์ประกอบ: ครึ่งกิโลกรัมของตับไก่งวง, หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อนช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวเต็มแก้ว, เนย 60 กรัม, ส่วนผสมของพริก

1. เครื่องในจะล้างและสับด้วยมีดที่คมชัด
2. ในเนยอุ่น (ครึ่งหนึ่งของการประกาศ) ก้อนหัวหอมเล็ก ๆ ทอดจนสีทองปรากฏขึ้น เพื่อให้ผักนุ่มเกลือที่ดีเล็กน้อยจะถูกเทลงไป
3. ในชามแยกน้ำมันที่เหลือทอดในเนื้อชิ้น พวกเขาควรกลายเป็นสีดอกกุหลาบ
4. หลังจาก 10-12 นาทีครีมจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะพร้อมไก่งวง, เกลือ, หัวหอมทอดและเพิ่มส่วนผสมของพริก นอกจากนี้ยังเทน้ำเล็กน้อย แก้วมาตรฐานจะเพียงพอ
5. ไก่งวงตับในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมตุ๋นน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยภายใต้ฝา
6. เพื่อให้ซอสข้นขึ้นแป้งจะถูกเทลงในจาน หลังจากสองสามนาทีของการปรุงอาหารด้วยความตื่นเต้นคงที่การรักษาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ไก่งวงพร้อมตับกับเครื่องเคียง

ไส้ตับอร่อย

องค์ประกอบของส่วนประกอบ: ตับ 360 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง, ไข่โต๊ะ, น้ำมันหมู 70-90 กรัม, เกลือ, 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งพริกไทยดำบดสด

1. ตับถูกชะล้างให้แห้ง ทอดในอนาคตเพิ่มไขมันหมูก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยลดความแห้งกร้านของจาน
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับหยาบโดยพลการ
3. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจากสองขั้นตอนแรกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดพวกเขาด้วยหัวฉีดเครื่องปั่นที่เหมาะสม
4. ไข่จะถูกขับเข้าไปในมวลเหลวที่เกิดขึ้นเกลือและพริกไทยป่นใหม่จะถูกเพิ่มเข้าไป
5. ที่แป้งปลายเท มันถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนเล็ก ๆ เพื่อคลุกคลี "การบรรจุ" โดยไม่ต้องมีก้อน หากในที่สุดส่วนผสมจะกลายเป็นของเหลวมากเกินไปปริมาณของแป้งจะเพิ่มขึ้น
6. ทอดในอนาคตจะวางด้วยช้อนบนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชและทอดทั้งสองด้าน

เสิร์ฟพร้อมซอส

หัว

ส่วนผสม: ตับ 820 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, เกลือ, เนย 60 กรัม

1. ตับล้างด้วยน้ำน้ำแข็งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและทอดในน้ำมันร้อน
2. หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารสำเร็จรูปที่มีแคลอรี่ต่ำคุณควรเลือกทำอาหาร เป็นการยากที่จะบอกว่าตับไก่ปรุงสุกแค่ไหน มันขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น เฉลี่ย 25 ​​นาที
3. ในขณะที่เครื่องทำความเย็นการทอดจะเตรียมจากหัวหอมสับและแครอท
4. จากนั้นตับสับผักและเนยสับกับเครื่องปั่น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นจะถูกใส่เกลือ

มันยังคงเปลี่ยนกะปิจากตับไก่งวงเป็นราและส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น

เคี่ยวกับผัก

ส่วนผสม: ตับ 420 กรัมแพ็คเก็ตของผักแช่แข็ง (400 กรัม), หัวหอมสดขนาดใหญ่, แก้วน้ำ, เกลือ, พริกไทยป่นสด

1. ในส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดมักมีหัวหอมน้อยเกินไป ดังนั้นจึงควรเพิ่มแยกต่างหาก ผักหั่นเป็นวงครึ่งบาง
2. ตับถูกล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผักที่หกออกมาจากห่อและลวกในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางในกระชอนและเทด้วยน้ำแข็ง ถ้าส่วนผสมมีกะหล่ำดอก, ถั่วเขียว, แครอท, พริกหวาน
4. ก่อนอื่นตับและหัวหอมจะถูกโรยบนกระทะอุ่น ผลิตภัณฑ์ทอดผ่านความร้อนสูง วิธีนี้จะ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ที่อยู่ภายในชิ้นเนื้อปกคลุมด้วยเปลือกอย่างรวดเร็ว
5. หลังจาก 3-4 นาทีผักที่เตรียมไว้จะถูกนำออกมาใส่ในกระทะ
6. จานจะถูกตุ๋นใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง ในกระบวนการเกลือและพริกไทย

หากพนักงานต้อนรับวางแผนที่จะเตรียมซอสที่มีความหนาคุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำและเติมแป้งสาลีร่อนเล็กน้อย

ตัวเลือกการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ตับ 420-440 กรัม, เครื่องเทศ, หัวหอมใหญ่, 2 พริกหวาน (แดงและเหลือง), แครอทขนาดกลาง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว, เกลือ

1. ชิ้นส่วนของตับเทนมและปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ
2. ผักทั้งหมดสับละเอียด แครอทสามารถสับเป็นเส้นหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ
3. อันดับแรกในชามของอุปกรณ์ในโปรแกรมสำหรับการทอดผักจะถูกปรุงด้วยกันประมาณ 5-6 นาที (ภาชนะจะถูกหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย) พวกเขาควรจะนุ่มและเริ่มคั้นน้ำ
4. ถัดไปตับวางในชาม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ การทอดใช้เวลา 12-15 นาที
5. มันยังคงเพิ่มครีม

ในโปรแกรม“ Stewing” จานจะละเหี่ยประมาณครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา

สลัดตับกับเห็ด

ส่วนผสม: ตับ 460 กรัม, ชีสแปรรูปมาตรฐาน, แชมเปญ 230 กรัม, แครอท, ไข่ไก่ 3 ฟอง, แตงกวาดองขนาดใหญ่, หัวหอม, มายองเนส, เกลือ

อ่านเพิ่มเติม:ไส้ตับเนื้อ

1. ล้างตับให้สะอาดหลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่และปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที น้ำเป็นเกลือ เครื่องในที่เย็นเสร็จหยาบหยาบและไปที่ชามสลัด มันจะเป็นชั้นแรกของขนม
2. ผักหั่นฝอยและเห็ดชิ้นบาง ๆ ทอดในปริมาณไขมันขั้นต่ำ มวลเย็นที่เกิดขึ้นจะถูกโรยด้วยเกลือทาด้วยมายองเนสและแพร่กระจายไปด้านบนของตับ
3. ถัดไปเป็นชีสขูดละเอียดกับซอสและไข่ต้มหยาบ
4. แตงกวาถูกตัดเป็นวงกลมซึ่งวางซ้อนกันอยู่ด้านบนของสลัด

ก่อนเสิร์ฟอาหารจานควรชงเป็นเวลาสองชั่วโมงในความเย็น

อาหารทานเล่นพร้อมหัวหอมดอง

ส่วนผสม: กิโลกรัมของตับไก่งวง, มายองเนส, ครึ่งแก้วน้ำส้มสายชูตาราง 4 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียด, หัวหอมขนาดกลาง 3-4, เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้ม

1. ล้างเครื่องแล้วกำจัดส่วนเกินทั้งหมดแล้วปรุงในน้ำเดือดเค็มประมาณ 17-20 นาที
2. หัวหอมหั่นครึ่งวงราดด้วยน้ำดองจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำต้มสุกและน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องต้มของเหลว! ส่วนผสมทั้งหมดนั้นผสมกันอย่างเรียบง่าย หัวหอมจะหมักประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตับเสร็จแล้วจะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ และเทลงในชามสลัด
4. หัวหอมดองไปที่เธอ

มันยังคงเกลือสลัดตับไก่งวงและปรุงรสด้วยมายองเนส

ไก่งวงวันหยุดตับสับกับซอส

ส่วนผสม: ตับไก่งวงหนึ่งปอนด์พริกไทยขาวเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. crumbs อัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. พอร์ตหยิกดินมาจอแรม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, มะม่วงสุก, 2 หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, ซินนามอน, 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสพริกหวาน

1. ตับถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารสับ แต่ละคนจะต้องถูกทุบด้วยค้อนในครัวอย่างระมัดระวัง แนะนำให้ใช้ผ่านฟิล์มเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนฉีกขาด
2. ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกทาด้วยเกลือมาเจอแรมและพริกไทยขาว จากนั้นพวกเขาจะถูกรดน้ำด้วยพอร์ตและหมักประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เนื้อมะม่วงบด หัวหอมสับจะถูกตุ๋นในกระทะจนนิ่ม น้ำมะนาวเทลงในผักเพิ่มน้ำผึ้ง มวลจะถูกปรุงด้วยการกวนบ่อย ๆ จนหัวหอมคาราเมล จากนั้นนำมาเค็มและผสมกับผลไม้บด
4. มันยังคงอยู่เพื่อนำไปต้มปรุงรสด้วยซอสพริกและอบเชย
5. สับถูกบดในส่วนผสมของแป้งและเศษขนมปัง พวกเขาวางในกระทะที่มีไขมันร้อนและปรุงเป็นเปลือกโลกทั้งสองด้าน

ทรีทเม้นต์แปลกใหม่เสิร์ฟพร้อมซอสมะม่วงแช่เย็น

ตับไก่งวงผัด

องค์ประกอบของส่วนประกอบ: ตับครึ่งกิโลกรัม, 4 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อนครึ่งถ้วยกาแฟนมพริกไทยดำบดสด วิธีการปรุงอาหารไก่งวงตับในแป้งอร่อยอธิบายในภายหลัง

1. ตับถูกล้างตากให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุบด้วยค้อนพิเศษ ชิ้นเค็มปรุงรสด้วยพริกไทย
2. สำหรับการปะทะตีไข่ด้วยเกลือ แป้งมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวนมจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล นำส่วนผสมที่ได้มาผสมจนเนียน
3. ชิ้นส่วนของตับจะถูกแช่ในแป้งแล้วโอนไปยังกระทะและทอดทั้งสองด้าน

เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศร้อน

เค้กตับที่มีแครอทและหัวหอม

ส่วนผสม: ตับ 420 กรัม, เกลือ, นม 1 แก้ว, หัวผักกาด 2 หัว, ส่วนผสมของพริก, ไข่ไก่ 2 ฟอง, กระเทียมสด, 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, น้ำมันกลั่นและมายองเนส

1. ตับจะถูกแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับหัวหอมพวกเขาจะถูกสับในชามของเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยความเร็วสูงสุด
2. เกลือไข่ที่ตีส่วนผสมของพริกไทยแป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเติมลงในมวลเหลวที่เกิดขึ้น ถัดไปส่วนผสมจะถูกประมวลผลสองสามนาทีโดยรวม
3. เทน้ำมันและนมลงในแป้ง การตีต่อเนื่องไปอีก 2-3 นาที
4. แป้งจะได้รับการผสมน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย จากนั้นก็ทอดแพนเค้กกว้าง ๆ
5. ในชามที่แยกต่างหากครีมมายองเนสและกระเทียมสับผสมกัน
6. แพนเค้กที่ระบายความร้อนจะเปื้อนด้วยซอสเผ็ดและวางซ้อนกัน

เค้กตับตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพรสับ ก่อนเสิร์ฟเขาจะยืนยันในความเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง