ตับเนื้อ - 11 สูตร

อาหารจากตับเนื้อวัวนั้นทำง่ายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับตับเนื้อวัวซึ่งเป็นสูตรที่มีความหลากหลายมากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากอุดมไปด้วยวิตามินกรดอะมิโนและ macrocells ที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มรูปแบบของร่างกายมนุษย์

ตับเนื้อในครีม

จานที่โดดเด่นด้วยความนุ่มนวลเป็นพิเศษและรสชาติที่พิถีพิถันเนื่องจากการใช้ซอสครีมเปรี้ยว ความสะดวกในการดำเนินการทำให้จำเป็นสำหรับการพบปะแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิดหรือสำหรับอาหารค่ำหลังจากวันที่ยากลำบาก

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• ตับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมัน (เติบโต.) - 50 มล.;
• แป้ง - 20 กรัม
• เกลือเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

หากต้องการลิ้มรสอาหารแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพและในเวลาเดียวกัน:

1. ส่วนผสมพื้นฐานเทน้ำเดือดหลังจากนั้นจะถูกทำความสะอาดจากภาพยนตร์และวางในกระทะอุ่น
2. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องตับจะทอดจนความชื้นหายไป
3. หัวหอมสับกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นพริกไทยดำจะถูกเพิ่มลงในกระทะ
4. หลังจากเพิ่มของเหลว½ถ้วยเนื้อหาของกระทะจะถูกนำไปต้มและปกคลุมด้วยฝา
5. หลังจากผ่านไป 10 นาทีโดยการเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เทครีมลงในหม้อส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเค็มและพริกไทย
6. แป้งจะเจือจางในน้ำ 100 มล. เพื่อไม่ให้มีก้อนเกิดขึ้นหลังจากนั้นสารละลายจะถูกเทลงในตับ
7. ในความร้อนต่ำจานจะถูกเคี่ยวจนกว่าซอสจะได้ความข้นที่สม่ำเสมอหลังจากนั้นจะถูกนำออกจากเตาและนำไปแช่ประมาณ¼ชั่วโมง

ที่สำคัญ! สูตรคลาสสิกสำหรับตับที่มีชื่อเสียงนี้เป็นที่รู้จักกันดีในนามของสโตรแกนคอฟเนื้อหอมหัวใหญ่ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของครีมเปรี้ยว

วัสดุเพิ่มเติม: ตับเนื้อในครีม

สูตร Stroganoff ในหม้อหุงช้า

การเกิดขึ้นของหม้อหุงหลากหลายทำให้ชีวิตคนสมัยใหม่ง่ายขึ้นเนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง มีความเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารจานใดก็ได้และตับไม่ได้เป็นข้อยกเว้นในสไตล์สโตรกานอฟ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ด้วยการเพิ่มมะเขือเทศหนึ่งลูก

เมื่อปรุงอาหาร:

1. ตับแปรรูปและหัวหอมสับทอดในน้ำมันในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. 12 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของแป้งโปรแกรมเทและ 5 นาที - มะเขือเทศสับ
3. แก้วน้ำ, ครีม, เกลือ, เครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในชามหลังจากนั้นโหมด "Stewing" ถูกตั้งค่าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ก่อนการส่งเสียงบี๊บ 2-3 นาทีจะมีการเพิ่มกรีน

ผัดกับหัวหอม

ตับเนื้อผัดกับหัวหอมเหมาะสำหรับคนที่ชอบกินเครื่องหอม สิ่งที่อาจจะง่ายกว่าการปรุงสุกตับ 500 กรัมก่อนหั่นและหัวหอมสับ 150 กรัม

อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงอาหารคุณไม่ควรลืมความแตกต่าง:

• หัวหอมพร้อมกับเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในตับหลังจาก 15 นาทีของการทอดส่วนผสมหลัก
• กระบวนการทอดทั้งหมดครึ่งชั่วโมง: เวลามากขึ้นสามารถนำไปสู่ความแห้งกร้านและความแข็งของตับ

ตัวเลือกการปรุงอาหารในนม

เนื่องจากตับเป็นของเครื่องในมันมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงบางครั้งแม้จะมีความขมขื่นเล็กน้อย การแช่ในนมล่วงหน้าสามารถรับมือกับข้อเสียนี้ได้อย่างง่ายดาย

ในการจัดทำผลิตภัณฑ์สดใหม่ 600 กรัมคุณจะต้อง:

• นม - 300 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 50 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำคุณควรใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. ตับที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในน้ำนมเป็นเวลา½ชั่วโมง
2. ในขณะที่ตับแช่ในนมผักและเห็ดก็เตรียมไว้
3. ใส่เห็ดที่หั่นไว้, แหวนครึ่งหัวหอมและมันฝรั่งทอดลงในน้ำมันอุ่น
4. ผักและแชมเปญเป็นเกลือพริกไทยและทอดในไฟร้อนปานกลางพร้อมฝาปิดจนนิ่ม
5. หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นส่วนของตับจะถูกนำออกมาจากนมและบี้ในแป้ง
6. ตับทอดทั้งสองข้างแล้ววางในชามแยก
7. เมื่อทุกชิ้นทอดวางอยู่ในจานผักและเห็ดจะถูกวางไว้ด้านบน
8. เนื้อหาของกะทะผสมกันและสามารถเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือเป็นกับข้าว

แพนเค้กตับเนื้อ

ฟริตเตอร์สำหรับตับที่ใช้เป็นอาหารที่มีรสชาติดีเยี่ยม

ในการจัดเตรียมนอกเหนือจากเครื่องเคียงกับมันฝรั่งคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ตับ - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ในกระบวนการของ:

1. เครื่องแปรรูปที่ถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนและบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ในชามแยกต่างหากจะมีการผสมมวลตับนมแป้งไข่เกลือและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
3. ในกระทะที่มีน้ำมันเดือดแป้งจะถูกวางด้วยช้อนโต๊ะหลังจากนั้นแพนเค้กทั้งสองด้านจะอบเป็นเวลา 1 นาที

ตับทอด

ชิ้นเนื้อฉ่ำจากตับซึ่งสามารถดึงดูดใจแม้แต่คนรักเนื้อที่ไม่ลงรอยกันมากที่สุดได้จัดทำในลักษณะที่คล้ายกันและจากผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันกับแพนเค้ก อย่างไรก็ตามเพื่อให้ความงดงามของจานและความโปร่งโล่งหลังจากการสับเสร็จสิ้นลงจะมีการวางชิ้นส่วนลงในกระทะที่แยกต่างหากเทน้ำ¼ถ้วยตวงแล้วนึ่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ

ตับนิ่มและอร่อยสำหรับเด็ก - แพนเค้ก

ในอาหารของเด็กจานนี้เป็นอิสระ

สารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายนั้นมีอยู่ในจานตับจำนวนมากเพื่อการเตรียมการที่คุณจำเป็นต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ตับ - 500 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ครีม - 20 มล.
• โซดา - 1-2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หากต้องการกระโดดเข้าสู่วัยเด็กและรู้สึกถึงรสชาติคุณควรทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เครื่องในที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดรวมกับหัวหอม
2. แครอทถูบนกระต่ายขูด
3. ในชามแยกไข่จะผสมกับครีมหลังจากนั้นหัวหอมและมวลตับ, แครอท, แป้งโซดาเกลือเพิ่ม
4. กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะในน้ำมันอุ่น
5. พวกเขาถูกอบบนความร้อนปานกลางทั้งสองด้าน: หนึ่งที่เปิดฝาและอื่น ๆ ที่ปิดฝา

เค้กตับ

แพนเค้กจากตับพร้อมไส้รสเผ็ด สำหรับการจัดทำ shortcakes จะใช้สูตรพื้นฐานของฟริตเตอร์หลังจากนั้นบรรจุหัวหอม 200 กรัมแครอท 200 กรัมแครอท 200 กรัมมายองเนส 200 กรัมและกระเทียม 4 กลีบ ส่วนผสมของแครอทและหัวหอมสับสุกเกินไปแล้วผสมกับมายองเนสและกระเทียมขูด ไส้มีการหล่อลื่นด้วยเค้กทั้งหมดที่เพิ่มขึ้นโดยการสไลด์ เค้กที่ผิดปกติ แต่น่าพอใจมากและอร่อยพร้อมที่จะกิน

ตับเนื้อวัว

อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเช้าวันอาทิตย์: เมื่อมีกาแฟหรือชาหอมกรุ่นหนึ่งจานจะมีแผ่นขนมปังอบสดใหม่กระจายไปทั่วด้วยแผ่นแป้งโฮมเมดชั้นหนา

การสร้างฝันให้เป็นจริงมันจะไม่เกิดขึ้นมาก:

• ตับ - 500 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• น้ำมัน (เติบโต.) - 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดมีดังนี้:

1. ตับที่ล้างทำความสะอาดชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนนุ่ม
2. หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดขูดทอดในกระทะที่ใส่น้ำมัน
3. ตับ, ผัก, เกลือ, เครื่องเทศและเนยจะถูกวางในจานแยกหลังจากนั้นเนื้อหาทั้งหมดจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือรวมกันเพื่อความสอดคล้องสม่ำเสมอ
4. วางพร้อมวางในจานและวางไว้ในตู้เย็น

Chops - สูตรทีละขั้นตอน

จานที่ลืมไม่เป็นธรรมซึ่งเมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะกลายเป็นนุ่มและการทอดหัวหอมสามารถเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้สับจากตับ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน½ถ้วยแป้ง½ถ้วยต้นหอม 2 ต้นและเกลือเล็กน้อย

เมื่อปรุงอาหาร:

1. ตับถูกฉีดด้วยน้ำเดือดและทำความสะอาดจากแผ่นฟิล์มแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม.
2. ชิ้นส่วนที่ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มก่อนหน้านี้ถูกตีเล็กน้อยและวางไว้ในชามที่พวกเขาจะใส่เกลือเป็นเวลา 5 นาที
3. แต่ละชิ้นจะถูกรีดในแป้งและทอดทั้งสองด้านในกระทะที่มีก้นหนาบนความร้อนปานกลาง
4. ในกระทะที่ตับทอดใส่หัวหอมและทอด
5. หลังจากหัวหอมพร้อมชิ้นส่วนของตับจะถูกวางลงบนนั้นเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมและผสมกันประมาณ for ชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัว

สตูว์เนื้อวัวตับจากกิโลกรัมของเครื่องในเตรียมเกือบคล้ายกับเนื้อจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นม - 150 มล.
• แป้ง - 1⁄2 ถ้วย
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ครีม - 60 มล.
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมัน (เติบโต.) - 60 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีรับจานปรุงรสด้วยน้ำเกรวี่:

1. เครื่องในชิ้นหลังจากแช่ในนมสำหรับครึ่งชั่วโมงสลายในแป้ง
2. ครึ่งหัวหอมทอดในกระทะประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นตับจะถูกเพิ่มเข้าไป
3. หลังจาก 5 นาทีให้เพิ่มแครอทก้อนพริกไทยและน้ำเปล่า½ถ้วยลงในพิมพ์
4. หลังจากการเคี่ยวนาน 10 นาทีเนื้อหาจะถูกผสมกับครีมพาสต้ากระเทียมสับเกลือและเครื่องเทศ

จานจะพร้อมใน 15 นาที

ดังนั้นตับเนื้อไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถใช้ในการเตรียมความหลากหลายของอาหารที่เป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่