Pastrami ที่ซื้อมักจะอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารที่อร่อย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ถูก เพื่อประหยัดเงินและรักษาครอบครัวของคุณด้วยขนมขบเคี้ยวจากธรรมชาติโดยไม่มีสารกันบูดคุณสามารถปรุงพาสต้าจากอกไก่ที่บ้านได้อย่างอิสระ
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรพาสต้าง่ายๆสำหรับอกไก่อกไก่
ส่วนผสม: ไก่ 700-750 กรัมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 2-4 ชิ้นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดเล็กน้อยเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
- ล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล
- มีน้ำอุ่นเล็กน้อยเทลงในภาชนะที่ลึกและเกลือละลายอยู่ในนั้น
- ในของเหลวที่เกิดขึ้นเนื้อจะถูกทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- ล้างเนื้อได้ดีวางบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วตากให้แห้ง
- กระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- มัสตาร์ดจะถูกเพิ่มลงในน้ำมันเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสใด ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทานขมิ้นปาปริก้าโหระพาแห้ง
- วางกระเทียมไว้กลางเต้านมแต่ละชิ้น ช่องว่างของเนื้อสัตว์ถูกห่อหุ้มและทาด้วยเครื่องเทศและน้ำมันทุกด้าน
- ถัดไปจะต้องส่งแบบฟอร์มที่มีเต้านมไปยังเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงเป็นเวลา 15-17 นาที จากนั้นเตาจะปิด อย่าเปิดประตู!
Pastrami จะเย็นในเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?
เพื่อให้ได้อาหารที่ยอดเยี่ยมคุณต้องมีเวลาเหลือ ส่วนผสม: เนื้อไก่ขนาดใหญ่ 2 ตัวเกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะสมุนไพรหอมน้ำกรอง 3 ถ้วย
- Filet ล้างได้ดีจากนั้นวางในชามน้ำเกลือ ในตู้เย็นผลิตภัณฑ์จะอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- ถัดไปไก่เคลือบด้วยเครื่องเทศที่เลือก
- ชิ้นงานจะถูกนำไปใส่ในชามสำหรับผู้ใช้หลายคนเป็นเวลา 17-20 นาที โหมดการอบเหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้
จานจะ "เข้าถึง" ในอุปกรณ์ปิดที่ปิดอยู่เป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
ด้วยขมิ้นในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ
ส่วนผสม: เต้านมไก่ 960 กรัมของหวานขมิ้นบดประมาณหนึ่งแก้วเกลือฝรั่งเศสพริกไทยเล็กน้อยพริกไทยป่นเล็กน้อย
- เนื้อที่ถูกตัดออกจากกระดูกจะถูกล้างใต้น้ำที่ไหลและกำจัดกระดูกและผิวหนัง
- ช่องว่างเนื้อสัตว์สองช่องพับ“ แจ็ค” และผูกด้วยด้ายทำอาหาร การออกแบบที่เกิดขึ้นจะมีลักษณะเหมือนหมูต้มในรูปร่าง
- Billets จากทุกด้านถูกเค็มและโรยด้วยขมิ้น ไก่ยอดนิยมถูกับสมุนไพรอื่น ๆ
- เนื้อห่อที่เตรียมไว้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ด้านบนของสารเคลือบมีการเจาะหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปล่อยไอน้ำในเวลาที่เหมาะสม
- ถุงวางบนแผ่นรองอบที่มีด้านสูงและทำอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา
- ชิ้นงานที่ขยายจะกลับมาที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จะแนะนำให้น้ำจานด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นในระหว่างกระบวนการ
ตำรับอาหารสำหรับ Pastrami นี้สามารถปรับปรุงให้เป็นที่ชื่นชอบของคุณเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องปรุงรส
พาสต้าไก่รสเผ็ด
ส่วนผสม: อกไก่ 2 แก้วน้ำกรองมาตรฐาน 1 ช้อนชา น้ำผึ้งเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวานพริกป่นบดละเอียด 4-5 กลีบกระเทียมและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- เนื้อไก่ที่ล้างแล้วแช่ในน้ำค้างคืนด้วยสารละลายและเกลือ
- ในตอนเช้าเนื้อสัตว์จะถูกทำให้แห้งเนื้อแต่ละชิ้นจะถูกบิดและพันด้วยเกลียวเพื่อไม่ให้ชิ้นงานแตกหัก มันจะดีกว่าที่จะใช้หัวข้อการทำอาหารพิเศษ แต่ถ้าไม่มีในมือแล้วคนธรรมดาจะทำ
- น้ำมันผสมกับน้ำผึ้งผึ้งกระเทียมบดและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด
- เนื้อเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นและอบในเตาอบที่ร้อนมากเป็นเวลาไม่เกิน 20 นาที
เป็นไปได้ที่จะได้รับและลองขนมอบจากเนื้อไก่หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์ อันนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
หมักในซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม: เนื้อไก่ขนาดใหญ่ (ประมาณ 350-400 กรัม), นมไขมันครึ่งลิตร, ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติม, กระเทียม 2 กลีบ, 1 เล็ก ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อน (ไม่มีฝาสไลด์) ลูกจันทน์เทศบดเกลือเพื่อลิ้มรส
- ครั้งแรกเนื้อนกถูกล้างด้วยน้ำอย่างดีทำความสะอาดผิวหนังและภาพยนตร์ หลังจากนั้นแช่ในน้ำนมอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
- พื้นฐานของการหมักจะเป็นซอสถั่วเหลืองที่เลือก มันเป็นทางเลือกนอกจากนี้เค็ม กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, พริกขี้หนูป่น, เพิ่มผ่านการกด, จะถูกเพิ่มลงในของเหลว
- เนื้อจะถูกลบออกจากการกรอกนมแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและโอนไปยังจานที่มีหมัก และไก่จะถูกทิ้งไว้อีก 20-25 นาที
- จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นล่วงหน้า เป็นการดีกว่าที่จะทำการเคลือบ 2 ชั้นพร้อมกันเพื่อให้น้ำไม่ไหลออกมาจากใต้
- Pastrami ในอนาคตจะถูกอบประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะพร้อมครึ่งชั่วโมงฟอยล์ต้องขยายออก จะต้องทำเพื่อให้เครื่องดื่มเปลี่ยนเป็นสีแดง
มันยังคงที่จะตัด Pastrami เป็นชิ้นและให้บริการ จานจะเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอกของแผนกอาหาร
ความลับของการทำอาหาร
มีคำแนะนำที่พิสูจน์แล้วหลายประการจากผู้เชี่ยวชาญที่แม่บ้านทุกคนควรใช้เพื่อเตรียมศิษยาภิบาลที่สมบูรณ์แบบ
ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่ายิ่งผักดองนานเท่าไรจานที่สุกก็จะนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้นเท่านั้น นั่นเป็นเพียงในน้ำเกลือเป็นเวลานานที่จะออกจากไก่ไม่ควรจะเป็น หากคุณเก็บไว้ในของเหลวดังกล่าวนานกว่า 1.5 วันนกจะกินไม่ได้ - เค็มเกินไป
เมื่อคุณไม่ต้องการที่จะยุ่งกับน้ำดองคุณสามารถเติมพาสต้าที่ว่างเปล่าด้วยซอสมะเขือเทศรสหวานและเปรี้ยวตามปกติ ส่วนผสมที่ง่ายอย่างอื่น: น้ำมันกลั่น, เกลือ, ปาปริก้าหวาน, ซอสพริก 1 หยด
หากคุณต้องการพาสต้าสีแดงก่ำที่ดีคุณต้องใช้ขมิ้นหรือซอสถั่วเหลือง และเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นสำหรับการหมักเพื่อเคลือบช่องว่างของสัตว์ปีกมันมีค่าที่จะทำให้มันเป็นของเหลวข้นหนืดและใช้มันโดยตรงกับเนื้อสัตว์ด้วยมือของคุณหรือด้วยแปรงซิลิโคน
