พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเป็นงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียน อย่างไรก็ตามเขาได้รับรายการอาหารจานโปรดจากพนักงานต้อนรับจากทั่วโลกมานานแล้ว เราไม่สามารถเรียกพาสต้าด้วยน้ำเกรวี่ (ที่จริงแล้วนี่คือพาสต้า) มีบางอย่างที่แปลก แต่คุณสามารถปรุงพวกเขาในแบบที่คุณรู้สึกได้ถึงการรับประทานอาหารในร้านอาหารในอิตาลี ดังนั้นเราจะวิเคราะห์สูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จที่สุดสำหรับการปรุงพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

พาสต้าคลาสสิกกับเห็ดในซอสครีม

ใช่ในร้านอาหารอิตาเลียนทำพาสต้าเอง เราจะไม่ซับซ้อนและใช้พาสต้าที่ซื้อมาคุณภาพสูง

ผลิตภัณฑ์:

  • ปาเก็ตตี้ 200 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ ที่คุณชอบ
  • เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • ชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Parmesan - 60 กรัม
  • ครีม - กรัม 150
  • น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
  • หญ้า

การทำอาหาร:

  1. เริ่มจากการทำพาสต้า ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ มันไม่จำเป็นต้องถูกนำไปให้พร้อมอย่างเต็มที่ - มัน "จะไปถึง" แล้วในกระทะที่มีซอส
  2. ในขณะเดียวกันปอกหัวหอมกระเทียมและล้างเห็ด เราตัดทุกอย่างอย่างประณีตเห็ด - ด้วยจาน
  3. เราตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกและเริ่มผัดกระเทียม ถัดไปเพิ่มหัวหอมและรอจนกว่ามันจะกลายเป็นโปร่งแสง
  4. เห็ดจะถูกส่งไปยังกระทะด้วยหัวหอมและทอดจนน้ำที่ปล่อยออกมาจากเห็ดนั้นระเหยไปหมด
  5. ในขณะเดียวกันสามชีสบนกระต่ายขูดปรับหรือมากกว่าครึ่งหนึ่งของมันและเพิ่มชิปกับเห็ด
  6. ตอนนี้เทครีม 20% และรอจนซอสเห็ดเดือด เทส่วนที่เหลือของชีสขูดและซอสพร้อม

เทพาสต้าลงในหม้อด้วยซอสและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ทำ!

ทำอาหารกุ้ง

อาหารอิตาเลียนสูตรใดที่ไม่มีอาหารทะเล กุ้งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาเลียน ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขายังอยู่ในน้ำพริกด้วยเห็ด

ส่วนผสม:

  • หัวหอม - 1 หัว;
  • เห็ด - 200 กรัม
  • พาสต้า fettuccine หรือพาสต้าอื่น ๆ - ครึ่งกิโลกรัม;
  • กุ้ง - 200 กรัม
  • ครีม - 100 มล.
  • น้ำมันทอด

เตรียม:

  1. ก่อนอื่นเราปรุงพาสต้าเอง
  2. ตอนนี้ปอกเปลือกและหัวหอมสับแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดจนเหลืองสวย
  3. เทเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้หอมใหญ่และเคี่ยวจนน้ำเดือด
  4. ถึงเวลาที่จะเทครีมและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที
  5. กุ้งที่ผ่านการต้มและปอกเปลือกแล้วจะถูกเพิ่มลงในกระทะด้วยซอสที่เตรียมไว้และนำไปทอดต่ออีก 2 นาที

กระจายพาสต้าลงบนจานแล้วราดด้วยซอสครีมที่เตรียมไว้พร้อมกับอาหารทะเลและเห็ด

พาสต้าอิตาเลี่ยนกับเห็ดในซอสครีม

แน่นอนว่าคุณสามารถทานพาสต้าเห็ดทุกชนิด อย่างไรก็ตามแชมปิญองเป็น "คลาสสิคของประเภท" ในสูตรนี้เราปรนเปรอตัวเองและใช้พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

รายการสินค้า:

  • พาสต้าอิตาเลียน 300 กรัม
  • แชมปิญอง - 400 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
  • ครึ่งลิตรครีม 10%;
  • Parmesan - หินลับสูงถึง 100 กรัม
  • หัวหอม - 1-2 หัว;
  • น้ำมันสูงถึง 30 กรัม
  • สมุนไพรที่ชอบและเกลือ

การทำอาหาร:

  1. แน่นอนก่อนอื่นเราจะเตรียมวางตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในแพ็คเกจ
  2. ตอนนี้ซอส หัวหอม, เห็ด, เปลือกและตัดบาง ๆ
  3. ใส่เนยในกระทะแล้วรอจนกว่ามันจะละลาย ต่อไปเราจะส่งหัวหอมและปรุงอาหารจนพร้อมครึ่ง ตอนนี้คุณสามารถแนบเห็ดและสตูว์ทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกประมาณ 20 นาที
  4. เทครีมและหลนอีกเล็กน้อย หากไม่มีครีมอยู่ในมือให้ใช้ครีมเปรี้ยวตลาดสด - รสชาติของอาหารจะไม่สูญเสียเลย
  5. เพิ่มชีสขูดและสมุนไพรและเกลือครึ่งหนึ่งให้กับซอสเดือด มันเดือดไหม ปิด!

เพิ่มพาสต้าที่เตรียมไว้ลงในซอสที่เตรียมไว้ผัดและโรยหน้าด้วยส่วนที่เหลือของชีส

กับไก่

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้คือพาสต้ากับไก่และเห็ด สูตรด้านล่างจะใช้ไก่ ชิ้นส่วนซากอื่น ๆ สำหรับพาสต้าไม่เหมาะ

ผลิตภัณฑ์:

  • วาง 100 กรัม
  • เนื้อ - 300 กรัม
  • เห็ด - 150 กรัม
  • ครีมอ้วนขึ้น - ประมาณ 50 มล.;
  • สมุนไพรและเกลือชั้นดี

เตรียม:

  1. ต้มพาสต้าตามสูตรในแพ็คเกจ
  2. เราล้างและตากแห้งเห็ดและเนื้อสัตว์ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ "ต่อฟัน"
  3. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นแล้วใส่เนื้อไก่ลงไป ทอด 1-2 นาทีและจนกระจายบนจาน
  4. ในน้ำมันเดียวกันทอดหัวหอมและเห็ด เมื่อเห็ดพร้อมแล้วเทครีมอุ่น ๆ
  5. เคี่ยวกวนเป็นประจำ 10 นาที เราแพร่กระจายเนื้อและนำซอสไปสู่ความพร้อมอีก 5 นาที

ทันทีในกระทะเราผสมพาสต้าที่ปรุงสุกกับเห็ดไก่และเสิร์ฟตามตาราง

พาสต้ากับเห็ดและแฮมในซอสครีม

แฮมในสูตรนี้แทนที่ส่วนผสมพาสต้าคลาสสิก - ไก่ รสชาติของซอสจะไม่นุ่มนวล แต่น่าสนใจกว่า

รายการส่วนผสม:

  • พาสต้า - ครึ่งกิโลกรัม
  • เห็ดป่า (หรืออื่น ๆ ) - 150 กรัม
  • ครีม - 350 มล. มันเยิ้ม
  • แฮม - 200 กรัม
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • กระเทียม - ตามใจ
  • เกลือกับสมุนไพร

การทำอาหาร:

  1. ใส่น้ำพาสต้าและปรุงพาสต้าขนานกับกระบวนการเตรียมซอส เมื่อถึงเวลาที่ซอสพร้อมวางก็ต้อง "ขึ้นมา"
  2. เรียงเห็ดล้างให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 40 นาที หากคุณมีแชมเปญแล้วพวกเขาก็ควรจะล้างและตัด
  3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
  4. ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
  5. ในขณะเดียวกันสับแฮมและส่งไปยังซอส
  6. แนะนำเครื่องเทศทั้งหมดเทครีมและต้มไฟแรงเล็กน้อย

มันยังคงราดซอสพาสต้าปรุงสุกและเสิร์ฟจานอย่างน้อยสำหรับมื้อกลางวันอย่างน้อยสำหรับมื้อเย็น

พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี

  • เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
  • ก๋วยเตี๋ยว - 150 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ครีมสูงสุด 150 มล.
  • น้ำมันทอด
  • ผักสดหรือแห้ง
  • เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง

การทำอาหาร:

  1. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
  2. เพิ่มเห็ดขาวหั่นบาง ๆ ลงไป
  3. ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนของเหลว“ เห็ด” ระเหย
  4. เทเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำ
  5. เทครีมกับเห็ดและเคี่ยวจนมวลข้น

หลังจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในซอสและราดในบะหมี่สำเร็จรูป ผสมและเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

อีกตัวเลือกสำหรับซอสขาวคือการทำครีมเปรี้ยว ซอสครีมเปรี้ยวคล้ายกับครีม แต่รสชาติของมันไม่ใช่ "น้ำนม" แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์:

  • บรรจุภัณฑ์ของสปาเก็ตตี้;
  • ปอนด์เห็ด
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • ครีม - 200 กรัม
  • เครื่องเทศที่เลือกหรือองค์ประกอบสำเร็จรูปของสมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร:

  1. ก่อนสับหัวหอมและเห็ด
  2. เราส่งหัวหอมครึ่งวงไปยังกระทะร้อนที่มีชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นชิ้นเห็ดและรอจนกว่าทุกอย่างจะหมด คุณสามารถทิ้งของเหลว“ เห็ด” ไว้ในกระทะได้หากใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก
  3. หลังจากที่เราเพิ่มครีมและเครื่องเทศ สตูว์เป็นเวลา 10 นาที
  4. ขณะเดียวกันต้มปาเก็ตตี้

หลังจากที่พวกเขาพร้อมผสมกับซอสของเราแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ทำอาหารจากเห็ดแห้ง

  • พาสต้า 250 กรัม;
  • ครีม - 200 มล.
  • แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
  • น้ำมันทอด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดแห้งสับ - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ปรุงพาสต้าจนเกือบพร้อม รัฐอัลเด็นเตเหมาะตามที่ชาวอิตาเลียนแม้ว่าเราจะไม่คุ้นเคยมากนัก
  2. เห็ดที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ในชั่วข้ามคืนควรหั่นและต้มประมาณ 10 นาที
  3. ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนทอดหอมหัวใหญ่ทอด
  4. ถึงเวลาที่จะเพิ่มแป้ง, เกลือ, ครีม, เครื่องเทศ, เห็ดและน้ำซุปเห็ดลงไป ดับนาน 10 นาที

ตอนนี้ใส่พาสต้าที่เตรียมไว้บนจานแล้วเติมด้วยซอสอะโรมาติกที่เกิดขึ้น

เฟตตูชินีกับเห็ดในซอสครีม

พาสต้าเฟตตูชินีมีลักษณะคล้ายกับบะหมี่เส้นใหญ่ โดยธรรมชาติเราจะซื้อในร้าน แต่เราจะไม่ปรุงเอง อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด - จานจะอร่อย! ชาวอิตาเลียนอยู่ที่ไหน ...

ผลิตภัณฑ์:

  • วาง - 400 กรัม
  • แชมปิญอง - 300 กรัม
  • ครีม - 300 มล. (ยิ่งอ้วนขึ้น);
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
  • ส่วนผสมของสมุนไพรและเกลือ

การทำอาหาร:

  1. ปรุงพาสต้าและพักไว้
  2. ตอนนี้ "คิดในใจ" ซอส ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมที่บดแล้ว จากนั้นเทหัวหอมสับละเอียดและทอดจนเหลือง
  3. เราส่งเห็ดที่หั่นบาง ๆ ไปที่หัวหอมด้วยกระเทียมและทอดจนน้ำระเหย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
  4. เทลงในครีมและเคี่ยวนานถึง 10 นาที
  5. เราใส่เฟตตูชิเนลงบนจานแล้วราดซอสที่อยู่ด้านบน

ทานเล่น!