แอปเปิ้ลแช่ "Antonovka" ที่บ้าน - นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดอร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดของการเก็บเกี่ยวผลไม้ฤดูหนาว มันเป็นธรรมเนียมในการหมักผลไม้ในอ่างหรือถังไม้ แต่ภาชนะแก้วยังเหมาะสำหรับสภาพเมือง สำหรับรสชาติที่มากขึ้นพร้อมกับแอปเปิ้ลมันคุ้มค่าที่จะใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมใบของผลเบอร์รี่พุ่มไม้มินต์ เมื่อรวมกับผลไม้คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีและลิ้นจี่ได้ซึ่งจะกลายเป็นของว่างแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรง่ายๆสำหรับแอปเปิ้ลแช่ "Antonovka" ที่บ้าน
ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กจนถึงรสนิยมของแอปเปิ้ลที่ชุ่มฉ่ำ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสิ่งสำคัญคือถูกต้อง - เพื่อเลือกผลไม้ที่หลากหลาย ความหลากหลายของโทนอฟจะเป็นทางเลือกที่ดีเนื่องจากมีเนื้อแน่นและมีความกลมกลืนกับรสชาติหวานอมเปรี้ยว สำหรับสูตรนั้นจะดีกว่าถ้าใช้ผลสุกและไม่สุกขอแนะนำให้ทานหลายวันในอพาร์ตเมนต์
วิธีทำอาหาร:
- ตามเนื้อผ้าแอปเปิ้ลแช่ในอ่าง พวกมันถูกวางไว้กับก้านเพื่อให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น ระหว่างผลไม้จะมีการกระจายชั้นของเชอร์รี่และใบลูกเกด
- เราทำผักดอง ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมใช้น้ำต้มสุก 1.5 ลิตรน้ำตาลทรายขาวสี่ช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อน
- เพิ่มน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในผลไม้วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วปิด“ โครงสร้าง” ด้วยผ้าโปร่ง
- เป็นเวลาหลายวันแอปเปิ้ลจะต้องอบอุ่นเพื่อเริ่มกระบวนการออกซิเดชัน หลังจากนั้นเราจะลบออกในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน
วิธีการปรุงอาหารในถัง
หากคุณยังไม่พบอ่างไม้ในคลังแสงและคุณไม่ต้องการคนจรจัดกับธนาคารแล้วถังเคลือบแบบเรียบง่ายจะช่วยคุณได้สิ่งสำคัญคือภาชนะไม่มีสนิมและชิป
ก่อนเริ่มกระบวนการแช่แอปเปิ้ลภาชนะจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำร้อนละลายโซดาในนั้นแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด เราต้องการแอปเปิ้ลที่มีขนาดปานกลางโดยไม่มีข้อบกพร่อง
วิธีทำอาหาร:
- ปริมาตรของถังมาตรฐานคือแปดลิตรดังนั้นเราจะรับแอปเปิ้ล 6 กิโลกรัม สำหรับดองเราจะเตรียมเกลือ 180 กรัมและน้ำตาลทราย เรายังต้องการใบราสเบอร์รี่และลูกเกด (ประมาณ 15 ใบ)
- เราล้างใบของผลเบอร์รี่และผลไม้ ที่ด้านล่างของภาชนะเราวางใบไม้ผลไม้และวางผลไม้กับก้านขึ้น ระหว่างแอปเปิ้ลเรายังทำเลเยอร์สีเขียว
- ในน้ำต้มคนให้ใส่เกลือและน้ำตาลทราย เทน้ำเกลือที่ได้ลงไปในผลไม้ปิดฝาถังด้วยผ้าและให้ยืนเป็นเวลาสามสัปดาห์ในที่เย็นและมืด
- ทันทีที่เนื้อของแอปเปิ้ลเค็มผลไม้สามารถโอนไปยังขวดด้วยน้ำดองปกคลุมด้วยฝาและแช่เย็น
ด้วยมัสตาร์ด
สูตรคลาสสิกสำหรับแอปเปิ้ลแช่เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาล แต่น้ำผึ้งจะให้ความหวานเป็นพิเศษและมัสตาร์ดจะทำให้รสชาติของมันรุนแรงขึ้นและจะช่วยให้ผลไม้สามารถรักษาความหนาแน่นของมันไว้ได้หลังจากเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- เราปิดก้นหลอดด้วยฟางใส่แอปเปิ้ลชั้นแรกลงไปจากนั้นฟางและผลไม้ก็จะกลับมาอีกครั้ง ฟางสามารถถูกแทนที่ด้วยใบของพุ่มไม้ผลไม้เล็กและไม้ผล
- สำหรับน้ำเกลือในน้ำสิบลิตรเราจะละลายน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วเกลือครึ่งแก้วมัสตาร์ดสามช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ ทันทีที่น้ำดองเดือดปิดความร้อนให้เวลาในการจัดองค์ประกอบให้เย็นแล้วเทแอปเปิ้ลลงไป
- เราคลุมผลไม้ด้วยฟางคลุมอ่างด้วยผ้ากอซสะอาดและแก้ไขด้วยวงแหวนโลหะ เราวางการกดขี่ไว้ด้านบน
- เรานำของว่างออกในที่เย็นเป็นเวลา 1 - 1.5 เดือน
แอปเปิ้ลแช่ "Antonovka" ในธนาคาร
แอปเปิ้ลที่เปียกโชกเป็นผลิตภัณฑ์จากรัสเซียอย่างแท้จริงเพราะแม้แต่คุณยายผู้ยิ่งใหญ่ของเรายังรู้วิธีรักษาผลประโยชน์และรสชาติของผลไม้ชนิดนี้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ มีสูตรมากมายสำหรับแอปเปิ้ล sourdough ที่มีสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน แต่ทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับถังขนาดใหญ่ แม่บ้านในวันนี้เป็นชาวเมืองสมัยใหม่ที่ทำแอปเปิ้ลแช่ในขวดสามลิตรธรรมดา
การปรุงแอปเปิ้ลแช่ในขวด:
- เรารับผลแอปเปิ้ลทั้งหมด เราหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็เหลือได้ เรากระจายแอปเปิ้ลในขวดสามลิตรที่สะอาด
- เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับผลไม้ห้ากิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำ 2.5 ลิตรและทรายขาวและเกลือหนึ่งช้อนเต็ม เราเติมส่วนผสมแห้งลงไปในน้ำต้มแล้วเติมขวดด้วยน้ำดองร้อน ๆ
- เราครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและส่งไปยังตู้เย็น หากหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนผลไม้จะไม่เค็มเพียงแค่รออีกครึ่งเดือน
ด้วยแป้งข้าวไร
Antonovka เป็นผู้นำที่ไม่มีข้อโต้แย้งในสายพันธุ์อื่น ๆ สำหรับการทำผลไม้แช่ และการใช้แป้งข้าวไรย์จะทำให้พวกเขามีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
เพื่อให้แอปเปิ้ลยังคงมีความหนาแน่นและแช่กระหายหลังจากแช่มันมีค่าใช้ใบเชอร์รี่และลูกเกด
วิธีทำอาหาร:
- เราใช้แอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีข้อบกพร่อง ล้างผลไม้จากฝุ่นแล้วตากให้แห้ง
- ภาชนะที่ควรเก็บผลไม้ควรราดด้วยน้ำเดือดแห้งและปกคลุมด้วยใบไม้
- เราวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนปิดด้วยใบไม้และเติมภาชนะในลักษณะทีละชั้น ชั้นสุดท้ายควรมาจากสมุนไพร
- สำหรับน้ำเกลือเราต้องการน้ำสิบลิตร (ต่อแอปเปิ้ล 10 กิโลกรัม), น้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งข้าวไรย์รวมถึงเกลือ 130 กรัม
- ผัดในเกลือแป้งและสารให้ความหวานในน้ำเดือด หมักดองและเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล ผลไม้ควรเข้าสู่น้ำเกลืออย่างสมบูรณ์เพราะมันคุ้มค่าที่จะกดพวกมันด้วยการกดขี่
- เราเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เราก็จัดเรียงชิ้นงานใหม่ในที่ที่เย็นกว่าเช่นในห้องใต้ดิน หลังจาก 1.5 เดือนจะสามารถกินแอปเปิ้ลที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมได้แล้ว
ปรุงกับกะหล่ำปลี
แอปเปิ้ลที่ชุ่มไปด้วยผักไม่เพียง แต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากเมื่อแช่แอปเปิ้ลร่วมกับกะหล่ำปลีจะสร้างองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกายดังนั้นการเตรียมอาหารนี้ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณในฤดูหนาว
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับสูตรเราจะใช้แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัมและกะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากันเช่นเดียวกับสามแครอทสามช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาลทรายขาวสองช้อนโต๊ะ
- เราจัดเรียงแอปเปิ้ลกะหล่ำปลีฉีกสามแครอทบนกระต่ายขูด เราผสมแครอทกับกะหล่ำปลีโรยเกลือน้ำตาลและบดผักด้วยมือของเราเพื่อให้พวกเขาเน้นน้ำผลไม้
- ใส่แอปเปิ้ลและผักเป็นชั้น ๆ ในภาชนะ เราครอบคลุมช่องว่างทั้งหมดด้วยกะหล่ำปลีและชั้นสุดท้ายก็ควรมาจากผัก
- หากกะหล่ำปลีของคุณไม่ฉ่ำมากคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกลงในแอปเปิ้ลได้
เราวางโหลดไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีเป็นเวลา 7 - 9 วันที่อุณหภูมิอย่างน้อย 14 องศา จากนั้นเราจัดเรียงชิ้นงานใหม่ในห้องที่เย็นกว่าเป็นเวลาสามสัปดาห์ การใช้แอปเปิ้ลแช่ Antonovka ได้รับการพิสูจน์โดยนักโภชนาการมานานแล้ว แต่อย่านำไปใช้กับอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร
ประโยชน์ของแอปเปิ้ลที่ชุ่ม
- มีคนไม่มากที่รู้ แต่แอปเปิ้ลที่เปียกโชกนำความช่วยเหลืออันมีค่ามาสู่ร่างกายของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต่อสู้กับโรคเชื้อราไวรัสและแบคทีเรีย ผลไม้ดองมีกรดแอสคอร์บิคจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก
- ผลไม้แช่มีผลประโยชน์ในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ประการแรกพวกเขามีเพกตินมากกว่าที่เคยแช่ ประการที่สองในแง่ของจำนวนโปรไบโอติกพวกเขาจะไม่ด้อยกว่าโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ดังนั้นการใช้ของขบเคี้ยวดังกล่าวจะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายเช่นเดียวกับฟื้นฟูลำไส้และกระเพาะอาหาร
- จุดสำคัญคือแอปเปิ้ลที่เปียกโชกประกอบด้วยแคลเซียมเหล็กสังกะสีและวิตามินดีองค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับสภาวะปกติของกระดูกข้อต่อและกระดูกอ่อน
- ผู้หญิงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารเรียกน้ำย่อยเพราะจะช่วยรักษารูปร่างและความงาม หากผลไม้หมักรวมอยู่ในอาหารผิวจะยืดหยุ่นมากขึ้นสิวจะหายไปและริ้วรอยเล็ก ๆ จะเรียบขึ้น
ในการทำให้เปียกผลไม้คุณสามารถใช้ฟางข้าวไรย์ซึ่งจะให้รสชาติที่พิเศษกลิ่นและสีที่สวยงาม สิ่งสำคัญคือฟางสดโดยไม่ต้องมีกลิ่นและกลิ่นไม่พึงประสงค์เช่นเดียวกับเชื้อรา
