Pollock ในเตาอบ - 11 สูตรการอบ

พอลลอคเป็นปลาของตระกูลปลาค็อด ในสมัยสหภาพโซเวียตมันเป็นผลมาจากปลาอาหารสัตว์อย่างไม่สมควรซึ่งใช้เป็นอาหารสัตว์และแม้แต่ปุ๋ย วันนี้พอลลอคเป็นที่นิยมในหลายประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีนซึ่งมีอาหารทุกประเภททำจากมัน ในประเทศอิสราเอลปลาคอดทั้งหมดจะถูกเรียกว่า "ปลาทอง" และในรัสเซียโดยตัดสินจากราคามันก็เป็นที่ยอมรับเช่นเดียวกัน พอลลอคส์ในเตาอบเป็นวิธีการใช้สิ่งที่ดีทั้งหมดที่อยู่ในนั้นและระดับข้อเสียญาติของมัน - แห้งกร้านและการขาดไขมัน

พอลล็อคหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในเตาอบ

พอลล็อคอบไม่ควรแห้ง ดังนั้นงานของเราคือการปรุงรสด้วยสิ่งที่เปียกเช่นซอสเทผักชีสหรืออย่างอื่น แต่ฉ่ำเสมอ

จะมีสูตรมากมายรออยู่ข้างหน้า แต่เรามาเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายและถูกที่สุด - ด้วยชิ้นพอลลอคใน“ นักพูด” เรียบง่ายอร่อยและฉ่ำ

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารปลาแห้งใด ๆ เช่นปลาค็อดสีเหลืองปลาแฮดด็อกและปลาไวทิงสีน้ำเงิน

ดังนั้นในการปรุงพอลลอคส์ให้ซื้ออาหารดังต่อไปนี้

• ซากไส้พอลลอค - 3-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
• หัวหอม - หัวขนาดใหญ่หรือคู่ขนาดกลาง 1 คู่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทยป่น
• แป้งและน้ำ

ความคืบหน้า:

1. ตัดพอลลอคจากครีบ, อวัยวะภายในและฟิล์มสีดำเป็นชิ้น, ใส่เกลือและพริกไทย
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
3. แพร่กระจายชิ้นปลาในแป้งโรยหน้าด้วยน้ำมันร้อนและทอดในกระทะด้วยเนยจนเปลือกดี
4. ในแผ่นอบหรือถาดอบเดียวกันวางชิ้นทอดทั้งหมดแล้วโรยด้วยหัวหอมสับ
5. ในชามขนาดเล็กให้พูดเพื่อเจือจางแป้งสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำเพื่อความหนาแน่นของครีม, เกลือ, พริกไทยและยังคงเติมน้ำ ควรได้รับส่วนผสมของเหลวค่อนข้างเค็มเล็กน้อย
6. เทปลาด้วยหัวหอมแล้วส่งไปยังเตาอบที่มีอุณหภูมิปานกลาง
7. ดูว่าน้ำระเหยและพอลลอคกลายเป็นซอสข้น ๆ อย่างเจลลี่ ไม่น่ากลัวถ้ามันบางลง - เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยส่วนเกินจะถูกดูดซับ

ปลาที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะชื้นอย่างสมบูรณ์มีกลิ่นหอมจากหัวหอมอบและอร่อย

พอลล็อคในซอสใด ๆ หรือ“ เคลือบ” จะต้องไม่ได้รับแสงมากเกินไปในเตาอบมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นแห้ง

ทางเลือกของปลาก็มีความสำคัญเช่นกันสำหรับการอบมันสำคัญมากที่มันสดนั่นคือไม่ได้ถูกแช่แข็งหลายครั้งและไม่เป็นสีเหลือง

ภายใต้หัวหอมและแครอทดอง

พอลลอคสามารถทำชิ้นเนื้อปลาชิ้นนี้ได้ ลองอบพอลลอคส์ด้วยแครอทและหัวหอม

มันจะต้อง:

• pollock - 4 เนื้อ
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• เกลือและพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

มันทำแบบนี้:

1. บนแผ่นอบเล็ก ๆ เรากระจายเลเยอร์ของหัวหอมหั่นเป็นวง ๆ
2. ใส่เนื้อพอลลอคลงบนชิ้นผัก
3. ใส่แครอทขูดลงในครีมเกลือและพริกไทย
4. ปกคลุมเนื้อปลาด้วยส่วนผสมนี้
5. เราให้ความร้อนกับเตาอบถึง 180 องศาและส่งแผ่นอบกับปลาลงไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. จานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าว, มันบด

ปรากฎว่าอร่อยมาก พอลลอคอบกับผักกับไส้กรอก มันเป็นไส้กรอก - มันให้รสชาติที่แปลกและรมควันที่ผิดปกติ

1. สำหรับสูตรนี้ชิ้นส่วนของเนื้อขนาดกลางควรจะกระจายไปทั่วแผ่นอบไขมัน
2. ด้านบนของแต่ละใส่ช้อนโต๊ะของ "ขนเสื้อ" (ส่วนผสมของหัวหอมทอดกับแครอทเช่นเดียวกับชีสขูดและมายองเนส)
3. นำเข้าอบจนละเอียด แต่อย่าให้มากจนเกินไป สูตรนี้ดีสำหรับปลาแมคเคอเรล

กับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

หากต้องการเตรียมเนื้อพอลลอคในเตาอบให้ซื้อล่วงหน้า:

• 4 ปลา
• 4 ช้อนโต๊ะครีม
• มะเขือเทศหนึ่งคู่
• กลีบกระเทียมสองถึงสาม
• หัวหอมหนึ่ง;
• 50 กรัมของชีสขูด

เราจะทำอาหารดังนี้:

1. หั่นปลาหั่นมะเขือเทศด้วยวงแหวนบาง ๆ ข้ามกล่องเมล็ดหัวหอมครึ่งวง
2. สับกระเทียมด้วยมีด
3. ใส่หอมใหญ่ในแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
4. วางบนชิ้นปลาและโรยด้วยกระเทียม
5. เกลือพริกไทยเทครีม
6. ใส่มะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวและปกคลุมด้วยชีส
7. อบและโรยด้วยสมุนไพรเมื่อให้บริการ

เนื้อพอลลอคส์อบกับมันฝรั่ง

มื้ออาหารที่แสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นนั้นเต็มไปด้วยมันฝรั่ง สำหรับเขาสำหรับปลาสามตัวคุณต้องใช้มันฝรั่งห้าถึงหกชิ้นหัวหอมใหญ่หนึ่งชิ้นมายองเนสสามช้อนโต๊ะมัสตาร์ดเล็กน้อยเกลือน้ำผลไม้มะนาวมะนาวพริกไทยป่นเล็กน้อยรวมถึงเนยสองช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ในชามขนาดเล็กผสมเนยมายองเนสกับเนยนิ่มเทลงในน้ำมะนาวแล้วใส่มัสตาร์ดเล็กน้อย
2. ที่ด้านล่างของแผ่นอบทาด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ใส่หัวหอมใหญ่ด้านบน
4. จากนั้นแจกจ่ายปลาเป็นชิ้น ๆ
5. เกลือพริกไทยและใส่ซอสปรุง
6. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม:สูตรพอลลอคส์

Pollock ทั้งหมดในเตาอบในกระดาษฟอยล์

หอมและอร่อยในการปรุงอาหารพอลลอคส์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ มันอบทั้งที่สะดวกไม่ต้องสงสัย

สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• กิโลกรัมของปลาโดยไม่ต้องหัว
• น้ำมะนาวและน้ำมันพืช
• ผักใบเขียวเล็กน้อย
• เกลือกับพริกไทยและเครื่องเทศปลาอื่น ๆ หากคุณต้องการ

การเตรียมปลาด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด:

1. เราทำความสะอาดปลา
2. ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทในน้ำมะนาวผสมและหมักเล็กน้อย
3. ใส่ฟอยล์ลงบนกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมัน
4. เมื่อมันวางซากทั้งหมดของพอลลอค
5. สับผักและโรยหน้าปลาด้วย
6. ปิดขอบของแผ่นฟอยล์ด้วยพอลลอคและยึดมันไว้ด้านบน
7. เราอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราคลี่ฟอยล์ออกและยังคงวางจานไว้ในเตาอบประมาณสิบนาที

ทำในซอสครีมเปรี้ยว

Pollock กับครีม - ตัวเลือกที่ชนะ สำหรับปลาที่ไม่มีหัว 1 กิโลกรัมให้นำหัวหอมแครอทและเนยแข็ง 200 กรัมนมและครีมเปรี้ยว 100 กรัมรวมทั้งผักชีฝรั่งปรุงรสสำหรับปลาเกลือและพริกขี้หนูเล็กน้อย บวกน้ำมันพืชเล็กน้อย

1. เกลือบางส่วนของปลาปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส ปล่อยให้ว่างอยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แต่ตอนนี้คุณต้องถูแครอทและตัดหัวหอม
2. น้ำมันแผ่นอบและวางปลา กระจายชั้นของแครอทและหัวหอมลงไปแล้วเททุกอย่างด้วยนมครีมเปรี้ยวและปาปริก้า
3. เหลือเพียงการอบจานในเตาอบประมาณ 40 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

สูตรสำหรับซอสกระเทียมและหัวหอม

ง่ายและในเวลาเดียวกันสูตรที่แปลกใหม่เล็กน้อยสำหรับปลาใด ๆ ยกเว้นปลาแซลมอน พอลลอคก็ดีเช่นกัน

เราใช้เวลา:

• 4 เนื้อ;
• กระเทียมสีเขียวสด - ประมาณพวง;
• ก้านต้นหอม;
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• แก้วน้ำปลาหรือก้อนน้ำที่เจือจางในแก้วน้ำ

มันทำแบบนี้:

1. กระเทียมสับละเอียดจะทอดในน้ำมัน
2. หอมหั่นบาง ๆ จะถูกเพิ่ม
3. ถัดไปเนื้อสัตว์จะถูกตัดและทอดเล็กน้อยตามสัดส่วน
4. เทน้ำซุปแล้วไวน์ ไวน์จะระเหยไปหลังจากนั้นปลาก็ดับไปอีก 10 นาที

ถ้าคุณต้องการข้นน้ำปลาเพิ่ม cornmeal เล็กน้อยเจือจางในน้ำเย็น

อบปลาในซอสถั่วเหลือง

 

คุณสามารถรับปลาใด ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกควักไส้และไม่มีครีบ ซากควรจะตบด้วยผ้าขนหนูและวางบนแผ่นฟอยล์ จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยใบโหระพาสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียวแห้ง ทิ้งโพลล็อคไว้ในกระดาษฟอยล์เพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูง นำฟอยล์ออกจากด้านบนแล้วทอดอีกห้านาทีในเตาอบ จานพร้อม!

พอลล็อคเค้กปลาในเตาอบ

ทอดแสนอร่อย pollock อบในเตาอบสามารถให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

หัวหอมใช้เนื้อปลา 0.6 กก., ครีมไขมันน้อยกว่า 100 กรัม (สำหรับความชุ่มชื่น), ไข่หนึ่ง, น้ำมันหมูเค็ม 50 กรัม, และเซโมลินา 50 กรัม - มันจะเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อสับและจะไม่อนุญาตให้น้ำผลไม้รั่วไหล

1. การบรรจุทำได้โดยการเปลี่ยนปลาน้ำมันหมูหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มพริกไทยเกลือและครีม (คุณสามารถใช้นม)
2. ผสมทุกอย่างเพิ่ม semolina และผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
3. ยัดไส้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลิน่าฟู
4. จากนั้นคุณสามารถอบชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ซิลิโคนทาน้ำมันให้มันแล้วกระจายเนื้อสับที่นั่น

ระมัดระวังด้วยเกลือหากใช้เกลือ! เพิ่มเพื่อลิ้มรส แต่ไม่มาก

ข้าวต้มม้วน

สูตรที่น่าสนใจและไม่ธรรมดาเหมาะสำหรับโต๊ะอาหารเป็นอาหารจานร้อน

สำหรับเขามันจะถูกนำ:

• 0.4 กิโลกรัมเนื้อพอลลอค
• หัวหอมหนึ่ง;
• มะเขือเทศหนึ่งคู่
• 200 กรัมชีส
• กระเทียมบางชนิด
• ไข่
• ช้อนโต๊ะสองสาม ช้อนโต๊ะครีม
• ข้าว 300 กรัม
• เครื่องเทศ - ลูกจันทน์เทศขูด, เกลือ, พริกไทย;
• ศิลปะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่ายแม้ว่าผลลัพธ์จะดูเหมือนจานอาหาร:

1. หัวหอมสับทอดเบา ๆ ในกระทะเพิ่มมะเขือเทศสับโดยไม่ต้องผิว
2. หลังจากเติมน้ำมันประมาณสามนาทีให้นำออกจากเตาแล้วตั้งให้เย็น จากนั้นใส่เนยแข็งสามในสี่, ลูกจันทน์เทศและกระเทียมสับลงในส่วนผสม
3. ทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงไปแล้วหมุนเป็นก้อน เพื่อป้องกันพวกเขาจากการเปิดสับด้วยไม้จิ้มฟัน
4. จาระบีรูปแบบด้วยเนยใส่ม้วนด้านบนด้วยส่วนผสมของชีสที่เหลือด้วยไข่และครีม
5. ตอนนี้ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบด้วยอุณหภูมิ 190 องศา

ในขณะเดียวกันจานกำลังอบคุณสามารถต้มข้าวและเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ปลาภายใต้เปลือกชีส

จานที่ง่ายและอร่อยที่สุดจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ คุณจำเป็นต้องใช้มะนาวต่อกิโลกรัมของพอลลอค, ชีสขูด 200 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ปลาและเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน, ผักชีฝรั่ง, แป้งสาลี

1. โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้มันยืนครึ่งชั่วโมง แต่สำหรับตอนนี้คุณสามารถขูดชีสตีด้วยไข่และเกลือ
2. ม้วนเนื้อในแป้งและจุ่มลงในส่วนผสมของชีสและไข่ ทอดในน้ำมันร้อนนานห้านาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ