เคบับเตาอบในเตาอบ - 7 สูตรบ้าน

จานเนื้อโอเรียนเต็ลนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี - ในกระทะ, บาร์บีคิวหรือย่าง แต่บ่อยที่สุดแม่บ้านที่ทันสมัยในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาอบเคบับในเตาอบ นอกจากเนื้อแกะรุ่นคลาสสิคแล้วยังมีเนื้อแกะที่น่าสนใจอีกหลายชนิด

เคบับเนื้อแกะคลาสสิกในเตาอบ

สูตรคลาสสิกสำหรับการรักษานี้สามารถเรียกได้ว่าหายากมากในส่วนผสม มันมีเฉพาะเนื้อสดและเครื่องเทศที่มีคุณภาพ คุณต้องใช้: เนื้อแกะปอนด์กับไขมันกระเทียม 4 กลีบส่วนผสมของซีราและผักชีเกลือ 3 หัวหอม

1. เนื้อแกะไขมันจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม หากชิ้นเนื้อไม่มีไขมันแล้วจานก็จะแห้ง ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรสจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับทันที หลังจากผสมให้ละเอียดทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 60-70 นาที
2. ฟอยล์น้ำมันที่เคลือบบนแผ่นอบ
3. สับเนื้อติดกับปฏักไม้ เคบับควรเป็นรูปวงรียาว
4. ช่องว่างถูกวางซ้อนกันบนกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาทีในด้านหนึ่งและมีปริมาณเท่ากันที่ด้านหลัง
5. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ประดับด้วยต้นหอมและมะนาวฝาน

วิธีการปรุงเนื้อหมูกับเสียบไม้?

เพื่อให้จานหมูอบอย่างดีคุณต้องตั้งอุณหภูมิสูงในเตาอบ - ประมาณ 220 กรัม มันจะดีกว่าที่จะให้ความร้อนไว้ล่วงหน้าในขณะที่เคบับจะเกิดขึ้นบนเสียบไม้ นอกจากเนื้อเนื้อ 800 กรัมแล้วยังมีเบคอน 120 กรัมพวงผักชีสดหอมหัวใหญ่ 2 ต้นผักชีบีบ 1 ช้อนชาและพริกไทยป่นเกลือ

1. ล้างเนื้อให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและตัดเป็นเส้นบาง ๆ ก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดที่คม ยิ่งก้อนเล็กลงเท่าไรจานก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
2. ซาโลยังล้างแล้วก็กำจัดผิว ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชามปั่นพิเศษและเปลี่ยนเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ชิ้นเนื้อและน้ำมันหมูขูดผสม
4. หัวหอมสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ
5. ทันทีที่คุณสามารถเทเกลือปรุงรสที่เลือกไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มือของเธอถูกนวดจนเกิดความหนืด
6. นอกจากนี้ยังแนะนำให้ตีเนื้อสับลงบนพื้นแข็ง หลังจากนั้นเขาก็ไปที่ตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. Kebabs เกิดจากมวลที่เกิดขึ้นกับไม้เสียบไม้
8. มันยังคงอบพวกเขาในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาทีพลิกเป็นระยะ

ความหนาที่เหมาะสมของช่องว่างสำหรับเนื้อสัตว์บนปฏักไม่เกิน 3 ซม.

เคบับเนื้อ

เพื่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับคุณจะต้องเพิ่มหมูลงไปในผลิตภัณฑ์เนื้อ นอกจากนี้เราไม่ควรลืมเครื่องปรุงรสเป็นจำนวนมาก ของส่วนผสมที่คุณจะต้องเตรียม: เนื้อดิน 900 กรัมและเนื้อหมู 300 กรัม, 3 กลีบกระเทียม, หยิกของส่วนผสมของพริก, ลูกจันทน์เทศบดและใบโหระพาแห้ง, เกลือ, หัวหอมเล็ก 2

1. เนื้อสับสองประเภทผสมกันทันทีหลังจากนั้นก็เพิ่มกระเทียมหัวหอมสับเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดลงไปกดผ่าน
2. มวลถูกนวดอย่างทั่วถึงและส่งเป็นเวลา 50 นาทีในที่เย็น
3. ถัดไปเนื้อสับบดละเอียดบนเสียบไม้
4. เคบับถูกใส่ในรูปแบบน้ำมันและส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณ 35 นาที

เพื่อไม่ให้ไม้เสียบไม้ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรไก่

ตัวเลือกแคลอรี่ต่ำสุดสำหรับจานที่เป็นปัญหานั้นทำจากไก่ นอกจากเนื้อสัตว์ที่ระบุด้วยผิวหนัง (600 กรัม) จะใช้: 2 หัวหอม, กลีบกระเทียมคู่ขนาดเล็ก ช้อนควันเหลว, พริกขี้หนูป่น, เกลือ

1. ไก่ที่มีหัวหอมและกระเทียมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหัวฉีดแบบพิเศษ
2. เกลือ, พริกขี้หนูพื้นดินจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเอาชนะการบรรจุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้มันจะถูกวางไว้ในกระเป๋าและหลายครั้งจากระยะทางที่สูงลงบนพื้นผิวที่แข็งและแข็ง
3. จากนั้นเนื้อสับจะถูกส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. มันยังคงก่อตัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว ๆ จากไส้กรอกวางบนแผ่นอบโรยด้วยควันเหลวแล้วส่งไปอบ

เคบับปรุงในเตาอบจากไก่เป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

ในอุซเบก

เคบับอุซเบกเตรียมจากเนื้อแกะอ่อน แกะสำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ 900 กรัมและยัง: ไขมันหาง 25 กรัมไขมัน, เกลือ, หัวหอมขนาดกลาง, กานพลูของกระเทียม, เกลือ, พริกปาปริก้าและพริกไทยดำหนึ่งเม็ดผักชีสด วิธีการทำเคบับ lyula สไตล์อุซเบกมีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. เนื้อสัตว์จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นแห้งเช็ดเอ็นกล้ามเนื้อและฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ที่ดีที่สุดคือการใช้ชิ้นส่วนที่ไม่มีกระดูกของด้านหลังของแฮม
2. ชิ้นเนื้อกลายเป็นเนื้อสับหลังจากนั้นพวกเขาจะผสมกับไขมันหางไขมันเครื่องเทศทั้งหมดหัวหอมสับละเอียดกระเทียมและผักชีสับ มวลจะถูกเค็มและนวดด้วยมืออย่างละเอียด
3. ประมาณ 5-7 นาทีเนื้อสับจะถูกตีในชามหลังจากนั้นสะเต๊ะจะเกิดขึ้นจากมันบน skewers ไม้ขนาดเล็ก ช่องว่างถูกวางซ้อนกันบนกริดที่หุ้มด้วยฟอยล์น้ำมัน
4. นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีในเตาอบ

หัวหอมดิบปรุงรสด้วยพริกขี้หนูจะกลายเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อภายใต้การสนทนา

จากไก่งวง

ตามสูตรนี้มีการเตรียมเคบับอาหาร นอกจากไก่งวง (เนื้อ 450 กรัม) คุณจะต้องใช้: โยเกิร์ตไม่ได้ทำให้หวานธรรมชาติ 280 มล., ครีมไขมันขนาดใหญ่ 2 ช้อนและซอสถั่วเหลืองจำนวน 3 กลีบ, กระเทียม 2 ก้อนเล็ก ๆ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, เล็ก ช้อนน้ำตาลและแป้งสาลีปริมาณเท่ากันโปรตีน 1 ฟองหัวหอมเกลือเกลือเมล็ดงา 1 กำมือน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่หนึ่งช้อน

1. ชิ้นเนื้อพร้อมกับหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ไข่ที่ใส่น้ำตาลแป้งเนยและซีอิ๊วขาวจะถูกเติมลงในมวล
2. หลังจากผสมอย่างละเอียดเคบับจะถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับรีดในงาและทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้านจนสีน้ำตาลทอง
3. สำหรับซอส, กระเทียม, ครีม, โยเกิร์ต, น้ำมะนาวและเกลือที่ผ่านการกด
4. การเตรียมเนื้อจะซ้อนกันในแบบราราดด้วยซอสและอบในเตาอบอีก 15 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับข้าว

สูตรเบคอนดั้งเดิม

เบคอนให้อาหารที่กรอบและนอกจากนี้ยังเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ภายใน สำหรับการปรุงอาหารจะต้องดำเนินการ: ปอนด์เนื้อสับจากเนื้อหมูและไก่, เบคอน 8 ชิ้น, หัวหอม, หยิกผักชีและใบโหระพาแห้ง, เกลือ, กระเทียมเม็ดเพื่อลิ้มรส

1. เนื้อสับผสมกับเกลือเครื่องเทศและต้นหอมขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. จากนั้นมวลจะถูกนวดด้วยมืออย่างละเอียดและสะบัดออกไปสองสามนาที
3. ไส้ยาวที่เรียบจะเกิดขึ้นบนไม้เสียบไม้จากเนื้อสับที่เกิดขึ้น แต่ละชิ้นถูกห่อด้วยเบคอนเบา ๆ
4. เคบับวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์ทาน้ำมันและออกเดินทางครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่น ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะต้องพลิกอีกครั้ง

เพื่อให้ปฏักไม่ตัดผ่านการบรรจุคุณต้องเลือกสำเนาสั้นหนา