ซุปหัวหอม - 9 สูตรฝรั่งเศสคลาสสิกสำหรับการลดน้ำหนัก

อาหารฝรั่งเศสได้เปิดสำหรับนักชิมรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจมากมาย เรื่องนี้เกิดขึ้นกับซุปหัวหอม ทรีทเม้นต์นี้มีส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง - ผัก แต่ผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารเกินความคาดหมายทั้งหมด

ซุปหัวหอม - สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม: น้ำซุปผัก 1 ลิตร, เนยไขมัน 5 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมใหญ่กิโลกรัม, หอมใหญ่ครึ่งถุง, พริกไทยดำบดสด, 130 กรัมของชีสกึ่งแข็ง

1. เพื่อให้ซุปหัวหอมคลาสสิกกลายเป็นอร่อยและหอมอย่างแท้จริงผักสับจะต้องผัดอย่างน้อย 20 นาที ดังนั้นคุณต้องอดทน
2. หัวหอมทั้งหมดจะถูกตัดด้วยวงแหวนครึ่งที่ดีที่สุดและวางในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งเนยละลายตั้งอยู่แล้ว
3. ผักจะถูกปรุงเป็นสีคาราเมลสีทองและมีไม้พายกวนอย่างต่อเนื่อง
4. น้ำซุปอุ่นและเทลงในหัวหอมเสร็จ ขั้นแรกให้เติมของเหลวเพียง 1 ถ้วย คุณต้องรอจนกว่ามันจะระเหยออกจากมวลแล้วเติมน้ำซุปที่เหลือ
5. การรักษาควรจะค่อนข้างหนา
6. สุดท้ายเกลือและพริกไทยจะถูกเพิ่ม

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นบางกรอบและชีสขูด

สูตรอร่อย:ซุปหัวหอมฝรั่งเศส

วิธีการปรุงอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก?

ส่วนผสม: หัวหอมใหญ่สีขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน, น้ำซุปผักครึ่งลิตร, แครอทขนาดเล็ก, เกลือ

1. หัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชที่ด้านล่างของกระทะ ถัดไปผักที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังหม้อดินพร้อมกับชิ้นแครอทปอกเปลือก
2. น้ำซุปที่ใส่เกลือจะถูกเพิ่มลงในภาชนะหลังจากนั้นก็ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดหม้อจะอ่อนตัวประมาณ 100-120 นาที

เสิร์ฟหัวหอมลดน้ำหนักซุปกับขนมปังแผ่นอบแห้ง

ซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศส

ส่วนผสม: น้ำซุปเนื้อ 730 มล., หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว, ไวน์ขาว 160 มล. (แห้ง), ชีสกึ่งแข็ง 80 กรัม, เนย 60 กรัม, เล็ก ช้อนของแป้งสาลี 2-3 กลีบกระเทียม, เหลี่ยมเล็ก ๆ , เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย

1. หัวหอมจะกำจัดแกลบหลังจากนั้นก็ถูกตัดเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด เขาไปปรุงอาหารในกระทะด้วยเนยละลาย
2. เมื่อชิ้นส่วนของผักเริ่มที่จะได้รับสีทองกระเทียมบดจะถูกส่งไปยังหัวหอม
3. ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งต่อไปอีก 6-7 นาทีหลังจากนั้นก็เทแป้งออก ส่วนผสมนี้จะเพิ่มสีครีมอ่อนลงในจานและทำให้มันสม่ำเสมอมากขึ้น
4. เทลงในน้ำซุป มีความจำเป็นต้องผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งหลงเหลืออยู่
5. ไวน์จะถูกเพิ่มลงในซุป ในขั้นตอนนี้ส่วนผสมอาจเป็นพริกไทยและเกลือ
6. ภายใต้ฝาบนกองไฟเล็กที่สุดจานจะเฉื่อยไปประมาณครึ่งชั่วโมง
7. บาแกตต์ถูกตัดเป็นชิ้นหนา ๆ แล้วล้างออกด้วยเครื่องปิ้งขนมปังหรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวก
8. ชีสถูหยาบ
9. ซุปพร้อมเทลงในหม้อที่ทนความร้อน ขนมปังแห้งวางบนและชีสเขรอะ จากความหลากหลายของขนมปังที่ดีที่สุดคือเลือก ciabatta หรือขนมปังฝรั่งเศส โครงสร้างพิเศษของพวกเขาดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก

ในเตาอบซุปหัวหอมฝรั่งเศสควรชงประมาณ 10-12 นาที ถ้าเป็นไปได้มันก็คุ้มค่าที่จะเปิดเตาย่าง ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและกลายเป็นสีดอกกุหลาบ จานเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

กับเบคอนและเฟต้าชีส

ส่วนผสม: 5-6 มันฝรั่ง, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, 2 โต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนชา บัณฑิต, โหระพาพื้นดินและโหระพามากที่สุดเท่าที่เบคอน 4-5 ชิ้น หอมใหญ่สีขาว 4 หัว, ชีสเฟต้า 180 กรัม, เกลือ

1. หัวหอมสับละเอียดทอดในเนยละลาย ต้องหั่นผักให้สุกจนกว่าจะเปลี่ยนสีแล้วเปลี่ยนเป็นสีทอง ปราชญ์และชิ้นเบคอนถูกส่งไปทอด การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปจนกว่าส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จะกรอบ
2. มันฝรั่งต้มในน้ำเดือด 2-2.5 ลิตรจนนิ่ม ผักที่นิ่มในกระทะจะกลายเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ มวลจะถูกทำให้เค็ม

มันฝรั่งบดเหลวเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับหัวหอมและเบคอน วางบนจานเสิร์ฟแต่ละชิ้นวางเฟต้าชีส

ซุปหัวหอมน้ำซุปข้น - ง่ายและอร่อย

ส่วนผสม: หัวหอม 1 กิโลกรัม, น้ำซุปเนื้อวัว 1 ลิตรพร้อมผัก, ครีมหนัก 120 มล., แป้ง 2 ช้อนโต๊ะใหญ่, น้ำตาลเกลือ, พริกไทยดำบดละเอียด

1. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดมาก จากนั้นมันจะถูกวางในกระทะที่มีไขมันเค็มและเคี่ยวจนนิ่มด้วยการกวนเป็นครั้งคราว
2. แป้งน้ำตาลพริกไทยป่นสด ๆ วางบนกระทะ
3. หลังจากการผสมอย่างละเอียดคุณสามารถถ่ายโอนทอดไปยังกระทะด้วยน้ำซุปร้อน ด้วยความอ่อนแอต้มซุปในอนาคตปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทครีมไขมันลงในภาชนะ มวลถูกบดด้วยเครื่องปั่นมือ แทนที่จะใช้ครีมคุณสามารถใช้ครีมชีส

เสริฟพร้อมจาน Croutons กระเทียม

กับ croutons ชีส

ส่วนผสม: หัวหอมใหญ่ 3 อัน, ชีสกึ่งแข็ง 70 กรัม, เกลือ, ขนมปังขาว 2 แผ่น, สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก

1. ขนมปังจะกำจัดเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสั้น ๆ จากนั้นจะถูกพ่นด้วยน้ำมันมะกอกและส่งไปยังเตาอบบนแผ่นอบ Croutons จัดทำขึ้นจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดในกระทะบนไขมันใด ๆ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนยสำหรับสิ่งนี้ ผักสับจะผัดเป็นเวลา 20-25 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง มันควรจะกลายเป็นทอง แต่ไม่เผาไหม้
3. ในขั้นตอนนี้จะมีการเทน้ำเดือด 170 มล. ลงในหม้อและเติมเกลือ นำซุปไปต้ม คุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ
4. การรักษาจะถูกเทลงในกระป๋องอบCroutons วางอยู่ด้านบนและชีสขูดออกมา
5. จานจะถูกนำไปอบในเตาอบประมาณ 8-9 นาที

ประดับด้วยสมุนไพรสดสับก่อนเสิร์ฟ

ซุปหัวหอมสุขภาพ Broys

ส่วนผสม: หัวหอมใหญ่มากน้ำครึ่งลิตรน้ำซุปผัก 1 ถ้วยน้ำมันพืช

1. หัวหอมถูกตัดอย่างประณีตพร้อมกับเปลือก สามารถเอาชั้นสกปรกด้านบนของผิวออกได้ แต่ชั้นที่มืดถัดไปจะต้องถูกทิ้งไว้ข้างหลัง
2. ในน้ำมันพืชผักบางชิ้นทอดจนเหลืองทอง
3. เมื่อหัวหอมพร้อมน้ำเย็นจะไหลออกมา ผักเหี่ยวแห้งจนสุกดี ถัดไปน้ำซุปผักจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
4. ซุปจะถูกกรอง

ใช้จานที่ไม่มีหัวหอม ความลับของมันอยู่ที่การใช้แกลบขณะทำอาหาร มันมีสารที่มีค่าที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ซุปช่วยในเรื่องโรคตับและถุงน้ำดีโรคข้ออักเสบกระดูกพรุนและปัญหาอื่น ๆ

ในหม้อหุงช้า

ส่วนประกอบ: หอมใหญ่ 1 ปอนด์, กระเทียม 5-6 กลีบ, แป้ง 1 ช้อนใหญ่, น้ำสต๊อกไก่ 3 ลิตร, น้ำมันมะกอก, croutons, ชีส, เกลือ

1. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้ววางที่ด้านล่างของ“ หม้ออัจฉริยะ” ส่วนผสมชั้นนำราดด้วยน้ำมัน
2. อุปกรณ์ถูกนำเข้าสู่โหมดดับเพลิง ผลิตภัณฑ์จะละเหี่ยอยู่ในนั้นประมาณ 35-45 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะกวนมวลเป็นระยะและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันจะไม่เผาไหม้
3. แป้งเกลือกระจายออกไปในหม้อหุงช้า หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกผสมอย่างทั่วถึงและเต็มไปด้วยน้ำซุป
4. อุปกรณ์ถูกเปลี่ยนเป็นโหมด“ Soup” นำซุปไปต้มแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 3-4 นาที
5. รักษาเสร็จแล้วเทลงในจานเซรามิก Croutons โรยด้านบนและถูชีสจำนวนมาก ภาชนะปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณ 12-15 นาที

ถัดไปจานจะเสิร์ฟทันทีบนโต๊ะ

ด้วยครีมชีส

ส่วนผสม: ชีสแปรรูป 3 ชิ้น, สต๊อกไก่ 800 มล., ชีสกึ่งแข็ง 180 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 80 มล., 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนเล็ก ช้อนโหระพา, 2 หัวหอมใหญ่, เกลือหยาบ, น้ำมันมะกอก

1. หัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทอง ทันทีที่ผักพร้อมไวน์ก็เทลงไปแล้วเทแป้ง
2. หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วจานควรต้มประมาณ 3-4 นาที
3. ถัดไปน้ำซุปจะถูกเทลงในสตูว์ครีมชีสสับ, เกลือและเครื่องปรุงรส ในขั้นตอนนี้หากต้องการสามารถส่งชิ้นส่วนไก่ไปยังซุปได้

จานเสิร์ฟร้อน ชีสกึ่งแข็งบดละเอียดเล็กน้อยเทลงในเสิร์ฟของแต่ละบุคคล