Langoustines - 7 สูตรในกระทะและในเตาอบ

Langoustines - อันที่จริงแล้วกุ้งตัวเดียวกัน แต่มีขนาดใหญ่กว่ามาก ต้องขอบคุณอาหารทะเลเหล่านี้ทำให้อาหารประจำวันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง สูตรที่ผิดปกติสำหรับการทำอาหาร langoustines พิจารณาในบทความของวันนี้

ผัดแลงโวทีน

สามารถปรุง Langoustines ได้อย่างรวดเร็วในกระทะ

ในการดำเนินการสูตรคุณจะต้องใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

• langoustines - 4 ชิ้น ในรูปแบบสดหรือแช่แข็ง
• เลมอน - 1 ชิ้น (สามารถถูกแทนที่ด้วยมะนาว - รสชาติของจานจะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้น);
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันกลั่น - 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารโดยเฉลี่ยจะใช้เวลาถึง 10 นาที

ทีละขั้นตอนมันมีลักษณะดังนี้:

1. หาก langoustines แช่แข็งให้นำพวกเขาออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ละลายเล็กน้อย ความผิดพลาดครั้งใหญ่ของพ่อครัวคือการละลายอาหารทะเลในไมโครเวฟหรือใต้น้ำร้อน ในกรณีนี้เนื้อ langoustine จะแห้งและไม่อร่อยมาก
2. เอาขาหอยออกอย่างระมัดระวัง แต่กระดองไม่จำเป็นต้องถอดออก นอกจากความจริงที่ว่ามันมีไคตินที่เป็นประโยชน์มันเก็บน้ำผลไม้ไว้ในเนื้อสัตว์
3. ความร้อนน้ำมันในกระทะเหล็กตัดกระเทียมเป็นเส้นเล็ก ๆ และทอดเล็กน้อย
4. เกลือหอยเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพร Langoustines ในกระทะในแต่ละด้านทอดไม่เกิน 2 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่เปลือกโลกแสนอร่อยกรอบปรากฏขึ้น
5. จากนั้นใส่ชิ้นมะนาวหั่นบาง ๆ และน้ำอุ่น 40-50 มล. ลงในกระทะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อกุ้งมังกรนึ่งภายในอย่างดีนุ่มและชุ่มฉ่ำ
6. ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ปิดเตา แต่อย่าเอาหอยออกจากกระทะปล่อยให้พวกเขาต้มประมาณ 3 ถึง 5 นาที

คุณสามารถให้บริการอาหารอันโอชะด้วยข้าวหรือสลัดผักใด ๆ langoustines ทอดมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ผิดปกติของพวกเขาและเนื้อของพวกเขาจะฉ่ำและนุ่ม

สูตรย่างทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการออกไปข้างนอกและทำอาหารบนตะแกรงบ่อยๆสูตรอาหารสำหรับ langoustines นี้จะเป็นตัวเลือกที่แท้จริงสำหรับคุณ

คุณจะต้องส่วนผสม:

• langoustines - 0.5 กก.;
• น้ำมะนาว - 30 กรัม
• พริกพริกไทย - 2 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 15 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้กลายเป็นความเค็มเล็กน้อยเกาะเล็ก ๆ แต่นี่คือเสน่ห์ของมัน หากเด็กกิน langoustines คุณไม่สามารถใช้พริก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะทำความสะอาดหอยหรือไม่ ขอแนะนำให้พ่อครัวของร้านอาหารทะเลชื่อดัง ใช้มีดที่คมชัดทำแผลที่บริเวณท้ายทอยเอาลำไส้ของหอย, หอย, เปลือก, ขา, หัว ล้างเนื้อให้สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความกล้าในผลิตภัณฑ์ไม่เช่นนั้นรสชาติจะบูดเสียความขมขื่นจะปรากฏขึ้น
2. สับพริกอย่างละเอียดเติมน้ำผึ้งน้ำมะนาวและเครื่องเทศลงไป ในน้ำดองนี้คุณต้องถือหอยที่ปรุงสุกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้คุณสามารถวาง langoustines ไว้บนตะแกรง แต่มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณร้อยเชือก ในกรณีนี้คุณไม่ต้องกังวลว่าอาหารอันโอชะจะตกลงไปในกองไฟ
4. หอยควรจะทอดโดยมืออาชีพ ความร้อนควรจะอ่อนแอเปิดไฟห้าม หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำอาหารให้ขอคำแนะนำจากมืออาชีพ - ใส่แผ่นฟอยล์ลงบนตะแกรงแล้วราดน้ำมันเบา ๆ ปรุงกุ้งมังกรลงบนฟอยล์ ในกรณีนี้ความเสี่ยงของการเสียหรือการต้มมากเกินไปนั้นน้อยมาก เวลาในการทำอาหารทั้งหมดคือ 4 นาที

จะเข้าใจได้อย่างไรว่ากุ้งล็อบสเตอร์ย่างพร้อมแล้ว? ใส่ใจกับสีของเนื้อ จากสีเทาควรเปลี่ยนเป็นสีส้มอ่อน อย่าทำให้จานแห้งมิฉะนั้นหอยจะแห้ง

คุณสามารถให้บริการ langoustines บนใบผักกาดหอมตกแต่งด้วยชิ้นมะนาว

การปรุงอาหารในเตาอบด้วยกระเทียม

Langustinov ในเตาอบสามารถปรุงอาหารได้แม้แต่มือสมัครเล่น เป็นผลให้จานจะอร่อยสุขภาพดีและแคลอรี่ต่ำ

เราจะต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• langoustines - 0.5 กก.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 15 กรัม (มันจะทำให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติและมีรสชาด);
• ผักชี - 30 กรัม
• น้ำมะนาว - 15 กรัม

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อ ควรคั้นสดใหม่

เติมเกลือตามที่ต้องการ จำไว้ว่าซอสถั่วเหลืองนั้นมีรสเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นส่วนผสมนี้จะถูกนำเสนอตามความชอบของแต่ละบุคคล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้าง langoustines ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้สับผักชีกระเทียมเพิ่มน้ำมันซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว
3. หล่อลื่นหอยด้วยน้ำหมักและปล่อยให้พวกเขาต้มประมาณ 15 ถึง 20 นาที
4. ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ langoustines และไขมันอีกครั้งด้วยน้ำดอง
5. อบอาหารทะเลในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที

คำแนะนำจากพ่อครัว! หากคุณต้องการให้ langoustines รักษารูปร่างของพวกเขาในระหว่างการอบมันจะดีกว่าที่จะสตริงพวกเขาในการเสียบไม้ มิฉะนั้นพวกเขาจะหันเหความสนใจเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามของพวกเขา

กุ้งมังกรกระเทียมในเตาอบ - จานยอดนิยม มันเหมาะสำหรับ dieters แคลอรี่ - 160 Kcal ต่อ 100 กรัม

วิธีการปรุง Langoustines แช่แข็ง

langoustines ต้มเป็นอาหารว่างเบียร์ที่ดี แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการเชื่อมพวกเขาอย่างถูกต้อง

 

เมื่อซื้อหอยเหล่านี้ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาจากผู้ขายไม่ว่าจะสดหรือสุกแล้ว สิ่งนี้สามารถกำหนดได้โดยการปรากฏตัว ถ้าเปลือกมีสีเทา - หอยสดถ้าเป็นสีชมพู - langoustine สุกแล้ว

เราจะต้องการส่วนผสม:

• langoustines - 0.5 กก.;
• น้ำ - 2 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก;
• สมุนไพรเครื่องเทศใด ๆ

เตรียม:

1. ต้มน้ำโดยเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศพริกและใบกระวาน
2. หากหอยสุกแล้วให้นำไปแช่ในน้ำประมาณ 2 ถึง 3 นาทีเพื่อให้น้ำอุ่น langoustines สดจะต้องต้ม 5 ถึง 8 นาที
3. รับหอยโรยด้วยมะนาวหรือน้ำส้ม

อาหารจานพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ทันที

อบด้วยโรสแมรี่

langoustines อบเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับนักชิมอาหาร ข้อได้เปรียบของอาหารคือคุณสามารถทดลองกับมันได้ทุกครั้งที่เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ

เชฟเชื่อว่าโรสแมรี่เผยให้เห็นรสชาติของอาหารทะเลในแบบพิเศษดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มผักสีเขียวนี้ลงในจาน

ส่วนผสมที่ถูกต้อง:

• langoustines - 5 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 5 สาขา (มันจะดีกว่าที่จะใช้สด - จานจะกลายเป็นกลิ่นหอม);
• น้ำมันมะกอก - 45 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.

เตรียม:

1. ตัดส่วนท้ายของ langoustine ด้วยมีดคม ๆ แล้วกางกระดองออกไปด้านข้างเล็กน้อย
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันที่เปลือกแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ "ด้านหลัง"
3. โรยชิ้นด้วยน้ำมะนาวและวางบนก้านโรสแมรี่
4. ใส่อาหารทะเลในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีอุณหภูมิ 200 องศา

อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศสอิตาลีนอร์เวย์ พวกเขาชอบกินกับข้าวอ่อน ๆ ล้างลงด้วยไวน์ขาว

อาหารทะเลรมควันที่บ้าน

คุณคิดว่าคุณไม่สามารถสูบบุหรี่ langoustines ด้วยตัวเอง? ไม่เป็นเช่นนั้น แม้ว่าคุณจะไม่มีโรงโม้ก็อย่าสิ้นหวัง สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ถังและย่างแบบธรรมดานั้นเหมาะสม

ส่วนผสม:

• langoustines - 1 กก.
• เครื่องเทศใด ๆ ที่จะลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 30 มล.

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณจะต้องสร้างโรงโม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ถังเหล็กซึ่งจะไม่น่าเสียดาย ทำรูเล็ก ๆ 12 ถึง 15 ที่ด้านล่าง

รวบรวมฟืนและขี้เลื่อยเล็ก ๆ ต้นไม้ผลไม้ (เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, พลัม) เป็นอุดมคติ เทก้นของถังด้วยถ่านและวางชิปลงบน ความร้อนขึ้นได้ดี

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมหอยเอาเปลือกและขาออกจากหัวและก้อย
2. นำไม้เสียบไม้ขนาดเล็กร้อยเชือกยาวไปตามหางและโรยซากด้วยน้ำมะนาว
3. บนถังวางตาข่ายตะแกรงลงเพื่อลดหอย Langoustines ควรอยู่ในถัง
4. คลุมโครงสร้างของคุณด้วยผ้าชุบน้ำหมาดเพื่อป้องกันไม่ให้ควันส่วนเกินหนีออกมา
5. ควัน langoustines 7 - 10 นาที
6. จานที่ผิดปกติจะเป็นสิ่งที่ดีในการปิกนิก

สูตร Langoustine เนเปิลส์

เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อสูตรอาหารสำหรับชาวเนเปิลในอิตาลี พวกเขาเตรียมในซอสครีมพิเศษ

ส่วนผสมที่ถูกต้อง:

• langoustines - 0.5 กก.;
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ (20 - 25%) - 300 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• ไวน์ขาว (ควรแห้ง) - 100 มล.
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดหอยแต่ละข้างเป็นเวลา 1 นาที อย่าทำความสะอาดเปลือกหอยไม่เช่นนั้นเนื้อกุ้งมังกรจะไม่ชุ่มฉ่ำ
2. นำมาซึ่งความละเอียดอ่อนทางทะเลมันควรจะเย็น
3. ในเวลานี้เพิ่มกระเทียมลงในหม้อและผัดจนเหลืองอ่อน
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศและส่งผ่านเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์ไปยังสตูว์
5. อาหารตุ๋นเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีโดยนึกถึงการกวน
6. จากนั้นเพิ่มไวน์เครื่องเทศและสมุนไพร ลดความร้อนเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ควรลดปริมาณซอสลง 2 เท่า
7. ค่อยๆใส่ครีม
8. ปอกเปลือก langoustines เพิ่มลงในซอสและใส่สมุนไพรสดที่นั่น

สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง

Langoustines - อาหารอันโอชะทางทะเล เนื้อของพวกมันนุ่มมากดังนั้นมันจึงง่ายที่จะทำให้เสีย - เพียงแค่สัมผัสหอยในเตาหรือย่าง เคล็ดลับที่ให้ไว้ในบทความจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและเราหวังว่าอาหารของคุณจะอร่อยเหมือนเชฟที่มีชื่อเสียง