เวลาที่ขาของบุชครองราชสมบัติ แต่ถึงตอนนี้ขาไก่อบในเตายังคงเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวหลายพันคน และวิธีที่จะไม่รักพวกเขาหากพวกเขาเตรียมที่รวดเร็วอย่างแปลกใจ และมีตัวเลือกการทำอาหารหลายร้อยรายการ: เพียงแค่แทนที่น้ำดองเพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อยและคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารมื้อเย็นที่สดใหม่
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการทอดขาไก่แสนอร่อยในเตาอบ?
ขาไก่นั้นนุ่ม แต่ในเวลาเดียวกันก็พอใจ พวกเขาไปได้ดีกับเครื่องเคียงใด ๆ ผู้ใหญ่และเด็กรักพวกเขา ในเวลาเดียวกันราคาของเนื้อสัตว์ยังคงอยู่ในระดับที่สามารถซื้อได้และคุณสามารถที่จะปรุงมันได้อย่างน้อยทุกวัน เป็นเรื่องง่ายที่จะเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานสำหรับขา: แม่บ้านแต่ละคนจะรับมือกับงานและหากต้องการแม้กระทั่งเด็ก ในการจัดเตรียมจานคุณจะต้องใช้สององค์ประกอบเท่านั้น: ขาและเครื่องเทศ จากนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถและจินตนาการของคุณ ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารขาที่อร่อยที่สุดในเตาอบ!
ในการจัดเตรียมเตรียม:
- ขาไก่ (คุณสามารถหน้าแข้งได้) - 1 กก.
- กระเทียม 3 กลีบ
- มายองเนส (คุณภาพ!) - 100 มล.
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
บีบกระเทียมในมายองเนสใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสถูส่วนประกอบหลักด้วยซอส ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200 องศา เรากางขาบนแผ่นอบหรือในจานอบ นำเข้าอบจนสุกเหลืองประมาณ 40-45 นาที กลิ่นหอมในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารนั้นงดงามมาก! จานพร้อมถ้าเนื้อนุ่มและแท้จริง "เปลือก" จากเมล็ด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดสมุนไพรขนมปังขาวอุ่น ๆ และซอสมะเขือเทศ
อย่าเปิดเตาอบที่ 220-250 องศาปล่อยให้เนื้อสัตว์อบได้ดีและให้กระบวนการใช้งานได้นานกว่าที่คุณคุ้นเคย มิฉะนั้นจานจะเสี่ยงต่อการไหม้ที่ด้านบนและภายในยังคงชื้น
ในซอสถั่วเหลือง - น้ำผึ้ง
ในเตาอบขาไก่มีกลิ่นหอมและเปลือกคาราเมลที่น่ารื่นรมย์ก่อตัวขึ้นบนผิวหากคุณดองพวกเขาในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งหนึ่งช้อน ถ้าคุณชอบเนื้อหวานให้ใช้อัตราส่วน 1: 1 สำหรับเนื้อ Spicier จะดีกว่าถ้าซอสถั่วเหลืองจะมีน้ำผึ้งมากเป็นสองเท่า
เราทำทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า แต่ดองผลิตภัณฑ์ในน้ำหมักถั่วเหลือง - น้ำผึ้ง ยิ่งเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในซอสมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศาและเสิร์ฟพร้อมข้าว กับข้าวในอุดมคติคือข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง
จะเข้าใจได้อย่างไรว่าเนื้ออบอย่างถูกต้องหรือไม่ ง่ายมากเพียงแค่เจาะเนื้อฟันด้วยไม้จิ้มฟันเสียบหรือมีดปลายแหลมที่หนาที่สุด หากน้ำผลไม้เนื้อใส - คุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ
ในเตาอบกับมันฝรั่ง
ขาไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง - จานโปรดของชาวรัสเซียสำหรับวันเกิดและวันหยุดปีใหม่ แต่แม้ในวันธรรมดาคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยอาหารที่อร่อยและ“ มีคุณค่าทางโภชนาการ”: มันฝรั่งนั้นมีความอิ่มตัวด้วยน้ำดอง, น้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์, มันกลายเป็นว่าไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังน่าพอใจมาก
วัสดุเพิ่มเติม:ขาไก่อบเตาอบ
มันฝรั่งสามารถวางบนแผ่นอบหรือในราโดยตรงกับขาก่อนหน้านี้หมักในมายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยว จริงมันจะดีกว่าที่จะต้มเล็กน้อยเพื่อสถานะของ "aldente" (ภายในมันควรจะยังคงดิบ) คุณยังคงสามารถราดมันฝรั่งกับน้ำซุปเนื้ออย่างต่อเนื่อง: จากนั้นก็อบอย่างสมบูรณ์แบบมันจะกลายเป็นนุ่มไม่กระจุย อาหารที่ดีที่สุดรวมกับผักสด: มะเขือเทศแตงกวากะหล่ำปลีปักกิ่งและสมุนไพร
รายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยี! มีอีกทางเลือกหนึ่งคือคลุมไก่ด้วยมันฝรั่งและปรุงอาหารจนเนื้อและรากพืชเกือบจะพร้อม ก่อนที่จะพร้อม 10 นาทีสิ่งสำคัญคือต้องถอดฝาปิดเปิดโหมดย่างและทอดอาหารจนเหลืองทอง
กับผักในซอสครีมเปรี้ยว
ผู้สนับสนุนของการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีตำหนิมายองเนสสำหรับเนื้อหาแคลอรี่มากเกินไปและขา - สำหรับเนื้อหาของไขมันสัตว์ ดี - เราจะเสนอทางเลือกให้กับพวกเขาซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร
- ขั้นแรกให้เอาผิวหนังออกจากขาและในเวลาเดียวกันก็ตัดไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดออก
- เนื้อสัตว์ดองในครีมไขมัน 10%
- เราตัดมะเขือเทศแครอทพริกหยวกบวบหรือมะเขือยาวครึ่งวง
- ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงบนแผ่นอบ
- อบจนไก่สุกที่ 200 องศา 30 นาที
ในขั้นตอนของการทอดผักควรอิ่มตัวด้วยซอสครีมเปรี้ยวและในเวลาเดียวกันกลายเป็นฉ่ำเนื่องจากน้ำซุป สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องทานกับข้าวโรยด้วยสมุนไพรสด หากคุณต้องการคุณสามารถทำให้สูตรมีประโยชน์มากขึ้นหากคุณแทนที่เกลือด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
สูตรดั้งเดิมสำหรับการอบขาไก่ในถุง
คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขาชอบเสิร์ฟขาในร้านอาหารที่ดีที่สุดในประเทศหรือไม่? ในถุงขนมพัฟ แป้งที่แช่ในน้ำผลไม้จะถูกนำมาใช้แทนขนมปังและรับประทานได้โดยไม่ต้องมีสารตกค้าง นอกจากขาไก่และแป้งพัฟสองชั้น (ปราศจากยีสต์ที่ดีกว่า) แล้วเรายังต้องการมันฝรั่ง, เห็ด, ชีสและครีมสำหรับซอส
วิธีการปรุงอาหารชิ้นเอกทำอาหาร:
- มันฝรั่งปอกเปลือกเตรียมมันฝรั่งบดจากมัน
- ขาไก่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- สับเห็ดหอมใหญ่ ทอดจนของเหลวระเหยเพิ่มครีมและเคี่ยวเล็กน้อยจนซอสข้นเล็กน้อย
- แผ่ออกแป้งเล็กน้อยในทิศทางเดียว
- เราตัดสี่เหลี่ยมออกขนาด 20X20 ซม.
- ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมและเห็ดกระจายไปตามสี่เหลี่ยมของแป้ง
- เราวางขาบนไส้เพื่อให้กระดูกที่ยาวที่สุดเกาะติดกัน
- และตอนนี้เราห่อขาด้วยแป้งช่ำชองตรึงกระดูกที่ฐาน
- เราผูกด้านบนด้วยด้ายการทำอาหาร
- เราใส่ถุงบนแผ่นอบน้ำมัน
- นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนแป้งสุก
ที่สำคัญ! ไม่คุ้มกับการเติมไส้: มิฉะนั้นแป้งจะแตกขาควรมีขนาดเล็ก - ขาใหญ่ไม่เหมาะ และเลือกแผ่นอบที่ถูกต้อง: ด้านสูง (ถุงสามารถตกลงในระหว่างการปรุงอาหารภายใต้น้ำหนักของไส้และขา)
สูตรสำหรับขาไก่ในถุงโดยทั่วไปง่ายต่อการควบคุม นอกจากนี้ผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น
อบในเบคอน - สูตรทีละขั้นตอน
ขาไก่เบคอนห่อในเตาอบยังต้องใช้ทักษะการทำอาหารบางอย่าง แต่พวกเขาสามารถผ่อนคลายในวันเทศกาลและไม่น้อยที่จะแปลกใจแขกด้วยวิธีการดั้งเดิมในการปรุงอาหาร ข้อได้เปรียบที่สำคัญของอาหารก็คือราคาที่ไม่แพงเพราะนอกจากเบคอนและขาแล้วพนักงานต้อนรับก็ไม่ต้องการอะไรเลย
วิธีการปรุงอาหารในเบคอน?
- ก่อนอื่นคุณต้องพยายามตัดกระดูกกลมที่ขาซึ่งตั้งอยู่ที่ปลาย
- จากนั้นคลายเกลียวขาเพื่อให้ผิวหนังเกิดช่องว่าง
- ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการเติมกระเป๋าด้วยการกรอกใด ๆ เช่นส่วนผสมของชีสสมุนไพรมายองเนสกระเทียมหรือเพียงแค่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เราห่อขาแต่ละข้างด้วยแถบเบคอน (สองหรือสามแถบสามารถไปได้ถ้าขาใหญ่)
- เราแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายทำอาหาร
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- เรากางขาบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง
- นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีพลิกเป็นระยะ (มิเช่นนั้นเบคอนจะถูกทอดด้านเดียว)
ขาจะดีเป็นอาหารจานร้อนหรืออาหารจานหลัก เนื้อสัตว์ถูกแช่ในรสชาติเบคอนรมควันเบา ๆ ดูดซับน้ำผลไม้และมีกลิ่นหอมโอชะ นอกจากจานนี้คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังปิ้งกรอบหรือบรูสเกตต้ากับมะเขือเทศ
สูตรมายองเนส
คุณสามารถเปลี่ยนขาไก่ในเตาอบด้วยมันฝรั่งถ้าคุณอบภายใต้มายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้สูตรพื้นฐานกับมันฝรั่งเป็นเกณฑ์มาตรฐานและตัดรากผักในวงกลมที่เรียบร้อย เราวางมันลงบนแผ่นอบแล้ว - ชิ้นส่วนของขาที่ตัดออกเป็น 3 - 4 ส่วน ราดมายองเนสที่ด้านบนด้วยตาข่ายที่บางมากเพื่อให้ครอบคลุมจานอย่างทั่วถึง
อบทุกอย่างจนเนื้อสุกประมาณ 30-40 นาที ใน 5 นาทีโรยด้วยพาเมซานขูดและปล่อยให้ชีสละลาย จานอร่อยมากกับผักดองหมักด้วยมือ Gherkins ขนาดเล็กจัดเรียงเป็นบางส่วนในแต่ละจานดูสวยงาม
ด้วยครีมและชีส
มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว: จานจะไม่สูญเสียความฉ่ำ แต่มันจะกลายเป็นอาหารมากขึ้น สำหรับการปรุงอาหารเราใช้สูตรก่อนหน้านี้เป็นพื้นฐาน แต่แทนที่จะเป็นมายองเนสตาข่ายคลุมจานด้วยครีมเปรี้ยวพยายามกระจายไปทั่วเนื้อสัตว์ด้วยแปรงทำอาหาร ทันทีที่เปลือกปรากฏขึ้นให้โรยจานด้วยชีสแล้วปิดเตาอบเพื่อให้ชีสละลาย
ควรใช้ชีสชนิดใดในการผสมกับครีมเปรี้ยว
- เกา;
- ชีส Tilsit;
- ดัตช์
พันธุ์เช่นรัสเซียหรือมอสซาเรลล่าจะดีกว่าที่จะไม่ใช้: มิฉะนั้นจานจะกลายเป็นสดเล็กน้อย
ขาไก่ยัดไส้ในกระดาษฟอยล์
แม่บ้านบางคนประสบความสำเร็จในการปรุงอาหารด้วยการบรรจุส่วนประกอบที่เป็นปัญหากับชีสเห็ดเนื้อสัตว์และสินค้าอื่น ๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเรียนรู้วิธีการสับขาไก่อย่างระมัดระวัง: แยกเนื้อสัตว์ออกจากผิวหนังตัดกระดูกขนาดใหญ่แล้วตัดเนื้อสัตว์ทั้งหมดออกจากมันอย่างระมัดระวัง บดส่วนเนื้อสัตว์ให้ละเอียดผสมกับเห็ดทอดแฮมชีสไข่หรือขนมปัง (ตามดุลยพินิจของคุณ) แล้วนำกลับมาใส่ในกระเป๋า
มันจะยังคงบรรจุแต่ละขาแยกต่างหากในกระดาษห่อฟอยล์และอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสดมันฝรั่งชนบท
เนื่องจากวิธีการทำอาหารที่หลากหลายขาไก่จึงไม่สามารถเจาะได้ พวกเขาจะดีในรูปแบบร้อนและเย็นทั้งที่มีและไม่มีเครื่องเคียงปรุงรสด้วยซอสหรือเครื่องปรุงรส อย่ากลัวสูตรอาหารที่ซับซ้อนลองและจากนั้นกระปุกออมสินของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับอาหารครอบครัวแสนอร่อย
