French Chicken Cutlets - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วันนี้ฉันเสนอที่จะเปลี่ยนอกไก่ธรรมดาให้เป็นชิ้นเนื้อไก่ฝรั่งเศสที่อ่อนโยน พวกเขาเตรียมจากเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นชื่ออื่น - สับ เซโมลิน่าซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับไม่เพียง แต่จะรวมชิ้นเนื้อเข้าด้วยกันเท่านั้น แต่จะทำให้จานเสร็จสวยงามยิ่งขึ้น

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

สัดส่วนของส่วนผสม:

• ไก่ที่ไม่มีหนัง - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 40 กรัม
• semolina - 40 กรัม
• น้ำ - 30 มล.;
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดละเอียด
• โหระพาสด - 3 สาขา

ลำดับของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นให้เทเซโมลินาด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มันมีความชื้นและฟู
2. ล้างเนื้อไก่แล้วซับด้วยกระดาษทิชชู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกิน 5 มม.
3. เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับจากนั้นใส่มายองเนส, หัวหอมสับละเอียด, กระเทียม, และเซโมลินาบวม, ผ่านการกด
   

   หากไม่มีมายองเนสในครัวให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและแทนเซโมลินาบวมคุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งหรือแป้งสาลี เนื้อสับควรเป็นแป้งแพนเค้กหนา

4. ผสมก้อนเนื้ออย่างระมัดระวังเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อยืนยัน
5. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชที่ดีและทอดไส้บนกระจายเนื้อสับด้วยช้อนขนาดใหญ่ ทันทีที่มวลถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองด้านหนึ่ง (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 2-3 นาที) คุณสามารถพลิกกลับไปที่อีกด้านหนึ่งซึ่งต้องทอดให้มากที่สุด
6. ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเสร็จแล้วลงในกระทะหรือเคี่ยวด้วยก้นหนาโรยด้วยเนยเย็นชิ้นเล็ก ๆ สับและโหระพาสับที่ด้านบน เก็บไว้ใต้ฝาปิดไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีและอีก 10 นาที หลังจากปิดไฟ
7. เนื้อไก่สับละเอียด เสิร์ฟพร้อมกับผักสลัดหรือมันฝรั่ง

ชิ้นเนื้อไก่ในฝรั่งเศสมีความบางกว่าปกติและมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสับดังนั้นควรระวังให้ดีเมื่อทอดเพื่อไม่ให้ไหม้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสแข็งหรือเห็ดลงไปในเนื้อสับ แต่แม้จะไม่มีสิ่งนี้จานก็จะกลายเป็นอาหารจานอร่อย

French Chicken Cutlets - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วันนี้ฉันเสนอที่จะเปลี่ยนอกไก่ธรรมดาให้เป็นชิ้นเนื้อไก่ฝรั่งเศสที่อ่อนโยน พวกเขาเตรียมจากเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นชื่ออื่น - สับ เซโมลิน่าซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับไม่เพียง แต่จะรวมชิ้นเนื้อเข้าด้วยกันเท่านั้น แต่จะทำให้จานเสร็จสวยงามยิ่งขึ้น

การอบรม30 นาที

การจัดเตรียม1 ชม

รวมเวลา1 ชม 30 นาที

จานบน: อาหารกลางวันอาหารเย็น

ห้องครัว: รัสเซีย

ผู้ที่: 8

แคลอรี่: 770กิโลแคลอรี

ส่วนผสม

• 500 เมือง ไก่ไม่มีหนัง
• 2 ชิ้น ไข่
• 40 เมือง มายองเนส
• 40 เมือง semolina
• 30 มล. น้ำ
• 30 เมือง หัวหอมสีเขียว
• 1 กานพลู กระเทียม
• 30 เมือง เนย
• สำหรับการทอด น้ำมันพืช
• 1 h. ลิตร เกลือ
• เพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น
• 3 ก้าน โหระพาสด

คำแนะนำทีละขั้นตอน

• ก่อนอื่นให้เทเซโมลินาด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มันมีความชื้นและฟู
• ล้างเนื้อไก่แล้วซับด้วยกระดาษทิชชู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกิน 5 มม.
• เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับจากนั้นใส่มายองเนส, หัวหอมสับละเอียด, กระเทียม, และเซโมลินาบวม, ผ่านการกด
• ผสมก้อนเนื้ออย่างระมัดระวังเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อยืนยัน
• ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชที่ดีและทอดไส้บนกระจายเนื้อสับด้วยช้อนขนาดใหญ่ ทันทีที่มวลถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองด้านหนึ่ง (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 2-3 นาที) คุณสามารถพลิกกลับไปที่อีกด้านหนึ่งซึ่งต้องทอดให้มากที่สุด
• ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเสร็จแล้วลงในกระทะหรือเคี่ยวด้วยก้นหนาโรยด้วยเนยเย็นชิ้นเล็ก ๆ สับและโหระพาสับที่ด้านบน เก็บไว้ใต้ฝาปิดไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที และอีก 10 นาที หลังจากปิดไฟ
• เนื้อไก่สับละเอียด เสิร์ฟพร้อมกับผักสลัดหรือมันฝรั่ง

คำสุดท้าย

ชิ้นเนื้อไก่ในฝรั่งเศสมีความบางกว่าปกติและมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสับดังนั้นควรระวังให้ดีเมื่อทอดเพื่อไม่ให้ไหม้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสแข็งหรือเห็ดลงไปในเนื้อสับ แต่แม้จะไม่มีสิ่งนี้จานก็จะกลายเป็นอาหารจานอร่อย