ต้นขาเตาอบไก่ - 8 ตำรับ

เมนูคลาสสิคประจำวันและเทศกาลคือไก่ อาหารไก่หลากหลายประเภทนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม โครงสร้างเนื้อนุ่มมากฉ่ำ

มีหลายวิธีที่จะให้บริการไก่ สูตรพื้นฐานยังคงไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งมีเพียงส่วนผสมบางอย่างที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล ส่วนที่อร่อยที่สุดและฉ่ำของไก่คือต้นขา ในเตาอบต้นขาไก่เป็นตัวเลือกการทำอาหารทั่วไป

ต้นขาเตาอบไก่ - สูตรพื้นฐาน

ส่วนประกอบมีน้อยที่สุดไม่มีอะไรหรูหรา ดังนั้นความรักมากมายสำหรับความเรียบง่ายของมัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• ชุดเครื่องเทศ - ตาราง l.;
• ต้นขาไก่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กลีบ

อบด้วยวิธีนี้:

ล้างและเช็ดเนื้อสัตว์ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวตะแกรงด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ปอกกระเทียมแล้วตัดแต่ละกลีบตามยาวเป็นสองหรือสามส่วน เราเอาไก่ชิ้นหนึ่งเจาะอย่างระมัดระวังวางกระเทียมหนึ่งกลีบ บนแผ่นอบทาด้วยจาระบีใส่น้ำมันวางส่วนเทน้ำมันลงบน ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีและที่ 200 องศา จะแนะนำให้เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นหลายครั้งในกระบวนการ ในเตาอบต้นขาไก่เหมาะสำหรับกับข้าวแน่นอนสลัดผักสด

สูตรฟอยล์

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในกระดาษฟอยล์มีความฉ่ำอร่อยและเป็นสีดอกกุหลาบ ต้นขาสำหรับวิธีนี้จำเป็นต้องเลือกขนาดใหญ่อ้วน

สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• ต้นขาไก่ - 6 ชิ้น
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสมัสตาร์ด - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แกง - 2 ช้อนชา

วิธีการเตรียมในฟอยล์:

ต้นขาไก่ทำความสะอาดหลอดเลือดดำส่วนเกินล้างด้วยน้ำไหล ในขณะที่เนื้อแห้งคุณสามารถทำซอสสำหรับดองในภาชนะขนาดเล็กผสมมัสตาร์ดเกลือพริกไทยแกงกระเทียมบดและน้ำมันพืช ผู้ชื่นชอบกระเทียมสามารถเพิ่มอัตรา

หลังจากที่แก้วมีของเหลวส่วนเกินจากชิ้นงานให้คลุมแต่ละส่วนด้วยฟิล์มยึดและกันทั้งสองด้าน

ตอนนี้เรามาเริ่มดอง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศผสมคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ชุ่ม

เราแพร่กระจายฟอยล์ในหลาย ๆ ชั้นเพื่อข้ามด้วยด้านที่มันวาวไปยังเนื้อสัตว์ซึ่งจะทำให้ความร้อนไหลผ่าน จาระบีฟอยล์ที่ย่อยสลายด้วยน้ำมันพืชกระจายส่วนบรรจุภัณฑ์อย่างผนึกแน่น วางบนแผ่นอบและเทน้ำหนึ่งถ้วยลงไป ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศาเวลาทำอาหาร 40-50 นาที 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเปิดฟอยล์ซึ่งก่อให้เกิดการก่อตัวของเปลือกทองบนจานโรยด้วยงา

หลังจากปรุงเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ยิ่งเนื้อดองนานเท่าไรอาหารก็จะยิ่งหวานและเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น เวลาต่ำสุดคือครึ่งชั่วโมงสูงสุดคือวัน

วิธีอบต้นขาเป็นแขน?

คุณลักษณะที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารต้นขาไก่คือการอบถุงหรือที่เรียกว่าปลอก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• สะโพก - 10 ชิ้น;
• ครีมหรือมายองเนส - 100 กรัม
• เกลือ
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ;
• กระเทียม - 8 ชิ้น

วิธีปรุง:

ล้างไก่ด้วยน้ำให้ระบายและแห้ง ปอกเปลือกและสับกระเทียม เราแพร่กระจายไก่ในชามขนาดใหญ่เพิ่มกระเทียมเทเครื่องเทศและเกลือเทครีมหรือมายองเนส ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหากมีเวลาว่างหรือเริ่มทำขนมทันที ใช้ความยาวของแขนที่ต้องการผูกหนึ่งขอบด้วยอุปกรณ์พิเศษที่มาพร้อมกับกระเป๋า เรากระจายแพคเกจลงบนแผ่นอบหรือจานอบและผ่านทางด้านที่สองที่เราเตรียมเนื้อไว้ข้างในแจกจ่ายและผูก เพื่อให้ไก่ออกมาพร้อมกับเปลือกสีน้ำตาลแทนที่จะเป็นแบบนึ่งต้มให้เจาะกล่องก่อนที่จะอบเพื่อออกจากไอน้ำ อีกทางเลือกหนึ่งคือนำแผ่นอบและตัดถุง 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ จากนั้นจานจะยังคงความชุ่มชื่นและรับเปลือกที่น่ารับประทาน

ปรุงอาหารสำหรับ 45-50 นาทีอุณหภูมิที่ต้องการคือ 200 องศา

เป็นกับข้าวปรุงมันฝรั่งบดหรือข้าวต้มเปราะ

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่มมายองเนส - มีไขมันและอิ่มตัวมากขึ้น สำหรับการดองคุณสามารถรับสัดส่วนทั้งสองอย่างเท่ากัน

กับมันฝรั่ง

อาหารค่ำเต็มรูปแบบสามารถจัดทำควบคู่ในขณะที่ไก่และมันฝรั่งในเตาอบโดยไม่เสียเวลาในการปรุงอาหาร

จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 กิโลกรัม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - ไม่กี่ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมหรือมายองเนส - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดล้างมันฝรั่ง เราล้างต้นขาไก่ด้วยน้ำปริมาณมากปล่อยให้ของเหลวไหลออก ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง เรากระจายไก่ในภาชนะขนาดใหญ่เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมกดเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและหมักในขณะที่

ใช้แผ่นอบขนาดใหญ่สำหรับการอบ หล่อลื่นพื้นผิวทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เรากระจายหัวหอมหั่นเป็นวงพร้อมชั้นต่อไป - ไก่และมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยครีมหรือมายองเนส

หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดและงาในตอนท้ายของกระบวนการ

เราส่งแผ่นอบที่มีต้นขาไก่และมันฝรั่งไปที่เตาอุ่นประมาณ 45-50 นาทีโดยใช้อุณหภูมิ 200 องศา

ต้นขาไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่งมีให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

เพื่อเป็นโน้ตย่อ มันฝรั่งสามารถวางไว้ชั่วคราวในน้ำเย็นเพื่อปล่อยแป้ง

ปรุงอาหารบนแผ่นอบในเตาอบ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการไก่ในเตาอบพร้อมผัก มันจะเปิดออกอย่างรวดเร็วอร่อยด้วยสีน้ำตาลทอง

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น
• adjika แห้ง - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ชีสแปรรูป
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

ลำดับของการกระทำ

ปอกเปลือกและสับผักในวงครึ่ง ล้างไก่ให้แห้งใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เทเครื่องปรุงรสแห้งเกลือสับกระเทียมลงไปในเนื้อและผสมให้เข้ากัน บนแผ่นอบด้วยเนยที่มีไขมันให้กระจายหัวหอมออกก่อนจากนั้นก็ให้พริกหยวกลงไปที่ต้นขาไก่ เราใส่ในเตาอบประมาณ 40 นาทีตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ควรได้รับการรดน้ำด้วยน้ำผลไม้

จานนี้มีหัวหอมและพริกหยวกมากรวมกันได้ดีกับมันฝรั่งบด

สูตรอร่อย:ต้นขาไก่อบ

ด้วยเห็ด

คุณสามารถกระจายเมนูด้วยความช่วยเหลือของเห็ด Champignons มีอยู่ในร้านค้าตลอดทั้งปีพวกเขาจะปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องดำเนินการก่อน

คุณจะต้องมีส่วนประกอบ:

• ต้นขาไก่ - 8 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• แชมปิญองสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารต้นขาไก่โอชะ:

สำหรับจานนี้คุณควรเลือกสะโพกใหญ่ถ้าเป็นไปได้โดยไม่มีหลุม เราล้างส่วนประกอบภายใต้การอภิปรายด้วยน้ำเย็นหากมีหินเอาออกมาวางไว้บนเขียงตัดด้วยแผ่นฟิล์มยึดและทุบทั้งสองด้าน เป็นการดีที่ไขมันของต้นขาด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสในขณะที่เราออกไปหมักและในเวลาเดียวกันเราจะดูแลเห็ด

ตัดต้นหอมปอกเปลือกเป็นเส้น ล้างแชมเปญหั่นเป็นแผ่น เทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะอุ่นกระจายหัวหอมนำไปสู่การเตรียมพร้อมครึ่งหนึ่งและเทแชมเปญ ปรุงอาหารก่อนที่จะระเหยของเหลวและทิ้งไว้ให้เย็น

ตัดชีสแข็งเป็นแผ่นบาง ๆ

ใช้ถาดอบหรือแบบฟอร์มปิดด้วยฟอยล์เทน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อย

เรานำเนื้อทุบต้นขามาโรยลงบนส่วนผสมที่เย็นของเห็ดกับหัวหอมใส่ชีสชิ้นเล็ก ๆ วางบนห่อด้วยม้วนและสับด้วยไม้จิ้มฟัน กระจายไปตามแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ หากมีเห็ดส่วนเกินหลงเหลืออยู่ให้วางไว้บนไก่ เราร้อนเตาอบถึง 180 องศา เวลาทำอาหาร 35 นาที ในกระบวนการทอดเทน้ำที่ละลายสองครั้ง

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและกับข้าว

ในซอสถั่วเหลือง

สูตรดั้งเดิมนั้นมาพร้อมกับซอสถั่วเหลือง รสหวานที่แปลกประหลาดจะทำให้เผ็ดต้นขาไก่ในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำป่น

การดำเนินการ:

ล้างผลิตภัณฑ์เนื้อด้วยน้ำและแห้ง ในชามผสมเครื่องปรุงกระเทียมกดเทน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง จุ่มส่วนผสมหลักลงไปแล้วหมักทิ้งไว้ เราจัดวางส่วนประกอบบนแผ่นอบ อบในซอสเป็นเวลา 40 นาทีตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา

เนื่องจากซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้งคุณจะได้รับรสเผ็ดและเปลือกที่น่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมข้าวและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์

ด้วยชีส

นอกจากนี้คุณยังสามารถกระจายไก่ง่าย ๆ โดยใช้ชีส

วิธีซื้อ:

• ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น
• มายองเนส - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น

วิธีการของไก่ด้วยชีส:

ล้างเนื้อในน้ำที่ไหลแห้ง จัดเรียงบนเขียงหุ้มด้วยฟิล์มยึดตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน เราใส่เนื้อในชามขนาดใหญ่เพิ่มเครื่องปรุง, กระเทียมสับ, เกลือ, เคลือบด้วยมายองเนส ผสมให้เข้ากัน

ตัดชีสเป็นชิ้น

เราจะอบในกระดาษฟอยล์: ครอบคลุมหลายชั้นในแม่พิมพ์จาระบีด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย ในแต่ละชิ้นส่วนของไก่ยกผิวและใส่ชิ้นของชีสเราห่อทุกอย่างให้แน่นและวางในเตาอบเพื่อเวลาที่เหมาะสม - 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ไก่นี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและผักสด