ครีมบิสกิตเค้ก - 11 สูตรอาหารแสนอร่อย

ครีมเค้กบิสกิตแสนอร่อยเป็นส่วนประกอบหลักของขนมงานรื่นเริง แม้แต่เค้กที่สมบูรณ์แบบก็สามารถถูกทำให้เสียโฉมได้ง่ายโดยการทำให้ท้องไม่ดี สูตรที่ดีที่สุดสำหรับครีมบิสกิตถือว่ามีการเผยแพร่ด้านล่าง

เค้กสังขยาฟองน้ำ

ส่วนผสม: ลิตรของนมวัวไขมัน 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งเกรดสูงน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสและแก้วขาวธรรมดาครึ่งซองมาตรฐานเนย 5 ช้อนโต๊ะ

1. ไข่ที่มีส่วนประกอบหลวมทั้งหมดจะตีจนเนียน แม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดก็ไม่ควรอยู่ในส่วนผสม
2. ไม่เทนมเย็นลงในกระทะด้วยส่วนผสม ส่วนผสมจะถูกปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3-4 นาที
3. เนยละลายเพิ่มลงในครีมเกือบเสร็จแล้ว

มันยังคงอยู่ในการทำทรีทเม้นต์ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วช้าที่สุด

สูตรครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวขนาดกลาง 260 มล., น้ำตาล 1 แก้ว (พร้อมเนิน) และถุงวานิลลา 1 ถุง, ข้น 1 ช้อนชา

1. ในการเตรียมครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กบิสกิตคุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์นมแช่เย็นไว้ในชามลึก
2. ครีมเปรี้ยวจะถูกตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำที่สุดและน้ำตาลทรายจะถูกเทลงในสตรีมบาง ๆ ผลึกของมันควรจะละลายอย่างสมบูรณ์ในมวล
3. ใส่น้ำตาลวานิลลาปรุงรส ส่วนผสมจะยังคงตีจนหนา
4. หากความสอดคล้องของครีมไม่เหมาะกับพนักงานต้อนรับคุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยเครื่องข้น แต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ หลังจากเพิ่มตัวเพิ่มความหนามวลก็จะถูกตีใหม่

หลังจากทาเค้กด้วยครีมเช่นนี้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงควรใช้เวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

ครีมนมเปรี้ยว

ส่วนผสม: เนย 80 กรัม, น้ำตาลผง 440 กรัม, สารสกัดวานิลลาเล็กน้อย (5-7 กรัม), 320 กรัมเต้าหู้หนา

1. ด้วยความเร็วที่ช้าเครื่องผสมจะรวมเนยที่ละลายแล้วชีสบดและสารสกัดวานิลลา มวลถูกตีจนกว่ามันจะเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. ถัดไปเครื่องผสมจะถูกแทนที่ด้วยช้อน น้ำตาลผงจะถูกเทลงในส่วนผสมในส่วนที่น้อยที่สุด หลังจากนี้เต้นด้วยเครื่องผสมซ้ำ คุณต้องทำงานกับอุปกรณ์อย่างน้อย 2.5-3 นาที

ตามสูตรนี้ครีมเต้าหู้สำหรับเค้กบิสกิตโปร่งและเบามาก

สูตรอร่อย:คัสตาร์ดในนม

ชั้นโปรตีนสำหรับเค้ก

ส่วนผสม: น้ำกรอง 120 มล., แก้วน้ำตาลประกอบ, โปรตีนจากไข่ไก่ 3 ฟองประเภท C1, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อน

1. ขั้นแรกให้เททรายตามปริมาณน้ำที่ระบุ น้ำเชื่อมช้าปรุงในกระทะด้วยไฟอ่อน เมื่อมันพร้อมอย่างสมบูรณ์มันเป็นเรื่องง่ายที่จะกลิ้งลูกบอลออกจากมวล
2. ในทางตรงกันข้ามโปรตีนจะถูกวิปปิ้งเป็นโฟมหนาแน่น น้ำส้มจะถูกเพิ่มเข้าไปในพวกเขา
3. ทันทีหลังจากนำออกจากความร้อนน้ำเชื่อมที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องจะถูกนำเข้าสู่กระรอกวิปปิ้ง
4. ถัดไปมวลจะต้องถูกดึงต่อจนกว่าจะเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเร่งกระบวนการด้วยการวางภาชนะด้วยครีมในชามน้ำแข็ง

เมื่อมวลเย็นตัวลงคุณสามารถทาจารบีด้วยเค้ก

ครีมโยเกิร์ตเค้กฟองน้ำ

ส่วนผสม: โยเกิร์ตที่ไม่มีไขมัน 420 มล., iled แก้วมาตรฐานของน้ำเย็นต้ม, 1.5 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะในผง, น้ำเชื่อมเบอร์รี่ครึ่งแก้วหรือแยมเหลว

1. เจลาตินราดด้วยน้ำผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที โดยปกติในแพ็คเกจจะมีคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการผสมพันธุ์อย่างถูกต้อง
2. ผลิตภัณฑ์ที่บวมจะถูกโอนไปยังเคี่ยวเทน้ำเชื่อมหรือแยมและอุ่นให้ความร้อนขั้นต่ำ มีความจำเป็นต้องกวนส่วนประกอบอย่างต่อเนื่องและตรวจสอบให้แน่ใจว่าธัญพืชทั้งหมดละลาย
3. มวลที่เย็นลงถึงอุณหภูมิของร่างกายรวมกับโยเกิร์ตและปัดตีอย่างแรง

เค้กที่เคลือบด้วยครีมโยเกิร์ตที่ได้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง

วิธีปรุงด้วยช็อคโกแลต

ส่วนผสม: นมไขมันมาตรฐาน 2 แก้ว, น้ำตาลทราย 1 แก้ว, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผงโกโก้เข้ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งคุณภาพสูง 2/3 ของแพ็กเก็ตเนยมาตรฐาน

1. ขั้นแรกให้ส่วนประกอบทั้งหมดแห้งผสมกันในหม้อ
2. นมน้อยไม่ได้ถูกเทลงในผลิตภัณฑ์จำนวนมาก แต่ละครั้งที่มีมวลหนาถูกนวดซึ่งจะต้องค่อยๆเจือจางด้วยของเหลว
3. เคี่ยวถูกส่งไปยังความร้อนปานกลาง ด้วยการกวนคงที่เนื้อหาจะถูกนำไปต้ม
4. เมื่อมวลเย็นตัวลงน้ำมันจะถูกนำเข้ามา

ครีมช็อคโกแลตต้องเย็นอย่างสมบูรณ์ก่อนการใช้งาน

ฟองน้ำครีม

ส่วนผสม: เนยนิ่ม 1.5 ซองมาตรฐานน้ำตาลผง 220 กรัมไขมันนม 120 มล. วานิลลินเล็กน้อย

1. นมเทลงในหม้อขนาดใหญ่และนำไปต้ม ถัดไปควรทำให้ของเหลวเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องโดยประมาณ หากใช้ผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์ขั้นตอนนี้อาจถูกละเว้น
2. วานิลลาผงเทลงในของเหลวระบายความร้อนด้วย เติมน้ำมันนิ่มเล็กน้อย ตีส่วนผสมประมาณ 3-4 นาทีจนเนียนและโปร่ง

เพื่อให้ครีมครีมข้นและนุ่มมากคุณจำเป็นต้องเลือกน้ำมันไขมันคุณภาพสูง

เลเยอร์เลมอนดั้งเดิม

ส่วนผสม: เมล็ดวานิลลา¼ช้อนชา, น้ำกรองมาตรฐาน 1.5 แก้ว, 4 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 80 กรัม, มะนาว 3 ลูก, ไก่ไข่แดง 4 ฟอง, น้ำตาลทราย 1 เม็ด, เกลือ 1 ช้อนชา

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือมะนาว พวกเขากำจัดความเอร็ดอร่อยซึ่งถูกับกระต่ายขูดที่ดี อีกทั้งน้ำส้มคั้นก็บีบออกมาอย่างระมัดระวัง
2. แป้งข้าวโพดและน้ำตาลผสมในเคี่ยว เพิ่มความสนุกสนานของมะนาวและเมล็ดวานิลลา
3. น้ำและน้ำผลไม้เทลงในมวล เคี่ยวถูกส่งไปยังความร้อนปานกลางที่เนื้อหาจะถูกนำไปต้ม
4. ไข่แดงจะถูกดึง ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมจากขั้นตอนก่อนหน้านี้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับการกวนอย่างเข้มข้น
5. มวลจะถูกส่งไปยังหม้อไปยังส่วนประกอบที่เหลือนำไปต้มและปรุง 3-4 นาทีจนหนา
6. หลังจากถูกลบออกจากไฟไหม้น้ำมันถูกนำเข้าสู่การรักษา

มันยังคงให้ความเย็นครีมและไขมันเค้กด้วย ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ภายใต้ฟิล์มยึด

ตัวเลือกนมข้น

ส่วนผสม: เนยคุณภาพสูง 2 แพ็ค, นมข้นข้น 380 กรัม, คอนญัก 60 กรัม

1. น้ำมันอ่อนตัวจนถึงจุดที่สามารถผสมกับเครื่องผสมได้ง่าย มันถูกประมวลผลด้วยความเร็วต่ำของอุปกรณ์จนกว่าจะกลายเป็นอากาศ
2. นมข้นข้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยตรงในโหลเพื่อให้สีของผลิตภัณฑ์กลายเป็นคาราเมล สิ่งสำคัญคืออย่าทำน้ำนมข้นจนข้น
3. สุดท้ายคอนยัคถูกเทลงในส่วนผสม โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ที่เหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะใช้ตัวเลือกโดยไม่ต้องรสชาติที่ชัดเจนที่สามารถทำลายรสชาติที่น่ากินของเค้กในอนาคต

ตามสูตรนี้จะได้รับครีมที่ค่อนข้างแน่นและอร่อยมากซึ่งอยู่บนเค้กได้ง่าย

ครีมคาราเมล

ส่วนผสม: น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ถ้วย, น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว, ถ้วย, น้ำต้มที่ผ่านการกรอง 1/3 ถ้วย, เนยคุณภาพสูง 65 กรัม, เนยคุณภาพสูง 65 กรัม, นมไขมัน 2.5 ถ้วย, โซดาอบ 1 ช้อนชา, วานิลลิน 1 ช้อนชา

1. น้ำตาลทรายเต็มเม็ดเทน้ำตามจำนวนที่ระบุและต้มในกระทะบนไฟร้อนจนของเหลวได้รับสีอำพันเข้ม หลังจากนั้นเนยจะถูกเพิ่มเข้าไป มันจะเริ่มละลายอย่างรวดเร็ว ในเวลานี้คุณต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมด
2. เทน้ำผึ้งเหลวลงในหม้อ ส่วนประกอบจะถูกผสมอีกครั้ง
3. ในเบ็กกิ้งโซดาแยกต่างหากและน้ำตาลทรายที่เหลือจะถูกเติมลงในนม ของเหลวจะถูกนำไปต้ม
4. นมจะถูกต้มจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เท่านั้นจึงจะสามารถเทลงในส่วนผสมนมหวานคาราเมลเย็นเล็กน้อยจากสตูว์
5. ครีมเกือบพร้อมแล้ว มันคงเป็นเพียงการผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเอามวลออกจากไฟและเพิ่มวานิลลินลงไป คุณสามารถใช้รสชาติธรรมชาติอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นอบเชย

เมื่อครีมเย็นลงเกือบหมดแล้วก็ถึงเวลาเริ่มประกอบและตกแต่งเค้ก

ครีมผลไม้นมเปรี้ยว

ส่วนผสม: น้ำตาลทราย 130 กรัม, ชีสกระท่อมไขมันต่ำกว่าหนึ่งปอนด์, เจลาติน 60 กรัม, แอปริคอตสดหรือแอปริคอตกระป๋อง 220 กรัมและสตรอเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมหนัก 550 มล.

1. เจลาตินเจือจางในน้ำผลไม้กระป๋องหรือน้ำเชื่อม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกปล่อยให้บวมประมาณ 20 นาที เมื่อหมดเวลารอเจลาตินจะละลายในอ่างน้ำและเย็นตัวลง
2. คอทเทจชีสถูกนวดด้วยส้อมผสมกับทรายและน้ำมะนาวคั้นสด
3. เจลาตินที่เตรียมไว้ถูกนำเข้าสู่มวล ผลิตภัณฑ์จะถูกผสมจนเรียบ
4. ส่วนผสมแบ่งออกเป็นสองส่วน
5. ผลเบอร์รี่และผลไม้ถูกบดแยกต่างหาก แอปริคอตสดจะถูกปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า ส่วนประกอบที่เก็บรักษาไว้ไม่จำเป็นต้องเตรียมพร้อมสำหรับการบด
6. สตรอเบอรี่จะถูกเพิ่มเข้าไปในครึ่งหนึ่งและแอพพริคอทในอีกครึ่งหนึ่ง ครีมถูกวิปปิ้งด้วยมิกเซอร์ลงในทั้งสองอย่าง พวกเขาควรเปิดออกอย่างโปร่งและสวยงาม

เค้กทาด้วยครีมสองรุ่นสลับกัน คุณสามารถทดลองและเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ ในการรักษา แม้แต่อาหารแช่แข็งก็จะทำ