สวัสดีทุกคน! ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณ 2 สูตรสำหรับปลาทูทอด ในกรณีแรกเราจะพูดคุยเกี่ยวกับจานทอดในกระทะและที่สอง - เกี่ยวกับอบในเตาอบ ทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกทั้งสองและเลือกตัวเลือกที่จะดึงดูดคุณมากกว่า!

สภา หากคุณซื้อปลาแช่แข็งให้เริ่มตัดและกำจัดกระดูกเมื่อมันยังไม่ละลาย - ง่ายกว่าที่จะทำอย่างรวดเร็ว แต่มันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารเนื้อสัตว์สับละเอียดจากเนื้อสัตว์หลังจากละลายเนื้อได้อย่างสมบูรณ์

วิธีการทอดในกระทะโอชะ

  • เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
  • เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10-12
วิธีการทอดในกระทะโอชะ
รูปถ่าย: mir24.tv

อะไรที่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงปลา? ถูกต้องแล้วมันฝรั่ง! แต่ต้องต้มอบหรือทอดจากนั้นพนักงานต้อนรับจะต้องทำงานอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในห้องครัว ดังนั้นทำไมไม่รวมส่วนผสมเหล่านี้ในจานเดียว? ฉันขอเสนอสูตรอาหาร "เม่น" แสนอร่อยจากปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง (หรือสดถ้าคุณอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่คุณสามารถซื้อได้ในรูปแบบนี้) ในมันฝรั่งทอด

ส่วนผสม:

  • ปลาทู - 2 ชิ้น;
  • มันฝรั่งขนาดกลาง - 10-12 หัว;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • พริกขี้หนูขมิ้นหรือแกง - ½ช้อนชา
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีปรุงอาหาร:

  1. เอาหัวก้อยและครีบออกจากซากเปิดท้องด้วยมีดแล้วขูดด้านใน ลบเปลือก
  2. ล้างปลาและผ่าครึ่ง เอาสันและกระดูกเล็ก ๆ เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แหนบ แต่ถ้าคุณไม่สามารถดึงพวกมันออกมาได้สำเร็จอย่าท้อใจพวกเขาจะโม่ระหว่างกระบวนการบดเนื้อบดและในระหว่างการอบด้วยความร้อนชิ้นส่วนของพวกมันจะนุ่มนวลขึ้น
  3. ทิ้งเยื่อกระดาษที่จะละลายและในเวลานี้ปอกเปลือกและขูดหัวมันฝรั่งบนกระต่ายขูดปรับวางในกระชอนเพื่อระบายน้ำ
  4. เลื่อนปลาทูและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, พริกไทยและผสมให้ละเอียด
  5. ใส่มันฝรั่งทอดในชามลึกตีไข่โรยด้วยเกลือเครื่องเทศ ผัดจนเนียน และอย่าลืมที่จะระบายน้ำที่จะออกมาเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้น "เม่น" จะกลายเป็นน้ำและจะเผาไหม้
  6. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะจนกว่าจะมีหมอกควันปรากฏขึ้น
  7. ใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในฝ่ามือ ล. มวลมันฝรั่งกระจายเพื่อให้เส้นผ่าศูนย์กลางของ "เค้ก" สอดคล้องกับขนาดที่ต้องการของขนมพาย
  8. วางปลาที่บดไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยมันฝรั่งขูดอีกส่วนเพื่อให้มองไม่เห็นไส้ตรงขอบแบน คุณควรได้ชิ้นแบนโค้งมนซึ่งจะต้องใส่ในกระทะทันที
  9. ตาบอดเม่นที่เหลือและทอดประมาณ 10-12 นาทีในแต่ละด้าน ในเวลาเดียวกันไฟควรจะช้าเพื่อให้บางส่วนถึงความพร้อมไม่เพียง แต่จากด้านนอก แต่จากด้านใน
  10. เสริฟแผ่นทองคำร้อนกับซอสที่คุณชื่นชอบผักสดหรือกระป๋อง

เพื่อเป็นโน้ตย่อ "เม่น" สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับปลาทู แต่ยังมีปลาทะเลหรือแม่น้ำทุกชนิด และจานนั้นก็ยังมีรสชาติที่อร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์หรือเนื้อไก่

เตาอบปลากับน้ำเกรวี่

  • เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
  • เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8-9
เตาอบปลากับน้ำเกรวี่
ภาพถ่าย: receptysousov.ru

จานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว - ฉันขอแนะนำให้อบปลาด้วยผักอร่อย

ส่วนผสม:

  • ปลาทู - 2 ซาก
  • ข้าว - 100 กรัม
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
  • หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น (ถ้าเล็กแล้ว 4-5);
  • แครอท - 2-3 ชิ้น;
  • มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
  • น้ำ - 150 มล.;
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอดและหล่อลื่นแม่พิมพ์

สูตรตามขั้นตอน:

  1. ปอกเปลือกและแยกไส้ปลาออกจากผิวหนังแยกเยื่อออกจากกระดูก ปล่อยให้ละลายอย่างสมบูรณ์
  2. หุงข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง มันจะไปถึง "สภาพ" ที่ต้องการหลังจากผ่านไป 10 นาที จากนั้นกรองด้วยกระชอนและปล่อยให้เย็น
  3. ส่งผ่านเนื้อปลาแมคเคอเรลที่ละลายผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมครึ่งลูก และถ้าคุณมี“ หัวผักกาด” เล็ก ๆ น้อย ๆ จงกินให้ทั่ว
  4. ปรุงรสและเกลือเนื้อสับเพิ่มข้าวเย็นแป้งไข่นวดจนเนียน
  5. รูปแบบไส้กลมวางในรูปแบบ greased กับด้านสูงและส่งไปยังเตาอบอุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที
  6. ในช่วงเวลานี้ปรุงอาหารทอด - ทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงและแครอทขูดเป็นเวลา 10 นาที
  7. เมื่อผักมีสีทองให้ใส่มะเขือเทศสับ
  8. โรยส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทยผัดต่ออีก 3-4 นาที
  9. ตอนนี้เอาเค้กปลาสีน้ำตาลออกจากเตาอบและกระจายการทอดระหว่างพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ
  10. เทน้ำลงในแม่พิมพ์และกลับไปที่เตาอบอีก 25-30 นาที

หากเป็นไปได้ให้เตรียมมันฝรั่งบดเพื่อประกอบอาหาร หากคุณไม่มีเวลาทำสลัดเบา ๆ หรือเสิร์ฟเค้กปลาที่มีผักใบเขียวและผักหั่นฝอย

วิธีการทอดในกระทะโอชะ

อะไรที่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงปลา? ถูกต้องแล้วมันฝรั่ง! แต่ต้องต้มอบหรือทอดจากนั้นพนักงานต้อนรับจะต้องทำงานอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในห้องครัว ดังนั้นทำไมไม่รวมส่วนผสมเหล่านี้ในจานเดียว? ฉันขอเสนอสูตรอาหาร "เม่น" แสนอร่อยจากปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง (หรือสดถ้าคุณอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่คุณสามารถซื้อได้ในรูปแบบนี้) ในมันฝรั่งทอด
การอบรม20 นาที
การจัดเตรียม40 นาที
รวมเวลา1 ชม
จานบน: อาหารกลางวันอาหารเย็น
ห้องครัว: รัสเซีย
ผู้ที่: 10
แคลอรี่: 2005.5กิโลแคลอรี

ส่วนผสม

  • 2 ชิ้น ปลาทู
  • 10-12 หัว มันฝรั่งขนาดกลาง
  • 1 ชิ้น กระเปาะ
  • 1 ชิ้น ไข่
  • 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนูขมิ้นหรือแกง
  • เพื่อลิ้มรส เกลือพริกไทย
  • สำหรับการทอด น้ำมันพืช

คำแนะนำทีละขั้นตอน

  • เอาหัวก้อยและครีบออกจากซากเปิดท้องด้วยมีดแล้วขูดด้านใน ลบเปลือก
  • ล้างปลาและผ่าครึ่ง เอาสันและกระดูกเล็ก ๆเพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แหนบ แต่ถ้าคุณไม่สามารถดึงพวกมันออกมาได้สำเร็จอย่าท้อใจพวกเขาจะโม่ระหว่างกระบวนการบดเนื้อบดและในระหว่างการอบด้วยความร้อนชิ้นส่วนของพวกมันจะนุ่มนวลขึ้น
  • ทิ้งเยื่อกระดาษที่จะละลายและในเวลานี้ปอกเปลือกและขูดหัวมันฝรั่งบนกระต่ายขูดปรับวางในกระชอนเพื่อระบายน้ำ
  • เลื่อนปลาทูและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, พริกไทยและผสมให้ละเอียด
  • ใส่มันฝรั่งทอดในชามลึกตีไข่โรยด้วยเกลือเครื่องเทศ ผัดจนเนียน และอย่าลืมที่จะระบายน้ำที่จะออกมาเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้น "เม่น" จะกลายเป็นน้ำและจะเผาไหม้
  • ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะจนกว่าจะมีหมอกควันปรากฏขึ้น
  • ใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในฝ่ามือ ล. มวลมันฝรั่งกระจายเพื่อให้เส้นผ่าศูนย์กลางของ "เค้ก" สอดคล้องกับขนาดที่ต้องการของขนมพาย
  • วางปลาที่บดไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยมันฝรั่งขูดอีกส่วนเพื่อให้มองไม่เห็นไส้ตรงขอบแบน คุณควรได้ชิ้นแบนโค้งมนซึ่งจะต้องใส่ในกระทะทันที
  • ตาบอดเม่นที่เหลือและทอดประมาณ 10-12 นาทีในแต่ละด้าน ในเวลาเดียวกันไฟควรจะช้าเพื่อให้บางส่วนถึงความพร้อมไม่เพียง แต่จากด้านนอก แต่จากด้านใน
  • เสริฟแผ่นทองคำร้อนกับซอสที่คุณชื่นชอบผักสดหรือกระป๋อง