การผสมผสานที่สมบูรณ์แบบของรสชาติกำลังรอคุณอยู่ในไส้มันฝรั่งกับซอสเห็ดเสิร์ฟในความร้อน ฉันจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ
จุดสำคัญ:
- มันฝรั่งสำหรับทอดไม่ต้องการร่วนเกินไปมิฉะนั้นเมื่อปรุงอาหารมันจะกระจุยและในมันฝรั่งบดจะมีความชื้นมากเกินไป เป็นตัวเลือกคุณสามารถปรุงอาหารหัว "ในเครื่องแบบของพวกเขา" แล้วหลังจากปอกเปลือกเพดาน
- เห็ดพอชินีแบบแห้งเป็นสิ่งที่ดีในการที่พวกเขาสามารถให้รสชาติที่มีมนต์ขลังกับจานสำเร็จรูป แต่พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยแชมเปญสด
- รสชาติของเห็ดที่โดดเด่นนั้นเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์นมเป็นหลักดังนั้นสำหรับของเหลวที่มีน้ำเกรวี่ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันครีมหรือนมทั้งหมด
- เวลาทำอาหาร: 50 นาที
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5-6
ส่วนผสมสำหรับทอด:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันหมู (เค็มหรือสด) - 50-70 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (โดยประมาณ);
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่:
- แชมปิญองสดหรือเห็ดอื่น ๆ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม 10% - 200 มล.;
- เนย - 50 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรตามขั้นตอน:
- ต้มมันฝรั่งจนนุ่มเป็นเวลา 20-25 นาทีและบดให้ละเอียด
- ลดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในกระทะอุ่น เลื่อนแคร็กออกไปครู่หนึ่งพวกเขาจะต้องการในภายหลัง
- สำหรับไขมันละลาย spasser หัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-10 นาทีแล้วไปที่ซอสเห็ด
เพื่อเป็นโน้ตย่อ ไขมันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันหมูเนยหรือเนยใส
- ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่ในกระทะ วางไว้บนไฟอ่อนปิดฝา 7-10 นาที สะเด็ดน้ำที่ระเหยแล้วลงในภาชนะที่แยกต่างหากมันจะยังคงมีประโยชน์สำหรับคุณ
- รอจนกระทั่งของเหลวระเหยหมดแล้วใส่เนยและหัวหอมสับละเอียด ผัดให้เข้ากันประมาณ 15 นาที
- หลังจากนี้รวมน้ำเห็ดกับครีมและเพิ่มส่วนผสมลงในกระทะอุ่นจนเดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที เหนือความร้อนต่ำภายใต้ฝา ในตอนท้ายใส่เกลือและลูกจันทน์เทศ น้ำเกรวี่พร้อม
- ผสมมันฝรั่งบดกับแคร็กเกอร์และหัวหอมผัดและเกลือ
- ในไข่ที่เย็นลงถึง 50-55 ° C ตีไข่และผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งในปริมาณที่มือเปียกสามารถทำให้ชิ้นขนมปังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมน้ำหนักประมาณ 80-90 กรัม
- นำไปทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จนสุกเป็นสีเหลืองทองประมาณ 7-10 นาที
สภา แช่แข็งชิ้นทอดและซอสเห็ดในภาชนะบรรจุที่เหมาะสมและใช้ในวันที่ไม่มีเวลามายืนที่เตาเป็นเวลานาน
เสิร์ฟไส้มันฝรั่งบดร้อนๆปรุงรสด้วยเกรวี่เห็ดครีม ผักใบเขียวและสลัดผักตามฤดูกาลเหมาะสำหรับจานนี้
ไส้มันฝรั่งกับซอสเห็ด - สูตรทีละขั้นตอน
การผสมผสานที่สมบูรณ์แบบของรสชาติกำลังรอคุณอยู่ในไส้มันฝรั่งกับซอสเห็ดเสิร์ฟในความร้อน ฉันจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ
การอบรม20 นาที
การจัดเตรียม30 นาที
รวมเวลา50 นาที
ผู้ที่: 6
แคลอรี่: 2343กิโลแคลอรี
ส่วนผสม
- ส่วนผสมสำหรับทอด:
- 1 กก. มันฝรั่ง
- 2 ชิ้น หัวหอม
- 50-70 เมือง ไขมันหมู (เค็มหรือสด)
- 2 ชิ้น ไข่
- 1 ศิลปะ (ประมาณ) แป้งสาลี
- เพื่อลิ้มรส เกลือ
- 1 ศิลปะ สวดมนต์
- สำหรับการทอด น้ำมันพืช
- ส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่:
- 300 เมือง แชมเปญสดหรือเห็ดอื่น ๆ
- 1 ชิ้น หัวหอม
- 200 มล. ครีม 10%
- 50 เมือง เนย
- 0,5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
- เพื่อลิ้มรส เกลือ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ต้มมันฝรั่งจนนุ่มเป็นเวลา 20-25 นาทีและบดให้ละเอียด
- ลดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในกระทะอุ่น เลื่อนแคร็กออกไปครู่หนึ่งพวกเขาจะต้องการในภายหลัง
- สำหรับไขมันละลาย spasser หัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-10 นาทีแล้วไปที่ซอสเห็ด
- ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่ในกระทะ วางไว้บนไฟอ่อนปิดฝา 7-10 นาที สะเด็ดน้ำที่ระเหยแล้วลงในภาชนะที่แยกต่างหากมันจะยังคงมีประโยชน์สำหรับคุณ
- รอจนกระทั่งของเหลวระเหยหมดแล้วใส่เนยและหัวหอมสับละเอียด ผัดให้เข้ากันประมาณ 15 นาที
- หลังจากนี้รวมน้ำเห็ดกับครีมและเพิ่มส่วนผสมลงในกระทะอุ่นจนเดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที เหนือความร้อนต่ำภายใต้ฝา ในตอนท้ายใส่เกลือและลูกจันทน์เทศ น้ำเกรวี่พร้อม
- ผสมมันฝรั่งบดกับแคร็กเกอร์และหัวหอมผัดและเกลือ
- ในไข่ที่เย็นลงถึง 50-55 ° C ตีไข่และผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งในปริมาณที่มือเปียกสามารถทำให้ชิ้นขนมปังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมน้ำหนักประมาณ 80-90 กรัม
- นำไปทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จนสุกเป็นสีเหลืองทองประมาณ 7-10 นาที
คำสุดท้าย
เสิร์ฟไส้มันฝรั่งบดร้อนๆปรุงรสด้วยเกรวี่เห็ดครีม ผักใบเขียวและสลัดผักตามฤดูกาลเหมาะสำหรับจานนี้
